Зеле с ябълков оцет: популярни рецепти и полезни съвети

Тази салата е идеална за есенно-зимната маса и с право се смята за богат източник на витамини. Прясно зеле, подправено с естествен ябълков оцет - само склад за хранителни вещества. В допълнение, тази салата е страхотно предястие за всяка празнична трапеза. Има много различни рецепти, сред които всеки ще намери такъв, който му харесва.

Класическа рецепта

Най-достъпната рецепта за цена и време за готвене. Така и нашите баби направиха зеле със захар и оцет.

Продуктите ще се нуждаят от следното:

• бяло зеле - 2 вилица;
• сладки моркови - 2 бр.;
• захар - 1/3 чаша;
• сол - 3 супени лъжици;
• ябълков оцет 6-9% (за любител - изберете 9%) - ½ чаша;
• Полярно масло - 1 стъкло;
• вода (при охлаждане) - 0,7 l или 2,5 чаши.

Процес на готвене:

Измийте зеления рокер, свалете горните листа и извадете кочана. Разделете наполовина и тънко-фино нарязани на дълги ленти. Поставете в дълбок, голям контейнер, като например голяма тенджера или басейн, така че всичко да е напълно пюре.

Морковите трябва да бъдат настъргани на голяма ренде или нарязани на тънки ивици за корейска салата. Смесете морковите със зеле.

Вземете малко сол (половината от варени за зареждане с гориво) и смилайте със зеленчуци. Сол е необходима за зеленчуците, за да дават сок по-бързо и да омекотят по-добре. След това мехнете продуктите с ръцете си за около 10 минути, докато сокът и зелето се освободят меко.

Марината трябва да се приготви на печката. Вземете малък съд, изсипете 0,7 литра вода и смесете останалите съставки в него: захар, сол, масло. Поставете на огъня и след като сварите марината, добавете ябълков оцет към него.

Докато марината е гореща, веднага изсипете парницата, разбъркайте. Марината покрива цялата салата, поставена върху голяма плоска чиния. На плочата, ако той упорито се плъзга на едната страна, поставете товара (може да се помести кутия с вода).

Оставете всичко 5-6 часа да импрегнирате директно в кухнята. В хладилника можете да почистите, след като зеленчуците са пропуснати. Тази салата се съхранява в продължение на 2 седмици на студено място.

Ето някои полезни съвети за направата на салата много вкусна:

• всяка зеленина - магданоз, копър, кориандър - ще направи. Изглежда, че е шепа билки, но вкусът ще се промени, а самата салата ще бъде по-ароматна;
• червен и жълт български пипер ще добави подправка към зелето;
• е възможно да се разпаднат Пекинското зеле, да се вкуси, че е много подобен на листата от салати, които ще ви дадат прозорците на пролетните нотки;
• обогатено зеле с витамини и необичаен вкус на сусамово семе и лен;
• ако имате сусам паста (Urbech), след това добавете само една супена лъжица, вкусът ще бъде много интересно.

Меню с ароматен чесън

Въпреки факта, че тази рецепта се отличава само с добавянето на чесън, вкусът на приготвената салата е съвсем различен. В тази рецепта, чесън се добавя към зеле с оцет.

съставки:

• бяло зеле - 1 бр.;
• моркови средно - 1 брой;
• 5 скилидки чесън;
• 1 литър вряла вода;
• захар - ½ чаша;
• масло постно ½ чаша;
• 2 супени лъжици сол;
• ябълков оцет 6% - 1 стъкло;
• черен пипер (грах) 5 бр.;
• любими подправки;
• дафинови листа.

Поетапно готвене: Да започнем с марината. Изсипете вода в тенджера и се запали, излейте подправки там: сол, черен пипер, захар, дафинов лист и други подправки на вкус.

Докато водата кипи, нарязвайте главите, както в предишната рецепта. Почистете и настържете моркова, добавете към зелето.

След като водата се вари с подправки, излейте оцет и нарязан чесън. Изчакайте минута и извадете от топлина. Намажете маринатата през фин сито или марля и изсипете приготвените зеленчуци. Смесете всичко с растително масло. Поставете товара по такъв начин, че марината да покрива изцяло салатата. След два дни можете да ядете салата.

Ако искате да наваксате такава салата за зимата, стерилизирайте бурканите с капаци, накарайте зелето с моркови на брега и постепенно изсипете горещата марината. Можете да се навиете с обикновен винт или капак с гумена лента. Съхранявайте банките, от които се нуждаете, на хладно място (изба или хладилника ще направи).

За тези, които не се страхуват от допълнителни кавга, има малка тайна как да се направи такава салата е още по-вкусна.

Вместо да добавите растително масло директно към зеленчуците, предварително загрейте маслото в тиган. За зеленчуците сложете нарязания чесън и кориандър и изсипете горещото масло директно върху тази смес. Зашеметяващ аромат е гарантирано!

Снек на португалски

Хората от Рио де Жанейро знаят много за красивата и вкусна храна. Те могат да правят произведения на изкуството от цветни зеленчуци, от които те са много горди. Просто зеле с оцет ябълков сайдер може да се сервира по напълно различен начин, смесване на различни сортове и добавяне на ядки.

Състав за салата:

• ¼ зеле главата е виолетова;
• ¼ зеле зеле зелено зеле;
• 2 моркови;
• 1 зелена ябълка;
• ½ крушка;
• сол и черен пипер;
• 1/3 чаша орехи.

Състав за сос:

• 1 чаша ябълков оцет;
• 1 чаена лъжичка мед;
• сол;
• 1 супена лъжица зехтин.

Метод за приготвяне:

Нарежете червеното и лилавото зеле. Обелете морковите и нарязани на зеленчукозавар или ренде. Нарежете ябълката на малки парченца и нарязайте лука. Поставете всичко в дълбока купа, поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре. Не забравяйте, че ще има малко сол в соса, не прекалявайте.

Sauce. Вземете оцет с мед и сол в чаша и разбъркайте, докато медът се разтвори в соса, след това добавете зехтина и отново се разбъркайте много добре.

Почистете половинките от ореха с голяма част от ножа, както готвачите, на по-малки парчета. Изсипете соса в салатата, добавете нарязаните орехи и разбъркайте салата така, че сосът да покрива всички зеленчуци. След един час салатата ще бъде готова.

Ястия с ябълки и подправки

Тази рецепта е малко по-различна от всички предишни, тъй като тук зелето трябва да се приготви малко, за да стане меко. Това не се отразява на вкуса, напротив, в подправките на зелето ще стане още по-светъл и по-ароматен. Така че зелето с ябълков оцет е рецепта за незабавно готвене.

Съставките ще се нуждаят от следното:

• 1 лилаво зеле;
• 1 ябълка (в идеалния случай - разнообразие от "Фуджи");
• 4 супени лъжици масло (по-добре маслинено);
• ½ чаша вода;
• ½ чаша ябълка 6% оцет;
• сок от 1 лимон;
• 3 супени лъжици захар;
• 5 карамфила;
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Метод за приготвяне:

Нарежете зелето наполовина, завъртете плоската част на дъската и нарязайте всяка половина на тънка ивица на около 1 см. Прехвърлете в купа, изплакнете добре под течаща вода и малко сушете малко с кърпа.

Измийте, изсушете и нарязайте ябълката наполовина (с кожата). Изхвърлете семената, нарязайте всяка половина на малки кубчета. Трансфер в купа и измиване с лимонов сок, това ще предотврати потъмняването на ябълката и ще запази вкуса си.

Поставете средната тава с масло върху малък огън. След като маслото се затопли, добавете зелето, подправете със сол и разбъркайте около 3 минути, докато зелето не е меко.

Добавете вода, оцет, карамфил, захар и ябълка (с марж). Разбърква се добре и се вари около 10 минути, като се разбърква от време на време, докато зелето е много меко. Вкарайте вкус на сол и пипер до желаното съотношение.

Пекин

Пекинско зеле с ябълков оцет за любителите на заточените. Салатата се съхранява не повече от две седмици в хладилника. Макар че толкова дълго ще го има, определено няма да лъже.

съставки:

• 1 вилица от китайско зеле;
• 2 бр. Български пипер (вземете ярки цветове);
• 1 чили пипер;
• 2 супени лъжици сол;
• захар - 100 g;
• ½ чаша оцет (6% ябълка);
• литър вода.

Метод за приготвяне:

Измийте Pecuku, изсъхне с кухненски кърпа, ситно котлет. Извадете българските чушки от семената и ги нарязайте на ленти.

Марината. Докато в паното всички съставки се вариха, добавете към зеленчуците ситно нарязания чили и налейте всичко с гореща марината. Салата трябва да се влива в продължение на 1.5 часа, след което можете да опитате.

Насладете се на хранене!