Пикантно зеле в големи парчета мигновено готвене

За разлика от киселото зеле, чиято подготовка отнема повече от една седмица, киселинното зеле е готова за консумация много бързо - буквално в рамките на няколко часа. Освен това, охлаждането е много сложен и "капризен" процес. Следователно, без достатъчен опит е трудно да се постигне добър резултат. Какво не може да се каже за кисели зеле, което е почти невъзможно да се развали и различни нюанси на вкуса се избират чрез добавяне на различни подправки към марината. Сол и оцет, използвани в рецепти, поддържат ястията свежи за дълги месеци. Ето защо, подготвени за зимата, те са толкова вкусни, сякаш току-що са били приготвени.

Пикантни зелеви резени в марината от цвекло

Това ястие ще изисква малка телешка зеле, до 3 кг. Няколко моркови десет процента от размера на вилицата. Необходимо е горещ червен пипер грам тридесет, за да даде на ястието пикантен вкус. Нуждаем се също от чесън, някъде на половин глава, без зелето да не се окаже такова вентилатор. Цвеклото е най-важната съставка - нека да я вземем малко повече, някъде с паунд, така че туршия и самата зеле да се окажат красив богат червен цвят.

Бързо подгответе зелето за по-нататъшна обработка, както следва:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете горните и разглезени листа;
• Вилицата са разделени на четири части;
• Отървете се от булото и отрежете листата на квадратни парчета от 4-5 см.

Предварително измити и обелени зеленчуци, а именно цвекло и моркови, малки раздробители. Чесънът също се почиства и нарязва на малки парченца. И всичкото това зеленчуково великолепие се поставя в чист трилитров буркан със слоеве. На самата дъно на зелето, а след това и други зеленчуци, парчета чесън и черен пипер. Можете да махнете малко дървена биберона. И отново - зеле, моркови, цвекло с чесън и черен пипер, и така нататък, докато балонът е пълен.

За марината за един литър вода, която вземаме две големи лъжици сол и два пъти повече захар. Уверете се, че сте хвърлили няколко лаврови листа, една чаена лъжичка копър семена и шепа сладък пипер във водата. Само водата се кипва, внимателно се отстранява пяната, се вари при ниска температура за 2-3 минути. Добавете половин чаша слънчогледово масло и отново го заврийте. Междувременно добавете няколко супени лъжици към бурканчето от зеле и го залейте на върха с вряща марината.

Ако ястието е подготвено да не се опазва за зимата, след 8-12 часа можете да сервирате на масата. Бързо и вкусно!

Зеле с хрян

За да подготвите това ястие, трябва да имате зеле, подходящо е бяло и червено и, разбира се, корени от хрян (10% от теглото на кисели карбица). Измийте корените на хряна с мелница или ренде. Морковете разтриват дълги сламки на "корейския" ренде.

Ако се приготвя бяло зеле, морковите се нуждаят от малко - два или три процента от зелената маса. По-голямо количество моркови ще оцвети зелето в жълтеникав цвят и ще остане снежнобял.

Зелето се раздробява с дълги тесни ивици като юфка. След това внимателно, така че сокът да не тече, разбъркайте го с моркови и го поставете в солен съд. Изсипваме малки слоеве смесица от зеле и моркови с натрошен хрян.

Ако искате да получите пикантен "енергичен" зеле, хрян добави още, до 20% от масата на зелето. За любителите на богатия вкус на зимата - мразовито свежест, сложете малко мента в марината.

След като пълният контейнер се напълни, трябва малко да уплътните зелето с дървен битер.

Успоредно с процедурата за опаковане на зеле, ние приготвяме марината. В тенджера, съдържаща един литър вода, слагаме супена лъжица с чаша сол и три чаени захари. Оцет от оцет (една чаена лъжичка) се добавя директно в контейнера със зеле и след това се пълни с кипяща саламура.

Ако ястието е подготвено за дългосрочно съхранение, по-добре е да се затвори с железен капак. При подготовката за зимните празници е достатъчно да затворите пластмасовата торбичка и да я поставите в хладилника. Разбира се, след като банката напълно се охлади.

Бърз начин за приготвяне на мариновано червено зеле

Много като червено зеле за вкус на гъби, салати от него се оказват отлични, а остри мариновани филийки - по принцип, са шедьоври.

Пъхнете вилиците, нарязайте чесъна, внимателно стиснете парчетата със страната на ножа на ножа. Морковите се смилат с помощта на ренде или нож. Смесете всички зеленчуци в тенджера. Да заспиш със сол, да миксираш леко, като протегнеш ръцете си. Ще се изисква:

• Червено зеле 2-3 кг;
• Дваста грама моркови;
• Половина или малко по-малко от главата на чесъна;
• Една супена лъжица сол.

Подготовка на марината. Във водата се нуждаете от половин литър, разбърквайте две големи лъжици захар. Добавете подправки: една супена лъжица семена от кориандър, кимион (на върха на нож), пипер корен достатъчно половин супена лъжица, дафинови листа и подложка от червен пипер. След варенето, вари няколко минути, за да се къкри на слаб огън. Извадете от чинията и добавете половин чаша ябълков оцет. Подправете предварително филтъра или веднага го напълнете със смукач. Поставете под потисничество.

След четири часа ястието може да се сервира.

Салата със зеле и цвекло в корейски стил

Салатата, приготвена според тази рецепта, ще се окаже пикантна, т.е. вкусът на ястието ще бъде едновременно остър и сладък. Той е много разнообразен през зимата. А, леко повишаване на концентрацията на топла чушки в тази рецепта ще го превърне в цар на закуски на празничната трапеза.

За да се приготви салата, няколко килограма бели листа от зеле се нарязват на парчета от пет сантиметра. Един килограм моркови и цвекло ще се търкат на голям ренде. Три парчета голяма пипер shinkuem дълги юфка. Разбъркайте всички зеленчуци в един съд и добавете главата на чесъна. Много ситно нарязване на лобите или използване на чесън съединител. Изсипете зеленчуци една чаена лъжичка сол и три супени лъжици захар. Всички внимателно се смесват, леко триене на ръцете си, докато появата на сок. В центъра на марулята правим могила от смес от варени подправки:

• Чаена лъжичка черен пипер;
• Чаена лъжичка червен пипер;
• 2-3 пъпки от земни скилидки;
• Чаена лъжичка прясно смлян кориандър;
• А супена лъжица сладък червен пипер.

Половин чаша растително масло Загрейте го в тиган, докато се получи лека мъгла. Това горещо масло се добавя към съда със салата (изсипете в средата, където се намират подправките). След това разбъркайте добре, за предпочитане с ръце. Добавете половин чаша оцет от 9% и отново смесете. След това салатата трябва да бъде покрита с диск с по-малък диаметър от контейнера със салата. От горе да потискат. Нека нощта варя. Сутринът е готов!