Зелева салата за зимата в кутии

Зелето се счита за кралицата на зеленчуците, тъй като се използва в много рецепти и е основната съставка сред заготовките за зимата. Зелените салати се варят, излива се гореща саламура в буркани, се съхраняват в мазето или килер, бъркани. Винаги полезни в зимното време са заготовки за зелеви борс и замразени листа на зелеви ролки. Тук тя е - просто и полезно зеле.

Има много видове зеле :. къдраво зеле, карфиол, китайски, зеле и т.н. В Русия реши да ловят зимата салата от бяло зеле, като най-простият и широко разпространен сорт, отглеждан в стопанство за домакинства. Ето защо, веднага след като дойде есенния сезон, най-пестеливи домакини се опитват да се рециклират на максималния размер на еластични зеле да запази всички хранителни вещества в банките и за улесняване на готвене през зимата. Салатите винаги са полезни за почивка и прост ден за разнообразие от семейни ястия.

С течение на времето, салата рецепти летни се промениха драстично и сега в опазване добави патладжан, моркови, тиквички, гъби, лук, чушка. Често те правят запечатване на зеле с добавка на ориз и перлен ечемик. За да се създаде уникален аромат, пикантен вкус се възползват различни подправки - магданоз, копър, босилек, кориандър, кимион, чесън и се използва горчиви пипер шушулки.

Полезни свойства на зеленчуците

Съставът съдържа гликозид progontrin зеле, каротеноиди, glucobrassicin, neoglyukobrassitsin свободен radonidy, захароза, глюкоза и фруктоза. Всички тези вещества, полезни за организма, принадлежат към групата на сложните въглехидрати, които зеле съдържа до 3.67%.

Стойността на зеленчука е много витамини. Сред тях са следните вещества:

• тиамин;
• рибофлавин;
• никотинова, фолиева, пантогенна киселина;
• аскорбинова киселина (витамин С);
• биотин;
• витамин К;
• токоферол.

Минерални соли и микроелементи в химичния състав на зеленчука са представени от сорта:

• натрий;
• калций;
• желязо;
• магнезий;
• калий;
• калай;
• сребро;
• ванадий;
• никел.

За тези, които искат да станат по-тънки, зеленчукът е истинско съкровище, тъй като е продукт, съдържащи достатъчно влакна, докато тялото е наситено с хранителни вещества за нормално функциониране:

• калорийната стойност е само 28 kcal;
• мазнините се съдържат в количество от 0.1 g;
• висококачествени растителни протеини - 1.85 g;
• диетични фибри - около 2 g;
• комплексни въглехидрати - 4.8 гр.;
• нишесте - 0,12 g;
• пепел - 0.71 гр;
• киселини от органичен произход - 0,32 гр.

За да се излекува скорбута, човек трябва да яде всеки ден добре салата от кисело зеле заедно със саламура. Витамин С, съдържащ се в зеленчуци, ще помогне в борбата срещу унищожаването на венците по време на пародонтоза, кариес и други заболявания. Особено ценни са ястията, за чиято подготовка се използват цветни и брюкселско зеле, свързани с продуктите на диетичното хранене. Белият зеле се препоръчва за хора със слаби черва и стомаха, за да увеличат перисталтиката. Много е полезно да се ядат зеле салати с чернодробно заболяване, хронични хемороиди, употреба като диуретик.

Рецепти от зеле за зимата със стерилизация в кутии

Обща салата от зеле с оцет

За салата фино нарязваме 3 килограма моркови и зеле, добавете големи чесънчета, минаващи през пресата 3. Масата се оставя настрана, докато междувременно подготвят марината. Към този смесен чаша захар, половин чаша масло и сол, добавя се 5 листа лаврови, 15 грах парфюм, водно стъкло и оцет. Сместа се довежда до кипене и се излива маса от зеле-моркови.

Салатата се смесва и се поставя в предварително стерилизиран стъклен съд, бурканчетата се пастьоризират в удобна тенджера в продължение на 20 минути. Подготовката на такава салата не е твърде отнемаща време, много по-важно е да се насладите истински от факта, че през зимата ще сервирате ароматно пикантно зеле до гарнитурата. За да се подготви такава рецепта за зимата, не е нужно да имате огромен кулинарен опит, просто следвайте указанията и спазвайте съотношението зеленчуци и добавки.

Зелената салата според кубинската рецепта

Тази рецепта е известен с факта, че през зимата, отваряне на буркана, собственикът получава салата, която се характеризира със свежест, сякаш току-що приготвена. Снаждащи- започва с факта, че те вземат две кила зрели домати, подходящи за всички видове, ако само зеленчуци са месести и твърди. Домати нарязани парчета, половина килограма ситно нарязан зеле, лук, нарязани паунд на пръстени 800 гр. Български пипер се отрязва със слама.

Зеленчуците се смесват и се поставят в широка тенджера, добавят се един и половина чаши масло, половин чаша оцет, 3 супени лъжици без сол, 15 гр. суха червена чушка и 18-20 черни пипер. Оцет се добавя след варене. Салата се поставя в чисти буркани и се стерилизира за 25 минути, след това се запечатва и съхранява за съхранение в килера.

Зелева салата за зимата с добавяне на зелени домати

За да се подготви рецепта килограм зелени домати, нарязани на филийки, зеле килограм фино бита, добавете 2 броя чушки български сортове, нарязани на ивици, нарязани 2 глави лук, разбърква се и натиснете потисничество се заделя за през нощта. На сутринта отцежда получената течност, и се поставят в много половин чаша захар, една супена лъжица сол, половин чаша оцет и пет черни пипер.

Салата се вари в тенджера в продължение на 10 минути, горещото се разпределя в стъклен съд и се стерилизира 20-25 минути, отстранени от водата и валцувани с капаци.

Салата за зимата от зеле и лилаво патладжан

Фино нарязани на 5 килограма зеле, се разтрива на ренде, килограм моркови, нарязани на ленти 10 големи чушки червен цвят. Два килограма патладжани се почистват от кожата и се вари в солена вряла вода за 10 минути, нарязани на ленти.

Раздробените суровини и варени зеленчуци се смесват и се прибавят 2 чушки изгаряне клас стъкло чесън маса, получена в пресата, чашата масло и половин чаша 9% оцет, поставени 3 супени лъжици захар с пързалка, се осолява на вкус. Получената маса се настоява за няколко часа, изложени в съд от сухо стъкло и поставени на водна баня за стерилизация за 20-25 минути. Банките се изтеглят и се търкалят.

Рецепти за зелена салата за зимата без стерилизация

Зелева салата с традиционна рецепта

Почистете от лоши листа и настържете 2 зеле, 3 големи моркови, които се нанасят върху голяма ренде. Седем големи месести чушки нарязани на ивици и се добавят към общото тегло, има също така да нарязан на ленти от четири големи лук, всички смесени салата съставки.

Пригответе банките предварително, те се измиват и стерилизират над пара, във фурна или микровълнова печка. Салата е изработена от фибростъкло до раменете, компактна. Отделно се вари водата и се налива зеле в буркан, капак с капаци и настояват 10 минути. Водата се излива в контейнер, варена и процесът на изливане се повтаря за същите параметри на време.

След второто изливане в зелето поставете грах пипер, дафинов лист. Във водата добавете захар, сол, оцет и кипете на вкус, напълнете контейнера с хоросан и навийте капачките с парно обработени капаци. Такава салата след отваряне през зимата може да се сервира на всяко ястие, добавяйки в нея слънчоглед или зехтин, пресни билки.

Зелева салата за зимата на турски език

За спойки салата зеле за зимата в главата банка Близкия зеле нарязани на големи площади, нарязани на половина килограм краставици, оставяйки непокътнати килограм малки узрели домати, образуват пръстен 4 средни моркови, нарязани на четвърти 5 крушки, чесън зъби нарязани на половина. Всички зеленчуци се разпределят в стерилизирани буркани в произволен ред, домати се поставят на върха.

В тази рецепта, наливането на вряла вода се извършва веднъж, като се оставят 15 минути преди източването. Преди второто пълнене саламура в съда се добавя оцет (2 супени лъжици за бутилки от 3 литра). При варене марината в него добавете захар, сол, черен пипер, подправки. Влажната саламура се пълни със зеленчуци и веднага се търкаля.

Варени салати без стерилизация

Зелената салата в изливането

Първо, подгответе и нарязайте 3 кг зеле. За изливане чисти, измийте и смилате в месомелачка такива зеленчуци:

• няколко килограма домати;
• няколко моркови;
• 5 масивни сладки пиперки;
• 3 глави чесън.

В пастата добавете половин чаша масло, 3 супени лъжици сол, 0.75 чаши захар, половин лъжица оцет 9%, подправки, черен пипер. В получения сос поставете настърганото зеле и гответе за около половин час. Горещата маса се разделя на стъклени контейнери стерилизирани предварително и веднага се валцува с метални капаци. Уверете се, че обвивате топло одеяло, така че залезът се охлажда. Тази салата може да се съхранява при стайна температура.

Буршовая дресинг

Салата зимата без стерилизация, изготвен в съответствие с рецептата може да се използва не само в борш готвене, но и като салата за всеки гарнитура също така е добре. За готвене 2 големи или 4 малки цвекло, нарязани с малки сламки или пайове на голям ренде. И също пригответе 2 средни моркови, Зеленчуците се смесват и пържат в тиган до жълто-кафяво.

Едновременно раздробявайте 2 средни глави от зеле, нарязани на парчета 6 големи домати и ситно натрошени 6 луковици, пипер нарязан на слама. Зеленчукова маса се поставя в купа за готвене и се добавят пържени цвекло и моркови. В един контейнер поставете 3 супени лъжици сол, 1 чаена чаша масло, една супена лъжица захар, чаша оцет 9%, пипер и лаврово дърво. След това масата се задушава за един час. Салата се затопля в стерилизиран стъклен съд и се навива.

Зеле с гъби

Тази салата е удовлетворяващо допълнение към масата и може да се предложи като отделна гарнитура за месни ястия. Два килограма гъби са предварително варени в солена вода, голяма нарязана на парчета. Нарязан лук и моркови в размер на 1 килограм се запържва в тиган с добавяне на слънчогледово масло. Две средни зелеви глави са тънко нарязани на ленти и се съединяват в съдове със соте зеленчуци и гъби, добавете чаша масло, 3 супени лъжици сол.

Получената салата се приготвя за половин час, след това добавете 7 супени лъжици захар и половин чаша оцет 9%. След това готвенето продължава още половин час. Завършената салата се разделя на стерилизирани стъклени контейнери, незабавно навити с капаци и обвити за един ден. Съхранявайте зеленчукова салата за зимата в килер или навес.

Зелената салата в полските традиции без топлинна обработка

Натрошете килограм зеле, натрошете ръцете си, разтрийте средното репее от цвекло и огромна чесънна глава. За да приготвите марината, вземете половината чаша вода, захар и масло и добавете половин супена лъжица сол. Налейте марината над салатата и поставете под натиск за нощта.

Сутринта масата се поставя в чист, сух стъклен контейнер, покрит с капронови капачета и съхраняван в мазето или в прохладната килера.

Салата "Не е празна" в сурова форма

За да се приготви салата според тази рецепта, 5 килограма зеле и един килограм сладък пипер от сладки сортове жълто, червено и зелено, моркови и лук са смлени. Зеленчуците се смесват в просторен контейнер и се добавя половин литър масло, 4 супени лъжици сол, 8 супени лъжици захар и половин литър оцет 6%.

Салата се оставя да се накисва в продължение на 12 часа, след което масата заедно с екскретирания сок се поставят в стерилизиран контейнер и се затварят с незапечатани капронови капачки. Този залез за зимата може да се съхранява само в студено, например, изба или хладилник.

Салатите, приготвени от зеле от дълго време, се съхраняват в кошчето на частна къща или на балкон в апартамент. Основното нещо, което валцуваните деликатеси ще достави на празнична трапеза или в делничните дни.