Рецепти от кисело зеле в 3-литрови буркани

Крушата е несъмнено много полезна, невероятно вкусна и евтина чиния, която освен това е доста лесно да се подготви. Най-простите рецепти от консервирано осоляване зеле са представени в тази статия. Приготвяне на ястие за един от тях, ще ви осигури за зимата с витамини.

Зеле маринована "peljutka" - рецепта за подготовка

За да приготвите един буркан от 3-литрово зеле, ще имате нужда от:

1. Прясно зеле - 1,5 кг;
2. Големи цвекло - 1 брой;
3. Татков оцет 9% - 200 ml;
4. Масло от растителен произход - 100 ml;
5. Чесън карамфил - 6 броя;
6. Захарен пясък - 0.75 чаша;
7. Пипер грах аромат - 4 броя;
8. Карамфил в пъпки - 3 броя;
9. Сол - 2 лъжици;
10. Горещ червен пипер - 1 брой (по избор);
11. Лаврови листа - 3 броя;
12. Питейна вода - 1 литър.

Препаратът включва следните стъпки:

• Всички горни зеленчуци трябва да се измият обилно с течаща вода.
• С зелето трябва да премахнете горните листа, а останалата част от приборите да бъдат нарязани на кубчета с такъв размер, които са влезли в буркана.
• Измийте цвекло и нарязани на тънки плочи.
• С чесън премахваме обвивките, изплакваме зъба и нарязваме на две части.
• Ако добавите горящ пипер, то също трябва да бъде нарязан наполовина.
• След това поставете зеленчуците на слоеве в предварително измит буркан: зеле, чесън, цвекло и черен пипер. Затова го напълнете на върха и го напълнете с оцет и растително масло.
• Пригответе марината в отделен контейнер. За да направите това, изсипете във водата и го напълнете със захар, сол, лаврови листа и карнавални пъпки с ароматен пипер. Вземете всичко за кипене.
• Hot готов за изливане марината в буркан на готови зеленчуци и го оставете да се маринова за един ден в стаята. След 24 часа изпратете зеле в хладилника за 24 часа. Зелето е готова за употреба.

Кавказко зеле - рецепта

За да готвите зеле по тази рецепта, вземете следните съставки:

1. Зеле - около 3 кг;
2. Червено цвекло - 0,5 кг;
3. Винен червен оцет - 2 лъжици;
4. Захарен пясък - 3 лъжици;
5. Семена кориандър - 1 лъжица;
6. Грах от черен пипер - 10 броя;
7. Карамфил в пъпки - 10 броя;
8. Питейна вода - 1 литър;
9. Солен камък - 1 лъжица лъжица.

Метод за приготвяне:

• Нарежете зелето зеле в 8 части. Оставете моп.
• Изчистете цвекло и го режете с тънки пръстени.
• Измийте добре и стерилизирайте 3-литров буркан.
• Поставете зеленчуците в готвения слой.
• Подгответе марината в отделен контейнер. За да направите това, се налива вода и оцет и се налива обратно захар, сол, семена от кориандър, пъпки от карамфил, черен пипер грах и донесе всичко, за да къкри.
• Излива се в буркан с горещи зеленчуци маринатата инфузия и се оставя при стайна температура в продължение на около 5 дни. След като пренаредите буркана с готовото зеле в хладилника или избата.
• За тези, които обичат по-пикантни храни препоръчваме да добавите 2 парчета червена люта чушка, тя предварително нарязани на половина.

Рецепта за кисело зеле

В тази рецепта, съставките са предназначени за 3-литров буркан, но ако искате по-малко или повече, изчислете: 1 литър отнема около 1 кг зеле.

1. Прясно зеле - 3 кг;
2. Моркови - 0,3 кг;
3. Захарен пясък и каменна сол - на вкус.

Трябва да получите такива зеленчуци, използвайки следните етапи:

• Обелете зелето от горните листа и морковите от кората.
• С тънки сламки, нарязайте зелето и го поставете в дълбок съд.
• Нарежете настърганите моркови на ренде и ги сгънете на върха на зелето.
• На моркова, изсипете захарта и солта. Разбъркайте добре, докато морковите са равномерно покълнали, а след това опитайте.
• В предварително измит буркан, натъпкайте зеленчуците, така че да остане малко място, за да се разпределят сок от зеленчуците.
• Внимателно покрийте буркана със зеленчуци и оставете да престои около 2-3 дни при стайна температура.
• След това затворете плътно с капак и го извадете за по-нататъшно съхранение в хладилника.

Сладко кисело зеле

За да се подготвите за тази рецепта, 3-литров буркан трябва да вземете следните компоненти:

1. Бяло зеле - 3 кг;
2. Моркови със среден размер - 2 броя;
3. Каменна сол - 80 грама;
4. Лаврови листа - 10 броя;
5. Грах от черен пипер - 10 броя.

Приготвянето на такава рецепта е, както следва:

• Измийте добре зеленчуците. Зеле тънки слама ленти, и моркови търкат на груб ренде.
• Разбъркайте зеленчуците, след предварително подправяне. Опитайте се да вкусите, така че да е малко по-солено от зелената маруля.
• След това добавете листата на лаврово дърво и грах от черен пипер на солени зеленчуци. Разбъркайте добре.
• В предварително измит буркан, добре подтиснат, утаяваме зеленчуците до самата врата.
• Към съда, напълнен със зеленчуци, оставете в дълбока купа при стайна температура в продължение на 4 дни.
• През това време, всеки ден, по няколко пъти пробиват до дъното на детайла, газовете, които са се натрупали, биха могли да напуснат. Това е необходимо, за да може зелето да не дава горчивина. Бурканът с детайла трябва леко да се покрие с капак.
• Когато времето за готвене изтече, плътно затворете буркана с пластмасов капак и го изпратете в хладилника за по-нататъшно съхранение.

Бързо нарязано късо кисело зеле

За тази рецепта вземете тези продукти:

1. Бяло зеле - 2 кг;
2. Моркови със среден размер - 4 броя;
3. Чесън - 4 карамфил;
4. Питейна вода - 1 литър;
5. Захарен пясък - 0,5 чаши;
6. Солен камък - 2 лъжици;
7. Пипер грах - 10 броя;
8. Карамфили - 5 броя;
9. Лъвски листа - 4 броя;
10. Растително масло - 0,5 чаши;
11. Оцетен оцет - 0,5 чаша (9%).

Начинът, по който да се залее тази зеле:

• Измийте зелето тънко.
• Морковите се почистват, измиват и търкат груб ренде.
• Олющете чесъна и го раздробявайте тънко.
• Смесете всичко в един контейнер и разбъркайте добре.
• Подгответе марината. За да направите това, изсипете в отделен съд с вода и изсипете в него всички подправки, посочени в рецептата. Пригответе марината да заври и гответе още 10 минути. След добавяне на оцет таблица и растително масло. Оставя се марината да се охлади леко и да се излее в приготвените зеленчуци.
• Зеленчуците в марината се поставят под ярема и изчакайте, докато се охладят напълно.
• Охладете заготовката в 3-литров буркан и го изпратете в хладилника за 24 часа. Зелето е готово и можете да го изядете.

Зеле в корейски за зимата

Ще ви трябва:

1. Бяло зеле - 4 кг;
2. Моркови - 3 кг;
3. Лук бял - 0,7 кг;
4. Чесън - 0,35 кг;
5. Захарен пясък - 0,25 кг;
6. Сол - 4 лъжици;
7. Оцет на маса - 0,5 литра (9%);
8. Растително масло - 0.5 литра;
9. Червен черен пипер - 3 чаени лъжички;
10. Черно смлян черен пипер - 4 супени лъжици чай;
11. Ground кориандър - 8 чаени лъжички чай.

Метод за приготвяне се състои от следните етапи:

• Зелето нарежете на тънки ивици и се поставя в дълбок тиган или друг контейнер.
• Морковите се обелват и се разтриват върху специален ренде на моркови на корейски. Добавете към зелето.
• Лукът се освобождава от обвивката и се нарязва на половин пръстени или пръстени (ако желаете). Добавете към контейнера със зеленчуци.
• Отстранете люспите от чесънните зъби и ги изцедете през чесъна в зеленчуци.
• Изсипете захар, сол, подправки, овесени ядки и растително олио на върха на приготвени бланширани зеленчуци. Нежно разбъркайте с ръцете си. Просто не е нужно да калвирате зеленчуците.
• В предварително измитите и стерилизирани буркани, разстилайте салатата, покрийте капачката с капрон и оставете да се влива в продължение на 24 часа при стайна температура.
• След ден извадете салата на хладно място за съхранение.

Кисело "бомбено" зеле

1. Зеле - 1 кг;
2. Моркови - 0,2 кг;
3. Чесън - 2 зъба;
4. Цвеклото и ябълката - ако желаете.

За марината ще ви трябва:

1. Вода - 250 ml;
2. Растително масло - 75 ml;
3. Таблица лози 9% оцет - 75 ml;
4. Захарен пясък - 50 г;
5. Солен камък - 1 лъжица за маса;
6. Лаврови листа - 2 броя;
7. Грах от черен пипер - 3 броя;

Метод за приготвяне:

• Измийте зелето тънко.
• Моркови кори и решетка.
• С чесън отстранете люспите и ги нарязайте на тънки плочи.
• Смесете всички зеленчуци и ги поставете в буркан, колкото е възможно по-плътно.
• Всички съставки, изброени в рецептата за марината, се поставят в тенджера и се вари. След като кипете, гответе още 5 минути.
• Приготвени зеленчуци залейте гореща марината готови и оставете да се влива до сутринта. Сутринта вече можете да ядете такова зеле.