Бързо приготвяне на мариновано зеле с камбала

Не е възможно да си представите руската кухня без зеле. На частни парцели тя се радва на очите на камионерите със своите кръгли глави. Белокосията красота се събира за зимата в големи количества и в различни варианти. Изпечено, осолено, мариновано. Пригответе витаминни салати и леки закуски, като например кисели карбурато с български пипер.

Основни принципи за вземане на леки закуски

За да получите вкусна и хрупкава закуска, която е запазила всички полезни свойства, трябва да спазвате някои точки:

1. Главите трябва да са гъсти и сочни. Есенна реколта.
2. Зелето трябва да бъде нарязано с нож или с помощта на специално устройство, пръчките се отстраняват.
3. За очистване са подходящи всички видове зеле.
4. Марината за изливане на продукта се приготвя от захар, сол, оцет и масло. Типичният оцет често се замества от ябълка, която придава на предястието по-мек вкус.
5. За бързо готвене се използва горещо пълнене, за бавна подготовка - студен салам. И в двата случая закуската ще се окаже сочна и хрупкава.
6. След като се приготви маринатата, се отстранява дафиновият лист.

За мариниране на любовницата може да се използва всеки контейнер. И е достатъчно само да се измие добре и да не се излага обичайната стерилизация.

Класически начин на готвене

Преди началото на процеса на възлагане на мариновано зеле салата с чушки заведения за бързо хранене, което трябва да овладеят по класическия метод на добив на продукта, тъй като всички основни положения за готвене са взети, защото на този метод за събиране на реколтата. Разликата е само съставките и начина на пълнене на леки закуски с готов марината.

Съставки за два и половина килограма зеле:

• Български червен пипер (червен или жълт) - 0,5 кг.
• Плодове от моркови - 500 грама, и колкото се може повече лук.
• Чаша растително масло.
• Захар - пясък - 75 гр.
• Две супени лъжици сол (маса).
• Оцет от масата - 50 мл.

С подходяща глава, повредените листа се отстраняват, зелето се фино настъргано. След добавянето на сол, нарязаната маса трябва да се омесва добре, докато сокът бъде изолиран. На морковите и чушките се дават и слама, лукът се нарязва на полукръг. Приготвената маса се смесва в голяма тенджера с добавка на захар и растително масло.

Смесен със 100 грама вода, оцет се изсипва в контейнер със зеле и всичко е смесено с ръце. Мариновани по този начин зелето се опакова в кутии и се щампова с подвижен щифт. Контейнерът е затворен с капак от найлон и за няколко дни се отстранява на хладно място. След като се появи в заготовките на голямо количество сок, можете да опитате салата.

Рецепта с камбала

Зелето с пипер и мигновено моркови, направено с помощта на съставките на тази рецепта, ще бъде готово за употреба на следващия ден.

Необходими съставки:

• две килограма зеле главата.
• Средни моркови - 2 бр.;
• една средна подложка от звънец;
• краставица със среден размер.

За попълване:

• Чиста вода - 1 литър.
• Сол - 50-60 гр.
• Захарен пясък - 75 гр.
• Десертна лъжица 70% оцет.

Всички зеленчуци се раздробяват с дълги тънки сламки (моркови и краставици с ренде за корейски моркови). В дълбоките съдове съставките се смесват. Правете го за предпочитане с ръце, така че зеленчуците да не са набръчкани и да не дават сок. Омекотена с вряща вода три литра буркан, напълнен с получения състав, със съставките гъсто опаковани. При напълване оставете място за марината.

За марината, водата се вари, в която солта и захарта се разтварят. Оцет се добавя към последния ред, когато пожарът е изключен. Гореща саламура залейте зеленчуците в буркана. След охлаждане при стайна температура, той се вкарва в хладилната камера.

На следващия ден може да се сложи на масата чиста салата зеле с рецепта с български пипер, добавяне на нарязан лук и постно масло.

Зеле с лук и чесън

Ако се допускат запаси от зеленчуци, лека закуска по тази рецепта може да се приготвя целогодишно, тъй като останалите съставки винаги са на рафтовете на магазините.

Един килограм зеле ще бъде необходимо:

• Три плодове от моркови.
• Голям сладък пипер - 1 бр.
• Два лука.
• Чесън - 6 денички.

марината:

• Сол - 30 гр.
• ½ чаша гранулирана захар;
• За половин чаша оцет, вода и постно масло:
• Черен пипер (грах).

Зелето се нарязва на ленти, морковите се прекарват през груб ренде, пиперът се нарязва с тънка слама (ядрото се отстранява). Лук, нарязан с тънки плочи. Приготвените зеленчуци се изсипват в гърне с подходящ обем и се смесват с добавянето на фино нарязан чесън.

Съставките за марината се смесват и се довеждат до кипене. Горещо смесени налейте смесени зеленчуци Половин час по-късно готовата закуска се пакетира на сухи стерилни буркани. Покрити с капачки капаро, кутиите се съхраняват за съхранение на хладно място. След един ден продуктът е готов за употреба.

Проста и бърза рецепта

За приготвяне на кисели зеле за тази рецепта приляга сортове с тънки листа без големи вени. Всички зеленчуци се раздробяват, превръщайки се в дълги тънки бръчки. Нарязаното зеле се грижи внимателно със сол и захар, ръцете се захващат и настояват в тази форма за 10 минути.

За зеле, останалите зеленчуци се добавят, всичко е внимателно смесено (морковите и чушки трябва да запазят красив външен вид). В приготвената смес от зеленчуци, растително масло и оцет се добавят, отново всичко е смесено. Полученият заготовка се поставя в продължение на два часа под ярема, след което се пакетира в резервоар и се изпраща в хладилника. Можете да опитате готовата салата почти веднага, без да чакате тя да стои под ярема.

Използвайки цялото разнообразие от рецепти за приготвяне на леки закуски и салати, можете да приготвите най-различни сортове от кисели зеле.

Струва си да се експериментира малко с подправките, добавени от зеленчуци и плодове, и е готов нов вид снек с уникален вкус.