Как да готвя мариновано зеле? Много вкусни рецепти

Славяно зеле винаги е било смятано за много важен продукт. Тя идва в много ястия. Без него няма да направи за готвене на вкусни кнедли, салата, супа, разнообразие от национални печене, различни печива и много други национални ястия.

Тя влезе в кулинарните книги на много домакини в различни форми: пресни, кисели, кисели, консервирани. С течение на годините любителите на експериментите попълват своите доставки на домашно приготвени рецепти, използвайки тази "буйна дама". Тук ще говорим за мариновани зеле. В тази форма тя е подходяща за вашия празник и просто ежедневни вкусни домашни ястия и вечери.

Рецептата за кисели зеле е бърза и лесна

За да се направи към банката, обем от 3 литра, Мариновано зеле в бърза марината ще ви трябва:

1. Чесън - 2 парчета гнило;
2. Моркови големи - 1 брой;
3. Зеле - 1 кг.

За подготовка Марината, от която се нуждаете:

1. Сол - 1 супена лъжица;
2. Филтрира се с вода - 0,7 л;
3. Захар - 50 g;
4. Оцет 6% - 1 супена лъжица;
5. Слънчогледово олио - 100 г;
6. Пипер грах и лаврови листа по ваше желание.

Как да направите кисели зеле за тази рецепта:

• Остра зелето от лоши и мръсни листа и изплакнете с вода. Нарежете зеленчука - можете да разцепвате тънко или да нарязвате с малки квадратчета със среден размер (ако добавяте салати, по-добре е да се поставят квадратчета);
• Почистете и измийте морковите. Нарежете го фино или го смилате в миксер;
• Обелете чесъна и го прекарайте през чесъна или го раздрочете на плитка ренде;
• Стерилизирайте бурканчетата и сложете на дъното им слоеве чесън, зеле и моркови. Не насищайте плътно слоевете, маринатата трябва да е добре вътре и да се потапят всички съставки;
• Подгответе марината. За да направите това, сложете вода на огъня и го варете. Разтворете захарта и солта във вряща вода. Когато тази смес се вари, го гответе за още две минути и добавете растителното масло с оцет. Можете да поставите там и други подправки (на вкус). Разбъркайте маринатата и я оставяйте настрана от огъня.
• Готовите горещи марината се приготвят в кутии с готови съставки и се покриват с найлонови корици. Заредете кутиите с детайла в нещо топло и ги оставяйте да се охладят. След пълно охлаждане поставете бурканите в хладилника;
• Заготовката е готова за употреба след 24 часа.

Рецепта за кисели зеле и чушки

Зеле, което е приготвено за тази рецепта, много от тях се наричат ​​"ежедневно". Всичко това, защото може лесно и бързо да се маринира. И най-важното е, че това парче е много вкусно. Всички съставки се нарязват, смесват и напълват с гореща марина. Зелето запазва своите хрупкави свойства, аромат и вкус.

За нея туршия с тази рецепта предприеме:

1. Моркови с големи размери - 1-2 броя;
2. Чесън - 1 средна глава;
3. Зеле - 1 кг.

За марината:

1. Лаврово листо - 1 брой;
2. Захар без пързалка - 0,5 чаша;
3. Солен камък - 0,5 супена лъжица;
4. Пречистена вода - 0,5 л;
5. Слънчогледово олио - 100 г;
6. Пипер пипер (на вкус);
7. Пипер грах (на вкус);
8. Оцет от масата - 75 гр.

Метод на насищане:

• Нарежете зелето с правоъгълници или квадратчета (около 4x4 см) и го сложете в съд за готвене;
• Почистете и изплакнете морковите добре. Настържете го на настърган морков на корейски или тънко нарязан;
• Обелете чесъна и го натрочете. Би било идеално да го нарежете на прозрачни тънки пластини;
• Комбинирайте всички съставки и ги разбъркайте добре;
• Подгответе марината. За да направите това, комбинирайте всички съставки за марината и ги запалете;
• Когато само марината започне да се вари, изключете топлината и добавете оцета. Разбъркайте всичко добре;
• Ароматна марината се налива в контейнер със зеленчуци и се покрива с капак или чиния, който е с малко по-малък диаметър от контейнера. Добре натиснете маринования детайл с капак (не поставяйте товара нагоре);
• Оставя се да се накисва за 24 часа при стайна температура;
• В един ден подгответе вкусно мариновано зеле и го поставете върху бурканчетата и го изпратете в хладилника.

"Пелета в марината" - рецепта на кисели краставица с цвекло

Зелето "Peljucka" е известно на всички отличен вкус. И не е тайна, че е придобила името си заради приликата с цвета и формата на розите от рози. Основната роля играят цвеклото. В края на краищата благодарение на нея зелето придобива розов цвят.

За подготовка ще ви трябва:

1. Чесън - 5-7 среден зъб;
2. Зеле - 1 - 1.2 кг;
3. Слънчогледово растително масло - 0,5 чаша;
4. Голямо цвекло - 1 брой;
5. Сладка пипер - 4 грапа;
6. Моркови средно - 1 брой;
7. Оцет 9% - 1 стъкло.

За марината:

1. Солен камък - 2 супени лъжици;
2. Пречистена вода - 1 л;
3. Захар - 0,75 чаши.

Как може готвя вкусни "Peljushka" за тази рецепта:

• Олющете зелето от развалените листа и изплакнете с вода. Нарежете стъблата на зелето и нарязайте на парчета 3 см. Изрежете от главата до върха. От големите листа правят малки листенца;
• Подгответе цвеклото и морковите и ги нарязайте. Морковите трябва да бъдат нарязани на много тънки (прозрачни) пръстени и цвекло на малки плочи;
• Обелете чесъна от люспите и го нарязайте с тънки филийки;
• Пригответе зеленчуците на слоеве в дълбок контейнер. Не сгъстете зеленчуците гъсто. Необходимо е те да са добре оцветени и оцветени;
• Подготвяме марината. За да го направите, смесете захар, вода и сол и го поставете на огъня. Когато маринатата заври, изключете печката и се налива оцет (освен ако не ви харесва кисело зеле, изсипете оцета в количествата, посочени в retsepte- за средно и слабо кисела - това ще бъде достатъчно, за 0.5-0.7 чаши оцет);
• Добавете прясно приготвената марината към зеленчуците и разбъркайте добре всички съставки;
• Марината "лапа" за един ден при стайна температура;
• Когато отделеното време за мариниране преминава, поставете "лапата" в буркана и го поставете в хладилника.

Рецепта мариновано зеле с пипер български

За тази рецепта можете да готвя събиране на реколтата за зимата.

За да направите две литрови кутии зеле от тази рецепта, ще ви е необходимо:

1. Чесън - 1 малък зъб;
2. Българска сладка пипер - 250 г;
3. Листен лавров лист, грах от черен пипер, кориандър, копър (семена) - на вкус;
4. Лук - 1 брой;
5. Черно зеле от зимен сорт - 0,5 кг;
6. Гореща лют червен пипер (по избор) - 0,5 - 1 брой.

За марината:

1. Оцет 9% - 50 ml;
2. Пречистена вода - 0,5 л;
3. Солен камък - 1 супена лъжица;
4. Захар - 100 гр.

Метод за приготвяне такава рецепта:

• Предварително приготвени храни (чесън, лук, зеле), нарязани на големи ленти. Поставете зелето в купа за мариниране;
• Измийте чушката, нарязайте наполовина и издърпайте стъблото и семената. Почиствайте я в продължение на 5-7 минути в кипяща вода. След като пиперът се охлади, нарязани на ленти и добавете към зеле заедно с чесън и лук;
• Поръсете зеленчуците с подправки на вкус, помнете и разбъркайте добре;
• Подгответе марината според класическата рецепта: разбъркайте всички съставки и заври 5 минути. След това излейте оцет. Количеството марината трябва да бъде почти същото като количеството зеле;
• Налейте маринатата в контейнера за зеле и разбъркайте добре;
• Необходимо е да се настоява за такава подготовка, колкото и за един ден. След това изпратете детайла в хладилника.

Ако заготовката е предназначена за зимата, то бурканчетата със заготовката трябва да се стерилизират за 20 минути. След това ги оставете да се охладят добре и да ги носят в мазето за по-нататъшно съхранение.

Рецепта за мариноване на зеле за зимата

ви ще бъде необходимо следните продукти:

1. Моркови - 3 средни парчета;
2. Зеле - 3 кг;
3. Чесън - 1,5 средни глави;
4. Солен камък - 3 супени лъжици;
5. Захар - 1,5 чаши;
6. Карамец и пипер - по 10 броя;
7. Растително масло - 2,5 супени лъжици;
8. Същност на оцет - 2 чаени лъжички.

Метод за приготвяне такава рецепта:

• Пригответе зелето: премахнете лошите листа и нарязайте зеленчука;
• Обелете и смилайте морковите;
• Обелете чесъна и нарязайте на малки резени;
• Разбъркайте зеленчуците и ги прехвърлете в предварително стерилизирани буркани. Не дръпнете плътно;
• Изсипете вряща вода в кутии със зеленчуци и оставете за 15 минути. След това трябва да източите водата;
• Пригответе марината: заври вода и поставете в нея всички сварени подправки. Позволете им да издухат 2-3 минути;
• Премахнете марината от печката и добавете есенция и масло към нея. Смесете добре всичко и изсипете в кутии;
• Свалете бурканите и ги увийте в нещо топло. Оставя се да се охлади и да се изнесе в мазето за по-нататъшно съхранение.

Рецепта за мариноване на зеле с ябълки

За такъв зеле в марината ще ви трябва:

1. Зеле - 1,5-2 кг;
2. Ябълки Antonovka - 8 броя;
3. Захар - 0,8 чаши;
4. Солен камък - 1,5 супени лъжици;
5. Копър семена, сладки пиперки и грах.

За марината:

1. Вода - 0,7 л;
2. Захар - 150 g;
3. Оцет 9% - 300 мл.

Подготовката включва следните етапи:

• Почистете зелето от лоши листа и го нарязайте с дълги сламки;
• Измийте ябълките (не ги почиствайте), отстранете ядрото и костите, нарязани на тънки резени;
• Приготвената храна се поставя в дълбок контейнер и се пълни с подправки, сол и захар. Покрийте контейнера и го оставете в продължение на 3 часа за зелето, за да оставите сока да тече;
• Подгответе маринатата: заври водата и поставете в нея захар и оцет. Разбърква се до разтваряне на захарта;
• Налейте марината на брега с 0.25 обем. Поставете и зеленчуците там, така че водата да ги покрие напълно;
• Поставете кутиите с преформата в голям таз за стерилизация. Водата не трябва да надвишава 90 градуса. Стерилизирайте един литър буркан, който се нуждае от 20 минути. Ако обемът на кутиите е по-голям, тогава времето за стерилизиране съответно се увеличава;
• Охладете бурканчетата и ги отведете в мазето. Можете да използвате това празно място за една седмица.