"Пайлета" от зеле с Buryak: рецепта с снимка

Голям брой различни буркани могат да се видят на рафтовете с празни места в къщата на всяка добра домакиня. Отделно място сред такъв сорт се заемат от буркани с чиниите от зеле - кисело зеле, осолени и натрошени. Но има един начин да подготвите зелето, което може да ви завладее в продължение на много, много години.

Опитайте поне веднъж да подготвите накиснато предястие от зеле и цвекло и бъдете сигурни, че през следващата година това ястие ще послужи отлична украса на масата през зимата и не само, но поради вкуса му ще уголеми не само окото, но и стомаха.

Зелето "Пелестика" със захарно цвекло е много проста зеленчукова салата за зимата, която има приятен и необичаен вкус. Основната разлика от традиционното зеле Тя е, че в тази рецепта зеленчуците се разкъсва и се нарязва на малки квадратчета, които се дължат на факта, че мариновани с цвекло, получи хубав розов цвят и приличат на една роза венчелистче, когато ястието е получил името си - в края на краищата, "Pelyustka" означава "венчелистче "И това име идва от украински език.

Макар че ястието беше широко известно под украинското име, но рецептата дойде от Грузия, където зелето, приготвено по този начин, се нарича просто червено зеле в грузинско.

Във всеки отделен регион на Грузия се произвежда по различни начини и затова има много рецепти. Зеленото, което се добавя към чинията, може да се различава, цвеклото може да е сурово или варено и в зависимост от предпочитанията за вкус може да се добавят много топла пиперки или малко или изобщо да не се добавят. Възможно е също да има няколко начина за готвене, например зеле, мариновано с оцет или получено в процеса на естествена ферментация. Всичко зависи от вашето желание, вкус и време!

Дайте "Peljushka" като лека закуска, една от съставките на салата или като независима гарнитура, всичко зависи от рецептата. В допълнение към очевидните качества под формата на необичаен, очарователен цвят и красив вкус, в "Pelystke" съдържа много витамин С., което го прави много полезно. И освен това, рецептата е много проста и достъпна и купуването на съставки няма да навреди на портфейла ви твърде много.

Но за подготовката на "Peljukki" трябва да вземете избор от зеле с всякаква сериозност, тъй като от нея вдъхва вкусът на готовото ястие. Освен това, подготовката на брой съставки във всяка рецепта може да се променя според вкуса си, но оцет не си струва твърде много да експериментират и по-добре да се придържат към рецептата или пропорциите, така че да не разваля вкуса на ястието.

Ето някои съвети, които ще ви помогнат с правилния избор на зеле:

• Зелето е по-добре да избирате от късните сортове, така че да е твърдо на пипане и еластично;
• Вилицата трябва да е бяла и приятна на допир, гладка.
• И на самите листа няма да има дупки, петна или петна;
• Не трябва да има чужда миризма - това означава, че зелето е свежо;
• Горните листа трябва да са светлозелени на цвят. В този случай има най-малка вероятност главата да е замръзнала, но все още се опитват да я продадат.

Предлагаме Ви няколко начина да подготвите зимно зеле "Pelyuski" с Buryak: рецепти с снимка.

Рецепта за "Peljetski" от буряк в трилитров буркан за зимата

съставки:

1. Зеле - 1,5 - 2 кг
2. Цвекло - 400 грама
3. Моркови - 200 грама
4. Чесън - 5 - 6 денички

Състав за марината:

1. Оцет 9% - 150 милилитра
2. Захар - 6 супени лъжици
3. Сол - 2 супени лъжици
4. Листа на залива - 3 - 4 листа
5. Черни пиперкорки
6. Растително масло - 5 - 6 супени лъжици

Получаване:

• Нарежете зеле на половина, а след това наполовина наполовина на половинки в средни квадратчета. И ние действаме и с второто полувреме.
• Морковите и цвеклото се нарязват на барове, чесънчета.
• Сега е ред на марината: 2,5 - 3 литра вода и поставете в тенджера на огъня. След това добавете сол със захар, дафинов лист и няколко черни пипер. Когато водата кипи, тенджерата трябва да се извади от печката и да се налее оцет в марината. Всичко е готово, остава да чакаме марината да се охлади напълно.
• По това време, се разлагат в стерилизирани буркани зеленчуци, редуващи се слоеве: слой от зеле, цвекло слой след това с моркови и чесън, зеле и след това отново слой.
• Охладената марината изсипе съдържанието на кутията и добавете растително масло.
• Затворете буркана с капак и оставете "Peljushka" за 3-5 дни при стайна температура. Готово! Приготвеното ястие трябва да се съхранява в хладилник или на хладно място.

Рецептата за зеле в Грузия

съставки:

1. Зеле - 3 килограма
2. Цвеклото - 500 грама
3. Оцет от червено вино - 2 супени лъжици
4. Захар - 3 супени лъжици
5. Сол - 1 супена лъжица
6. Кориандър - 1 супена лъжица
7. Карамфил - 10 броя

Получаване:

• Нарежете зелето на квадратчета без да дърпате кочана.
• Нарежете цвеклото на тънки филийки.
• Поставете слоеве от зеле и цвекло в предварително стерилизиран буркан. Ако искате готовата закуска да се окаже остра, можете да поставите 2 горещи червени чушки нарязани на половинки в бурканче.
• Изсипете в тенджера 1 литър вода и изсипете захар, сол, оцет и подправки.
• Пригответе маринатата да заври, извадете я от горещината и изсипете горещо в буркана.
• Запалете зелето при стайна температура в продължение на пет дни и след това го съхранявайте в хладилник или на хладно място през зимата.

Зеле "Peloustka": рецепта с цвекло и без оцет

съставки:

1. Зеле - 2 килограма
2. Цвеклото - 350 грама
3. Моркови - 200 грама
4. Чесън - 5 денички

Марината. съставки:

1. Вода - 1 литър
2. Сол - 1,5 супени лъжици
3. Захар - 2 супени лъжици
4. Черен пипер грах - 5 - 6 броя

Получаване:

• Нарежете зелето на кубчета.
• Моркови и цвекло - резени.
• Нарежете чесъна наполовина. Поради това той ще даде повече от аромата си
• Смесете всичко и го поставете в бурканче.
• В студена вода добавете подправки и разбъркайте
• Налейте марината в бурканче, покрийте буркана с капак и го оставете на хладно място в продължение на 10 дни. След това можете да ядете.

Пикантна "пелета" от лют пипер за зимата

съставки:

1. Зеле - 2 килограма
2. Моркови - 1,5 килограма
3. Цвеклото - 500 грама (по избор)
4. Лук - 300 грама
5. Чесън - 200 грама
6. Голяма подложка от лют пипер
7. Захар - 6 супени лъжици
8. Сол - 2 супени лъжици
9. Оцет 9% - 1 чаша (250 ml)
10. Слънчогледово олио - 1 стъкло
11. Пипер черен черен - 2 супени лъжици
12. Кориандър - 3 чаени лъжички
13. Базил изсушен - 1 чаена лъжичка
14. Джинджифил земята - 1 чаена лъжичка

Получаване:

• Капуто котлет моркови и цвекло се втрива на ренде, нарязани чушки, лук пръстени - пръстени половина, чесън мелене нож или специален chesnokodavilku използване ренде.
• Приготвени зеленчуци, поставени в тенджера, добавете сол, захар, подправки, слънчогледово олио и оцет.
• Внимателно разбъркайте всичко, опитвайки се да не месите прекалено силно.
• Поставете в буркан, покрийте и оставете на стайна температура за един ден.
• Съхранявайте съда в хладилника.

Ястието по тази рецепта е много пикантно поради голямото количество пипер и подправки, но все още много вкусно, което не може да се радва на студената зима.