Как да се запази домати половинки за зимата: рецепти за очистване

Маринованите домати ще бъдат вкусна закуска и приятно допълнение към всякакви ястия от ежедневната и празничната трапеза. От поколение на поколение рецептите на тяхната подготовка за зимата, много семейства съхраняват рецептите на баби и прабаби, готварски съвети и трикове.

Досега се е натрупал голям опит в маринирането на домати, а съвременните майстори могат да избират само опциите, които най-много им харесват.

Полезни свойства на домати

Доматът е истински килер от витамини и хранителни вещества. Онези, които са свикнали да считат доматите за зеленчуци, ще бъде полезно да научат, че според класификацията на ботаници - този плод е плод.

Съдържанието на домати от витамин С се равнява на цитрусовите плодове, но те включват и витамини А, К, В и фолиева киселина, необходими за човешките минерали. И наличието на ликопен дава свойства на домати, като помага в борбата с раковите заболявания.

Това, което е особено ценно - ликопенът не се срутва в процеса на термично развитие, следователно, консервирани, кисели домати и всички ястия от домати - запазват противоракови свойства.

Много домакини се използват за запазване на цели домати, но вече има много рецепти, които помагат за приготвянето на половинки домати за зимата. Тези, които успяха да опитат този начин на прибиране на домати, твърдят, че в тази форма те са дори по-вкусни.

Рецепта за киселинен домат "Апетитни клинове"

За да приготвите половинки домати, трябва да изберете гъсти плодове, които не губят форма. Плодовете се измиват, сортират, сортират, повреждат. Нарежете всеки домат на половинки.

Предварително подгответе банките на подходящата сума, просто като ги измиете. Стерилизирайте преди време банките сами по себе си не се нуждаят, защото вашите заготовки и така ще бъдат стерилизирани.

За първата рецепта подгответе следните съставки:

• 4 кг домати;
• 2 глави лук;
• 3 литра вода;
• 1 чаша захар с пързалка;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 чаша оцет от трапеза;
• 2 глави чесън;
• черен пипер грах.

На дъното на всеки съд поставете 1-2 скилидки чесън, няколко пипер, нарязани лук, след това ги напълнете на върха нарязани домати. По-горе можете да поставите слой лук.

След това изсипете домати със саламура, приготвени от сол, захар, оцет и вода. След това трябва да започнете да стерилизирате бурканчетата си със заготовките си. Стерилизирайте ги в голяма купа с малък огън, за да осигурите лесното кипене на водата, в която се намират бурканите.

В долната част е по-добре да поставите парче мека кърпа, така че стъклените буркани да не се счупят. Време за стерилизация зависи от обема на контейнера. За половин литрови кутии десет минути са достатъчни, за големите кутии времето се увеличава.

Когато изтече времето за стерилизация - Консервните кутии са покрити с капаци, обърнете се с главата надолу, обвийте се и го оставете да охлади. Готовите консервирани домати се съхраняват при стайна температура до една година или повече.

Мариновани домати половинки "Пръстите оближе"

Можете да разнообразите половинките на доматената рецепта за зимата, добавяйки към нея и допълнителни съставки: масло, зеленчуци, зърнена горчица.

По-нататъшните рецепти са подобни на начините за приготвяне на предишната, с изключение на това, че преди пълненето на кутиите с домати, различни пикантни билки и подправки.

Сменете лука с магданоз, добавете горчица на дъното на всеки буркан. След това пълни кутиите на върха с половинки домати и налива вряща марината. При натрупване, докоснете страничните стени на кутията с дланта на ръката си, така че доматите да са по-плътни.

Не можете да готвите марината, като по този начин се намалява времето за готвене. Сложете захар, сол и оцет директно в бурканчета и след това изсипете вряла вода. По време на стерилизацията те успешно се разтварят и смесват, като по този начин формират желаната марината.

След това следваме същия модел, както в първата рецепта. Банките с домати се стерилизират в точното време, навийте се, завийте, преди да се охладите и сложете за съхранение.

Рецепта за мариниране на домати в литрови буркани

В тази рецепта, консумацията на храна се дава на буркан с капацитет от един литър:

1. 750 грама домати.
2. Няколко клона магданоз.
3. Лист на залива.
4. Няколко скилидки чесън.
5. Черни пиперкорки.
6. Растително масло в малко количество.
7. Малко парче гореща чушка.

Всички помощни съставки се полагат на дъното, чисти измити буркани, след това напълнете кутията с домати и изсипете саламура. За подготовката си всяка домакиня може да вземе своето произволно количество захар и сол. Някой харесва домати осолени, някой по-сладък. След това - също така стерилизирайте, навийте и обвийте накиснатите домати.

Съвети на опитни домакини за мариноване на домат

Ако харесвате салатите от зеленчуците, нарязани на различни видове, можете да добавите повече съставки в кутии с нарязани домати. За това са подходящи сладките пиперки, които трябва да бъдат нарязани на пръстени.

Можете да мариновайте с лук, по-добре от лилави сортове - вкусът му е по-сладък и по-нежен, а цветът ще придаде на вашите детайли много привлекателен вид. Подходящ за салата и моркови. Нарежете го на къдрави резени и ще направи салатата да изглежда по-апетитна.

В детайлите на полусушени домати можете да добавите различни ароматни листа и билки: хрян, листа от касис, сушени съцветия от копър, клони от босилек. Всички тези съставки в морала ще дадат свои собствени нюанси на вкус и ще подобрят вкуса на вашите домати.

Напълно зрели такива заготовки за около месец. След това можете спокойно да ги служете на гостите и домашната ви маса. Домати, запазени наполовина перфектно допълнение към съдовете от картофи, месо, риба и отлично разнообразяване на масата ви през зимата.