Рецепти за готвене на домати в арменски

Арменската кухня принадлежи на най-древните в целия свят. Неговите ястия са остри и пикантни. Следователно арменските домати за зимата се различават значително по вкуса от традиционните солени домати. Има много рецепти за приготвянето на тези домати.

Характеристики на готвене домати в арменски

По-специално, тя често се използва за осоляване зелени домати и освен това те са подправени с такива допълнителни съставки като:

• моркови;
• чесън;
• лук;
• Български пипер и много други.

Характерна особеност на домати в арменски е, че в соленото малко използване на оцет, а самите зеленчуци се смазват в пълнена форма.

Независимо от избраната рецепта, общи принципи на подготовка такива домати са, както следва:

• препоръчва се да изберете зелени зеленчуци или тези, които имат най-малко сок и плътни пилинг, не трябва да им позволявате да се разграждат;
• ако ще затворите зимните домати в кутии с капацитет от 0,5 литра, те трябва да бъдат нарязани на парчета. За пълнене горната им част се отрязва, месото се отстранява с лъжица и се поставя в специално зелено месо от зеленчуци и билки;
• за осоляване е по-добре да вземете горящ лук. От билки, копър, кориандър, босилек или магданоз са разрешени;
• зеленчуците трябва да бъдат измити, да се премахнат обвивката, кожата и семената, както и стъблата. Те се нарязват според рецептата или се прилагат цели;
• Не забравяйте да стерилизирате кутиите, за да затворите домати за зимата, а също и да сваряте капачките.

Пълнени топла домати в арменски стил

Рецептата ще се хареса на тези, които предпочитат здравословна храна, защото това не включва оцет. Съставките за ястието са:

• узрели домати - 15 кг;
• горяща пипер - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• магданоз и кориандър;
• босилек - 1 клон;
• вода - 2,5 литра;
• сол - 0,5 чаша;
• дафинови листа - 2 бр.

Начинът на готвене на това ястие е както следва:

• нарязани на гарнитурата за фини зеленчуци, чесън и черен пипер, разбъркайте всичко;
• Домати прерязани и в разрезът поставиха пълнежа;
• заварете марината на базата на вода, сол и дафинов лист и го охладете;
• Доматите се пълнят със зелена смес;
• поставете ги в буркани;
• изсипете саламура на върха;
• В горната част инсталирайте товара.

Доматите ще бъдат готови за около 4 дни.

Рецепта за солени домати в арменски стил

Тази рецепта ще изисква по-малко сол и липсва и топъл пипер. Пригответе следните съставки:

• червени домати - 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• магданоз - куп;
• целина - по желание;
• сол - 15 g;
• вода - 1 литър.

От домати, отстранете средата и отстранете стъблата, след това нарязан чесън и зеленчуци колкото е възможно по-малко. Смесете ги със сърцевината на доматите и смесете тази смес с домати.

На следващо място, те се поставят в съд за готвене, и се уверете, саламурата - в един литър вода, добавете сол и оставете да заври, изсипете го зеленчуци, пуснати на товара и се оставя за няколко дни.

Рецептата за кисело зеле в арменски стил

Такава рецепта е уникална в това съотношение на съставките Вие избирате сами. Можете да опитате домати през седмица. Ще ви трябва:

• домати;
• чесън - 6 лобула;
• копър;
• корен хрян;
• кориандър и босилек;
• горещ пипер, ако желаете;
• вода - 0,5 л;
• захар - 30 g;
• сол - 60 гр.

Доматените домати се приготвят по следния начин:

• вземете саксията, поставете черен пипер, чесън, хрян и билки на дъното;
• то е пълна със солени домати;
• да се приготви саламура на базата на захар и сол, да се остави да се охлади;
• напълнете буркани със саламура и покрийте с капачки.

Съхранявайте ги на студено място, можете да опитате домати най-малко един месец.

Домати с лук в арменски стил

Такава рецепта ще се хареса на онези, които обичат пикантен и пикантен вкус. И дори наличието на оцет в него няма да повлияе на вкуса на домати. Зеленчуците и подправките се поставят в произволно количество.

Вземете лук, домати, магданоз, растително масло, оцет малко, на литър вода, сол, захар, черен пипер в грах, чесън и дафинов лист.

Готвенето е:

• вземете гъсти твърди домати, нарязани на половин или четвърти, ако са много големи;
• лук, нарязан на дебели пръстени или зърна;
• Зелените листа са цели или се разкъсват на големи парчета;
• в стерилизирани банки предварително, да се налага лук, зеленчуци, домати, след това повторете реда;
• Водата със захар и сол доведе до кипене, добавете оцет, черен пипер и дафинов лист;
• оставя се да се охлади и се изсипва съдържанието на буркани със саламура.

Рецептата за домати "Зеленчуков рай" в арменски

Такава рецепта е много оригинална, тези домати са добри ще се доближи до варени картофи. Маринатата ще бъде много вкусна и деликатна. Съставките за готвене са, както следва:

• домати - 2 кг;
• зеле - 1 глава;
• Български пипер - 4 бр.;
• моркови - 2 броя;
• горещ пипер;
• чесънна глава;
• целина, кориандър и копър;
• вода - 1 л;
• захар и сол;
• хрян.

За да подготвите това ястие котлето се разрязва тънко, след това го добавете и запомнете. Пипер нарязани на малки резени, котлет зеленчуци, моркови решетка на голям ренде. След това разбъркайте всички зеленчуци и билки, нарязайте чесъна.

Изрежете върховете от домати и изберете ядра. Разтрийте ги вътре със сол и захар, ги пълнете със зеленчуци. В дъното на пота се поставя хрян, а след това и домати, на зелените и нарязания на чесън. Повторете слоевете в този ред до горната част на контейнера.

От един литър вода и две големи лъжици сол, сварете саламура. Нарежете ситно нарязаните яйца от домати, разбъркайте с чесън, добавете саламура и разбъркайте. Налейте домати с марината и марината за 24 часа. След това поставете контейнера в хладилника и го оставете в продължение на 4 дни.

Пикантни домати в арменски (кафяв)

За тази рецепта на кафяви домати в арменски не се нуждаят от оцет и захар, те ще харесат тези, които следват диета. Съставките са:

• кафяви домати - 2 кг;
• горещ лют чушки - 2 броя;
• чесън - голяма глава;
• дафинов лист;
• магданоз, босилек и кориант;
• вода - 5 л;
• сол - 1 стъкло.

Подготвяме зеленото сирене, на базата на зелени, чушки и чесън, нарязваме домати дълбоко, но не и до края. Напълнете пълнежа в домати и ги сложете в дълбок контейнер. След това саламура се приготвя от вода и сол, оставя се да се охлади, след това изсипваме домати и монтираме товара.

Доматите могат да се вземат проби след три дни.

Зелени домати в арменски

Пълнени зелени домати в арменски стил ще се харесат на онези, които обичат пикантни, пикантни и кисело-сладки ястия. Те могат да се готвят за зимата, защото се съхраняват при стайна температура за една година. Съставките за ястието са:

• плътни домати;
• кориандър, мента, целина, естрагон, магданоз;
• горещ пипер;
• чесън;
• вода, оцет, захар и сол за марината.

За да започнете, се плънка въз основа на пипер, чесън и ситно нарязани зеленчуци, нарязани на разстояние от върха с домати, внимателно отстранете тяхната маса, отрязани ядро ​​и се смесват с мляно месо.

Зеленчуците са пълнени, покрити с ядки, поставени в буркани. Направете марината и варете върху кутиите и ги затворете.

Има още една рецепта за зелени домати в арменски, които се оказва по-остро. Готварски съставки:

• зелени домати с кафяв цвят;
• белен чесън - 30 г;
• чили пипер;
• кантарион;
• вода - 1 л;
• супена лъжица сол и оцет.

Нарежете домати на половинки или четвъртини. След това нарязайте фино или разкъсайте зелените. Чесън и чили минава през месомелачката. Смесете зелените, чесън, черен пипер и домати, поставете го върху бурканите.

Направете марината, налейте ги във вряща форма на зеленчуци, покрийте бурканчетата и стерилизирайте в продължение на 15 минути. Увийте ги, охладете ги, обърнете ги наопаки.

Полезни съвети

При осоляването на домати в арменски се препоръчва да изберете зеленчуци със същия размер, така че те да са равномерно осолени. Ако използвате зелени домати, нека омекнат и да получат сок. Идеална опция - светло кафяво. Възможно е да се махат домати от различни цветове - зелени, кафяви или розови, което ще даде на ястието специален вкус и нюанс.

И че зеленчуците не крекират, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби или вилица.

Крайният вкус на соленето се влияе от голям брой фактори:

• вода;
• това или онова количество чесън, сол, зеленчуци;
• степен на зрялост на домати.

Както можете да видите, има много рецепти за приготвяне на домати в арменски. Те могат да бъдат приготвени с помощта на различни съставки и самите домати могат да имат различна зрялост. Изберете какво ви харесва повече и можете да започнете да жънете за зимата под формата на ароматизирани домати.