Домати с горчица за зимата: най-добрите рецепти

Всяка жена знае колко е важно да сервират вкусни храни на трапеза за почивка. Освен това, всяка домакиня трябва да има най-малко една тайна рецепта (или съставка), която със сигурност ще изненада всеки гост. Може да бъде и горчица, което е толкова незаменима, когато е студена зима.

Особено ценни на празничната трапеза, особено през зимата, се считат за кисели краставички. Но тук не е толкова лесно да се хареса на гостите, защото има много начини да кисели краставички или зеле. Но комбинацията от домати и горчица за много - все още не развързана мистерия.

История на кисели краставички

Доматите са перфектно съчетани не само с вторите ястия, но също така идеален за закуски, и горчица добавя уникален вкус и богат вкус.

Дори най-често срещаната рецепта за домати с горчица има солидна плюс - тя е изпитана във времето. Между другото, не само вкус, но и апетитни вид на домати ще ви изненада. За представените туршии са подходящи червени и зелени домати. И когато прозорецът е зима, тази комбинация от цветя на празничния празник ще повиши както настроението, така и желанието да се яде вкусно.

Подготовката за зимните зеленчуци отдавна е традиция на нашата страна - сега рецептата за осоляване от всякакъв вид може безопасно да се нарече национална закуска. Светът се подобрява всеки ден, а всякакви ястия, включително кисели краставички и домати, могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините. Обаче понякога искате да направите нещо със собствените си ръце: нещо домашно, според специална рецепта, реална и естествена.

Характеристики на рецепти

Нашата традиционна кухня включва сол. зеленчуци, получен чрез marinirovaniya, имат напълно различни вкусови качества.

Заслужава да се отбележи, че зеленчуците със студено осоляване се отличават с полезните си свойства, тъй като за разлика от зеленчуците, подложени на топлинна обработка, те задържат повече витамини и много други полезни вещества. И ако в композицията има и горчица - ще има достатъчно здраве за цялата година.

За да мажете домати и горчица за зимата, струва си да изберете гъсти, незрели плодове, които нямат следи от щети. Някои предпочитат домати от месести сортове - в противен случай зимният домат ще бъде много течен. Това вече е въпрос на вкус.

Преди да започнете да готвите домати с горчица за зимата, имате нужда от зеленчук сортиране по размер и зрялост, след което е добре да се измие и да изсъхне. Благодарение на този препарат студеното осоляване ще бъде от най-високо качество - домати ще бъдат също толкова сочни и вкусни.

Струва си да се има предвид

Не забравяйте, че съставът на осоляване включва други съставки, а именно: чесън, листа и зелени. Те също трябва да бъдат добре измити и сухи. Не забравяйте за подправките - те трябва да бъдат избрани с най-голяма грижа. Ако рецептата предвижда добавяне на подправки под земята, идеалният вариант ще бъде подправките, които са почистени вкъщи със собствените си ръце. Солта е задължителна трябва да бъде груб, но без никакви примеси. Оцетът е подходящ за всеки (според личните предпочитания): вино, ябълка или мас.

Втората най-важна съставка за нашите домати е, разбира се, горчица. Използват два вида: обикновено във формата на прах и френски в зърна. Един неопитен готвач може да мисли, че между тях няма голяма разлика, но това е заблуда. Обичайната горчица дава на ястието силен вкус и специфична миризма, но Френският има по-мек вкус, благодарение на които домати са особено деликатни.

Студени солени домати със суха горчица: основните съставки и етапи на готвене

Подготвяме се за очистване

Така че, според рецептата, се нуждаем от следните продукти:

• доматен зелен, червен - 2 кг;
• сол - са необходими 2-3 супени лъжици за количеството домати, които правим;
• оцет - 1 десертна лъжица;
• чесън - 1 голяма глава;
• захар - 1 супена лъжица;
• копър - 2 чадъри;
• листа от хрян зелен;
• суха горчица.

Ако желаете, можете да използвате касис листа, както и череши - рецептата за това да не се разваля.

Продължаваме директно към готвенето

Първо трябва да Пригответе се за варене на контейнери. След това ще направим домати: трябва да направите малки пробиви в тях, така че домите да абсорбират колкото се може повече от саламура с витамините. След това слагаме листата на дъното на готовия контейнер. Трябва да направите това, така че напълно да скрият дъното. В горната част на листата се разпространяваха клонките от копър. Сега слагаме домати на самия връх на резервоара - важно е да се има предвид, че домати трябва да се поберат заедно възможно най-плътно. В съответствие с рецептата от по-горе, ние ще има суха горчица, която трябва да бъде покрита, така че домати не могат да се видят.

По време на готвене, уверете се, че домата не е повредена или набръчкана, ако е възможно ги удари. Всеки слой от домати трябва да бъде покрит с хрян листа, като се добавят нарязани на парче стрък чесън. В горната част на контейнера оставете 7 сантиметра свободно място. Последният етап на заспиване на подправки, излейте целия оцет и студена вода, покриваме с горчица. Оказа се идеална закуска за зимата.

Домати в горчица: студено осолени

За да мариноваме домати с горчица по обичайния студен начин, трябва:

• доматен зелен, червен - 2 кг;
• захар - 1 супена лъжица;
• чесън - 1 глава;
• сол - 150 g;
• копър - 1 чадър;
• листенца - 3-4 броя;
• червен пипер;
• пипер с грах;
• целина;
• изсушени карамфил;
• горчица (суха или френска) - 3 супени лъжици;
• оставя.

Представената рецепта за студено осоляване е също толкова проста, колкото и предишната. По същия начин подготвяме опаковката. Преработени домати от реколтата: за това трябва внимателно да отстраните стъблото, изплакнете зеленчуците със студена вода и направете пробиви в тях. След това трябва да поставите подправката на дъното на подправката на вкус, след това да полагате равномерно домати. Според предишната рецепта между слоевете на нашите зеленчуци, ние разпространяваме листата - сега, вместо тях, се намират подправки. Оставете малко място отгоре.

Сега е време да се справите със саламура: в 2 литра вода, добавете сол, захар и останалите подправки. Напълнете доматите с готов саламура. За да се гарантира, че нашата туршия не се влошава в процеса на твърдение, за да направите горчица. За да направите това, добавете превръзка или марля три пъти и покрийте горната част на контейнера с почти готови домати. Нагоре с горчив прах или гранулирана горчица, така че доматите да са напълно затворени и да завъртите марлята така, че и горчицата да е затворена. Свиваме капака и чакаме. Резултатът ще ви зарадва, бъдете сигурни!

Студено олющване на зелени домати

Последната рецепта за очистване на зимата, която ще разгледаме, е студеното осоляване на любимите ви зелени домати. Ще ни трябва:

• зелени домати - 2 кг;
• груба сол - 3 супени лъжици;
• чесън - 1 глава;
• захар - 1 супена лъжица;
• суха горчица;
• копър - 3 чадъри;
• оставя хрян, френско грозде или череши.

Ние преработваме домати. Както при предишните методи, домати трябва да бъдат измити, обелени и пробити. Поставете листата на дъното на подготвения контейнер. Униформените слоеве поставят зелените домати, припокривайки всеки слой с подправки. Приготвяме разтвора: за 2 литра вряла вода трябва да добавите сол и, ако желаете, няколко дафинови листа. Напълваме ги с домати - внимателно го правете, за да не останат домати от нашата саламура. Сега заспиваме със суха горчица и затваряме контейнера със свален капак.

Всяка описана рецепта има свои собствени характеристики, така че можете безопасно да се опитате да мазнина домати по всички начини.