Как да маринован домати за зимата

Голямо допълнение към семейна вечеря са различни домашни приготовления. Можете да се обадите на класиците на консервирани кисели домати за зимата, защото процесът на готвене няма да доведе до затруднения дори за началната домакиня и резултатът със сигурност ще бъде удовлетворен. Доматите могат да се използват както като самостоятелна закуска, така и като компонент при приготвянето на различни ястия - супи, пица, лагман и други.

Обща технология на подготовка

За да направите продукта вкусен и вкусен, трябва да спазвате някои нюанси при подготовката. Те са прости и са както следва:

• За консервиране се избират силни плодове без гниене, вдлъбнатини и поражения. Домати от плътни сортове с плътна кожа ще се поберат перфектно - такива домати ще запазят формата си при готвене и съхранение.
• Преди консервиране, домати не се накисват, но само добре измити в хладка вода. След това стъблата се отстраняват и доматите на това място се пробиват, така че кожата да не се пръсне по време на изсипването с вряла вода.
• Вкусът на продукта ще подобри подправките и билките - лаврови листа, хрян, черен пипер, чесън, копър, магданоз, босилек, целина.
• Важно е контейнерът за консервиране да бъде подготвен правилно. Стъклените буркани са предварително измити със сода за печене и сапун за пране, след което са стерилизирани. Това може да стане чрез изпичане на контейнерите във фурната или чрез обработка с гореща пара от кипяща кана. Kapron капачката трябва да се измие добре и да се постави в кипяща вода в продължение на три минути.
• За марината се препоръчва да се използва оцетна същност - така че заготовките ще се съхраняват по-дълго.

Правилно приготвените и консервирани домати имат ярък, богат вкус. Маринираните домати могат да се съхраняват през зимата.

Рецепти за мариноване на домати

Има много методи за мариниране на домати. Основната им разлика се състои в броя и състава на допълнителните съставки и начина, по който се приготвя марината.

Методът "Обикновено и бързо"

Методът е много прост, не изисква специална кулинарна подготовка. За един трилитров буркан се изискват следните продукти:

• Доматите узрели - 2 килограма.
• Зъбни карамфил - 15 броя.
• Солта е пълна десертна лъжица.
• Захар - 4 супени лъжици.
• Същността на оцета е чаена лъжичка.
• Вода - 1,5 литра.

Процес на готвене:

• Сложете чесъна върху сухия стерилизиран буркан, подготвените домати нагоре (до върха).
• Сварете вода и леко я изсипете в контейнера. Оставете за пет минути.
• Изцедете водата в тенджера, сложете сол, захар и кипете.
• Изсипете вода обратно в стъкления контейнер, добавете същността.
• Веднага навийте буркана, обърнете се и го покрийте със стар палто, одеяло и т.н. Оставете за един ден.

Необходимо е съхранението да се съхранява в мазе, навес, хладилник или друго хладно място. Първата проба може да се отстрани в рамките на две седмици след приготвянето.

Запазване на домати с лук

Домати и лук се комбинират добре в този заготовка. Те поемат соковете си, което води до ароматна закуска с пикантен вкус. За да подготвите пет литрови кутии, ще ви трябва:

• Домати - 3 килограма.
• Чесън - по 5 бр.
• Лук (нарязан) - 200 гр.
• Зелените (копър или магданоз) - куп.
• Растително масло - 2 супени лъжици на кутия.
• Оцет 9% е чаша.
• Захар - 7 супени лъжици.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Грах от черни и сладки чушки - по 5 броя всяка.
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

• Стерилизирайте бурканите, изсипете всяка скилидка чесън и нарязани зеленчуци на равни части на дъното, изсипете маслото.
• Сложете домати в кутии, след това на лук пръстени.
• В тенджера излейте вода, добавете подправки, сол, захар. Приведете до кипене.
• Когато водата се свари, излейте оцет и изключете огъня.
• Охлажда се водата до около 80 градуса и се налива в консервни кутии.
• Поставете резервоарите за домати в процеса на стерилизация (за 15 минути).
• Херметически затворете кутиите, поставете ги нагоре, покрийте с топло нещо. Оставете го, докато се охлади.

Доматите с лук са идеално запазени през зимата. Важно е само да отстраните охладените банки в охлаждането.

Предястие на зелени плодове

Доматите са добри, защото могат не само да узреят, но и зелени плодове могат да бъдат запазени. От тях се приготвя необичайна и вкусна закуска. Необходими продукти:

• Доматите са зелени - 3 килограма.
• Чесънът е голяма глава.
• Сол - 1 супена лъжица на литър бурканче.
• Захар - 3 супени лъжици на бурканче.
• Същността е десертна лъжица.
• Венчелистче листа, магданоз, копър чадъри - на вкус.

Готвене:

• Домати за приготвяне, чесън за почистване.
• Всеки домати се нарязва на средата напречно.
• Напълнете с чесън и нарязани билки.
• В подготвените банки очертават копъра, листа от лавра, домати.
• Излейте резервоарите с вряща вода, покрийте ги с капаци и изчакайте тридесет минути.
• Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар, варете, добавете същността.
• Изсипете вряла вода в кутии и незабавно затворете. Поставете с главата надолу, накиснете в одеяло за поне дванадесет часа.

Това оригинално ястие със сигурност ще угоди на домакинството, ще изненада и ще наслаждава гостите.

Консервираните домати са популярна и вкусна закуска. Тя се радва на същия успех, тъй като киселинните домати не само са вкусни, но и полезни. Дори неопитен кухненски експерт ще се справи с подготовката на това ястие, което разнообразява дневното меню и украсява празничната трапеза.