Домати в клин за зимата - рецепти

Маринованите домати са традиционна руска закуска и се допълват към празничната трапеза. Без тях не се случва нито едно събитие. Рецептата за готвене във всяка домакиня е, по принцип, наследена от бабите.

За да разнообразим този вид консервация, предлагаме няколко варианта за подготовка на домати за вана през зимата. Никой от близките ви няма да остане безразличен.

Домати филийки с лук за зимата "Delicious"

Нуждаем се от:

• 2 килограма - големи и пресни домати;
• 1 кг - лук;
• 10 броя - ароматен пипер;
• 5-6 парчета от дафинов лист;
• сол - 50 грама;
• карамфил - 5 пъпки;
• растително масло - 60-80 ml;
• 9% оцет - 50-70 ml;
• захар - 40 грама.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте домати, след това нарязани на не много големи лобули, но не много фино. Нарязваме филиите в дълбока тенджера.
2. Ние почистваме лука и нарязваме наполовина пръстени. Идеално е дебелината на 3-5 милиметра.
3. Разстиламе лука до нарязаните домати и внимателно смесете, за да не се смачкате.
4. Докато се занимавате със стерилизация на кутии, домати се вливат и се оставя сокът да дойде.
5. Във всеки стерилен буркан на дъното поставяме лаврови листа, карамел, грах от черен пипер. След това изсипете маслото на една лъжица и добавете захар и сол (чаена лъжичка).
6. Сложете домати и лук на върха на всички подправки и леко натрошете.
7. Налейте всичко с варена вода, без да се прибавяте към ръба на 1 сантиметър.
8. Всички банки са изложени в загрята фурна и са стерилизирани за 15 минути.
9. Внимателно извадете бурканчета от вкусни домати, изсипете в бурканчета чай лъжица 9% оцет и ролка.
10. Както при всеки друг детайл, ние го оставяме да се охлади и да го обвие.

Домати филийки с чесън за зимата "Searing" - рецепта

съставки:

• 2 килограма - малки домати
• 2 лука (голям)
• чесън - 3-4 клинове
• 2-3 листа от лаврови листа
• 10 парчета черен пипер
• 70 ml растително масло

Състав за марината:

• вода - 2 литра;
• дафинов лист;
• ароматен и черен пипер - 20-30 грапа;
• карамфил - 20 пъпки;
• сол - 6 супени лъжици;
• захар - 4 супени лъжици;
• 9% оцет - 6 супени лъжици.

подготовка според тази рецепта е, както следва:

1. Поставете подправката на дъното на стерилизираните буркани, след това надуйте лука.
2. На върха поставяме домати, нарязани на 4 части, надолу плът.
3. Поставете всичко в тигана за марината, с изключение на оцета. След като марината се заври, заври 5 минути, след това добавете 9% оцет.
4. Налейте маринованите домати с подправки, след което ги стерилизирайте във фурната или в саксия с вряла вода в продължение на 10 минути.
5. Преди да ровите домати с лобули за зимата, трябва да излеете (червено-горещо) растително масло.

Домати филийки с пипер - рецепта за зимата

съставки:

• 3 килограма зрели домати;
• 0,5 кг морков;
• сладък пипер - 1 килограм;
• лук - 1 килограм;
• растително масло - 320 ml;
• захар - 240 грама;
• сол (груба) - 100 грама;
• 9% оцет - 180 мл.

Получаване:

1. Моркови решетка на среден ренде, нарязани на лук и домати полу-пръстени, слама чушки.
2. Поставете всички съставки в тиган в слоеве в следния ред: морков - лук бял лук - сладък български пипер - домати.
3. Подгответе марината от слънчогледово олио, оцет, сол и захар.
4. Изсипете мариновани зеленчуци, дайте около 6-8 часа, след което оставете да къкри в продължение на 45 минути при бавен огън.
5. Преди да ровите домати резени добре смесени с други зеленчуци.
6. Сложете в стерилни буркани, навийте се, охладете.

Рецепта за зимата на резена домати без оцет в червено вино

За да се готвят домати без оцет за зимата в червено вино, вземете следните компоненти:

• Зрели домати - 1,5 кг;
• Мед - 75 г;
• Сухо червено вино - 1/2 бутилка;
• Пречистена вода - 250 ml;
• Солен камък - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне домати без рецепта без оцет:

1. Доматите трябва да се мият добре в течаща вода. Отстранете стъблата от тях и ги нарежете на филийки. Поставете филиите в буркани;
2. След това подгответе саламурата. За да направите това, смесете сухо червено вино, вода, мед и сол в един контейнер. Поставете капацитета на печката и включете пожара;
3. Довеждайте саламура до кипене;
4. Изсипете домати в бурканчета с прясно приготвен салам;
5. Незабавно затегнете кутията плътно със стерилни капаци. Обърнете се и го обвийте в нещо топло. Изчакайте до пълното охлаждане на завъртанията и ги изпратете на хладно, тъмно място за съхранение за зимата.

Домати за зимата с целина - стъпка по стъпка рецепта

За да готвите домати за тази рецепта, ще имате нужда от следните компоненти:

• Зрели домати - 4 кг;
• Целина (и листа включително) - 2 броя;
• Скална сол - 2 супени лъжици;
• Захарен пясък - 2 супени лъжици;
• Грах-пипер - 6 броя;
• Чесън карамфил - 6 броя;
• 5% оцет - 2 супени лъжици.

Поетапна подготовка на детайла:

1. Измийте добре целината и отделете стъблото от листата;
2. Измийте и доматите и ги нарязайте на няколко лобула, изрязващи крачоли;
3. Пригответе буркани: измийте със сода разтвор и изплакнете добре. След това ги стерилизирайте;
4. В бурканчетата на дъното поставете целината (стъблото) и на върха на филиите на доматите. Изсипете вряща вода в буркана със зеленчуци и оставете ги за 10 минути;
5. След това трябва да източите водата и отново да залелите в кутиите вряла вода (този път ще е достатъчно за 5 минути);
6. Отново се оттича водата и се добавят следните съставки в буркан с домати, в количествата, посочени в рецептата: рок сол, захар, чесън, черен пипер, грах, оцет. Изсипете врящата вода;
7. Банките плътно се затварят, обръщат се нагоре. След това увийте детайла си в нещо топло и изчакайте пълното охлаждане на усукванията. Излез в мазето за съхранение за зимата.

Доманова рецепта за зимата със зеленчуци

Съставки, необходими за приготвяне:

• Зрели домати и лук - колко ще се поберат в буркана;
• Пипер цветен български - 4 броя;
• Филтрира се с вода - 1 литър;
• Захарен пясък - 3 супени лъжици;
• Пипер ароматен грах, ако желаете;
• Сол камък и ябълков оцет - 1 супена лъжица;
• Лаврови листа, магданоз и копър зеленчуци, лютив пипер - по Ваша преценка.

Поетапно готвене:

1. Подгответе буркани за прибиране на реколтата. Измийте ги обилно, изплакнете и стерилизирайте;
2. Зрели домати да се измият, отрязани от тях стъбла и нарязани на няколко лобули;
3. Лукът се отлепва от обвивката и котлетът се забива;
4. В долната част на приготвените кутии поставете всички подправки, а след това слой от български многоцветен пипер. След като се поставят слоеве от домати и полусфери от лук;
5. Подгответе марината. За приготвянето му във вряща вода е необходимо да се напълни със захар, каменна сол и оцет;
6. Налейте марината в буркани със зеленчуци и ги покрийте с капаци;
7. Поставете бурканите в стерилизиращия контейнер, където водата вече кипи. Стерилизирайте детайла за 15 минути. След това извадете въртящия се елемент и го затегнете със шевни машина. Обърнете бурканите със заготовките и ги увийте до момента на пълно охлаждане. Провеждайте съхранение за зимата.