Мариновани домати - готварска марината от един литър вода

Опции за мариниране на домати за зимата - безброй. Семейните рецепти се пазят и се предават от поколение на поколение, а на големи празници се опитват да открият тайната на готвенето с приятели, чиито кисели краставички са толкова доволни. Вкусът е различен, някой харесва сладка марината, някой с по-остър вкус. Начинаещите обаче могат да използват класическите рецепти от домати, мариновани за зимата.

Как да изберем подходящите домати за коритото

Всичко това е известно от качеството на продуктите вкусът на готовото ястие зависи до голяма степен. Мариновани домати не са изключение, трябва внимателно да подхождате към подбора на плодове и подправки.

Какво трябва да обърнете внимание при покупката?

• Плодовете трябва да са силни, кора - без вдлъбнатини и други повреди.
• Марината е по-добре пресни домати, избледнелите плодове не са прекалено вкусни и имат непривлекателен външен вид.
• За наситен вкус при очистете винаги използвайте зеленчуци - имайте предвид, че всички използвани подправки (хрян, касис, чадъри от копър и др.) Са зелени и свежи.

Избирайки съставките, можете да продължите директно към процеса на мариниране.

Рецепти от мариновани домати за зимата

Обикновено за червените домати изберете по-мека марината - без излишен оцет. Благодарение на това домати стават търг и изключително приятно за вкуса. Не се страхувайте от относително голямото количество захар в тази рецепта - туршия няма да има сладък послевкус.

Можете да мариновавате както в 3-литрови кутии, така и в малки контейнери за един литър. Последният вариант е за предпочитане, защото marinovannye домати в литрови буркани бързо изядени и нямат време да се развалят. Броят на съставките в тази поетапна рецепта се основава на трилитров контейнер.

За да приготвите мариновани домати, ще ви трябва:

• домати - 2 кг;
• оцет на маса, 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол на маса - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• няколко скилидки чесън (на вкус);
• чифт копър чадъри;
• хрян лист;
• ароматен и черен пипер в грах;
• два дафинови листа.

Процес на готвене:

1. В предварително стерилизираните кутии, хрянът и копърът лежат на дъното.
2. Доматите трябва да бъдат третирани (изплакнете обилно под течаща вода, отстранете педала).
3. Сложете домати в буркан, редуващ се с чесън. Фенове на магданоз може да добави една клонка.
4. Не се колебайте да експериментирате - добавете тези или други подправки в зависимост от вашия вкус. Важно е, не забравяйте да се регистрирате на банката и пишат предписания експерименти - през зимата тя ще бъде по-лесно да се движите, вземането на пробата. Да, и изберете перфектната рецепта в този случай ще бъде много по-лесно.
5. Следващата стъпка е да направите малко сладка марината. За да направите това, вземете 1,5 вода, разредете в захар и сол, добавете пипер и дафинови листа, след което ги загрейте. Охлажда се до подходяща температура, за да излее саламурата в съда - се дължи на факта, че рецептата използва само топла марината, но не вряща вода, кожата на доматите не се спука, и те ще изглеждат като на снимката. Добавете оцет и супена лъжица растително масло, за предпочитане слънчоглед. След това, трябва да пастьоризирате бурканчетата във водна баня - литрови буркани за 10 минути, поставете три литра в продължение на 20 минути. След това можете да преобърнете запазването си с капак и да го обвиете за един ден. Изчакайте малко повече от месец преди домати, мариновани за зимата в един литър буркан ще бъдат готови за употреба.

Рецепта стъпка по стъпка за мариниране на големи домати

Това се случва, че домати, отгледани в градината, са достатъчно големи. В този случай ще го направите рецептата за туршия за зимата, специално предназначени за такива плодове. Домати, нарязани на парчета, не "месят" и перфектно държат формата, а комбинацията от лук и чесън прави своя вкус уникален.

Количеството съставки в рецептата е дадено и за 3 литрови кутии, но ако имате само капацитет на литър, смело разделете числата на три.

• В дъното на трилитров буркан се поставят зелени: копър, магданоз (клонки), хрян и листа от касис. Също така на дъното веднага се налива растително масло - три литра ще изисква три лъжици.
• Полагаме слой от домати, върху тях лук, нарязани на пръстени или полускъпоценни камъни. Да се ​​каже, че е необходимо толкова много, че напълно да се покрият домати.
• Повторете слоевете, добавете на случаен принцип скилидки чесън, грах от черен и ароматен пипер, дафинови листа, карамфил. Необходимо е пълното попълване на банката.
• Подготвяме марината: за 6 чаши ще са необходими 6 чаши топла вода (не вряща вода). лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол. Смесете и изсипете в буркана.
• Поставяме я на пастьоризация, покривайки я с капак. Преди обрат, добавете 3 супени лъжици. супени лъжици оцет в таблицата или 1 супена лъжица. лъжица оцетна същност.

Доматите, приготвени с тази рецепта, могат да се консумират за 40 дни. Лукът, нарязан с домати, губи остротата на горчивина и получава леко сладък вкус.

Пикантни зелени домати за зимата в един литър буркан

От големи зелени домати можете да си приготвите прекрасна закуска - мариновани домати в литрови буркани, пълнени с хрян и чесън. Това ястие със сигурност ще направи впечатление на всички любители на заточени, защото не всеки предпочита сладка марината. Съставките за марината се основават на 1 литър вода.

Това ще изисква:

• зелени домати;
• корен от хрян;
• скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. супена лъжица захар;
• 2 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица. лъжица оцет.
• вода

Доматите трябва да бъдат нарязани кръстосано, така че разрезът да не достига до обратната страна на доматите. Едното рязане се напълва с фино нарязан хрян (можете да използвате блендер), а другият се нарязва по същия начин с чесъна.

Поставете пълнените плодове в готов (стерилизиран) контейнер и залейте марината. Охлажда се със солев разтвор може да пастьоризира по стандартния начин и да се преобърне. Важно е да запомните, че процесът на пастьоризация продължава по време на охлаждането на консервата, затова е добре да се опакова валцуваното консервиране, така че топлината да изчезне колкото е възможно по-бавно. По този начин е възможно да се предпазят заготовките за зимата от разваляне.

Използването на горепосочените рецепти не само може да спести за зимата прекрасен набор от витамини, но също така получават истинско признание от членовете на семейството и гостите вкъщи. Такива туршии украсяват всеки празник и ще бъдат отлична възможност за лека закуска, а малките буркани, пълни с прекрасни кисели краставички, са удобни да се вземат с тях като гости. Опитайте, експериментирайте - и на излизане ще получите универсална рецепта за вашето семейство.