Вкусна консервация за зимата: рецепти за домашно приготвяне

Опазването е най-добрият начин за събиране на зеленчуци и плодове за зимата. Рецептите стъпка по стъпка ще помогнат на домакините да приготвят вкусни и здравословни продукти.

За да подготвят зимните препарати, домакините спазват важно условие - зеленчуците трябва да бъдат свежи и екологични. Запазването на дома изисква спазване на определени правила, които спасяват от грешки и също така запазват вкуса на продукта за дълго време.

Съвети за детайли за зимата:

• Банките, заедно с капаците, се третират топлинно.
• Времето за топлинна обработка се спазва стриктно.
• Готовата консервация се съхранява в хладилника или на тъмно хладно място.
• За да се увеличи срока на годност, въртящите се кутии се обръщат нагоре и се увиват, докато се охладят напълно.

Тези прости съвети ще помогнат на домакините да приготвят вкусни консервирани зеленчуци и плодове.

Консервирани тиквички и тиква

Тиквичките и тиквата са много здрави, особено през зимата. Хайверът се оказва вкусна, деликатна структура. Може да се сервира като отделно ястие или като гарнитура за месо. През зимата такава витаминова чиния ще подобри отлично имунитета и ще насити тялото с полезни вещества. Тиквата ще даде оранжевия хайвер оранжев цвят и вкусен вкус.

За прибиране на реколтата Хайвер "Витамин" за зимата ще трябва:

• целулозен пулп - 500 g;
• тиквички - 500 г;
• Български пипер - 3 броя;
• лук - 3 бр.;
• 2 купища зеленина;
• доматено пюре (можете да готвите себе си) - 3 супени лъжици. л.;
• сол - 1 ч.л.
• черен смлян пипер - на вкус;
• растително масло (зехтин) - 30 ml;
• ябълков оцет - 10 мл.

Предписание на консерви зеленчуци:

1. Разточете тиква и тиквичките на малки кубчета.
2. Пиперът е обелен от семената.
3. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.
4. Всички зеленчуци са изложени на лист и се поставят във фурната за половин час.
5. Дайте зеленчуци на хладно, завъртете през месомелачка, можете да използвате блендер.
6. Поставете в дълбока тенджера, добавете растително масло, сол, подправки, зеленчуци.
7. Запазва се и се разбърква непрекъснато при ниска температура за един час.
8. Добавете чесъна, оцета и гответе още 10 минути.

Докато хайверът е горещ, той се поставя върху предварително обработени кутии и се увива. След охлаждане, детайлът може да бъде изваден в хладилника или на тъмно охладено място. Тази рецепта произвежда около 3 литра домашен хайвер.

Запазване на краставиците

През зимата се сервират вкусни и хрупкави краставици на масата. Има много рецепти за подготовката им. Правилно опазване ще запази в зеленчука всички полезни витамини. За да задоволите семейството с вкусни краставици, можете да използвате прости, но популярни рецепти.

Краставици с чесън

Салата е невероятно вкусна и пикантен. Как да го готвя:

1. 3 кг краставици добре измити и нарязани на малки резени.
2. 2 големи крушки се почистват, нарязват на половин пръстени.
3. Почистете и фино настържете чесъна.
4. Зелените са добре измити и ситно нарязани.
5. Сгънете всички съставки в буркана.
6. Подгответе превръзката: 150 ml оцет 9%, смесени със 100 g морска сол и 250 g захар. Разбъркайте старателно и изсипете зеленчуците.

Банката трябва да се постави в хладилника за 24 часа, след което да се прехвърли в стерилизиран контейнер и да се затвори. Тази салата ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза.

Краставици "Зашеметени"

Запазването на зеленчуците за зимата се извършва през есента, когато се прибира реколтата. Заготовките се споделят с приятели и познати, минават рецепти от поколение на поколение. Краставици, приготвени по прост начин, се получават хрупкав и вкусни:

1. Краставиците избират малки, тежат 4 кг и се измиват добре.
2. Зелените да вкусят фино раздробяване.
3. Зеленчуци и зеленчуци се поставят в тенджера, добавят се 150 мл слънчогледово или зехтин, 150 мл оцет 9% и 70 грама сол. Смесени.
4. Добавете 250 грама захар, черен смлян черен пипер и белена чесънна глава.
5. Внимателно разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете няколко часа.

Подгответе кутиите, затова те се стерилизират заедно с капаци. Поставете краставиците на брега, завъртете капачките. Такива вкусни зеленчуци могат да се консумират още през следващия ден или да се отстранят преди зимата в мазето.

Всички консервирани зеленчуци ще допълнят дневното меню през зимата. Краставиците ще бъдат отлична закуска и празнична трапеза.

Запазване на домати

Класическите заготовки не могат да се правят без консервирани домати. Те ще допълнят вторите ястия, ще бъде отлична закуска. Домати могат да бъдат осолени, мариновани, направени пикантни или пикантни. Има много рецепти за консервиране на домати и всяка домакиня има своя собствена специалност.

Зимата е време за отваряне на консервирани зеленчуци, за да разнообразят ежедневното меню. Простите заготовки се оказват вкусни и не отнемат много време. Това ще бъде домати, нарязан с лук. Консервиране консервиране:

1. Доматените домати избират малки, внимателно измити и нарязани на половинки.
2. Лукът се обелва, нарязва се на пръстени с широчина около 1 см.
3. В един буркан, домати и лук се събират, редуващи се редове.
4. Кук марината: в 1 литър вода добавете 1.5 ст. л. сол, 2,5 супени лъжици. л. захар, черен пипер грах - 4 броя, 40 мл оцет 9%. Сварете марината, докато солта и захарта се разтворят напълно.
5. Зеленчуците налеят маринати и буркани.

Рецептата за зимата е много проста, дори новобранците могат да се справят с нея. Основното условие е правилният избор на домати. Те трябва да са зрели, средни, по-скоро плътни.

Проста и много апетитна рецепта се получава с консервиране домати с черен пипер. Лечо е много популярна закуска. Зимата е времето на празниците, домашно консервираните зеленчуци ще бъдат най-доброто допълнение към масата. Домашна рецепта за готварство:

• Преди всичко 2 кг домати трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това преминете през месомелачка или мелене с миксер.
• Взимаме 2,5 килограма българска чушка, премахваме семена и дръжка, мина и нарязваме на части от средния размер.
• Домати се изсипват в дълбок съд, довеждат се до кипене и се добавя супена лъжица сол и половин чаша захар.
• След разтваряне на солта и захарта, изсипете 100 ml растително или зехтин и нарязания нарязан пипер. Оставете да заври, да намалите топлината и да къкри за около половин час.
• В края на приготвянето добавете 1 супена лъжица оцет 9% и разбъркайте.

Заготовката се поставя върху кутии и се оставя да се охлади напълно. Lecho се съхранява на хладно и тъмно място.

Консервиран чесън

Чесън - отлично средство за лечение на настинка. Приготвени по проста рецепта, това се оказва много вкусно и напоени с уста. Как да запазим чесъна:

1. Първо вземете около 20 глави с голям чесън и го почистете. След това поставете деничките във вряща вода в продължение на 20 минути.
2. Кук марината: за 1 литър вода добавете 50 грама сол и захар, 100 мл оцет. Приготвя се на слаб огън за 5 минути.
3. Чесънът се прехвърля в буркан, изсипете марината. Банките запушват и оставят детайла за 24 часа на тъмно място.

Чесънът е вкусен и хрупкав.

Запазването е метод, който позволява дълго време да се запазят ползите от зеленчуците. Домашните зеленчуци, приготвени със собствени ръце, ще донесат удоволствие на празничната трапеза.