Рецепта за очистване на краставици. Как да накиснете краставица

Добрите скучни собственици имат много рецепти, на които можете да кисели краставички. Между тях са почти същите. Разликата е само в количеството подправки и сол. Те също могат да се различават в зеленина, която те дават, за да дадат краставици вкус и пикантен аромат. Има два начина за очистване на краставици: топла и студена. Тези зеленчуци могат да бъдат събрани в различни контейнери: в бъчви, кофи, буркани. Всички по преценка на домакинята.

Съвети за правилното очистване на краставиците

1. Краставиците трябва да бъдат събрани в същия ден, когато реколтата е била събрана;
2. Необходимо е да се сортира реколтата по размер и да се осолява отделно;
3. Краставиците, които са станали меки, повредени или изгубени, не са подходящи за прибиране на реколтата;
4. Хлорирана вода за осоляване не може да се използва;
5. Краставиците трябва да бъдат предварително потопени в студена вода в продължение на 6-8 часа. Водата трябва да се сменя всеки час, за да се премахне горчивината от краставиците;
6. Банките трябва да бъдат добре измити и стерилизирани (ако се произвеждат в тях);
7. Сортовете, които са най-подходящи за очистване - Rodnikok и Nezhinsky;
8. Подправките, които най-добре се използват за очистене са листата от касис, дъб, череша. Тези листа ще дадат вашите краставици вкус, като варел. Но, за да се избегне формирането на празнина краставици, трябва да използвате листа от грозде или сами грозде;
9. Съхранявайте кисели краставички, необходими при температура, близка до нулата.

Рецепта за солена консервирана краставица с водка за зимата

необходимо съставки за очистване краставици за тази рецепта:

1. Пресни краставици - 2 кг;
2. Водка - 100 ml;
3. Солен камък - 2 супени лъжици;
4. Филтрирана вода - 1,5 л;
5. Лаврово листо - 3 броя;
6. Захарен пясък - 3 супени лъжици;
7. Копър - 20 г;
8. Хрян (корен) - 10 г;
9. Струнен горчив и сладък пипер - по желание и вкус.

Метод за олющване на зеленчуци за тази рецепта:

• Пригответе саламурата. За това, разредете захарта и солта в студена вода;
• Подгответе бурканите. Измийте ги добре в сода или препарат, изплакнете и стерилизирайте;
• Поставете билките и подправките в бурканите, а след това краставиците. Изсипете краставиците с подготвената саламура и налейте водка на върха. Покрийте бурканите с капаци, но не плътно. Оставете бурканчетата на тъмно място при стайна температура в продължение на 4 дни. Когато се образува пяната върху повърхността на кутиите, тя трябва да се отстрани веднага;
• След 4 дни, изсипете туршия от краставицата и го варете в продължение на 5 минути;
• Калъфи за валцуване трябва да бъдат стерилизирани или варени;
• Изсипете зеленчуците само с варена саламура и завъртете. Обърнете бурканите и ги обвийте, докато кутията не се охлади напълно. След това извадете на тъмно хладно място.

Рецепта за кисели краставички по студен път

това рецепта включва в състава си следните съставки:

1. Пресни краставици - 2 кг;
2. Чесън карамфил - 3 броя;
3. Копър - на вкус;
4. Черно касис - 5 г;
5. Хрян листа - 10 г;
6. Пипер грах - 8 броя;
7. Чери листа - на вкус;
8. Пипер горчив пипер - 5 г;
9. Солен камък - 3 супени лъжици;
10. Питейна вода - 200 мл.

Стъпка по стъпка зеленчуци на тази проста рецепта:

• Сортирайте краставиците, измийте ги добре и ги накиснете. Оставете го 2 часа преди уреждане;
• След като изтекат 2 часа, поставете всички подправки и листа в предварително стерилизирани буркани. Разпръснете краставици на върха на подправките;
• След това разредете солта в 100 ml студена вода и изсипете в буркан със зеленчуци. За да направите саламура напълно покрити със зеленчуци, добавете обикновена студена преварена вода;
• Поставете кутиите със зеленчуци в стерилизационния съд и ги вари в продължение на 10 минути;
• Стерилизираните зеленчуци се свиват плътно с капачки, обръщат бурканите, обвиват ги и чакат да се охладят напълно.

Рецепта за кисели краставички в торба без солен разтвор

За такъв необичаен начин бране на зеленчуци, ще трябва да вземете такива компоненти;

1. Пресни краставици - 2 кг;
2. Зъбни карамфили - 8 броя;
3. Скална сол - 2 супени лъжици;
4. Копър зеленчуци - 200 гр.

подготовка включва следните стъпки:

• Измийте копърчето и го разцелете колкото е възможно по-малко.
• Обелете чесъна и настържете също;
• Краставиците трябва да бъдат добре измити и отрязани от двете страни;
• Вземете пластмасова торбичка и заредете в нея всички приготвени съставки. Напълнете ги със сол;
• Разбъркайте добре всички съставки в чантата и я свържете плътно. За да постигнете по-голяма тежест, поставете чанта със зеленчуци в друга опаковка. Плътно прилепващата опаковка се разклаща добре за 1 минута и я изпратете в хладилника от 8 до 12 часа. Пакетът трябва да се разклаща всеки час;
• След 12 часа леко солените зеленчуци в опаковката са готови.

Как да накиснете краставици с горчица за зимата - една рецепта

За готвене осолени краставици според рецептата ще трябва да вземете следните компоненти:

1. Солен камък - 3 супени лъжици;
2. Листа от хрян - 1/2 броя;
3. Пресни краставици - 1,5 кг;
4. Прах от горчица - 1,5 супени лъжици;
5. Чери листа - 4 броя;
6. Дъб листа - 4 броя;
7. Чесън зъби - 3 броя;
8. Листата на листата - ако желаете.

подготовка е следващите етапи:

• Отидете и измийте краставицата добре. Поставете плодовете в басейна и ги излейте за 2 часа с вода, за да премахнете горчивината;
• Междувременно подгответе кутии за краставици. Измийте ги добре със сода или препарат, изплакнете и стерилизирайте;
• Сложете в приготвения буркан всички подправки и подправки, с изключение на сол и горчица на прах. Извадете опашките от зеленчуците и ги поставете върху подправките. Изсипете краставиците със сол и изсипете кипяща вода;
• Банките трябва да бъдат покрити с капронови капачета и да се оставят да се варят в продължение на три дни;
• Докато зеленчуците ще бъдат изложени на тяхната повърхност, се формира филм, който ще трябва да бъде премахнат;
• Изцедете саламура и го варете. Пяната, която ще се появи по време на кипене, ще трябва да бъде премахната;
• Добавете прах от горчица към буркана със зеленчуци и го изсипете с кипяща саламура;
• Покрийте бурканите с метални стерилни капаци и ги затегнете. След това се обърнете и им позволете да се охладят напълно.

Рецепта за кисели краставици в собствения си сок

За подготовка ще ви трябва:

1. Краставици - 1,5 кг;
2. Хрян листа - 30 г;
3. Чесън зъби - 1 парче от малък размер;
4. Копър зеленчуци - 1 куп;
5. Пипер горчив - 1,5 шушулки;
6. Каменна сол - 0.15 чаша;
7. Вода - 0,75 л.

Готвене на зеленчуци според тази рецепта е в такива етапи:

• Подгответе бурканите. Измийте ги добре и ги стерилизирайте. Капацитетът трябва да бъде изпълнен с вряла вода;
• Краставици отида, почистване на лошото. Измийте добре, подходящо за събиране на зеленчуци, ги поставете в контейнер и изсипете вряла вода;
• Подправките трябва да се накиснат във вряща вода в продължение на 15 минути;
• В подготвените буркани поставете подправки, а след това на върха - краставици в един ред;
• Разтрийте останалите плодове на груб ренде;
• Зърнените зеленчуци трябва да се изсипят (за 750 грама изкоренени зеленчуци вземат 45 грама сол);
• Поставете изцапаните зеленчуци в празните пространства, останали в банките на първия ред;
• Ние разпространяваме втория ред краставици отгоре и отново покриваме цели зеленчуци с настъргани;
• Завийте плътно буркана и го поставете на хладно място. Такива краставици са готови за около 1,5 месеца.

Рецептата за готвене вкусни хрупкави краставици без добавяне на оцет

ви ще бъдат необходими такива продукти:

1. Каменна сол - 50 г;
2. Пресни краставици - 1 кг;
3. Пипер горчив - 1 малък под;
4. Чесън карамфил - 1 брой;
5. Хрян листа - 3 г;
6. Чери листа и листа от касис - 10 г;
7. Чадъри от копър - 5 гр.

Готвене на зеленчуци за тази рецепта е както следва:

• Първо натрошете краставиците в голяма купа и ги излейте в студена вода в продължение на 3 часа;
• През това време подгответе банките: ги измийте добре, изплакнете и стерилизирайте;
• След като краставиците се настаняват във водата, измийте ги добре и след това отсечете върховете от двете страни;
• Измийте добре всички листа, от които се нуждаете;
• Поставете в буркан листа хрян, френско грозде, черешови листа, лют червен пипер, копър чадъри, чесън карамфил. В горната част на подправките гъсто лежат зеленчуци и ги поръсете със сол. Напълнете всичко със студена вода до най-широката врата. След това запушете бурканите с капачка и разбъркайте, докато солта се разтвори напълно;
• Оставете зеленчуците да стоят три дни на топло място. Зеленчуците ще променят цвета си, но саламура се замъглява;
• След това, разклатете отново бурканчето и изсипете саламурата в тигана;
• Добавете малко количество вода (около 100 ml) към тигана със солен разтвор и го загрейте;
• Изсипете кутиите със зеленчуци, напълнени със саламура и ги затегнете здраво. Завъртете бурканите и ги оставете да се охладят напълно. След това можете да почистите за по-нататъшно съхранение.

Рецепта за кисели краставички за зимата с червено френско грозде

За тази невероятна рецепта ще имате нужда от следните компоненти:

1. Пресни краставици - 800 г;
2. Българска сладка пипер - 240 г;
3. Корен от хрян - 40 g;
4. Магданоз и копър - 10 г;
5. Лаврово листо - 2 броя;
6. Чесън - 40 г;
7. Пипер черен грах - 12 броя;
8. Карамфил - 2 клона;
9. Канела - 2 г;
10. Захарен пясък - 2 супени лъжици;
11. Скална сол - 4 супени лъжици;
12. Касирано червено зреене - 400 г;
13. Филтрира се с вода - 1400 ml.

подготовка Той включва следните етапи:

• Отидете за краставици и добре накиснете в продължение на 3 часа в студена вода (опашките не трябва да бъдат отрязани);
• Подгответе бурканите: ги измийте със сода, изплакнете добре със сода и стерилизирайте по начин, удобен за Вас;
• Поставете магданоз и копър на дъното на буркана. Нагоре с краставици. В горната част на зеленчуците се поставят ивици от български пипер, червено френско грозде, хрян, чесън;
• Подгответе марината. За да направите 1-литров буркан, трябва да излеете вода в резервоара, запълнете със захар, сол, канела, карамфил, черен пипер с грах. Изпратете контейнера на огъня. Донеси маринатата до кипене;
• След като марината се заври, изсипете я в кутии от зеленчуци и оставете да се варят в продължение на 10-15 минути. След това изсипете маринатата обратно в тигана;
• Тази процедура трябва да се извърши 3 пъти;
• Когато туршияът се изсипва в банките за трети път, тогава не е необходимо да се източва. Ролкови банки със стерилни капаци;
• Обърнете облицованите кутии и изчакайте да се охладят напълно.

Рецепта за готвене на кисели краставички за зимата с ябълки

За такъв детайл ще имате нужда от следните съставки:

1. Ябълки - 1,5 броя;
2. Пресни краставици - 750 г;
3. Листа на касис - 13 г;
4. Солен камък и гранулирана захар - за 0,75 супени лъжици;
5. Пречистена вода 750 ml.

подготовка:

• Измийте ябълките внимателно, нарязани на филийки, отстранете сърцевината със семената;
• Поставете листата на касис на дъното на буркана. Поставете краставиците върху тях с ябълки;
• Пригответе саламурата. За да направите това, разбъркайте във вода, захар и сол. Довеждайте саламура до кипене;
• Кайма със зеленчуци изсипва вряща вода в продължение на 5 минути и се оттича водата. След това, с вряла вода, отново изсипете зеленчуците и отново източете водата;
• Третият път, когато се налага да напълниш бурканчетата със саламура и веднага да ги навиеш. Обърнете се и изчакайте банките да се охладят. След това направете за съхранение.

Рецепта за кисели краставички за зимния горещ начин

Вие за готвене краставици за тази рецепта трябва да вземете тези продукти:

1. Пресни краставици - 4 кг;
2. Хрян листа - 4 броя;
3. Чадъри от копър - 8 броя;
4. Чесън зъби - 10 броя;
5. Грах от черен пипер - 16 броя;
6. Чери листа - 10 броя;
7. Ерагран или тархун - 4 броя;
8. Солен камък и гранулирана захар - 3 супени лъжици;
9. Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Краставицата според тази рецепта две трилитрови кутии са както следва:

• Добре е да измиете краставиците и да ги накиснете в студена вода в продължение на 2 часа;
• По това време подгответе банките за използване. Измийте ги със сода, изплакнете и стерилизирайте;
• Поставете всички подправки на дъното на буркана и поставете краставици на върха. Напълнете зеленчуците с прясно сварена вода. Покрийте буркана със зеленчуци за 15 минути с капак;
• Докато зеленчуците се готвят, пригответе саламура. За да направите това, разбъркайте водата, лимоновата киселина, солената скала и гранулирана захар. Поставете контейнера със солевите компоненти на огъня и го загрейте;
• С кутии с вода трябва да се изцеждате и веднага изсипете зеленчуци с гореща саламура. Завъртете кутиите плътно с капаци, обърнете ги и изчакайте, докато се охладят напълно. След това излезте в мазето.