Мариновани краставици за зимата: рецепти за вкусни краставички

В средата на лятото се предлагат сезонни летни краставици и градинари. Те растат и пеят бързо, дори и бързо. Буквално всеки ден трябва да съберем нова реколта от зеленчуци. С богата реколта част може да бъде пусната в продажба, а останалата част - храна и зимна реколта - една от най-популярните са нарязаните краставици.

Правилата за очистване на краставици

Събирането на краставици може да се подготви и за зимата, или е възможно да се приготвят хрупкави зелени плодове и за краткосрочна употреба. Но за да направите плодовете наистина вкусни и хрупкави, трябва да следвате някои правила:

• Използвайте за очистене само на свеж, дребнозърнест зеленчук.
• Зеленси трябва да остане в студена вода за 5-6 часа.
• Изплакнете добре зеленчуците преди готвене. Можете да използвате четка, за да пазите мръсотията, защото основно краставиците се събират от земята.
• Марината може да бъде в кутии, в бъчви и дори в пакети (за бързо използване на закуски).
• Контейнерът за мариноване трябва да се измие със сода за хляб, бурканът се стерилизира.
• Марината се приготвя отделно, трябва да се вари най-малко 15 минути.

Маринирането, разбира се, не може да се нарече лесна работа, но след като сте работили в кухнята няколко часа или дори дни, ще получите удивително вкусна закуска.

Рецепта за хрупкава зеленина

В тази рецепта като консервант действа оцетна киселина, която ви позволява да съхранявате продукта дълго време. Тя убива и всички ненужни микроби, които могат да останат върху зеленчуците. Тази рецепта за кисели краставички е проста, която може само да угоди домакините.

За готвене ще ви трябва:

• Пресни краставици - 700-800 g;
• Чесън - 2 зъба;
• Пипер черен грах - 5 бр .;
• Лаврово листо - 2 бр.;
• Копчета от копър и семена от карамфил - на вкус;
• Сол - 2 супени лъжици. л.;
• Захар - 4 супени лъжици. л.;
• Оцет 6% - 3 супени лъжици. л.;
• Вода - 1-1,5 литра.

Схемата на подготовка:

1. Подготвени краставици в малки размери, плътно опаковани в чисти стерилизирани буркани.
2. Чесънът е ситно нарязан и прибавен към краставиците.
3. Приготвяне на саламура. В студена вода добавете всички подправки, както и захар и сол. Сварете течността за 10 минути.
4. С горещ бульон изсипете приготвените кутии, изсипете в оцета.
5. Подготвен за очистване на буркани от зеленина стерилизира.
6. В голяма саксия, изсипете водата, поставете контейнерите в нея с краставици и я загрейте от момента на кипене в продължение на 7 минути.
7. След това краставиците се навиват със стерилизирани капаци.
8. Банките готино. Да се ​​съхранява на хладно място, идеално - изба.

Бързо хранене

Има много начини как да се марат краставици за зимата, но можете да ги направите бърза закуска и яжте почти веднага. Подготовката ще отнеме само 1,5 часа или 2 часа. Ето какво ви е необходимо за това::

• Пресни краставици;
• Зеленият копър и неговите шапки със семена;
• Пипер черен с грах;
• Зърно от чесън;
• сол;
• Оцет 9% трапезария.

Всички съставки се вземат произволно. Ако за вечеря е необходимо да вземете няколко краставици, така да се каже, за едно приемане, тогава ще е необходима една чаена лъжичка сол, плюс доста малко оцет.

В хранителния пакет, нарязани краставици на парчета или филийки. Добавете сол, оцет, подправки. Опаковайте здраво и поставете в хладилника. Периодично трябва да се разклаща, за да разпределя вкуса равномерно. За вечеря ще бъде готов вкусен аперитив.

Краставици в собствен сок

Краставиците, приготвени по тази рецепта, са буквално наситени с ароматни подправки. Вкусът им е много оригинален и се влива в устата.

съставки:

• Пресни краставици - 1 кг;
• Чесън - една глава;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Пипер червено - един щипка;
• Сол - 0,5 супени лъжици. л.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Лист за залив - 2 бр.;
• Слънчогледово олио - 30 мл.

Схемата на подготовка:

Маринованите краставици за очистване трябва да се измият добре и да се оставят в студена вода за 2-3 часа. Когато зелените са готови за по-нататъшна обработка, те трябва да прекъснат двата края и да разделят всяко зелено на няколко части. Нарежете зеленчуците в дълбока купа и добавете към тях всички останали съставки. Получената маса остава няколко часа, за да се изолира сокът.

В готовите стерилизирани буркани, сгънете краищата нарязани възможно най-плътно, излейте избрания сок от зеленчуците. Лист лавров може да бъде отстранен, той вече е дал на продукта вкус. Кутиите, пълни с краставици, трябва да бъдат стерилизирани. Стъклени буркани с обем от 0,5 литра - 7 минути, 700 мл - 9 минути, кутии с капацитет 1 литър за 12 минути. След изтичането на периода на загряване банките се навиват и спускат в мазето.

Геркинът е недостатъчно финансиран с водка

Тази рецепта за кисели краставички се отличава с факта, че водката действа като консервант тук. За разлика от обичайния оцет, водката не позволява соленето да се скита, предотвратява появата на мухъл и гъбички. Ковчежетата с краставици никога няма да набъбнат.

Необходими съставки на контейнер от 3 литра:

• Корнишките - 2-3 кг;
• Вода - 250 ml;
• Сол - 2 супени лъжици. л.;
• Водка - 100 ml;
• Чесън - 2 зъба;
• Пипер грах - 5 бр .;
• Лист Лаура - 1 бр.

Процедура за готвене:

1. Събраните корнишони трябва да се промива и се накисва в студена вода в продължение на 10-12 часа. По това време, всички празни пространства са запълнени в растителни и краставица ще бъдат хрупкави.
2. В приготвените стерилизирани буркани, сгънете листата и подправките, нарязайте чесъна, за да подобрите вкуса и аромата.
3. Да поставя краставици. Не е лесно да я оставим, за да направим грешка.
4. Салата се приготвя отделно. В тенджера кипете вода и сол в продължение на 10 минути.
5. Вряща бульон изсипете резервоарите със зеленчуци, изсипете водка и завъртете.
6. Охладените банки държат в мазето.

Как да изберем плодове

Всяка любовница по време на периода на прибиране на реколтата се опитва да разнообрази колкото се може повече сортове осоляване. Но нарязаните краставици винаги са на първо място. От този продукт в бъдеще можете да приготвите сандвичи и салати.

Но за всяка рецепта има същите правила:

1. Изходният продукт трябва да бъде с високо качество. В идеалния случай това са младите краставици, които са просто изтръгнати от леглата.
2. Подправките и подправките се сортират правилно. По същество това е черен пипер черен грах, чесън, чадър копър, листа на листа, листа и коренища от хрян.
3. Краставиците задължително трябва да лежат в ледена вода. След тази процедура зелените ще останат чисти и след очистене.
4. Солта се използва без добавяне на йод.
5. Водата за солевия разтвор се филтрира.

Придържайте се към тези правила и кисели краставички винаги ще бъдат твърди и хрупкави.

Снек е не само вкусно, но и полезно, особено в мразовитата студена зима.