Мариноване краставици за зимата в един литър буркан

Мариновани и хрупкави краставици - това е може би мечтата на всяка домакиня. За да постигнете желания ефект, повечето от тях трябва да преминат през дълъг път на изпитание и грешка. И всъщност, правенето на хрупкави краставици за зимата е съвсем просто, просто трябва да знаете как да го направите правилно.

Как да запазим краставиците за зимата?

Рецепта номер 1. Маринована и хрупкава краставица

Компоненти (на литър банка):

• Две чесънчета;
• 2,2 кг средно големи краставици;
• Клон от копър;
• Един морков;
• 1 чаена лъжичка ацетат;
• Един китка магданоз.

За саламура:

• 4 супени лъжици сол и същото количество захар;
• Един литър вода;
• 7 грах от лют пипер;
• Три лъжици карамфил;
• 3 листа от череша.

Потопете краставиците във вода за 8-10 часа, след това ги поставете в бурканчета едновременно с моркови, чесън, магданоз и копър. Изсипете бутилките и нека остане за около 17 минути. Изсипете водата и добавете вряла вода многократно, след това сложете сол и захар, листа, подправки в изцедената вода и оставете сместа да заври. Приготвен марината се изсипва кутиите с краставици, поставени на всеки 0,7 ст. Изцедете оцет, затворете капака и го увийте, докато се охлади.

Рецепта номер 2. "Ароматизирани" краставици за зимата

Продукти на литър бутилка:

• Един лук;
• Един дафинов лист;
• краставици;
• 6 бр. сладък пипер;
• Една скилидка чесън.

За марината:

• 2,6 супени лъжици. захар;
• 0,7 л вода;
• 2,6 супени лъжици. лъжици оцет;
• 1,6 супени лъжици. сол.

Изплакнете добре краставиците, отсечете върховете и се накиснете в продължение на 4 часа във вода. На дъното в буркана поставете чесъна, лука, нарязаните пръстени, подправките. След гъсто очертаване на краставици. Оставете солта да се вари, добавете я към краставицата и стерилизирайте бутилките за 17 минути. След това се преобърнете, разгънете и обвийте.

Рецепта номер 3. Краставици, мариновани за зимата

Компоненти (на контейнер от 3 литра):

• Два копчета за копър;
• 2.1 кг краставици;
• 5 скилидки чесън;
• Един лист хрян;
• 3 листа от френско грозде;
• 7 супени лъжици. лъжици оцет;
• 5 бр. черен пипер;
• 2,6 супени лъжици. лъжици сол и толкова захар.

Измийте краставица и пресни билки под течаща вода. Поставете пипера, нарязани на малки парченца чесън и зеленчуци, в долната част на кутиите. След като гъсто постави краставицата, добавете оцета, захарта и солта и изсипете студена вода. След това поставете контейнера в саксия с вода и го оставете да кипне върху малък огън. След няколко минути, от момента на варенето, навийте бутилките, разгънете ги, ги обвийте и ги оставяйте да се охладят.

Рецепта за хрупкави краставици с естрагон и земята хрян

Продукти (на литър бутилка):

• Няколко клонки от магданоз;
• Малки краставици;
• Две листа от череша;
• Две скилидки чесън;
• Копър, хрян, черен пипер, естрагон - по усмотрение;
• Един пръстен от звънец.

За саламура (за половин литър вода):

• 45 гр. сол;
• 85 мл оцет;
• 35 g. захар;
• пипер;
• Лист лавров.

За тази рецепта вземете малки краставици (не повече от 6 см) без кухини вътре, горчивина и дефекти. Измийте ги и ги накиснете в продължение на три часа във вода, след това се измийте с вода и отрязани от двете страни на опашката. В долната част на бутилките лежат листата от хрян, череши, магданоз, копър, естрагон, чесън и чушки. Напълнете бутилките с краставици, добавете вряла вода и нека остане за 27 минути, след това повторете тази процедура отново. Направете марината, поставете всичко във водата, с изключение на оцета (трябва да се добави, когато водата започне да кипи). С гореща марина, напълнете бурканчетата и ги затворете.

Рецепта за "Лимон" краставици за зимата

Компоненти (на бутилка от 3 литра):

• Чифт чесън карамфил;
• Килограм краставици;
• 4.6 чаени лъжици копър със семена;
• Няколко лаврови листа;
• 0,6 супени лъжици. лъжици пържени хрян;
• 2,5 лъжици нарязан лук;
• Няколко броя. черен пипер;
• 110 грама сол;
• Литри с вода;
• 2,6 чаени лъжици лимонена киселина и същото количество захар.

Измийте добре зелените зеленчуци, отсечете краищата и се накиснете във вода. за три часа. В долната част на бутилките се поставят лаврови листа, копър, лук, конски ряпа, черен пипер и чесън. След гъсто изяждане на приготвените зеленчуци. В контейнера добавете вода, поставете сол и захар в нея, поставете я върху печката на кипене и добавете тази кипнала саламура към бутилката. Покрийте ги отгоре с предварително стерилизиран капак и стерилизирайте бутилките във вряща вода в продължение на половин час. Затворете и охладете.

Рецепта за хрупкави краставици в ябълков сок

Компоненти (на бутилка от 3 литра):

• Няколко броя. черен пипер;
• Малки краставици (колко ще се поберат);
• Една клонка от мента;
• Един чадър от копър;
• Две пъпки с карамфил;
• Един лист касис.

За саламура:

• Сол - 2.6 чаени лъжици на литър сок.
• Ябълков сок.

Заквасете краставиците с вряща вода и отстранете опашките. В долната част на бутилките поставете лист мента, касис, добавете подправки и напълнете бутилката с краставици и след това добавете на върха с гореща саламура, направена от сол и ябълков сок. Стерилизирайте бутилките, почти напълно потопени във вряща вода, за 15 минути от времето на варене, но не по-дълго, в противен случай вашата краставица няма да се превърне в хрупкава. Когато времето свърши, покрийте бутилките с капаци, обърнете ги и ги обвийте, така че да се охладят по този начин.

Рецептата за кисели краставички с кориандър, босилек и сладък пипер "Khrum Khrumchi"

Компоненти (на бутилка от 3 литра):

• 4-5 български пиперки;
• 600-800 гр. краставици;
• Един чадър от копър;
• 4 бр. черен пипер;
• 4-6 чесън зъби;
• Няколко клона босилек;
• Един корен на конската ряпа;
• 6 бр. сладък пипер;
• 0,6 супени лъжици. лъжици кориандър.

За саламура (на литър):

• 2,6 супени лъжици. лъжици оцет;
• 4.6 чаени лъжици захар;
• 5.6 супени лъжици. супени лъжици сол.

Измийте краставиците и отсечете върховете, отлепете пипер от семената и нарязани на 4 резена. На дъното на бутилките се слагаше чесън, копър, черен корен от хрян и босилек. След това в бутилка поставете чушки и краставици. За саламура във водата, сложете захар и сол, оставете да се вари, извадете от чинията, излейте в оцета и излейте всичко в бутилките. Покрийте и нека варя за 18 минути. Когато изтече времето, изсипете саламура в съд и го оставете да кипи отново. В бутилката добавете пипер, кориандър и изсипете саламура. Затворете капаците, разгънете и охладете.

Рецепта за краставици, мариновани с моркови, лук и листа от мента

продукти:

• Малка глава от чесън;
• 2.3 кг краставици;
• Малък морков;
• Малък лук;
• 5.6 супени лъжици плодов оцет;
• Връзка от копър;
• Четири листа френско грозде, череша, хрян;
• 1,6 литра вода;
• 4 клона пресни млади мента с листа;
• 4,5 чаени лъжици захар;
• 5.6 супени лъжици сол.

Изберете краставица с един размер, измийте добре, нарязайте опашките и се накиснете във вода за 8 часа. В долната част на бутилките лежат листата от касис, череша, мента и хрян, отрязани чаши моркови и скилидки чесън. Тук, в бутилка, поставете зелените зеленчуци плътно на върха. На върха с лък, нарязани на кръгчета, а върху него - копър. Разредете солта и захарта във вода, нека саламура да се вари и се изсипва краставицата два пъти с марината, а в третия път добавете оцета към ястието за сливане, оставете да се вари и излейте в малко вода. С тази маринада, напълнете бутилките, затворете капачките, разгънете и охладете.

Рецепта за сладко-кисела краставица "На български"

Компоненти (на литър банка):

• Един чадър от копър;
• краставици;
• Един клон от моркови листа;
• Един лист хрян;
• Скилидка чесън;
• 6 бр. сладък пипер;
• 0,7 ст. супени лъжици сол;
• вода;
• 60 мл оцет;
• 1,7 супени лъжици. лъжици захар.

Накиснете краставицата за няколко часа във водата. Във всяка бутилка поставете лист хрян, скилидка чесън, пипер, моркови. Налейте в оцета. Нарежете върховете на краставиците и ги поставете в бутилки. След това ги напълнете с чиста вода (най-добре филтрирана). Сложете захар и сол във всяка бутилка. Заменете ги в контейнер с вода и ги изсипете върху раменете на кутиите. Поставете върху чиния, оставете да се вари и стерилизирайте 6-8 часа след варенето. Затворете капака със стерилизиращи бутилки. След това навийте кутиите, разгънете и, не обвивайте, нека се охлаждате. След охлаждане прехвърлете бутилките за няколко часа в хладилника и след това ги съхранявайте през зимата.

Рецепта за мариниране на кисели краставички "Иглолистен аромат"

Компоненти (на бутилка от 3 литра):

• Четири млади борови клонки (6-8 см);
• Един килограм краставици.

За саламура (на литър вода):

• 0.6 чаша оцет;
• 2,6 чаени лъжици захар;
• 4.6 чаени лъжици сол.

Измийте зеленчуците, нарязайте опашките, изперете с вряла вода и след студена вода. В долната част на бутилките лежаха половината клонки от бор, след като гъсто лежаха краставиците, а между тях останаха останалите половини на клоните. Добавете вода, пуснете захарта, оставете я да заври и веднага я извадете от чинията. Напълнете бутилките с гореща вода до ръба, капака и нека се вари за 25 минути. След това изсипете саламура обратно в контейнера, оставете да заври, излейте оцета, разбърква се и се изсипва гореща саламура над буркани. Завъртете ги, разгънете ги, обвийте ги и ги оставете да стоят два дни.

Рецепта за краставици с дъбови листа

Продукти (на 10 литрови кутии):

• 10 скилидки чесън;
• 5.5 кг малки краставици;
• 12 листа от френско грозде;
• 12 чаени копчета;
• 5 малки листа от хрян;
• 10 листа дъб;
• 30 бр. пипер ароматно и толкова черно;
• 2,6 литра вода;
• 5.6 супени лъжици. лъжици горчица в зърната;
• 160 мл оцет;
• 8.6 чаени лъжици захар;
• 6.6 части супена лъжица сол.

Краставиците се измиват внимателно и се накисват във вода в продължение на 5-7 часа. В подготвените банки оформят горчица и скилидки чесън, черен пипер, пикантни зеленчуци. Над плътно се очертават краставици. За саламура, изсипете саксия с вода, поставете сол и захар, оставяйте водата да се вари, извадете от печката и излейте оцет. Изсипете завършената саламура в бутилките, покрийте ги с капаци и стерилизирайте пет минути от времето на кипене. След като потапям, разгънете и оставяйте за нощта.

Рецепта за хрупкави консервирани краставици с кората от дъб

Компоненти (на литър банка):

• Две скилидки чесън;
• Средни краставици;
• Един чадър от копър;
• Половин лист хрян;
• Листата от касис;
• Две листа от череша;
• 4-5 бр. сладък пипер;
• 35 мл оцет;
• 4-6 бр. черен пипер;
• Една трета от лъжица дъбова кора;
• Половин горчив пипер;
• 1,6 супени лъжици. една супена лъжица захар и толкова сол.

Накиснете краставицата във вода за 8 часа. Разстилайте краставицата, кората от дъб и подправките върху бутилките. Добавете вряща вода към съдържанието, оставете го да варя, докато още една част от вода се свари. Изсипете първата и излейте втората порция вода в бурканите и отново ги оставете да стоят малко. След това излейте водата, добавете оцет, захар и сол към бутилките, изсипете ги с прясна вряла вода и затворете.

Рецепта за кисели краставички и канела

Компоненти (на контейнер от 3 литра):

• 16 пъпки от карамфил;
• краставици - колко ще се поберат в бутилката;
• 4-6 скилидки чесън;
• 8 дафинови листа;
• Пипер с грах;
• 0,6 супени лъжици. лъжици канела от земята;
• 1,3-1,6 л вода;
• Подложка от горещ пипер;
• 2,5 чаена лъжичка ацетат;
• 4,5 супени лъжици сол и същото количество захар.

Потопете краставиците в продължение на 5-7 часа, нарязани на опашки, изсипете вряла вода и, поставяне в бутилки, добавете към врящата вода за 25 минути. След вода, изсипете и оставете да заври отново. В бутилката, поставете захар, сол, подправки, канела, горчив черен пипер, чесън, изсипете вряла вода, изсипете оцет, покрийте и обвийте.

Препоръки за подготовка на опазването

Маринованите краставици са наистина хрупкави и вкусни, трябва да са млади, средно големи (6-9 см) с тъмни пъпки и тънка кожа, и се събират не по-късно от един ден преди консервиране. По-добре, разбира се, ако това са продукти от вашата градина. Но когато тази възможност не е на разположение, след това изберете на пазара доказани зеленчуци.

Преди опазване краставици трябва да кисне в продължение на 4-8 часа (това ще зависи от рецептата) във вода, като периодично бе заменен. По този начин, водата ще бъде по-хладна от където ще се накиснат предварително зеленчуци, толкова по-хрупкави те идват. Също така по време на изливането на саламура за най-добрите банки в никакъв случай да не се недалеч от чайник с вряща вода, ако случайно солена преливане малко, тя може лесно да се разрежда с вряща вода директно в бутилките.

Запазването на краставиците в литрови буркани е доста лесен начин да ги спасите през зимата. В тази форма те могат да стоят в добре вентилирана стая повече от една година, без да губи вкуса си. Марината с този вкусен хубав отворен през зимата и диша напълно запазена сладък летен аромат. Какво да ядем, кисели краставички, това е до вас, те може да се сервира като предястия с различни маринати и туршии, или да служи в същото време с първия или втория курсовете. Такова чудо няма да остави никой безразличен.