Мариноване краставици без оцет: пръстите оближе

Много домакини са сигурни, че са осолени краставици за зимата, най-вкусни и хрупкави. Най-добре тестваните рецепти се предават от поколение на поколение. Всъщност няма нищо по-надеждно от опита, който се опитва да се получат отлични зимни бланки без оцет, но с използването на сол и подправки. В статията споделяме най-добрите рецепти за готвене на тези вкусни, летни наситени зеленчуци.

Рецепта за кисели краставици без подвижност

За да направите саламура, трябва да вземете:

• Филтрирана вода - литър.
• Сол - две големи непълни лъжици.

съставки:

• За да получите три литра празно място, ще ви трябва:
• Краставици - средният размер.
• Чесън - 2 карамфил.
• Чадър от копър - 3 броя.
• Три клонки от череша.
• Листа на касис и хрян - по 3 броя всяка.

Как да готвя с рецепта:

Краставиците изплакват и се накисват в продължение на 5 часа в студена вода. Изплакнете в много студена вода, не отсечете никакви върхове. В бурканчетата слагаме чесънчета, зеленчуци, напълваме ги със саламура. Банките са затворени с капронови капаци и изпратени за съхранение в стая с не повече от 18 градуса. Капакът ще се надуе - краставиците започнаха да се разхождат. Тя трябва да се отвори и да се остави на въздуха, да се остави отворен за 12 часа, след това да се затвори отново и да се постави в хладилника. Зеленчуците ще стоят до самата пролет.

Рецепта за кисели краставички без оцет: пикантен

Солени плодове ще имат определен вкус, зависи от това какъв вид подправки, които да се слагат заедно с тях. Неговият пикантен аромат е разделен манджара, риган, целина, естрагон, босилек и мента. Те се поставят като един по един и в един комплекс. Следната рецепта ще изисква продукти:

• Пресни краставици - 5 кг.
• Червен пипер - 10 грама.
• Корен от хрян - 1 брой.
• Главата на чесъна.
• Ерагран - 3 клона.
• Майоран - 5 листа.
• Зелен копър - 50 грама.

За вземане на саламура:

• 5 литра вода.
• 300 грама сол.

Важно! Зеленчуците осоляват по-бързо, ако към саламурата се добавя захар в доза от 1% от теглото на всички съставки.

Как да готвя:

Чистият плод е разпръснат с подправки три пъти (първият слой, средният и самият връх на контейнера се състоят от подправки). Водата се огъва и се вари, разтваря се и се охлажда. Салатата се филтрира през тензух, сгънат на няколко слоя. Зеленчуците се изсипват в укриване и върху тях се потискат потисничеството.

От какво да прави товара?

Ако сте избрали варел за очистване, поставете дървен специален кръг. На кофата или саксията се монтират капаци или плочи, равни на диаметъра на контейнера. На върха поставете буркан с вода или камък.

Важно! За краставиците осолени равномерно, те се поставят в контейнер не хоризонтално, но вертикално.

И още. Колкото повече краставици, толкова повече сол отива.

Рецепти от кисели краставички в кутии

Нашите баби са страхотни! Те дадоха на потомството си рецепти за подготовката на кисели краставички. Но ние живеем в ерата на интернет, така че ние не искаме да се разрешим за стари рецепти, имаме нужда от нещо ново. Алтернативните методи за приготвяне на плодова салата без оцет са описани по-долу.

Рецепта за кисели краставички "Краставици в краставици"

Специална особеност е универсалността, т.е. те са взети за осоляване за зимата както големи, така и по-малки.

За да се възползвате от оригиналната рецепта, която не съдържа оцет, трябва да вземете:

• Малки краставици - 3 кг, големи - 5 кг.
• Все още полезен хрян, като листа, и корена.
• Листа на касис - 7 броя.
• Чадър от копър.
• Чесънът е средна глава.
• Горчицата е суха - малка лъжица.
• Сол без слайд - 2 големи лъжици.

Как да готвя с рецепта:

Потопете плодовете за 2 часа, преди да са осолени, за да станат хрупкави. Измийте и изсушете. Нарежете листата на зеленината, разбъркайте заедно.

Сложете парче чесън и билки в чист стерилизиран контейнер, налейте сол над тях. След това, контейнерът е пълен с слоеве: голяма краставица търкат на голям ренде, малки, осолени зеленчуци. Разстилайте солта равномерно над зелените. Редове, които се разпространяват на върха, поставяме суха горчица на върха.

Тази рецепта не включва използването на вода, тъй като настърганите големи краставици ще създадат правилното количество влага. Така краставиците ще се осоляват в собствения си сок. Поставете капацитета в купа, така че саламура да не тече на пода, докато плодовете не са осолени. След известно време контейнерът трябва да бъде поставен в хладни условия, предварително покрити с пластмасов капак.

Билетът използва всичко. От настърганите краставици се приготвя расолник, от зелените можете да приготвите витаминна салата.

Рецепта за краставици в доматен сок

За да се подготвите за тази рецепта плодове за зимата, по-добре е да приготвяте доматен сок от себе си. Така ще бъдете сигурни в качеството му.

Как да подготвим сок?

Доматите се измиват добре, нарязват се и минават през месомелачка. Запален е малък огън, който позволява сокът да не заври, а да изсъхне. Междувременно подготвяме банки, моите зелени и накисваме краставици. Преди консервирането, тези плодове трябва винаги да са напоени, така че да абсорбират влагата и да не ферментират.

Ще имате нужда от съставки (на 1 литър):

• Краставица и доматен сок при 0,5 kg / l.
• Захар - 3 големи лъжици.
• Фината сол е голяма лъжица.
• Зелени площи: листа от хрян, магданоз, копър.
• Чесънът е малка глава.
• Листа от лиственица и касис, карамфил - по 3 броя всяка.
• Сладък и черен пипер - за 5 грах.

Как да подготвим препарат за зимата по рецепта:

Подправките лежаха на дъното, в средата и на върха на буркана. Напълнете контейнера със зеленчуци и изсипете съдържанието с вряща вода. Краставиците стоят във вряща вода и добавяме сол и захар към сока на печката. Замразената вода се оттича от буркана в тигана и се кипва отново, излива се, оставя се 10 минути и се изсипва отново. Приготвената таблетка от аспирин трябва да бъде натрошена и излята в краставици, това ще помогне да се предотврати ферментацията. Сега беше редът на домати. Попълнете го в буркана и го навийте. Обръщаме го с главата надолу и чакаме да се охлади.

Проста рецепта за очистване на краставици в буркани

Този метод на олющване е много прост, получават се краставици по вкус, както ако са били направени в бъчви. Ще ви трябва:

• Чадър от копър.
• Хрян - можете да корен с листа.
• Червен пипер горчив.
• Няколко скилидки чесън.
• За аромата на листата от плодни дървета.
• Добрата сол се разтваря бързо в студена вода.

Как да готвя с рецепта:

Салатата е изработена от студена вода. Солта (70 g) се приема на базата на трилитров буркан. С получената саламура, напълнете съдържанието на буркана и го поставете на топло място в продължение на три дни, така че плодовете ще ферментират. След този период водата се слива в тиган и кипи. Зеленчуците се изсипват с кипяща саламура, навиват се със стерилен капак и се пускат в мазето.

Рецепта за маринована краставица с черешово сирене или касис

Ще ви трябва:

• За саламурата се изисква саламура.
• Солта е лъжица.
• Чаша сок.

Получаване:

Изсипете краставици с вряща вода, незабавно тече в ледена вода, поставени в стерилни буркани след полагането на чесън, касис листа, хрян, сладък пипер. Изсипете саламура и сложете в продължение на 15 минути, за да стерилизирате, след това се преобърнете, обърнете се и го увийте с одеяло.

Вместо на френско грозде, можете да нанесете сок от арачи. Той има достатъчно естествена киселина, която позволява на краставиците да стоят дълго време. Салата е полезна, а зеленчуците са вкусни. Също така използвайте четки от касис, които се поставят между краставиците. И това е красиво, вкусно и полезно.

Рецепта за кисели краставички с карфиол и моркови

Също така, вкусните и полезни плодове за зимата се получават по тази рецепта. Поставяме следното в кутиите:

1. Две парчета дафинови листа, няколко грах от сладък и черен пипер, копър чадъри, ако има целина, а след това, той дава определен вкус. За вкус добавете боровинка, няколко филии чесън, лист от хрян.
2. Сега е краставица време. Ако те са закупени на пазара, те трябва да се накисват в студена вода за 2 часа, от градината им не се изисква такава процедура. След тях отидете съцветия от зеле, нарязани на 2 или 4 части моркови, отново подправки и листа.
3. Водата трябва да се вари и да се добави голяма сол. Това отнема една лъжица вода на литър. Салатата се разбърква, докато тя се разтваря и се излива в кутии. След това те трябва да бъдат покрити с капаци и да оставят дните на 5.
4. През това време туршияът се филтрира и се довежда до кипене, докато се отстранява пяната. Отново се налива в кутии и се търкаля. След това се обърнете и покрийте с одеяло, докато се охлади. Ние го приписваме на хранилището.

Важно! При ферментация, някои от саламура от брега се оттича, така че в него трябва да допълниш врящата вода.

Към бележката! Когато краставиците абсорбиха цялата сол, те стават по-малки по обем, така че резервният буркан с готови зеленчуци да се прибави към основните.

По този начин, можете да направите без бъчви, краставици перфектно осолени в буркани. Отворете го през зимата и се насладете на ароматни хрупкави краставици и се отнасяйте към близките си.