Как да подготвим салата от краставици за зимата

Салата Nezhinsky - един от най-добрите начини за събиране на краставици за зимата. За разлика от други рецепти, за него могат да се използват зеленчуци с неправилна форма и огромен размер. Това обаче не засяга вкуса и аромата на приготвеното ястие по никакъв начин. Често се използва като добавка към гарнитурата или се използва като основно ястие. По този начин, Нежински салата се превръща в незаменим продукт на масата през зимата.

Прости рецепти за готвене

В повечето случаи се приготвя салатата от краставици Nezhinsky с добавяне на лук. Другите съставки се избират въз основа на вкусовете на хората.

Всички начини за приготвяне на тази закуска са много прости и не изискват много време и пари. С подготовката на салата за зимата не само опитен кулинарен експерт, но и начинаещ може лесно да се справи.

Класическо издание

Класическата версия на Нехински салата осигурява наличието само на краставици и лук. Този метод на готвене е най-популярен сред любителите да правят заготовки за зимата. За получаване на такива закуски изискват следните съставки: 2 кг краставици и лук, 100 мл оцет и растително масло, сол, захар, сладък пипер.

Този аперитив се приготвя по следния начин:

1. Лукът се отлепва от люспите и се измива добре с краставици.
2. Лукът се раздробява с дебели пръстени или зърна, а краставиците са части от произволна форма и размер.
3. В отделен контейнер се добавят зеленчуци и към тях се добавят сол, сладък пипер и захар.
4. Всички съставки се смесват добре и се оставят за 30 минути.
5. След като сокът се формира на дъното на контейнера, всички продукти се прехвърлят в тиган.
6. Предястието се поставя върху печката и се затопля при висока температура.
7. След варене, огънят се намалява и се готви за около десет минути. В този случай бъдещата салата трябва да се разбърква постоянно.
8. След 10 минути готвене се добавят оцет и слънчогледово олио.
9. Ястието отново се кипва и се отстранява от огъня.
10. Салата в гореща форма се разлага според предварително приготвени и стерилизирани консервни кутии и се навива.

Салата с магданоз

Добавянето на магданоз или други зелени растения не само добавя витамини в салатата, но и ги прави по-ароматни и вкусни. Не е необходимо да използвате слънчогледово масло за тази рецепта. Тя може да бъде заменена с всички налични за вас, например маслини. Два литра от готовия продукт ще изискват: един и половина килограми краставици, 1 кг лук, 150 г магданоз, 150 мл растително масло, 50 мл оцет. Като подправки се използват само сол и захар.

Подготовка на салата с магданоз минава на няколко етапа:

1. Зеленчуците и зелените се промиват няколко пъти със студена вода.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, краставиците са дебели кръгове и магданозът се раздробява.
3. Всички приготвени храни се добавят към тигана и сол, захар, оцет и избраното масло се добавят към тях.
4. Предястителят оставя няколко часа в хладилника.
5. След това се разстила в консервни кутии и се стерилизира най-малко петнадесет минути.
6. Банките се преобръщат и се обръщат с главата надолу. След това ги покрийте с одеало и оставете да се охладят напълно.

С добавянето на люти чушки

Тази рецепта е идеална за любителите на пикантни ястия. Количеството горещ пипер може да варира според вашия вкус. Присъствието на чили в салата му помага да остане по-дълго и да не губи своя вкус. 4 кг пресни краставици трябва: 4 кг лук, един лют пипер, една чаша оцет и растително масло, захар, черен пипер, грах, сол.

Процесът на подготовка е прост и се състои от следната последователност от действия:

1. Всички зеленчуци се измиват под течаща вода и се изсушават.
2. Чили се нарязва колкото е възможно по-фино.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, а краставиците са нарязани на парчета.
4. Всички останали съставки се добавят към нарязаните зеленчуци.
5. Сместа се поставя в продължение на половин час на хладно място.
6. След това тиганът с бъдещата салата се поставя върху печката и след варенето се готви около една четвърт час.
7. Докато сместа не е студена, тя е разположена на брега и се навива.

Добавяне към салата от чесън

Добавянето на чесън към всяка чиния му придава специален аромат. Нейшински салата не беше изключение. За да го направите, се нуждаете от следните продукти: 0.3 кг лук, 2 кг пресни краставици, куп копър, чесън, масло, оцет и захар.

Процесът на готвене е както следва:

1. Лукът и краставиците се нарязват с нож върху пръстените. Ако се използват големи по размер зеленчуци, то тогава на полуекторите.
2. Една парче чесън е смляна и добавена към чинията.
3. На този етап всички зеленчуци се смесват и към тях се добавят оцет, растително масло и подправки. Предястието се оставя за четири часа.
4. Контейнерът с продуктите се изпарява при ниска температура.
5. В подготвените банки се поставя и навива готовата салата.

От краставици и подправки

За тази възможност за опазване се използват само краставици и подправки.

Тази проста закуска е хрупкава и пикантна.

Освен зелени зеленчуци, маруля състав съдържа: 100 г сол, 200 мл масло, оцет 0.25 L, 200 грама захар, горчица семена, чесън, черен пипер.

Хрупкавата салата се приготвя, както следва:

1. Краставиците измиват със студена вода.
2. Накрайниците се отрязват от тях, а останалите се изрязват с кръгчета с помощта на фигурен нож.
3. Към натрошената краставица се добавят всички подправки, масло и оцет.
4. Сместа се оставя да се маринира за четвърт час.
5. Полученият сок не се слива и заедно с краставиците отива в буркана.
6. Контейнерите са покрити с капак и са стерилизирани за около петнадесет минути.

Необичайни опции за салата

Салата Нежински може да бъде запазена за зимата с добавяне на голямо разнообразие от продукти. Някои от тях първоначално изглеждат абсолютно несъвместими, но в готово ястие те се трансформират и показват всичките си вкусови качества.

С горчица и моркови

За консервиране се използва неподготвена горчица и нейното зърно. Те са по-ароматни и дават на крайния продукт уникален вкус. За закуски, изисквани: два килограма краставици, лук, морков, три скилидки чесън, копър лъч, два вида пипер, захар, горчица семена, дафинов лист, 125 мл оцет и растително масло.

Това ястие се прави, както следва:

1. Краставиците се измиват и накисват в продължение на три часа. След това се нарязват на филийки или филийки.
2. Обеленият лук се нарязва на тънки половинки, моркови и зеленчуци се раздробяват и чесънът се пресява през чесъна.
3. За зеленчуците се добавят всички останали съставки, а салатата се смесва.
4. Нейшински салата се поставя в продължение на няколко часа под игото. По време на процеса на мариниране, всички съставки се смесват няколко пъти.
5. Предястието се поставя в стерилизирани кутии.
6. Банките отново се стерилизират и навиват.

С Чери Домати

За да приготвите това ястие, изберете зрели черешови домати. Ако не намерите такива, можете да ги замените с обикновени. 1,5 кг домати и краставици трябва: 500 г пипер и лук, 0,5 чаши масло и оцет, магданоз, чесън, подправки.

Подгответе тази версия на салата, както следва:

1. Домати и краставици се нарязват на големи парчета. Ако използвате чери домати, ги нарежете на достатъчно половина.
2. Български пипер, лук и зеленчуци се нарязват фино.
3. Всички съставки се смесват и се оставят за петнадесет минути.
4. След това тавата със салатата се поставя на огъня.
5. Зеленчуците се приготвят преди да започнат да променят цвета си.
6. Крайният продукт се депозира в кутии и се затваря.

С лаврови листа

Добавянето на лаврово листо към салатата на Нешински, наситена с пикантен аромат и добавя нови вкусове. Този предястие е съвършено комбиниран с месо и варени картофи. Готвене изисква 3 кг краставици, 1,5 кг лук среда по-скоро, магданоз, копър, горчица семена, слънчогледово масло, оцет, черен пипер, грах, четири или шест голям малък лаврови листа.

Рецептата за пикантна закуска:

1. Всички съставки са добре измити и изсушени с хартиена кърпа.
2. Краставиците са нарязани на кръгчета, а лук - зърна.
3. Освен това се добавят натрошени билки и подправки.
4. Сместа се маринира за четири часа.
5. След това лека закуска се поставя върху печката и се задушава.
6. Ястието се приготвя за не повече от седем минути, след което се запазва.

С бяло зеле

Добавянето на зеле в салатата ще го направи по-гъста и питателна. Този аперитив най-често се сервира на червено месо. Половин килограм краставици необходимо: 1 кг пипер, моркови, лук, зеле 5 кг, 0,5 чаши оцет и масло.

Инструкция стъпка по стъпка за приготвяне на салата със зеле:

1. Зелето, черен пипер, лук и моркови се нарязват на малки кубчета, а краставиците - големи резени.
2. Оцет, масло и подправки се добавят към приготвените зеленчуци.
3. Готовата смес се маринира за няколко часа.
4. След това оставете салатата да се прехвърли в тенджера и да се сложи бавен огън.
5. След варене ястието се отстранява от табелката и се консервира.

Рецепта за корейски салата

Зеленчуците на корейски са много популярни сред любителите на азиатската кухня. Правилната комбинация от различни подправки в тях дава уникален вкус. По същия начин можете да направите Нежински салата и да я запазите. За това се нуждаете: килограм пресни краставици, лук, моркови, чесън, растително масло, оцетен подправка за корейски ястия.

Салатата се прави на корейски език по следния начин:

1. Краставиците се нарязват на големи парчета и лукът е малък. Морковите се търкат на тънка ренде, чесън ситно нарязан.
2. Всички съставки се смесват с добавяне на ароматни подправки.
3. Оцет и растително масло се изсипват върху нагретия тиган.
4. Марината се нагрява и се добавя към зеленчуците.
5. Салатата се влива в продължение на два часа, след което се поставя върху кутии.
6. Банките се стерилизират и завиват за зимата.

Няма значение коя рецепта за салата на Nezhin избирате, най-важното е, че влагате цялата си душа в готвене. Благодарение на този аперитив ще получите най-вкусното и ще зарадва не само вас, но и вашите гости.