Салата "десет" за зимата. Рецепта стъпка по стъпка

В днешно време, когато почти всички зеленчукови ястия могат да бъдат закупени готови в магазин, изглежда, защо да се подготви някакъв вид консервация за зимата у дома? Оказва се, че има смисъл! И ще разберете това, ако опитате салата от 10 за зимата на патладжана. Това е просто вкусно аперитив, който няма да намерите в нито един производител, който запазва този зеленчук.

Защо рецептата за тази салата за зимата се нарича дузина? Отговорът е много прост. Всъщност, всички зеленчуци за това ястие се вземат в количество от 10 броя. Това е резултат от рецептата по-долу.

Списък на задължителните съставки по рецепта

1. Десет парчета патладжани,
2. Десет парчета лук,
3. Десет парчета камбала,
4. Десет парчета домати,
5. Десет скилидки чесън,
6. Две супени лъжици сол,
7. Сто грама захар,
8. Двеста грама растително масло,
9. Сто грама ябълков оцет (9%),
10. Пипер черен на вкус (според рецептата се препоръчва една чаена лъжичка).

Приготвяне на стъклени съдове за салата от патладжани

Преди да започнете да приготвяте салата от патладжан за зимата, трябва стерилизирайте стъклени буркани, в който ще се съхранява готовата закуска.

Възможно е да има няколко начина за термична обработка на контейнера, но във всяка версия кутиите трябва първо да бъдат напълно измити:

1. Стъклените съдове се поставят в студена пещ и се калцинират най-малко 10 минути. Извадете контейнера от фурната, все още да е горещ.
2. Стерилизация над пара. За да направите това, обърнати буркани са поставени надолу с гърлото над тенджера или над чайник със студена или топла вода, която се довежда до възпаление и може да стои и за десет минути.
3. С микровълнова печка. Тарата се пълни с вода под шията, поставена във фурна и доведена до кипене.

От трите варианта първите две са по-надеждни.

Подготовка на зеленчуци

Е, тогава. Започваме подготовката на зеленчуци за салата от патладжан за зимата. Предлагаме ви поетапна рецепта с снимка, която дори и начинаещ може да овладее при готвенето.

За начало всички зеленчуци трябва да се измият добре и да се изсушат с хартиени кърпи. Не се нуждаем от прекомерна влага.

След това, настъргайте лука и го раздробявайте на големи кубчета.

Патладжан също нарязани на кубчета или кръгли lobules, ако зеленчуците в диаметър не са големи.

От черен пипер е необходимо ядрото да се отстрани със семена и да се нарязват на такива парчета, които по размер ще съответстват на размера на патладжана.

Домати трябва да бъдат премахнати стъбла и, съответно, също нарязани на кубчета.

Чесънът трябва да се почисти и внимателно да се провери за дефекти, които трябва да бъдат отрязани.

Рецептата позволява различни варианти на нарязване на зеленчуци. Ако харесвате по-малки парчета, моля. Основното е, че всички компоненти от зеленчуците трябва да са приблизително същите.

Подготовка на салата от патладжан за зимата

Изберете тенджера, в която ще бъде подготвена нашата салата "десет". За тази рецепта е желателно тя да е с дебело дъно и да не е емайлирана.

След това поставете избраните ястия върху огъня, излейте маслото в него и изчакайте съдържанието да се загрее правилно, Изсипете лука в тиган. Леко изпържете до светло златисто.

След като добавим патладжан. Запържете ги с лук в продължение на две до три минути и намалете топлината до минимум.

След това изпращаме приготвения български пипер и домати на тигана.

Разбъркайте добре съставките и добавете сол, захар и смлян черен пипер. Когато зеленчуците са напълно изцедени сок, огънят трябва да се коригира до такава сила, че има слабо кипене. по-нататък, задушете салата 30 минути, след това добавете оцета и оставете да остане още десет минути.

След добавяне към тигана ситно нарязан или пропуснат чрез прес чесън (рецептата позволява и двете възможности) и след пет минути изключите огъня.

Между другото, за тези, които обичат по-рязко, можете да добавите малко закуски на чили пиперки, заедно с чесън. Понякога рецептата може да бъде леко разнообразна.

Гореща салата от патладжан за зимата се оставяме в готови кутии, навиваме се с варени капаци и го обвиваме в одеяло. Един ден по-късно, готовият продукт вече може да бъде премахнат до постоянно място за съхранение. Желателно е то да е тъмно и хладно пространство.

Тази рецепта е много проста и резултатът надхвърля всички очаквания.

Зимна салата от патладжан е отлична в комбинация с месни ястия. Добре е както горещо, така и студено. Може да се използва и като отделно ястие под формата на леки закуски.

Пригответе вкусна салата от патладжан с тази рецепта и вашето домакинство и гостите ще бъдат доволни от вашите кулинарни способности.

Всяка добра домакиня обикновено има собствен списък на любимите ястия, които искате да готвите все повече и повече. Ние сме сигурни, че тази рецепта на патладжанска салата "Десет" също ще заема място в чест в общия списък на вашите избрани рецепти.

И ... Бон апетит!