Най-добрата рецепта за салата от пресни зимни краставици на краставици

През лятото реколтата от краставици се събира почти всеки ден и всяка домакиня задава въпроса какво е толкова вкусно и необичайно да се готви от пресни краставици и какво да правите заготовки за зимата.

В крайна сметка, дори и през зимата мариновано и кисели краставички че не е изненадващо, но и за промяна в банките с плодовете на краставицата лежеше и домати, зеле, тиквички, тиква, сладък пипер, лют пипер, скилидки чесън, лук, патладжан, диня и пъпеш кори, моркови , репички, цвекло и други зеленчуци, всичко каквото се сетите. Сложете в туршията дори плодове, които са достъпни от домакинята. Когато е студено през зимата, всички тези специалности ще намерят своите почитатели.

Както казват в народа: "Колко хора, толкова много мнения" и следователно рецепти, защото вкусовете и въображението на готвачите са безкрайни.

Има мнение, че само по време на експериментални експерименти шедьоври се раждат, но предлагаме на вашия съд добре известна рецепта от салата от пресни краставици и лук, популярни със своята простота, с цветното име "Winter King".

Така че, ние сме прости, но оригинална рецепта салата от пресни краставици под името "Winter King", защо ще мислите, че зимата? Вероятно, защото вкуса на кисели краставички в салатата се запазва, поне за зимата на улицата и навсякъде сняг или скреж рисувани стъклени прозорци. На добре обзаведени маса с товар, с ястия от топли и студени предястия, заема видно място салата "Winter King" на свежи зелени краставици.

Тази салата може да се използва пресни краставици от нестандартни форми: обрасли, закачени и дори преобладават с жълта кора.

• Скоростта на потока на пресни краставици салата продукти: краставици - 5 кг, лук - 1 кг, копър - 300-400 грама, оцет 9% - 100 мл, захар - 5 супени лъжици сол - 2 супени лъжици черен пипер грах - половин чаена лъжичка.
• Производство на готовия продукт: 6 литра салата, около 12 кутии от 0,5 литра.

Етапите на подготовка на салата с името "Зимен цар" от пресни краставици по тази рецепта се състоят от следните елементи:

• Подготвителен етап (измиване на зеленчуци и зеленчуци),
• Рязане на суровини,
• Готвене на полуфабрикати,
• Стерилизация на стъклени буркани и капаци,
• Последният етап и опаковане на салата.

Подготвителен етап

1. Първият етап от рецептата е и подготвителна е да се чисти и измиване с течаща студена или топла вода зеленчуци: зелени пресни краставици, които първо трябва да се накисват в студена вода за поне един и не повече от шест часа. След това трябва да почистите и да измиете лука и зелените от пресен копър.

Всички измити зеленчуци и зеленчуци трябва да бъдат изсушени във въздуха, поставяйки ги в гевгир и оставяйки да се оттече излишната вода, след което ги избършете и с кухненски кърпи. Суровина за по-нататъшна обработка и е готов, можете да преминете към следващия етап на салатата рецепта от пресни краставици, лук и копър.

Рязане на суровини

2. Вторият етап от рецептата се състои в разфасоване на суровини: почистени краставици и лук.

Така че, пресни краставици и лук трябва да бъдат отрязани полукръгове. Този процес може да се извърши с кухненски нож или ренде със специален нож. Процесът на рязане може да бъде ускорен, като се използват модерни приспособления и кухненски прибори, електрически месомелачки със специални дюзи за рязане на зеленчуци. Получената маса краставици и лук се добавя към голяма тенджера или купа, добавя се сол и се разбърква всичко внимателно.

Ние си тръгваме солена маса от краставици и лук за инфузия за извличане на сок. Масата трябва да се настоява поне за половин час.

Сега можете да изрежете копър, и, между другото, ако не разполагате с копър, нищо страшно няма да се случи, тъй като той може да бъде заменен от зелен лук, магданоз или билки, не поставят.

Полуготови готвене

3. Третият етап от рецептата може да се каже, че основната е термичната обработка на получения полуготов продукт, състоящ се от реално осолени смес от краставици и лук, марината и зеленината. Марината играе важна роля, тя ще помогне да спаси салата за зимата. Неговата киселинна среда няма да позволи развитието на вредни микроби и бактерии, марулята е проста и няма да разваля цялата зима.

Така че, първо се подготвяме марината в тенджера и тя ще се готви салата "Winter King", сложи оцета храна (за предпочитане заменя с естествен ябълков оцет или лимонов), захар и черен пипер грах (можете предварително краш грах). Ако искате ястието по-рязко с пикантен вкус, можете да добавите семената на сладка горчица и кориандър, които поставят в цяла марината.

В завършената марината се появихме полуфабрикати и копър зеленчуци, все още е добър разбърква се и се поставя тиган на слаб огън, теглото ни бавно започва да се загрява, това се разбърква с дървена лъжица или шпатула, за да не се изгорите. Ние се оставя да заври и много красив, когато краставиците ще променят цвета си в зелено лек каки или цвят блато.

От което може да се заключи, че семена от краставици бяха термично обработени и готови за използване и съхранение. Изключете огъня. Внимание: не прегрявайте масата на салатата, в противен случай тя ще бъде усвоена и ще загуби своя цвят и вкус. Извадете тенджерата с горещата салата "Winter King" от краставиците и я поставете на масата. Сега нека започнем процеса на запазване на салата за зимата.

Стерилизация на стъклени буркани

Едновременно с топлинна обработка на салата от пресни краставички "Зимен крал", трябва да стерилизирате стъклени буркани и метални капаци към тях. Този процес на стерилизация се извършва и при пожар в отделен съд с вода.

Стъклените буркани и капаци са мои първи препарат за почистване преди скърцане. След това, в саксия с вряла вода, поставяме специален капак с отвор под шията и слагаме буркана надолу нагоре. Необходимо е да се стерилизирате върху горещи парни стъклени буркани за най-малко 10 минути за кутии от 0,5 литра и 15 минути за кутии от 1,0 литра и т.н.

Поставяме металните капачки и уплътняваме венците в тенджера с вряла вода и ги изваждаме, когато е необходимо.

Последният етап и опаковане на салата

Процесът приготвяне на салата Краставици пресни "Winter King" почти стигнаха до финалната крайна сметка, е необходимо да се бързо и точно, при спазване на всички предпазни мерки, разширяване на горещ аромат на салата от краставици в стерилизирани буркани и след това той ще остане за зимата.

Зимна салата от краставици няма да загуби своите качества, вкус, пикантност, аромат и полукръгли краставици ще остане плътна и хрупкава.

Маса на краставична салата за зимата, nподготвени по рецепта, разпространение в буркани трябва да бъде, както следва: гъста маса трябва да поеме обема до раменете на контейнера, както и течна саламура от върха на марулята на самия капак. Необходимо е да се постигне, че маринатата изцяло покрива салатата, което ще предотврати образуването на въздушен корк, в който могат да се развият патогенни микроби.

Банки със салата за зимата, получен съгласно рецептата, ние също покриваме със стерилизирани капаци и ги плъзваме здраво. Заварените кутии с краставична салата "Зимният крал" са готови, сега те трябва да бъдат обърнати надолу и обвити в топло одеяло за един ден, докато се охладят напълно. На следващия ден освободете от "топло пленничество" и обърнете бреговете, сложете ги както обикновено на дъното и почистете за зимата.

любим пресни салата от краставици "Зимен крал" за зимата е готова, може да се съхранява на хладно сухо място или в хладилник, салата за тази проста рецепта се превръща в вкусна и напомня на зимата на лятно краставици.