Рецепти от краставици в горчица излея за зимата

Ако консервирането се използва с остра горчица, тогава зеленчуците създават отлична криза и самите те остават свежи за дълго време с ненадминат вкус. Има много рецепти за готвене краставици в горчица излея с добавяне на оцет, билки, подправки и подправки. Такива краставици могат перфектно да допълнят расолник, както и други втори ястия, даващи зеленчуци и месо.

Защо ми трябва горчица на прах?

Прахът от горчица се смята за най-добрият консервант след оцет на масата, но когато се използва, готовите краставици придобиват значителен аромат на горчица и ярък аромат на горчица. Но благодарение на него домакинята не стерилизира подготвената салата, тъй като този хлабав продукт запазва зеленчуците, забележително свежи през цялото време на съхранение.

Някои рецепти са подходящи само за съхраняване на кутии с марля в хладилника, благодарение на други кутии под металните капаци, които се съхраняват в мазето или мазето. С такава реколта на краставици, те вкусват като кисели краставички и плодовете сами се оказват леко остри. Тук са най-популярните рецепти за краставици в горчица залейте за зимата.

Класическа рецепта

За такава рецепта вземете:

• 2 кг краставици;
• хрян листа;
• пипер с грах;
• 1 супена лъжица. л. прах от горчица;
• 2 супени лъжици. л. голяма сол;
• листа от череша или касис;
• няколко скилидки чесън
• чадъри от копър.

За да готвите краставици за зимата без стерилизация, те са приготвени за първи път. За да направите това, те трябва да бъдат измити с течаща вода и да останат в дълбок контейнер с хладка вода в продължение на няколко часа. При подготовката им се препоръчва да се смени водата на всеки час, защото се загрява много бързо.

За тази рецепта се взема само пречистена вода, която предотвратява подуване и експлозия на кутиите. В контейнер залейте 1,5 литра вода, поставете силен огън и след кипене кипете в продължение на още пет минути, за да унищожите всички микроби. След това започнете да приготвяте саламура, затова добавяте сол към врящата вода. Това помага на кристалите да се разтварят по-бързо. След това контейнерът се отстранява от огъня и се покрива с горчица, като се разбърква, докато всички бучки се отстраняват.

След това всички зеленчуци, чесън и черен пипер се поставят на дъното на бурканите. И най-сетне, започнете да полагате краставици, за тази цел гъсто затрупани, че са по-добре осолени. За да подобрите вкуса и миризмата, можете да поставите малко повече трева на върха. Готовите зеленчуци се изсипват с вода и горчица, а кутиите се затварят с гъсти капронови капачки. За да поддържат краставици през зимата, те се хващат в хладилника или слизат в мазето.

Рецепта за краставици за зимата с добавка на горчица на прах

За подготовката на такава рецепта за краставици за зимна употреба:

• няколко скилидки чесън;
• едно парче българско и топло пипер;
• различни Зелените;
• черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. водка;
• няколко парчета дафинов лист;
• една чаша захар, сол и 9% оцет;
• 2 - 3 кг краставици;
• сух прах от горчица.

Благодарение на тази рецепта за краставици за зимата без стерилизация, с точното спазване на технологията на подготовка, красиви и вкусни консервирани зеленчуци.

Краставиците са подготвени правилно. Ако пропуснете този момент, те няма да бъдат толкова хрупкави. За да запазите кризата, вземете голям контейнер и изсипете охладената вода в нея, излейте краставиците и оставете за няколко часа, след което те са извадени и измити от замърсителите.

Започнете да стерилизирате бурканите във водна баня, като в същото време измивате зелените и нарязвате на сладки пиперки. Някои поставят пипер заедно със семената, но след очистенето не могат да се ядат. В банките започва да се зелени и звънец, зелени чушки, а след това да започне да се зеленчуци. Първо поставете големи краставици, а след това по-малки плодове.

В банките се изсипва стръмна вряла вода и оставете за 5 минути за отопление на зеленчуци. След това тази вода се изсипва обратно в контейнера и отново се заври, излива се в нова в бурканчета и се оставя за още 5 минути. Водата се излива в контейнер и марината се приготвя. За да се подготви правилно изливането във водата изсипете сол и захар, и след като кипете, излейте чаша оцет и изключете огъня.

Докато туршияът се излива, сложете една лъжичка горчица в бурканите и добавете супена лъжица водка. След това краставиците се изсипват с марината, се навиват с капаци и се покриват с нещо топло. След охлаждане тези краставици без стерилизация се съхраняват за доста дълго време.

Рецепта за салата от краставици в горчив сос за зимата

За такава рецепта ще са необходими следните компоненти:

• 2 кг краставици;
• 125 ml слънчогледово масло;
• 1 ч.л. различни смачкани чушки;
• 125 g захар;
• 120 ml оцетна киселина (9%);
• 1 супена лъжица. л. прах от горчица;
• копър;
• 1 супена лъжица. л. сол.

За рецептата на краставици в горчичен сос за зимата, се нуждаят от пъпки и презряни плодове, които се нарязват на дебели плочи и се поставят в дълбока чиния. Копърът се нарязва много фино, комбиниран с чушки, захар, сол и горчица на прах и се налива в чиния с краставици.

Бъдещи поръчки изсипете масло и оцет и се разбърква добре. Сместа се оставя да се слюби за три часа. След това маслената краставица се прехвърля в кутиите, покрити с капаци и поставени в саксия с вода. Контейнерът трябва да се стерилизира за 25 минути, след което капачките се завинтват, обвиват се в одеяло и се оставят да се охладят.

Рецепта за краставица салата с моркови

В салата за зимата можете да добавите не само пикантни подправки, но и моркови. За тази рецепта:

• 4 кг краставици;
• 2 парчета морков;
• 250 мл оцет;
• 240 грама захар;
• 5 скилидки чесън;
• копър;
• 4 супени лъжици. л. прах от горчица;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• дафинови листа.

За да направите тази рецепта, краставиците се измиват, върховете се нарязват и напояват във вода за един час. След това зеленчуците се нарязват на ленти. Чесънът карамфил се почистват, настъргват и се добавят към краставиците. Морковите се почистват, търкат се на голяма ренде или се нарязват на малки парченца. Копърът се нарязва много фино, след което всички съставки се добавят към краставиците. Изсипете праха от горчицата, солта, захарта и изсипете оцета. Всички съставки са добре смесени.

Такава салата се оставя за една нощ и след това празната проба се прехвърля върху стерилизирани контейнери. Вземете голяма тенджера, на дъното на която сте поставили кърпа и поставете бурканите върху нея. Излива се вода до половината от височината на кутиите и чакайки водата да се вари. След това те се стерилизират на слаб огън за 15 минути и се навиват с капаци.

По този начин има много рецепти за краставици с горчица за зимата без стерилизация или с такива. Те са доста прости и дори начинаещите могат да го направят. В резултат на добавянето на горчица прах, краставиците са много вкусни и хрупкави, които се ползват в студения сезон от възрастни и деца.