Салата от краставици: заготовки за зимата без стерилизация

Всяка любовница в края на сезона на прибиране на реколтата се стреми да направи повече детайли за зимата, така че дори и в студеното време, моля себе си и тези, които се грижат за нея. Има голям брой рецепти, които се различават не само от продуктите, които съставляват състава им, но и от начина, по който се приготвят. За последната ще говорим по-подробно. Днес все повече жени започнаха да изоставят обичайната си гореща стерилизация в полза на заготовки, направени без стерилизация.

Салати без стерилизация лесен за подготовка, така че те са идеални за домакини, които нямат възможност да стоят дълго време на печката. Такива ястия са нискокалорични, които не могат да се радват на тези, които се интересуват от тяхната фигура. В допълнение, те съдържат много витамини и хранителни вещества, които тялото ни се нуждае през зимата. В тази статия ще говорим за характеристиките на заготовки без стерилизация и ще представим няколко рецепти за салатни препарати от краставици за зимата без стерилизация.

Характеристики на заготовки без стерилизация

Много домакини се притесняват от въпроса за това, какви са заготовките без стерилизация, различни от вече познатата технология за готвене? Особено, тъй като рецепти със стерилизация и без нея практически не се различават. Смята се, че заготовки, приготвени без стерилизация, много по-вкусно, отколкото тези, при създаването на които се прилага гореща стерилизация. В допълнение, много от тях са привлечени от простотата на готвенето, защото домакинята не се нуждае от "пържене" в печката за часове, за да направи детайли за зимата.

Има мнение, че заготовки, които не са били използвани за гореща стерилизация, не могат да се съхраняват твърде дълго. Това обаче не е така. Срокът на годност на тези салати може да бъде доста дълъг, независимо от стаята. В тази връзка, дори при стайна температура, преформите запазват своите полезни свойства и остават подходящи за поглъщане. Но най-доброто място за съхранение на такива заготовки е хладно и тъмно място. Светлината на слънцето не трябва да пада върху кутиите, в противен случай ястието ще изгуби външния си вид.

Единственото нещо, което трябва да се грижиш за домакинята е може да подготовка. Преди да нахлуете салати в тях, трябва да миете съдовете грижливо със сапун и след това да стерилизирате правилно. Това е необходимо, за да се запазят салатите дълги и безопасни. Методът на стерилизация до голяма степен зависи от индивидуалните предпочитания на домакинята, но много експерти препоръчват избора на стерилизация на кутии за пара.

Друг важен аспект е изборът на продукти за бъдеща реколта. Зеленчуците за заготовки за зимата не трябва да имат петна или повреда. Ако зеленчуците са развалили части, тогава те също трябва да бъдат премахнати. За да предотвратите навлизането на горчивите краставици в заготовката, препоръчваме да ги опитате, преди да ги добавите към чинията. Ако краставиците са леко изсъхнали, решете този проблем, като ги поставите в продължение на няколко часа във водата. За да бъде салатата сочна, препоръчително е да изберете зеленчуци от месести сортове. Преди готвене зеленчуците трябва да се измият добре. Ако съставът на ястието включва голям брой съставки, тогава ги задушете за поне половин час.

Салатите без стерилизация се приготвят в собствен сок. Обикновено се добавя малко количество марината. Ако желаете, можете да намалите количеството оцет. Но в този случай, трябва да добавите повече подправки и пипер към подготовката. Експертите не препоръчват добавянето на йодирана сол към такива препарати. В противен случай продуктът бързо ще се влоши. Страхотно допълнение към всяка салата е зелените, така че можете безопасно да добавите копър, магданоз, кориандър или босилек към буркана със заготовки.

С подправките можете да експериментирате малко. Така че кулинарни експерти препоръчват добавяне на краставица салата с горчица или дори канела. В допълнение, краставиците са добре комбинирани с различни зеленчуци. Ето защо, можете безопасно да замените един зеленчук с друг.

Всяка домакиня има специалната рецепта подготовка на заготовки за зимата. По-долу даваме някои от най-популярните рецепти.

Зимна кралска салата

Тази рецепта за салата за краставица за зимата е доста проста. Пригответе това ястие може да бъде доста бързо. За него, почти всяка краставица. Можете да използвате дори тези, които не отговарят на размера за консервиране.

Съставът на това ястие включва следните съставки:

• краставица - 3 кг;
• 1 глава лук;
• копър - 1 куп;
• 30 грама сол;
• 75 грама захар;
• 60 ml оцетен оцет от 9%;
• черен пипер черен пипер.

При желание наемателят може да добави към своя състав и други продукти. Ние описваме готвене на най-простият вариант салата "Зимният цар".

1. Краставиците да се измиват и нарязват възможно най-тънки.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Нарязвайте копър.
4. Нарежете зеленчуците в отделна купа, добавете пипер и оставете за половин час.
5. Добавете останалите продукти към зеленчуците и разбъркайте добре. Получената зеленчукова смес се оставя още 30-40 минути за по-нататъшно очистване.
6. Зеленчуците се готвят при умерено нагряване до промяна на цвета на сместа.
7. Получената смес се прехвърля в стерилизирани консервни кутии и се валцува. След това, както се очаква, трябва да обърнете кутията с главата надолу, да я увиете и да я оставите да се охлади.

В допълнение към краставиците, тази салата може да се приготви от моркови, тикви, тикви и други продукти. Както вече бе споменато по-горе, трябва да се обърне специално внимание на стерилизацията на кутиите, тъй като приготвянето на това ястие се извършва без стерилизация.

Салата от краставици в корейски стил

Въпреки простотата на готвене, салата "Краставица на корейски" има незабравим вкус, така че бързо ще се превърне в една от любимите ви ястия. Фенове на пикантна храна със сигурност ще оценят тази салата.

Ще ви трябва:

• 3 килограма краставици;
• 3 моркови;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша оцет 9%;
• 2 супени лъжици моркови превръзка на корейски;
• 45 грама сол;
• половин чаша слънчогледово масло;
• 2 скилидки чесън.

По-долу подробно описваме процесът на приготвяне на тази салата:

1. Краставици за измиване и нарязване на 8 лобула. Като алтернатива, можете да смила краставици на голям ренде.
2. Морковите трябва да бъдат измити, обелени и шлайфани върху ренде.
3. Чесън карамфил да се чисти и грубо котлет.
4. Нарежете зеленчуците в една купа.
5. Добавете останалите съставки към зеленчуците. Получената смес се смесва добре и се оставя за един ден да се маринова.
6. Внимателно стерилизирайте кутиите и капачките.
7. Салата се разпространява в буркани.
8. Загрейте водата в отделна тенджера, поставете бурканите със салата в нея и занесете водата до кипене. Веднага след като водата се свари, оставете за 10 минути, след което изключете огъня.
9. Банките се търкаляха.

По този начин можете да подготвите тази салата достатъчно бързо. Единственият недостатък на това ястие е, че преди контейнерите да се търкалят, зеленчуковата смес трябва да бъде маринована в рамките на 24 часа. Въпреки това, резултатът със сигурност ще бъдете доволни, така че денят на чакането си заслужава.

Салата за зимата "Gulliver"

Тази проста салата от краставици ще допълни съкровището на рецепти за реколтата за зимата. Съставът на детайла включва:

• 1 килограм краставици;
• 3-4 скилидки чесън;
• 150 грама лук;
• куп копър;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• 40 грама захар;
• черен пипер (6-8 грах);
• 6 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица сол;
• червен горчив пипер (малко парче около 2 см).

От горните количества продукти могат да се приготвят 1.2 литра. маруля. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Краставици да се мият, отрязани от двата края, след това нарязани на малки кръгове (3-4 мм дебелина).
2. Копър за измиване, отрязани крака и фино котлет.
3. Лукът се измива, обелва и нарязва на половин пръстени.
4. Чесънът се измива, обелва и се разрязва.
5. Изрежете продуктите в отделен контейнер. За тази цел тавата е перфектна.
6. Добавете останалите съставки. Разбъркайте съдържанието на тигана и оставете за 3.5 часа. Препоръчва се капакът да се покрие с капак.
7. Смесете салата и поставете на средна топлина. При готвене, сместа периодично се разбърква. Пригответе сместа до кипене, след това кипете още 5 минути. Веднага след като краставиците променят цвета си, можете да го изключите.
8. Ние внимателно стерилизираме кутиите.
9. Салата да се поставят в буркани и да се натоварят.

Препоръчително е тази салата от краставици да се направи в малки размери. Ако решите да използвате големи краставици, тогава те трябва да нарязват парчетата наполовина. Бъдете внимателни при готвене на салата! Ако готвите краставици твърде дълго, те ще станат меки.

Салата от пресъхнали краставици

Има моменти, когато един летен обитател няма време да отстрани зеленчуците от зеленчуковата градина навреме и те надхвърлят. Това обаче не е извинение за изхвърлянето на реколтата. Дори от пресни краставици може да получите добра реколта за зимата.

За салатата ще ви трябва:

• краставица - 2 кг;
• копър - 300 г;
• лук - 300 г;
• 3 супени лъжици захар;
• 7 супени лъжици оцет 9%;
• 45 g сол;
• 12 супени лъжици растително масло.

Процесът на вземане на такава салата е бърз и няма да ви отнеме много време. Ние ще опишем стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да измиете краставиците, да отсечете върховете и да се накиснете. Кулинарните експерти препоръчват накисването на краставици за 3-4 часа.
2. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани по всеки удобен начин.
3. Изплакнете лука, обелете, нарязайте пръстени и добавете към краставицата.
4. Копър ситно нарязан, добавете към купа с краставици и лук и разбъркайте добре.
5. Добавете останалите съставки към сместа, разбъркайте добре.
6. Оставя се сместа в продължение на 3 часа.
7. Сместа трябва да се постави на огън и да се загрее, докато се свари. След това гответе за 6-8 минути.
8. Банките се стерилизират.
9. Сложете салата в бурканче и го навийте нагоре.
10. Остава само да се обърнат банките и обвивка.

Така може да се приготви салата от краставици за зимата без стерилизация дори от пресни зеленчуци, което е много полезно за много летни жители: така че техните творби няма да се губят.

Представяме на вашето внимание само няколко рецепти за подготовка на краставици за зимата, които могат да бъдат приготвени без стерилизация. Макар че те са лесни за приготвяне, за вкус, те не са по-нисши от детайлите, направени с гореща стерилизация. През зимата студ, такива салати ще бъдат отличен източник на витамини. Бон апетит!