Жътва за зимата и салата от краставици nezhinsky

Перфектно допълнение към зимната маса винаги ще са всички видове туршии и маринати от зеленчуци, плодове и гъби. Те могат да се подава към основното ястие (пържени или на пара месо, риба), използвани като отделни съставки за приготвяне на салати, салати, сосове, може да има отделна чиния, например, зимна Nezhinskii краставица салата.

Рецепти за готвене на Нешински салата у дома

Подгответе зимна салата Нежински за дома си е осъществимо, дори не и с опит в подготовката вкусни домакински чинии. Нуждаете се от малко търпение, време, желание и, следвайки една проста рецепта, всичко ще се окаже. И на зимна вечер за вечеря ще бъдете възнаградени с благодарни мнения на вашите близки за избора на рецептата за приготвяне на краставици на Нешин.

Рецепта номер 1. Приготвяне на продукти

В тази рецепта се използват следните компоненти:

1. краставици
2. копър
3. лук
4. Лист на залива
5. Масленият оцет е 9%
6. Ароматен черен пипер (грах) и горчив черен пипер (грах).
7. сол

Краставици - 3,0 кг. Взимаме свежи, здрави, плътни, зелени цветове (не прекомерно). Формата и дължината на краставицата няма значение.

Краставиците трябва да се измият от мръсотия, прах, за предпочитане със студена вода и да се оставят за 1 - 1,5 часа в студена вода, отрежете опашките и нарязани на 3-4 мм дебели кръгове. Ако зеленчуците са големи, след това ги нарязани на дължина на половина, а след това нарязани на полукръг с дебелина 3-4 мм.

Лукът е 1,5 кг. Отстранете долната част (където се намират корените) и горната част (където се развиват стрелите лук) част от крушките, отлепете обвивката, измийте и оставете да изсъхне. След това луковиците се нарязват на полукръгове с дебелина 3-4 mm.

Копър е около 100 грама (можете да използвате магданоз или други любими зеленчуци, например кориандър - 50 грама). Използвайте по-добър млад копър с деликатни зеленчуци, изплакнете добре под струя студена вода, изсушете. След това издърпайте клонките от копър с нежни пера и нарязани на парчета с дължина до 1 см.

Подготовка на кутии за салата "Нехин"

Съгласно тази рецепта, от това количество зеленчуци се получава четири кутии от 1 литър зимна зелена салата от краставици.

Банките трябва да бъдат внимателно изплакнати с разтвор на сода за пиене от прах и замърсители, стерилизирани и изсушени. Капачки за сгъване се стерилизират във вряща вода.

Обемът на подготвени буркани от 1 литър определя на 4-6 неща пот горчив и ароматен черен пипер, след което сложи единни слоеве нарязани краставици, копър, лук. Зеленчуците трябва да се пакетират плътно. След това, се добавят 1.5 банки чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка захар, четири супени лъжици devyatiprotsentnogo оцет, 1 бр листа надмина буркан и варени с гореща вода, оставяйки 2 см на гърлото празна.

След затворени пълни зеленчуци кутии (но не се търкалят), приготвен стерилизирани капачки и се оставя да се маринова в продължение на 25 минути, след това банките са готови да бъдат стерилизирани във вряща вода.

Стерилизация на салата от краставици Нешин

За да стерилизирате кутията с подготвена салата за зимата от краставици, поставени в тиган с вода, загрята до около 35-40 градуса. Тава с буркани се поставя върху огън, покрит с капак и задушен.

Банките с салата трябва да се стерилизират в тиган с вряща вода, в зависимост от обема: за кутии с обем 1,0 мл - 15 минути, 0,5 литра обем - 10 минути.

След стерилизиране на кутиите Бързо излезте от тигана и плътно затегнете със стерилизирани капаци, след това бурканите се охлаждат при стайна температура.

Сезонът за готвене е края на юли, средата на септември. Сезонът за ядене на салата не е задължителен, но е по-вкусен през зимата.

Зимна салата Nizhinsky е много по-вкусно, ако преди сервиране на масата, тя трябва да бъде пълна със слънчоглед (или маслиново) масло.

Рецепта # 2

Предлага се и предложената версия на салата от зеленчуци "Нешин" за зимата полагането на сурови зеленчуци в банките. Но за разлика от първата рецепта за салата за готвене се използва слънчогледово олио.

Метод и последователност на подготовката на салата от краставици за зимата:

Слънчогледовото масло (рафинирано или нерафинирано) в количество от 240-250 грама се загрява до кипене и след това се охлажда при стайна температура.

Краставици, копър, лук за прибиране на реколтата се приготвят по същия начин, както в първата рецепта.

След това в обем от 1 литър готов буркан и се излива prokipyachonnoe ostuzhennoy слънчогледово масло в количество от 60-65 грама, се добавя към 6 неща грах горчив и ароматен черен пипер, еквивалентен поставени в малки слоеве нарязани краставици, копър, лук. след това добавете 1,5 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка захар, четири супени лъжици оцет devyatiprotsentnogo, доклад дафинов лист и варено гореща вода се изсипа в съда, оставяйки около 2 см до ръба на гърлото на празно.

След това всичко се повтаря според първата рецепта.

Рецепта №3

Тази рецепта включва полагането на зеленчуци за зимната салата Nezhin, вече минало топлинна обработка.

За да подготвите салата "Нешин" за използването на реколтата през зимата, тази рецепта ще изисква:

1. Краставици.
2. Лук.
3. Слънчогледово масло (рафинирано).
4. Лоръл Лийф
5. Готварска сол
6. Червен пипер горчив и ароматен (грах).
7. Захарен пясък

Краставици (1,5 кг) и лук (750 грама) се приготвят по същия начин, както в рецептата № 1.

Внимателно се комбинират в една голяма тенджера, нарязани краставици и лук, добавете захарта - 1.5 супени лъжици сол, половин супена лъжица, бахар и горчив до 3 грах. Всички смеси, нека остане за 30 минути, докато зеленчуците не дават сок.

Изсипете тигана със зеленчуци на огън, доведете до кипене и оставете да къкри за 10 минути. След това налейте 50 ml слънчогледово масло (за предпочитане рафинирано) и 50 ml 9% оцет от трапезата, дафинов лист в тенджера. Сварете нехински салата за зимата още 10 минути. След това поставете в готови кутии и затегнете със стерилизирани капаци.

Стерилизирайте банките с Неджинска салата от краставици за зимата, приготвена за 3 рецепта, не е необходимо.

Така че, аз предлагам рецепти за салата от краставици Nezhinskii доста лесен за използване, позволява на минимален набор от достъпни и достижими зеленчуци, за да се готви пълна зеленчук ястие за зимата, което няма да остане незабелязано от близките си хора. Бон апетит!