Как може да се запази домати за зимата?

Запазването на зелените домати се извършва според различни рецепти. Техният брой впечатлява всяка домакиня. Искате ли да опитате нещо ново, за да се намери най-добрият вариант за себе си и семейството, което не се срамува да се забавляват, а гостите в празнична атмосфера, когато на кръгла маса в една зимна вечер да се съберат заедно.

Технология на консервирането за зимата

Ако все още сте неопитна любовница, вероятно не знаете тънкостите на въпроса. Първо трябва да разберете какво е маринирането. Това консервиране използвайки оцетна киселина. Пълненето на марината е направено от вода, захар, сол и оцет. Каква е неговата технология за готвене?

На огъня трябва да се постави определено количество вода, след което да се разтвори в нея захар и сол. Запалете в продължение на 10 минути. След това направете огъня много малък и поставете подправките в марината. Това трябва да гарантира, че активните вещества не се изпаряват. Веднага можете да ги поставите в буркана. Подправките избират, въз основа на предпочитанията им за вкус. И накрая добавете оцет към приготвената марината. Веднага се излива оцетна киселина в изливането, тъй като неговите активни вещества се изпаряват и от това нейните консервативни способности се намаляват до нула.

Оцет не е необходимо да се комбинират с пълнене, можете веднага да излее точното количество в кутии, където са разположени домати. Също така трябва да запомните още едно нещо: маринатата ще се окаже вкусна, ако вместо обикновения оцет на масата вземете гроздов или плодов оцет.

Доматите се измиват старателно, стъблата се отстраняват. Ако доматите са големи, те се нарязват, след това се поставят в стерилизирани буркани. Напълнете с готов марината, ако е необходимо, стерилизирайте, след това покрийте с капаци. Ако се страхувате, че по време на стерилизирането на домати ще стане много мек, прибягвайте до пастьоризация на 85 градуса.

Запазване на зелените домати за зимата

След това се приготвят рецепти за консервирани зелени домати.

Пълнени зелени домати за зимата

Марината в размер на три банки от един литър:

• Водата ще се нуждае от 1 литър.
• Захарта се нуждае от 1 чаша.
• Вземете 1 супена лъжица сол. с плъзгач.
• Оцет 9% - половин чаша.
• Хрян.
• Зелените - магданоз, копър.

Получаване:

На зелени домати, нарязани на няколко места. В тях, придържайте чесъна, тънко нарязан. Поставете ги в буркани, напълнете ги с гореща марината. Стерилизирайте в продължение на 12 минути, като се брои от точката на кипене на водата. Свалете бурканчетата и ги обърнете, обвийте ги в одеяло и ги оставете, докато се охладят.

"Пиян" зелени домати за зимата

Марината се брои на седем седемстотин грама кутии:

• Трябва да вземете 1,5 литра вода.
• Захарта ще изисква 4 супени лъжици.
• Сол се нуждае от 2 големи лъжици.
• Лаврово листо - 3 броя.
• Чесънът се приема в количество от 2 денички.
• Сладки чушки - 10 броя.
• Карамфилите ще се нуждаят от 5 парчета.
• Водката и 9% оцет трябва да вземат 2 супени лъжици.
• Червен пипер - щипка.

Как да готвя?

Подгответе маринатата, както е описано по-горе, да ги попълните зелени домати, сложи стерилизират в продължение на 20 минути, след което се търкалят нагоре. Зелените домати се запазват дори при топла стайна температура.

Зелените домати за зимата "Пръстите облизват"

Зелените домати трябва да се приемат в количество от 3 кг.

Като подобрител на вкуса идва зеленината: копър, магданоз, череша и листа от касис.

Във всеки буркан трябва да поставите половината главата на лука.

Чесън - 1 глава.

Зелените домати се изсипват:

Три литра вода, които се разтварят: 9 супени лъжици. л. захар, 2 супени лъжици. л. сол, чаша 9% оцет, растително масло (1 супена лъжица на литър буркан), 3 парчета дафинов лист, 5 грама сладък пипер.

Ако някоя съставка в къщата ви не е на разположение, тогава можете да приготвите маринатата така (изчислението се извършва на трилитров буркан):

• Вода - 1,5 литра.
• На лъжицата се взимат следните съставки:
• захар,
• сол,
• оцет,
• растително масло.

В банката изложени на първо място зеленчуци, чесън и масло. След това идва ред на зелени домати и лук. В готовата гореща маринада добавете оцета и напълнете домати. Стерилизирането е 15 минути.

"Чудо"

Марината се приготвя от един литър вода, както и:

• Трябва да вземете 3 супени лъжици захар и сол.
• Оцет 6% - половин чаша.
• Листа на залива - 8 броя.
• Ароматизираният пипер ще се нуждае от 20 грах.
• Карамфили - 10 броя.
• Малка канела.
• Желатин - 10 грама.

Вземете желатина и го накиснете за 40 минути в топла вода. Пригответе марината и добавете желатин и оцет в нея, поставете в огъня, докато кипете. Налейте домати с марината и стерилизирайте около 7 минути. Те са много вкусни, така че това име е дадено.

Със зеле

За да попълните, ще ви трябва:

• Вода - 2,5 литра.
• Захар, която трябва да вземете 200 грама.
• Соли - 100 грама.
• Оцет се нуждае от 9%, тя ще отнеме 125 грама.

Като подправки са:

• Копър, магданоз, камбала.

Как да готвя?

Нарежете големи парчета зелени домати и зеле. Изпратете ги в бурканчето, което вече съдържа подправки. Изсипете първо за 20 минути с проста кипяща вода, след което вземете готовата марината. Добавете аспирин към съдържанието на кутията. Таблетката се приема върху литров буркан. Завъртете и задръжте, докато се охлади под одеялото. Доматите за зимата са много вкусни.

Зелени домати с ябълки и цвекло

За да приготвите марината, ще ви трябва:

• Вода - 1,5 литра.
• Сахара трябва да вземе 5 супени лъжици. лъжици.
• Солта изисква 1 супена лъжица.
• Оцет 6% - 70 грама.
• Сладък пипер.

Също така ще ви трябва:

• Ябълки.
• Цвекло.
• Магданоз.

Как да готвя?

Зелените домати се поставят в кутийката, нарязват ябълки и се поставят две чаши от цвекло. Цвеклото придава цвят и вкус. Ако поставите повече от два кръга, маринатата става стягаща. Изсипете съдържанието на кутията с вряща вода и оставете за 20 минути. След това излейте водата в тенджера и го варете, като направите марината. Изсипете получения пълнеж от зелени домати с ябълки и цвекло и ги навийте. Ако няма цвекло, можете да правите без него, зелените домати от това не губят много, те също се вкуси.

"Вкусни" зелени домати

Рецепта без стерилизация. Започвайки с подготовката на пълнежа, ще имате нужда от съставките:

• Воден - литър.
• Захар - 4 големи лъжици.
• Сол - 3 малки лъжици.
• Оцет 6% - 100 грама.
• Това ще отнеме българския пипер.

Зелени домати с нарязана българска пипера в кутии. Напълнете ги с вряща вода два пъти, за трети път - с вряща марината и навийте капачките. Според тази рецепта за зимата, зимата е много вкусна.

Сладки домати

Подготовка без стерилизация. За това трябва да предприемете:

• Домати в размер на 1 кг.
• Захар и сол - 1 супена лъжица.
• Оцет - 70 мл.
• Чесънът има 6 зъба.
• Необходим е горещ пипер в количество от 2 броя.
• Целина и магданоз.

Как да готвя:

Доматите се нарязват на 4 части, фино нарязани зеленчуци. Ако няма целина, пропуснете тази съставка, е добре, все още е вкусно. Натискаме чесъна, нарязваме чашите с горещ пипер.

Слагаме всичко подготвено в голям дълбок тиган или купа с подправки захар и сол. След това се разбърква добре и се оставя за нощта. За една нощ, продуктите ще дават сок, което е достатъчно за всички банки. След това сместа се разстила над стерилизирани буркани и се поставя в хладилника, задържаме я в продължение на 5 дни.

Ако доматите не са стерилизирани, те няма да се съхраняват дълго време през зимата. На студено място те заемат максимум два месеца.

"Кошници с чесън"

Зелените домати се оказват подобни на кошници с чесън. трябва:

• Домати в размер на 1 кг.
• Чесън - четири глави.
• Сладък и топъл пипер за 1 брой.
• Средни по размер две крушки.
• Орехи, ако не, тогава всички.
• Cilantro е куп.
• Слънчогледово олио - 50 грама.
• Солта трябва да вземе две големи лъжици.
• Вина оцет в изчислението на 20 грама.

Как да готвя:

1. Натрошете лука, натрошете чесъна с преса. Нарежете фино и двете чушки, нарязвайте кориандъра много фино.
2. Разбъркайте кашата от сол, чесън и кориандър.
3. Ядките се нарязват на ситно и се смесват с черен пипер и лук, поставят се в тиган и се оставят на растително масло за 30 минути. Извадете от огъня и добавете оцета, разбъркайте.
4. Изрежете домите в средата и ги напълнете с чесън.
5. Вземете стерилизираните буркани и ги напълнете с пълнени домати, редуващи се със зеленчуци.

Сега остава да затворите капачките на бурканчетата и да ги поставите в хладилника за няколко дни.

Съвет! Ако отрежете ядрото на зелените домати с денички, ще получите още по-красиви.

Салата от зелен домати

Готвене без стерилизация. Банката с консервация е много красива - има цялата есенна палитра. За подготовка:

• Зелени домати в размер 2 кг.
• Българският многоцветен пипер ще изисква 1 кг.
• Лука и морковите трябва да вземат един килограм.
• Водата ще се нуждае от половин литър.
• Растително масло и оцетна киселина имат нужда от по 250 ml.
• Сол е достатъчно 2-3 супени лъжици.
• Захарта е достатъчно 160 грама.

Как да готвя:

Пиперът се нарязва на ленти с дебелина 0,5 см. Лук, нарязан на половин пръстени. Зелените домати нарязани на 8 части. Морковите се смилат на ренде, по-добре е на корейски.

Вземаме голям тиган с дебело дъно. Налейте вода в нея, поставете захар, сол и масло. Поставихме огъня, разбърквахме, за да разтворим кристалите. Веднага след като водата се свари, спускаме всички готови зеленчуци в нея. Накараме да се разбърква. Намалете огъня до минимум и гасете зеленчуците за 10 минути. Леко разбъркайте бавно. През това време, изсипете оцет, разбъркайте и оставете за още 2 минути на огън.

След това преместваме готова маруля под шията в стерилизирани буркани и я навиваме. Обръщаме и обвиваме одеялото за един ден. След това поставихме банките в хранилището.

Домати с тайна

Без стерилизация можете да приготвите следното ястие. Марината е пикантен вкус. Така че, не можете да чакате да започнете, ще ви трябва:

• Три кг зелен домати.
• Морковите вземат 100 грама.
• Средно големият лък е достатъчен за 4 парчета.
• Чесънът изисква 1 глава.
• Магданозът е куп.

За марината:

• Един литър вода.
• Захар вземете 4 супени лъжици. л.
• Солта изисква 2 големи лъжици.
• Карамфили - 3 броя.
• Две големи лъжици трябва да вземат оцет 9%.
• Лаурел - 3 броя.
• Черният пипер ще бъде необходим в размер на 7 броя.
• Сладки - 5 броя.

Как да готвя:

1. Морков нарязани филийки, нарязан магданоз фино. Счукайте скилидки чесън. Нарежете лука на пръстени.
2. На всеки домат направете надлъжен разрез и ги пълнете с магданоз с чесън и моркови.
3. В стерилизирани буркани поставяме пълнените домати. На върха поставете лукови пръстени и залейте вряла вода за 10 минути. Тогава тази вода се изсипва в тенджера, след което я слагаме на огъня, за да направиме марината. В бурканите отново изсипете вряла вода.
4. Марината готви така. Поръсете сол и захар, след като водата кипи добавете подправки, след това намалете огъня до минимум, изчакайте 10 минути. Изключете огъня и добавете оцета.
5. От бурканчетата изливаме вода, вместо това изсипваме домати с готов за варене марината. Банките незабавно се търкалят и се обръщат, покриват се с одеяло, докато се охладят напълно. След това ги премахваме за съхранение.

Съвет! Най-добри зелени домати да се търкаля в литрови буркани, защото изглеждат по-компактни и можете да ги изядете на едно място.

Така че съдът ви има достатъчно рецепти за опазването на зелените домати. Много от тях са доста лесни за изпълнение, така че на рамото на всяка домакиня. Всяко отворено бурканче през зимния студ ще ви хареса и ще се побере перфектно във всеки празник, било то тиха семейна вечеря или шумна приятелска компания.