Краставици в доматен сос за зимата - рецепти

Всяка жена прави препарат от краставици за зимата според различни рецепти. В края на краищата на студените зимни вечери искате нещо вкусно и необичайно. Освен това, лека закуска от краставици винаги е от значение. Но най-ненадминат вкус са кисели краставички в доматен сос.

Рецепти за заготовки за зимата на краставиците в доматен сос

Мариновани краставици в доматен сос за зимата - рецепта

За да приготвите мариновани краставици в доматен сос, вземете продуктите, посочени в рецептата:

1. Краставици от всякакъв размер - 2,5 кг;
2. Захарен пясък - 1/2 чаша;
3. Растително масло - 1/2 чаша;
4. Оцетен оцет - 1/2 чаша (9%);
5. Чесън карамфил - 4 броя;
6. Лук бял - 2 броя среден размер;
7. Доматна паста или сос - 250 мл.

Начинът на мариниране на краставици според тази рецепта:

• Подгответе бурканите. Прегледайте ги за липса на дефекти, Измийте добре със сода или препарат, Изплакнете с течаща вода и стерилизирайте по-удобно за вас (над пара, във фурната, парахода);
• Краставици да се измият и да ги нарязат с пръстени с дебелина около 1 см;
• Лук и скилидки чесън се освобождават от обвивката, изплакват се и се смилат с месомелачка или блендер;
• Смесете в отделен контейнер с доматена паста, оцет и захар. Разбъркайте добре и добавете към тях растително масло;
• В голям капацитет за разполагане на всички готови компоненти, а именно: краставици, нарязан лук и чесън, марината. Поставете контейнера върху печката и включете огъня за минимум. Пригответе масата до кипене и след готвене за 5 минути;
• Поставете нарязаните краставици в приготвените кутии и ги запушете със специален ключ.

Пикантни краставици с доматена паста - рецепта за зимата

За приготвяне на пикантни краставици, използвайте съставките, изброени в рецептата:

1. Краставици - 7,5 кг;
2. Чесън - 3 кг;
3. Доматено пюре - 0,75 чаши;
4. Слънчогледово масло без мирис - 1,5 чаши;
5. Захарен пясък - 0.75 чаша;
6. Солен камък - 0,5 чаша;
7. Оцетен оцет - 0.75 чаша;
8. Пипика пикантен - 1,5 чаени лъжички;
9. Червен черен пипер - 1,5 супена лъжица.

Подготовката на рязаните краставици включва следните етапи:

• Измийте краставиците добре, излейте ги със студена вода в продължение на 3 часа (сменете водата на всеки час), изсушете и ги нарязайте на големи пръстени;
• Обелете чесъна от люспите, изплакнете и смилайте с блендер или чесън;
• Смесват се в един контейнер нарязани зеленчуци и нарязан чесън;
• Добавете към сместа от краставици и чесън червен пипер, смлян червен пипер, каменна сол, захарен пясък, слънчогледово масло и доматено пюре в количеството, определено в рецептата;
• Смесете добре всички съставки и изпратете контейнера на печката. Завъртете огъня на минимално ниво;
• След половин час се образува доматен сос, който не трябва да вкусва солен, но остър. Кук варени краставици за още 15 минути, и след това добавете 9% оцет в трапезарията. Изключете огъня. Затворете контейнера с капак и оставете детайла да стои за 15 минути;
• През това време подгответе бурканите. Измийте ги добре с разтвор на сода или с препарат. Изплакнете с течаща вода и стерилизирайте по-удобен начин за вас. Покрийте капачките с вряща вода или стерилизирайте също;
• Поставете горещата преформа в предварително приготвените буркани и се спуснете добре. Оставете детайла да се охлади и го извадете за съхранение през зимата за хладно място.

Мариновани краставици с доматено пюре за зимата според проста рецепта

За готвене използвайте тези продукти:

1. Краставици - 1 кг;
2. Чесън зъби - 12 броя;
3. Листа от лаврови, карамфил, магданоз - по Ваша преценка;
4. Солен камък - 2 супени лъжици;
5. Захар-пясък - 1 супена лъжица;
6. Вода - 1 литър;
7. Доматено пюре - 3 супени лъжици;
8. Оцет маса - 150 мл.

Препаратът включва следните стъпки:

• За да започнете, подгответе банките. Измийте и изплакнете добре. Сложете стерилизирания. Покрийте капачките с вряща вода;
• Измийте добре краставиците и ги излейте с вода. Желателно е ледено. Позволете им да се варят за 3 часа (може да бъде по-дълго), като смените водата на всеки час. Тогава краставиците ще се късат по-добре;
• Поставете плодовете в готови стерилни буркани. Добавете скилидки чесън, лаврови листа, магданоз. Изсипете вряла вода. Оставя се краставиците да се затоплят за 15 минути, и след това източете водата. Запалете отново водата и го налейте в буркани със зеленчуци в продължение на 10 минути. Извадете контейнерите отново;
• Докато плодовете се затоплят, гответе марината. За това налейте сол, оцет, захар и доматено пюре във врящата вода. Оставете маринатата да заври, варете още 5 минути и изсипете в кутии с приготвени затоплени зеленчуци;
• Покрийте бурканите с капаци и ги затегнете добре. Обърнете ги наоколо, обвийте ги и изчакайте, докато не са напълно готини. Студената заготовка се поставя в тъмна студена стая за съхранение за зимата.

Рецепта за мариноване на краставици за зимата в доматен сос със стерилизация без масло

За да приготвите краставици съгласно тази рецепта, подгответе следния списък с продуктите:

1. Краставици - 3 кг;
2. Питейна вода - 2,25 л;
3. Доматна паста - 300 г;
4. Солен камък - 2 непълни лъжици;
5. Захарен пясък - 375 g;
6. Маса за оцет - 300 ml (9%);
7. Чесън магданоз, магданоз и чадър чадъри - на вкус.

Готвене на зеленчуци за тази рецепта за зимата:

• Първо, вземете краставиците добре, измийте ги и нарязайте върховете от двете страни. Поставете в контейнер и изсипете зеленчуците в продължение на 4 часа с ледена вода. Не забравяйте да смените водата колкото е възможно по-често (тогава зеленчуците ще се хранят по-добре);
• По това време подгответе бурканчетата за опазване. Преглеждайте ги така, че да нямат пукнатини, изкривявания или други дефекти. след Измийте с детергент или сода и изплакнете обилно в течаща вода. Поставете кутиите стерилизирани. За да направите това, можете да използвате фурна, контейнер с вряща вода или микровълнова фурна. Покрийте капачките с вряща вода или стерилизирайте;
• Обелете чесъна. Добре е да се измият магданоз и чадър копър;
• В дъното на буркана поставете всички подправки, а отгоре - гъсто изпъстрени краставици;
• Подгответе марината. За приготвянето му с капацитет се излива вода, добавяме захар, сол и доматено пюре. Всички съставки на марината се смесват добре и поставете контейнера върху печката. Включете топлината до максимум и донесете марината на кипене. След кипене марината се изсипва в нея трапезария с оцет;
• Готови, все още кипене, варени марината се изсипва в кутии с приготвени зеленчуци до самата врата. Покрийте бурканите с капаци;
• В съд с вряща вода поставяйте кутиите с преформата за 15 минути за стерилизация. Стерилизирайте детайла при умерено ниво на огън;
• След това време внимателно извадете горещите буркани и ги затегнете плътно със специален ключ. Завъртете ги надолу с капаци и ги обвийте в нещо топло. Изчакайте, докато детайлът е напълно студен и го извадете за съхранение за зимата в сутерена.

Рецепта за кисели краставички за зимата с доматено пюре и масло със стерилизация

За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

1. Краставиците са малки - 6 кг;
2. Чесън карамфил - 9 броя;
3. Копър чадъри - 5 броя;
4. Грах от черен пипер - 10 броя;
5. Лаврови листа - 5 броя;
6. Вода - 1 литър;
7. Доматенова паста - 150 г;
8. Оцет от масата - 150 г;
9. Захарен пясък - 150 г;
10. каменна сол - 1,5 супени лъжици;
11. Растително масло - 75 гр.

Подготовка на тази рецепта:

• Съставките, дадени в рецептата, са изчислени за приблизително 5 кутии от 3 литра. Подгответе ги. Измийте добре и стерилизирайте;
• Краставиците с малки размери измиват добре и отрязват двете страни на върховете. Напълнете ги с ледена вода в продължение на 3 часа за най-добрата криза през зимата;
• В дъното на съдовете поставете чесънни зъби и лаврови листа. Поставете зеленчуците на върха и копърките нагоре;
• Подгответе марината. За да направите това, излейте водата в тигана, оцетна маса и добавете солен камък, захарна и доматена паста и растително масло. Поставихме печката, включихме огъня и чакахме марината да заври. След варене, марината трябва да се вари за 3 минути;
• С гореща марината налейте варени зеленчуци в бурканите и ги покрийте (но не ги навивайте). Потопете бурканчетата в съд с вряща вода за 15 минути за стерилизация. След 15 минути внимателно извадете бурканите от водата, ги избършете и ги навийте плътно със стерилни капаци. Завъртете бурканите в контейнер с главата надолу и ги обвийте в нещо топло. Изчакайте, докато детайлът се охлади напълно и се постави в мазето.