Рецепти за кисели зелени домати

Мариновани зелени домати - един от най-необичайните парчета за зимата. В прясна форма те са неподходящи за употреба, тъй като съдържат соланин, който има негативен ефект върху човешкото тяло. Ето защо много важно е правилно да ги маринирате

Подбор и подготовка на зеленчуци

Преди да приготвите мариновани зелени домати за зимата, трябва да ги изберете правилно. Първото нещо, което трябва да обърнете внимание, е степента на зрялост на зеленчука. Най-добре е да се даде предпочитание на тези плодове, които вече са започнали да придобиват жълтеникав цвят. Тези домати се приготвят по-бързо и ще имат много по-добър вкус от зелените.

Размерът на зеленото зеленчуково растение трябва да бъде приблизително равен на кошчето. Не трябва да се използва за ецване или запазване на малки домати, тъй като концентрацията на соланин в тях много повече, а не манипулация не го намали до безопасно ниво за хората.

Друг важен критерий при избора на зелени домати е липсата на дефекти по тях. Не взимайте онези плодове, които вече са започнали да се влошават или да гният. Необходимо е да премахнете онези зеленчуци, които имат вдлъбнатини или пукнатини. Това ще позволи на крайния продукт да се съхранява по-дълго и да запази вкуса си.

Приготвянето на зелени домати за очистване включва следното:

1. Премахване на педала (действително за всяка рецепта).
2. Внимателно измиване на плодове, независимо от степента на тяхното замърсяване.
3. Сортирайте по размер. Това ще позволи всички домати да бъдат равномерно и едновременно варени.
4. Рязане на части (само за големи домати).
5. Пиърсинг с нож или клечка за зъби.

Почти всяка рецепта за кисели зелени домати включва много други зеленчуци, които също трябва да бъдат добре измити и почистени.

Подготовка на марината

Най-важното в процеса на готвене зелени домати е марината. За да получите максимално удоволствие от ястието, трябва да следвате всички препоръки за подготовката му:

1. Загрейте го в тенджера с вода.
2. Не чакайте за кипене, ние влагаме захар и сол. Разбъркайте добре, докато съставките се разтвори напълно във вода.
3. Оставете сместа да заври и изчакайте около петнадесет минути.
4. Поръсете подправките и намалете огъня до минимум.
5. Добавете подправки и стойте на печката за още петнадесет минути. Важно е да се гарантира, че маринатата не се вари. Това ще запази целия вкус на подправки и подправки.
6. Извадете от печката и я изсипете в марината.

В допълнение към самата марината и зеленчуците, трябва да приготвите кутии за домати. За да направите това, те са добре измити и стерилизирани. Същото се прави и с капаци, които ще затворят крайния продукт. След преобръщане контейнерите се обръщат с главата надолу и се покриват с одеяло. След като се охладят до стайна температура, те се съхраняват в хладилник, изба или изба.

Рецепти от топла зелени домати

Опитни домакини и кулинарни измислиха много възможности за очистване на зелени домати. Всеки от тях носи сам по себе си някаква особеност, която подобрява вкуса на зеленчуците. Зелените домати, мариновани с други съставки, помагат да разнообразят диетата и да осигурят на тялото полезни витамини и микроелементи.

Домати с чесън

От всички познати начини за мариниране на зелени домати, това е може би най-популярният и прост. Присъствието на чесън в него добавя лек пикантен вкус и подобрява вкуса. За мариноване домати чесън изисква: зелени домати, чесън (по един за всеки растителен Zubcu), копър консервант, 3 литра вода, 250 мл оцет 9%, сол, дафинов лист, захар, копър семена.

DЗа да подготвим, извършваме следните действия:

1. Приготвяме маринатата според рецептата, описана по-горе.
2. В внимателно подбрани и измити домати направете малки разрезки и поставете там един скилидка чесън. Ако искате да получите по-рязък продукт, тогава един зелен домати може да лежи до пет зъба.
3. В долната част на приготвените кутии се слагат чадъри от копър. От върха, възможно е по-гъсто да слагаме чесън, пълнен с чесън зелени домати.
4. Налейте марината върху зеленчуците.
5. Стерилизирайте и навийте бурканите. След охлаждането ги отстраняваме на хладно тъмно място.

Домати с горещ пипер

За хора, които обичат особено пикантни ястия, предлагаме да опитате да приготвяте зелени домати с люти чушки. Това ще даде на готовия продукт не само усещане за парене, но и красив уникален аромат. Комбинацията от лют пипер и различни подправки като всеки гурме. Да се ​​подготви трилитров буркан с продукт имаме нужда от не по-малко от два килограма домати, няколко люта чушка, 3 глави лук, пресен копър, хрян листа и френско грозде. За маринатата ще използва три литра вода, 250 г захар и сол, 600 мл оцет, черен пипер, карамфил, дафинов лист.

Ние готвя домати с чили по следната рецепта:

1. Пригответе домати (сортирани, мои). Нарежете големи плодове на две или четири парчета, малки - оставете цели.
2. Лук нарязани на пръстени. Ако използвате големи глави, можете да ги срежете на половина и да ги накълцате на половин пръстени.
3. Острата пипер остава цяла или я нарязва на три части. За да увеличите ужилването, не изваждайте семената на чили.
4. Поставихме здраво всички продукти (домати, лук, люти чушки, копър, листа от касис и хрян) в готови буркани.
5. Напълнете с готов марината, стерилизирайте и навийте.

Изгаряне на домати

Приготвени по тази рецепта, зелените домати се получават още по-пикантни и пикантни. Това ястие ще се превърне в истинска находка за любителите на пикантната храна. За мариноване ние изискваме: 1 кг зелени домати, 100 г лук, лют червен пипер, дафинови листа, черен пипер няколко грах. За марината за един литър вода: 100 g сол, 150 g захар, 800 ml оцет.

Подготвяме ястицата след тази процедура:

1. Приготвени домати нарязани на кръг, не по-дълъг от един сантиметър широк.
2. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
3. Получаваме контейнер за мариниране (за предпочитане емайл) и слоеве на готови зеленчуци.
4. Готовият марината се охлажда и се изсипва домати с лук.
5. Оставяме да се маринираме за нощта на хладно място.
6. Обединете марината и добавете към зеленчуците лютив пипер и подправки.
7. Получената смес се разпределя върху стерилизирани буркани.
8. Загрейте марината и изсипете зеленчуците.
9. Стерилизирайте банките с домати и ги разтъркайте.

Оригинални рецепти

Зелените домати са добри в консервирана форма, не само с остри съставки, но и с други продукти. Издържайте рецептата, можете да получите чудесна салата, която, когато се сервира на масата, е достатъчно, за да се превърне в красива чиния.

Рецепта за домати с ябълки

Процесът на подготовка на това ястие е много прост и не изисква от вас да отделите много време и усилия, а крайният резултат ще задоволи вашия вкус и членовете на вашето семейство. За да направим тази салата, имаме нужда от ябълки и четири пъти повече домати, както и цвекло за даване ястие от красив розов цвят. За да създадете марината, трябва: 80 г оцет, супена лъжица сол, 4 супени лъжици. л. захар, 1,5 литра вода, магданоз и сладък пипер.

Ние готвя домати с ябълки:

1. Разстилахме измитите и подбрани домати до брега.
2. Отгоре добавете ябълките, нарязани на резени.
3. Завършваме ястието с кръгове от цвекло. Колкото повече го използвате, толкова по-наситена е маринатата.
4. Напълнете кутията с преварена вода.
5. Сливаме се в отделен тиган и подготвяме марината.
6. Гореща смес от домати.
7. Стерилизираме банките и ги затваряме.

Мариновани домати със зеле

За тази рецепта е подходящо всякакъв вид зеле. Най-красивата е салата с цвят или броколи. За да се подготви храна да: три килограма домати - 1 килограм зеле, някои чушки, подправки, 100 г сол, 130 гр оцет двестаграма захар, две и половина литра вода.

Процесът на готвене зелени домати със зеле:

1. Български пипер се нарязва на филийки и заедно с подправките се поставя в кутии.
2. Големи парчета домати и зеле са нарязани.
3. Слагаме зеленчуци в буркани и заливаме вряла вода в продължение на двадесет минути.
4. Сливаме вода и подготвяме марината от нея.
5. Напълнете готовата смес със зеленчуци и добавете един аспирин или 60 грама водка във всеки буркан. Това ще помогне на салатата да застане дълго и да запази вкуса си.

Мариновани домати на корейски

Зелените домати могат да бъдат мариновани, като подправки за моркови в корейски. Приготвеното по този начин ястие става много пикантно и ароматно, а вкусът му като всички феновем азиатска кухня. На килограм домати изискваме един литър вода, 50 г захар и сол, три моркови, две чушки, чесън глава, билки, подправки за моркови в корейски, растително масло, 200 мл вода.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Домати и български пиперки се нарязват на приблизително еднакви парчета.
2. Почистете зеленчуците и чесъна, а морковите се разтривайте върху специална ренде за корейски салати.
3. Ние внимателно смесваме всички съставки с добавка на подправки, захар и сол.
4. Продуктът се поставя в хладилника в продължение на шест часа.
5. Запалете вода и добавете растително масло.
6. Разстиламе зеленчуците според подготвените банки и ги напълваме със солен разтвор.
7. Стерилизирайте бурканчетата за половин час, след което го завъртете.

Ако сте начинаещ, опитайте да готвите една от рецепти. След като сте разбрали принципа и вкуса на готовия продукт, в бъдеще можете да експериментирате и да добавите голямо разнообразие от съставки към консервирани зелени домати. Това ще ви позволи да приготвите точно ястието, което ще задоволи не само вас, но и вашето семейство и приятели.