Различни рецепти от нарязани гъби

През есента в гората можете да срещнете много гъби, като гъби. Естествено, те са годни за консумация гъби, но те трябва да бъдат предварително третирани. И ако следвате всички правила за готвене, те ще бъдат не само деликатес на всяка маса, но и полезно ястие. Повечето gourmets оценяват натрупаните гъби, те са много вкусни и хрупкави.

В гъби много протеини, дори повече, отколкото в пиле. Но освен това те включват вещества, които ви позволяват да разтваряте и премахвате камъните в бъбреците. Маринованите гъби се считат за отлична възможност за студени закуски по всяко време на годината, тъй като много домакини ги събират в големи количества.

Маринатационна технология

По време на всяко събиране на мляко гъби гъби може да се види как от спиране на крак следва лек сок, който е млечна киселина, и често разваля вкуса на гъби ястия, а те стават горчиво. И ако сокът влиза в консервация, то вече не може да се консумира. Сам марината става мътна, в долната част има депозит, който се разпространява в цялата банка.

За да направите вкусна марината, трябва да се придържате към следните технологии:

1. Трябва да започнете със сортирането на товара. В същото време основната задача е да се премахнат всички негодни за консумация гъби, така че те да не попадат в природата. Не съжалявайте, изхвърляйте червеиви екземпляри, защото те са опасни за човешкото тяло.
2. На този етап трябва да премахнете всички боклуци от останалите гъби. Най-често събирачите на гъби използват четка за зъби. И дори по-бързо мръсотията ще изчезне, ако преди почистване около час, накиснете ги във вода.
3. Сега гъбите трябва да бъдат напоени. Това трябва да се направи в студена вода, която сложи малко сол, около 10 грама на литър вода. За да се накисва, е необходимо в рамките на два дни, като по този начин да се промени водата. Ако има желание, млечната киселина може да бъде отстранена чрез готвене. Пригответе ги 3-4 пъти за 20 минути. И след всяко готвене, гъбите трябва да се измият. Те също се вари в солена вода. Този метод за отстраняване на сока е бърз, но недостатъкът е, че след очистенето на гъбите вече няма да е хрупкав.
4. На последния етап купчините се измиват и вече е възможно да се започне консервация.

Рецепта за марината

Следва да се отбележи, че няма нужда да се подготвя поотделно марината, това се прави точно по време на опазването. Във всяка отделна рецепта се използват различни съставки. Как да накижим гъбите?

класически

Съставки:

• 2 кг свинско месо, ако приемате по-малко, след това намалете останалите съставки;
• сол 50 грама;
• вода 2 литра;
• пипер под формата на грах 5 бр;
• лист лавров 4 бр;
• карамфил 5 бр;
• разтвор на оцет 20мл.

За да започнете, гъбите трябва да бъдат напоени, след това излейте 1 литър вода и излейте около 10 грама сол. Тавата се огъва и след изваждането на пяната гответе за 20 минути. След това изплакнете и изсушете.

Сега трябва да направите марината с останалите 1 литър вода и 40 грама сол. Поставете пота на водата отново в огъня и при вряща добавете останалите съставки. След това намаляваме гъбите и готвим за 15 минути.

В края на краищата трябва да добавите разреден оцет, да спрете и да изключите огъня. Незабавно е необходимо да се оформят гъбите в банките, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Гъби трябва да се излива с марината, докато не се охлади и херметически затвори всички кутии. Те трябва да бъдат сгънати на главата надолу под топло одеяло, докато се охладят сами.

Класическата рецепта за приготвяне на гъби помага да се поддържа през зимата и да не губи вкуса си. Можете да сервирате с някоя странична чиния или просто с лук и масло.

Прост начин на готвене

Съставки:

• нарязани парчета в размер на 1 кг;
• захар около 40 грама;
• сол 50 кг;
• вода 2 литра;
• 9% оцетен оцет 120 ml.

Консервите за консервиране трябва да се стерилизират във фурната. За 1 литър вода хвърляйте 10 грама сол и варете гъбите, докато всички се настанат на дъното. След това ги сложете в гевгир и изплакнете.

Върнете се в тигана, налейте останалата вода и поръсете солта със захарта. Веднага след като водата кипи добавете гъби и гответе за 10 минути, след това добавете оцета, а другата - за същата сума, оставена на огъня.

Сега можете да се разположи на бреговете, излейте марината и ролка. Поставете капачките надолу и ги обвийте. След 5 дни банките могат да бъдат съхранявани.

Независимо от факта, че простата рецепта не използва подправки, марината продължава да е вкусна. Това се постига, като се използва правилната комбинация от захар, сол и оцет.

Съхранение с подправки

Съставки:

• гъби 2 кг;
• лавров лист 2 бр;
• гранулирана захар 20 грама;
• листа от касис и череша на 2 парчета;
• сол 60 грама;
• чесън 3 броя;
• грах пипер 2 бр;
• оцет 9% 60 ml;
• вода 3 литра;
• карамфил 2 бр.

Млякото трябва да бъде внимателно почистено и напоено в продължение на два дни. Банките също са стерилизирани. В тиган, изсипете 2 литра вода, сложете 1 супена лъжица. лъжи солта и оформете гъбите. Гответе за 20 минути и премахнете пяната навреме. След това измийте палачинките и ги оставете да изсъхнат.

Сега подготвяме марината. Един литър вода се смесва с 2 супени лъжици. супени лъжици сол и 1 супена лъжица. супена лъжица захар. Поставете огъня и след варенето добавете Lavrushka, пикантни листа, карамфил и в края на гъбите. В гореща форма трябва да поставите гъбите на бреговете и във всяка от тях да изсипете 30 мл оцет на литър буркан. След това се изсипва вряща марината и се търкаля. Банките трябва да бъдат обърнати и обвити.

Гъбите се оказват хрупкави и вкусни с пикантен аромат, докато вкусът им е сладък и кисел.

С домати и лук

Съставки:

• гъби 2 кг;
• домати и лук по 1 кг всяка;
• вода 3 литра;
• растително масло 100 ml;
• сол 60 грама;
• 70% оцет, разреден с вода 20 ml.

Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета, след това варени в солена вода, използвайки всичките 3 литра. Ние готвим, докато не изчезне цялото грозде. Доматите трябва да се изсипят с вряща вода, за да се отстрани кората и да се нарязват на големи кубчета. Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени.

В санте панел е необходимо да се излее маслото и да се оформят гъби, запържете за 10 минути и добавете сол. Готови пържен лук трябва да се добави към гъбите. И също трябва да се направи с пържени леки домати.

Сега трябва да излеете всичко с оцет и да къкри в продължение на 30 минути на слаб огън. След това сложете всичко в банките и се преобърнете. Тази марината се счита за готова салата, в която основната съставка е гъби. Опитвайки се да затвориш салатата поне веднъж, това ще бъде основната ти зимна закуска.

И накрая искам да кажа, че нарязаните гъби са една от най-успешните и популярни зимни заготовки. Те не само украсяват всяка маса, но също така диверсифицират диетата и дават вкусен вкус. А мирингът на гъбите няма да отнеме много време.