Как да направите Adzhiki за зимата вкъщи

Аджика е една от най-любимите подправки на повечето хора. Разбира се, тя може да бъде купена, но защо, ако я съберете за зимата - това е много просто. Разнообразието от рецепти за подготовка на Adjika изненадва с неговия мащаб. И ние ще опишем някои от тях по-долу.

Как да подготвим домашно айику за зимата

Adjika от домат "Sparkle" без оцет

За да да готвя аджика "светлина" без оцет у дома ще имате нужда от такива продукти:

1. Домати месести - 2 кг;
2. Скариди от чесън - 600 г;
3. Чилийска пипер - 800 г;
4. Червен пипер български - 2 кг;
5. Солен камък - 2 супени лъжици.

Подготовка на Аджика без оцет у дома:

• Измийте добре доматите и отстранете стъблата от тях;
• Пипер за миене, нарязани стъбла със семена;
• Чилият пипер също се измива и отрязва опашката си;
• Извадете чесънчетата от обвивката и изплакнете;
• Всички приготвени съставки трябва да бъдат раздробени внимателно с помощта на миксер или месомелачка, добавете сол към тях и разбъркайте добре. Покрийте контейнера с раздробените зеленчуци с капак и оставете да се влеят в продължение на 4 дни. През тези 4 дни масата трябва да се разбърква два пъти дневно;
• На четвъртия ден подгответе банките за ползване. Те трябва да бъдат измити обилно с разтвор на сода или препарат, изплакнат и стерилизиран;
• Готови опаковани апжаку в кутии и затворете капачката на капрона здраво. Почиствайте в хладилника или в студено място за по-нататъшно съхранение през зимата.

Начало adzhika за зимата "Плиска оближе" - рецепта

че да готвя аджика за тази рецепта подгответе следния набор от продукти:

1. Зрели домати - 5 кг;
2. Морков сок - 1 кг;
3. Пипер Българско червено - 1 кг;
4. Лук бял лук - 600 г;
5. Чесън карамфил - 400 г;
6. Гореща люти чушка - 6 броя;
7. Растително масло - 0.5 литра;
8. Захарен пясък - 2 чаши;
9. Солен камък - 0,5 чаша;
10. Таблица 6% оцет - 0,5 литра.

Подготовка на Аджика у дома се състои от следните етапи:

• Перчик български измива добре и отстранява от него стъбла със семена. Рязане и смилане в месомелачка или блендер;
• Домати също добре изплакнете, нарязани, смила с месомелачка в хомогенна маса;
• Морковите се измиват, обелени, нарязани и нарязани на месомелачка или блендер;
• С изгаряне на чушки, нарязайте стъблото, измийте го и го накълцайте;
• Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан чрез миксер, месомелачка или чесън;
• С лъка отстранете обвивките, изплакнете и го смилате;
• Всички готови зеленчуци заспиват в един контейнер, смесват се и се поставят върху чиния. Включете топлината и доведете получената маса до кипене. След това намалете пламъка до минимум и го пригответе за още 30 минути;
• След тези 30 минути, изсипете контейнер с маса от растително масло и оцет от трапеза. Кук още 30 минути;
• След като изминат следващите 30 минути, изсипете гранулирана захар и каменна сол. Всичко се разбърква и се вари в продължение на 60 минути;
• Добре е да миете бурканчетата за съхранение и да ги стерилизирате. Покрийте капачките с вряща вода;
• В подготвените буркани излейте горещата завършена Аджика и я завъртете.

Аджика за зимата в Абхазия

За да подготвите това много остър запас за зимата вземете тези продукти:

1. Скариди от чесън - 0,25 кг;
2. Подложки от горещ червен пипер - 0,5 кг;
3. Каменна груба сол - 2 лъжици (можете да опитате);
4. Кориандър, хмел-санали, копър - 0.25 чаши.

подготовка се състои от следните етапи:

• Пипер, за да се измие и да извади от него стъбла със семена;
• Почистете предварително приготвения пипер с помощта на миксер или месомелачка (колкото е възможно по-малка);
• Премахнете чесънчетата от люспите, изплакнете и ги смилате също;
• Разбъркайте пюрето с черен пипер и чесън и добавете към него сол, подправки;
• За пореден път разбъркайте добре и опаковете предварително приготвени стерилни буркани.

Adjika за зимата от сливи без оцет

за подготовка на Аджика от сливи без оцет у дома ви се нуждаете от следния набор от продукти:

1. Сливи синьо зряло - 2 кг;
2. Чесъни глави - 6 броя;
3. Домашни зрели - 8 броя;
4. Пипер български бонбони - 6 броя;
5. Изгаряне на лют червен пипер - 4 броя;
6. Зелен магданоз, копър и босилек - 2 средни греди;
7. Кориандър - 2 лъжици;
8. Солен камък - 2 супени лъжици;
9. Пясък от захар - 100 гр.

Препаратът включва следните стъпки:

• Първо, подгответе всички продукти за по-нататъшна употреба. За това отлепете чесъна от люспите, изплакнете го;
• Домати за миене и отстраняване на стъблото;
• Зърната трябва да бъдат сортирани, добре е да се измият и да се извадят от тях кости и опашки;
• Пипер измит, нарязани стъбла и семена;
• Измийте всички зеленчуци и отсечете стъблата;
• Всички приготвени зеленчуци се смилат в миксер или месомелачка. Налейте всичко в контейнер и го поставете на печка;
• Включете топлината и донесете масата до кипене. След варене добавете захарта и каменната сол. Разбъркайте добре и гответе за 30 минути;
• През това време подгответе банките. Измийте ги и стерилизирайте. Покрийте капачките с вряща вода;
• Пригответе готова готова аййка в буркани и я затегнете плътно.

Аджика за зимата със сливи и ябълки

Съставките за подготовката на Adjika:

1. Зрели домати - 4 кг;
2. Морков сочен - 2 кг;
3. Български сладък пипер - 2 кг;
4. Лук бял лук - 2 кг;
5. Ябълки от всякакъв вид - 2 кг;
6. Зрели сливи - 2 кг;
7. Чесън - 0,6 кг;
8. Жълт лют червен пипер - 0,4 кг;
9. Зелените магданоз - 3 големи гроздове;
10. Копър зеленчуци - 2 средни купчини;
11. Пясък захар - 0,3 кг;
12. Солен камък - 4 супени лъжици;
13. Растително масло - 400 ml;
14. Оцет от масата - 200 ml (9%).

Стъпка по стъпка подготовка на аджика за зимата:

• Измийте домати добре и нарязани. Раздробява се в пюре с месомелачка;
• Морковете се почистват и изплакват. Също така го смилате;
• Пипер на сладкото изплакване и отстранете стъблата със семена. Раздробявайте го;
• Лукът се отлепва от люспите, измива се и се смила също;
• Ябълки за измиване, почистване, нарязани ядро ​​със семена и също се смила;
• Сливи да се сортира, измива, премахва стъблата и костите. Почистете в пюре;
• Обелете чесъна, изплакнете, смилайте;
• Изгаряне на пипер за измиване и премахване на стъблото със семена (за по-остра adzhika семена не се отстраняват). Да го смила;
• Копър зеленчуци и cockerels изплакнете и фино котлет;
• Всички готови съставки (с изключение на чесън и зеленчуци) се поставят в един контейнер и се поставят върху печката. Включете топлината, приближете масата до кипене. След кипене, намалете топлината до минимум и го пригответе за 60 минути;
• В края на определеното време добавете чесън и зеленчуци към контейнера. Поръсете захар и каменна сол. Налейте същото растително масло и оцет от масата. Всичко се разбърква и се вари още 20 минути;
• Докато Adjika се приготвя, пригответе буркани за съхранение. За да направите това, ги измийте добре и ги стерилизирайте;
• Изсипете готовата гореща аджика в готови буркани и ги затегнете добре.

Adjika за зимата с орехи и ябълки без оцет

че да направи такъв айику вземете следните компоненти:

1. Зрели пресни домати - 1,25 кг;
2. Жълт лют червен пипер - 150 г;
3. Сладка пипер - 500 г;
4. Орехови ядки - 210 грама;
5. Всякакъв вид ябълки - 500 г;
6. Лук бял лук - 500 г;
7. Сочни млади моркови - 500 г;
8. Чесън карамфил, копър зеленчуци и магданоз - по 150 г всеки;
9. Солен камък - на вкус.

Как да се подготвим такъв сос:

• Първо, подгответе всички продукти. Лук и скилидки чесън са обелени и олющени;
• Морковете се почистват и измиват;
• Пипер изплакнете и изрежете стъблото със семената;
• Ябълките плодове се измиват и отстраняват сърцевината със семена;
• Пресни домати и измийте стъблото;
• Всички приготвени съставки се нарязват на парчета и се смилат с миксер или месомелачка в пясъчна маса;
• Изсипете всичко в един съд, добавете каменната сол и разбъркайте добре. Поставете контейнера върху печката и включете пожара. Приготвя се соса за 2 часа, като се разбърква възможно най-често;
• През това време подгответе банките. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани по най-удобния за вас начин;
• След 120 минути в приготвените буркани поставете завършената аджика и я плътно навийте.

Adjika за зимата с репичка

За да да направите сос с хрян подготвят такива компоненти:

1. Домашни зрели - 3 кг;
2. Корен от хрян - 300 г;
3. Сладък пипер - 1,5 кг;
4. Изгаряне на лют червен пипер - 8 броя;
5. Чесън карамфил - 1,5 чаши;
6. Захар и трапезен оцет 9% - по 1,5 чаши;
7. Солен камък - 3 супени лъжици.

Етапи на подготовка:

• Домати добре узрели, измийте стъблата и ги нарязайте на 4 части;
• Извадете чесънчетата от обвивката и изплакнете;
• Коренът на конската ряпа се почиства и се измива добре;
• Изсипете пиперчето и отсечете дръжките;
• Сладък пипер също измийте и издърпайте стъблата със семена;
• Всички приготвени съставки да се смилат с миксер, месомелачка или да се комбинират;
• В получената растителна маса добавете захар, каменна сол и оцет от трапеза. Всички продукти в резервоара са добре разбъркани и опаковани в предварително стерилизирани буркани.

Аджика за зимата от патладжан

За да направите този сос през зимата подгответе следните продукти:

1. Домат плътно узрели - 2 кг;
2. Патладжани - 2 кг;
3. Чесън карамфил - 400 г;
4. Сладък пипер български - 1,2 кг;
5. Изгаряне на лют червен пипер - 10 броя;
6. Растително масло - 200 ml;
7. Оцетен плод - 100 ml (9%);
8. Солен камък - 2 супени лъжици.

Как да се подготвим такъв сос за зимата:

• Премахнете сладките пиперки от дръжките, семена и прегради. Изплакнете го;
• Извадете стъблото от пищния пипер;
• Чесънът се почиства от обвивка и изплаква;
• Патладжаните трябва да се измият добре, да се отстранят опашките им от двете страни и да се нарязват на малки парчета;
• Домати, за да се измият и да се извади от тях дръжка (кората да се изчисти по Ваша преценка);
• Всички предварително приготвени зеленчуци се смилат с месомелачка или смесител и се наливат в контейнер;
• След това добавете растително масло към зеленчуковата маса и солта. Поставете контейнера върху печката и включете пожара. Изчакайте зеленчукът да заври и да намали огъня до минимум. Кук за 60 минути;
• След като изтече времето, добавете оцета и изключете огъня.
• Разстилайте завършената аджика на стерилни буркани и добре запушване.