Adjika от домат и чесън - вкусни рецепти

Adjika е дебел сос от пресни зеленчуци, който има остър и пикантен вкус поради наличието на червен пипер и ароматни подправки. Тази закуска се използва със сандвичи, използвани като странично ястие за месо или риба, добавено към салати и маринати. Пригответе adzhik от домат и чесън, добавяне на моркови, смес от чушки, зеленчуци и различни подправки. Има много рецепти за направата на този сос, благодарение на което се оказва, че е оригинален, вкусен и полезен.

Предимства на Adjika и съвети за готвене

Растителното подправка се отнася до националната кухня на народите в Кавказ и е много популярна сред почти всички фенове на пикантната храна. Adjika е отлично допълнение към много ястия и е в състояние не само да диверсифицира диетата, но и да увеличи апетита, да развесели и да укрепи здравето.

Полезен подправен ефект

В допълнение, че сосът има прекрасен вкус, той все още може да повлияе положително на благосъстоянието на човека. Полезни свойства на зеленчуковите закуски са, както следва:

• Нормализира работата на стомаха и червата, стимулира метаболизма, подобрява апетита. Съставът на подправките включва пипер, чесън, зеленчуци и естествени подправки, които могат благоприятно да засегнат работата на различни органи и системи.
• Поради наличието на чесън, стотици патогенни микроби загиват в тялото, тъй като съдържат фитонциди, които могат да унищожат бактериите.
• Горчивият пипер неутрализира ефекта на микроорганизмите, които причиняват интоксикация с храни.
• Острият продукт е в състояние да увеличи защитните сили на тялото, да укрепи имунната система.
• Подправките придават тон на съдовете и също така налагат на човека допълнителна енергия.

Въпреки многобройните заслуги на Аджика, трябва да се има предвид, че не трябва да се яде от малки деца, хора с храносмилателна система, бъбреци и черен дроб, както и по време на бременност и лактация.

Тайните на вкусно ястие

Основата на остър сос трябва да бъде: чесън, сол и лютив пипер червен или зелен цвят. Вкусът и вкусът на ястието зависи от избраните съставки. При подготовката на основното нещо - правилно спазвайте пропорциите използвани подправки, зеленчуци и подправки, тъй като богатството и ароматът на приготвеното ястие зависи от това.

Подправката е съвършено комбинирана с мажорам, босилек, копър, шафран, кориандър, листа от лаврови листа. За леко намаляване на тежестта на соса, домати, чушки и ябълки се добавят към него. Всички компоненти са добре раздробени до силно състояние. Вкъщи това може да се направи с помощта на кухненски робот или месомелачка.

За да придадете на ястието богат вкус, използваните подправки и подправки трябва да бъдат леко пържени на слаб огън. И след охлаждане, се смила до плитко състояние и веднага добавете към смес от чесън, домати и черен пипер. За да направят зеленчуковия подправка по-вискозен, той може да се смеси с uhoxo-suneli - нарязани цветя и семена от синя сминдуса, което ще даде на съда необходимата последователност. Готовата adzhika трябва да се осолява добре, тъй като солта прави специален вкус и насърчава по-дълго съхранение.

Правилно готвене необичайно и здравословно ястие, Необходимо е да знаете някои тайни, които със сигурност ще бъдат полезни по време на кулинарното творчество:

1. Домати за соса трябва да бъдат избрани твърди и зрели. Ако те са воднисти, аджика ще се окаже твърде течна, но няма да се отрази на вкуса му.
2. За да приготвите соса, трябва да използвате груба сол за смилане без йод.
3. От горчив пипер е необходимо да се отстранят всички семена, в противен случай ястието ще бъде твърде остра.
4. Чесънът с лилав оттенък има по-богат вкус, затова е препоръчително да го използвате.
5. Всички продукти са напълно смачкани до сладко състояние. Подправките се препоръчват да се смилат в кафемашина.
6. Ако ястието се окаже доста остра, можете да добавите моркови, сладки пиперки или червен пипер, тогава вкусът ще стане много по-мек.
7. Източникът на необходимите витамини е сурова adzhika от домат и чесън. Рецептата за неговото приготвяне е съвсем проста, тъй като готвенето не изисква опазване.
8. За дългосрочно съхранение, adjika трябва да се постави в кутии и да се валцува с метални капаци. Прясно подготвеният сос трябва да се съхранява в хладилника.
9. Завършен дресинг може да се смазват с пиле или патица, преди печене, тя ще допринесе за създаването на по-ароматно кора и ще даде на остротата на месни продукти, и пикантен вкус.
10. Препоръчително е да добавите зелен аджика към задушено говеждо месо, риба или сосове. Тя е по-малко остра и ще бъде перфектно комбинирана с много продукти.
11. Свежа закуска, приготвена на базата на червен пипер, може да се сервира със пържено или печено месо и да се комбинира със зеленчукови ястия.

Delicious подправка се приготвя по различни начини, някои домакини предпочитат да направят Лютивка зимата на домати и различни зеленчуци, други създават вкусно ястие без използването на топлинна обработка. Домашен сос може да съдържа голямо разнообразие от съставки, някои готвачи добавят дори тиква, цвекло, гъби или роуд ягоди. Но трябва да се има предвид, че всяка adzhika трябва задължително да има остър вкус.

Рецепти от класическата Аджика

Класическият сос не съдържа моркови, ябълки и домати. Наличието на тези съставки прави ястието по-скоро като лют сос, както и недвижими Лютивка произвежда само от люти чушки и ароматни подправки.

Предястие на червен пипер

Тази аджика се използва като подправка за супи, поднесена с пържени шишчета или печена игра. Феновете на рязкото го ядат, разпространява се на хляб, ядат заедно със зеленчукова гарнитура.

Използвани продукти:

• гореща чушка от червен цвят - 800-900 g;
• голяма сол - 170 г;
• чесън - 200 г;
• уцхо-сунели - 2 супени лъжици;
• кориандър (зърна) - 3 г.

Готвене:

1. Чесънът трябва да се почисти, пиперът да се измие и да се премахнат стъблата.
2. След това смилайте храната в кухненския процесор, като добавите сол и подправки. Можете да смилате зеленчуците в месомелачка и след това внимателно да солите получената смес.
3. Сега поставете аджиката в стерилни буркани и внимателно покрийте с метални капаци.
4. Съхранявайте готовия продукт в хладно помещение или хладилник.

Тази аджика се оказва, че гори, затова не се препоръчва да я ядете на празен стомах. Трябва да го ядете умерено в комбинация с любимите си месни ястия.

Подправяне на базата на зелен пипер

Чиния варени тази рецепта има по-малко остър вкус, но благодарение наситен аромат е жизнеспособна алтернатива adzhika с червен пипер. Този предястие ще бъде много популярен сред тези, които предпочитат подправките с малко съдържание на изгарящи компоненти.

Използвани продукти:

• чесън - 180 грама;
• зелен пипер (пикантен) - 1 кг;
• уцхо-сунели - 1 супена лъжица;
• магданоз - 200 г;
• кориандър - 300 g;
• кориандър (натрошен) - 40 гр.

Готвене:

1. Пиперът трябва да се измие с вода, да се отстрани зърното от него и да се отстранят опашките. Чесънът се почиства и измива.
2. Зеленчуците се смесват в месомелачка, след това добавете подправките и ситно нарязания магданоз с кориандър. След това разбъркайте добре всички съставки.
3. Разстелете зеленчуковата смес в чисти буркани, плътно затворете капачките и поставете в хладилника.

Сервирайте зелените подправки, които могат да бъдат рибни, месни или зеленчукови ястия. Продуктът съдържа много витамини и поради това се наслаждавате на свеж вкус, ще запазите здравето си и ще укрепите имунитета.

Предястие на домат и зеленчуци за зимата

Adjika, запазена у дома, ще бъде отлично допълнение към семейно хранене и ще освежи вкуса на птица или месо на празнична трапеза. Ароматно и пикантно подправяне, направено от собствените си ръце, ще добави не само пикантна рязкост към любимите ви ястия, но и в студения сезон ще насити тялото с полезни вещества.

Аджика с домати и чесън

Зеленчукова закуска, приготвена по този начин, се оказва много вкусна и доста гореща. За да опитате домашно приготвената колба, колкото е възможно по-дълго, изберете зрели зеленчуци и пресни подправки, тъй като всички съставки ще бъдат термично обработени и след това ще бъдат превъртени в кутии.

Използвани продукти:

• домати - 1,8 кг;
• Български пипер - 500 г;
• чесън - 0,2 кг;
• горещ пипер (червен) - 3 бр.;
• Слънчогледово олио - 40 ml;
• захар - 80 g;
• оцет 9% - 30 гр.

Готвене:

1. Първо трябва да подготвите зеленчуци. Лютивка Домат - пикантни ястия, а след това трябва да се почисти много чесън, а след това изплакнете с течаща вода и котлет.
2. След това, сладък и горчив пипер нарязани на няколко части, отстранете семена и стъбла.
3. Измийте домати, изсипете вряла вода и обелвайте.
4. Зеленчуци поставени в месомелачка и превъртете до формирането на кайсия.
5. Сложете всички съставки в тенджера, добавете растително масло, сол, захар и разбъркайте. Поставете контейнера на малък огън и оставете да къкри за около два часа.
6. Преди края на готвенето, изсипете оцет в тенджера и изсипете ситно нарязания чесън. След това гответе зеленчуковата смес още 5-6 минути.
7. След това изсипете подготвеното подправка над стерилните буркани и ги навийте с капаци. След това ги обърнете с главата надолу, обвийте завесата и оставете за един ден.
8. След това въведете банките в килера за съхранение.

Такава аджика ще бъде перфектно съчетана с елда и ориз. Тя може да се яде с котлети, пържени агнешко и се използва за приготвяне на сос за тестени изделия.

Ароматен сос с моркови и ябълки

Това ястие се оказва по-малко остра, тъй като наличието на зеленчуци омекотява вкуса и го прави приятен и необичаен. Пригответе този подправка е много проста и всички необходими съставки могат да бъдат намерени във всеки магазин.

Използвани продукти:

• сладък пипер - 1 кг;
• ябълки (неподсладени) - 2 кг;
• домати - 3 кг;
• горещ пипер - 300 г;
• чесън - 450 г;
• моркови - 900 г;
• лук - 600 г;
• оцет - 130 мл;
• растително масло - 60 ml;
• захар - 120 г.

Готвене:

1. Измийте домати с вода и нарязани на части. Bulgarian pepper и нарязани на ленти.
2. Ябълките се измиват добре, изрязват ядрото и нарязват на малки парченца.
3. Обелете лука и чесъна и след това нарязайте.
4. Морковите се измиват с вода и се нарязват на малки парченца.
5. Изрежете педала от острата пипер и оставете семената.
6. Всички приготвени съставки (с изключение на чесъна) се смилат върху процесора за приготвяне на храна.
7. Получената смес се поставя в емайлирана тенджера, добавя се сол, растително масло и се разбърква.
8. Поставете ястията на огъня и гответе за 60 минути, като не забравяте да се разбърквате от време на време.
9. Няколко минути преди края на готвенето, налейте оцет и покрийте със захар и чесън. След това сварете зеленчуците за около 5 минути.
10. Готови подправки се изсипват в кутии и внимателно затварят капачките.
11. Покрийте горещите буркани с одеяло, след което ги оставяйте да се охладят напълно.

Сокът ще има приятен и свеж вкус с лека киселост, поради наличието на ябълки в него. Дръжте домашната аджика на тъмно и хладно място.

Пикантно ястие с патладжан

Пикантното подправяне, което съчетава патладжани и домати, ще се ползва от всички домашни любимци и със сигурност ще привлече гости поканени на гала вечеря.

Използвани продукти:

• Български пипер - 150 г;
• патладжан - 1,5 кг;
• домати - 600 г;
• горещ пипер - 1-2 броя;
• чесън - 10 лобула;
• захар - 50 g;
• оцет - 40 г;
• сол - 30 g;
• слънчогледово олио - 70 гр.

Готвене:

1. Сладък и горчив пипер, за да се отлепи от семената и нарязани на парчета. Измийте домати с вода и нарязани на части. Обелете чесъна и го натрочете.
2. Зеленчуците се преглеждат в месомелачка, след това се поставят в тенджера и се довеждат до кипене.
3. След това добавете оцета, солта, маслото към зеленчуковата смес и разбъркайте.
4. Измийте патладжана, нарязвайте на филийки и го поставете във врящ сос. Продължете да готвите за около 10-15 минути, след което извадете тавата от огъня.
5. Изсипете крайния продукт в стерилизирани кутии и бързо завъртете.
6. Обърнете бурканите, покрийте ги с топъл килим и изчакайте, докато се охладят напълно.

Вкусна Аджика е готова, приятен апетит! Отварят се кутиите с подправки, които се съхраняват в хладилника.

Вкусът на домашна Adjika винаги зависи от използваните съставки и техните съотношения. Ето защо, когато подготвяте ястие, въоръжено с въображението си и кулинарното си преживяване, можете да създадете уникален гастрономически шедьовър, който ще бъде оценен от всички любители на пикантни ястия.