Рецепти за сол зелени домати за зимата, вкусни солени домати

Много често в края на летния сезон, когато настига студът, много зеленчуци остават неузрели в зеленчуковите градини. Но това не е причина да ги изхвърлите. Те могат да бъдат подготвени за зимата, ако знаете всички тънкости на този процес. По ваше желание подобна подготовка по никакъв начин не е по-лоша от червените домати. Много дори харесват това много повече.

Приготвяне на зелени домати за зимата - рецепти

Рецепта за зимния солен зелен домати без добавяне на оцет

За осоляване се нуждаете от следните продукти:

1. Домат средно зелено - 6 кг;
2. Водата се вареше студено - 4 литра;
3. Лаврови листа - 8 броя;
4. Каменна сол - 250 г;
5. Захарен пясък - 125 г;
6. Нарязан нарязан черен - 1 лъжица за маса;
7. Листа от мента, зеленчуци от копър и магданоз - 175 г;
8. Чери листа и листа от касис - 100 гр.

Правилно осоляване по оборот:

• Зелените домати се измиват и премахваме педала;
• Всички листа, необходими за готвене, се измиват добре в течаща вода;
• Подгответе бурканите. Измийте ги добре с разтвор за измиване или сода. Изплакнете и стерилизирайте ги. Покрийте капачките с вряща вода;
• На дъното на бурканчетата се приготвяха някои от подготвените подправки, а над тях плътно се разцепиха доматите и отново всички подправки. Завъртете слоевете, докато съставките бъдат напълно изчерпани;
• Всички се пълнят с студена вода и се запечатват плътно с капак.

Рецепта за киселинни домати за зимата "сладък рай"

Продукти, необходими за готвене:

1. Зелен среден домати - 5 кг;
2. Червени домати - 2 кг;
3. Чери листа - 100 грама;
4. Канела от земята - 1/2 чаена лъжичка;
5. Грах пипер - 8 грама;
6. Пясък захар - 1,75 кг.

Методът на осоляване съгласно тази рецепта:

• На дъното на приготвения контейнер се нанасяха черешови листа, а на върха им лежеше пипер и канела;
• Плодове зелен домат и добре изплакнете в контейнер. Изсипете зеленчуците със захар. Така че зеленчуците със захар трябва да се редуват, докато всички съставки бъдат изчерпани. В контейнера остави място за ферментиране;
• Най-горе покрийте целия детайл с черешови листа;
• Смесете изместените червени домати с останалата захар и изсипете тази сладка смес в заготовката;
• Покрийте плътно с капак и го съхранявайте на хладно място.

Рецепта за кисели краставички домати зелено "чаша щастие"

Продукти, от които се нуждаете за готвене по тази рецепта:

1. Зелени салове домати - 5 кг;
2. Пипер червени български сладкиши - 0,75 кг;
3. Патладжани - 1 брой (около 125 грама);
4. Червен лук - 0,5 кг;
5. Чесън зъби - 90 грама;
6. Костен мозък - 50 г;
7. Сладък горещ пипер - 2 броя;
8. Копър и магданоз (зелени) - 1 малък куп;
9. Базил зеленчуци - 25 грама;
10. Изливане от вода и сол (на вкус).

Препаратът се състои от следните етапи:

• Добре е да се измият всички съставки, да се приготвят за употреба и да се смилат с миксер или месомелачка;
• Доматите се нарязват на половина и излизат от тях с лъжица на средна височина;
• Platnenko във всяка получена shlomputovat нарязани зеленчуци;
• Пригответе кутиите за употреба. Измийте ги добре и стерилизирайте;
• Пълнени домати, поставени в буркани и пълни със солен разтвор. Запечатайте плътно.

Зелени домати за зимата в Татар - рецепта

За солени домати по тази рецепта вие имаме нужда от следните съставки:

1. Доматите са зелени - 3 кг;
2. Пипер сладка българска многоцветна - 0,25 кг;
3. Моркови със среден размер - 3 броя;
4. Чесън зъби - 3 броя;
5. Подправки и магданоз - на вкус;
6. Питейна вода - 1 литър;
7. Захарен пясък - 1 лъжица за маса;
8. Солен камък - 2 супени лъжици.

Подготовката включва следните етапи:

• Домати са добре измити и нарязани на малки размери (но не и през);
• Измийте пипер, отсечете стъблото и отстранете семената, нарязани на малки ленти;
• Морковите се почистват, изплакват се и се търкат на ренде (груби);
• Чешкови длето се почистват от обвивката и се нарязват на тънки плочи;
• В разфасовките зелени домати поставете приготвените зеленчуци и ги поставете в стерилни буркани;
• Добавете също подправки и ситно нарязан магданоз;
• Изперете саламурата. Във водата, изсипете гранулирана захар и сол. Пригответе масата да заври и изсипете в буркани със зеленчуци;
• Бурканчета добре се навиват и обвиват в нещо топло. Изчакайте за момент на пълно охлаждане и извадете за съхранение през зимата в прохладна стая.

Рецептата за доматите през зимата в грузински стил

За да приготвите солени домати според тази рецепта, вие имаме нужда от следните съставки:

1. Доматите са зелени в средна големина - 2 кг;
2. Целина (билки) - 0,4 кг;
3. Магданоз (билки) - 0,3 кг;
4. Копър (зеленчуци) - 0,2 кг;
5. Чесън зъби - 0,1 кг;
6. Питейна вода - 6 чаши;
7. Лаврови листа - 1 парче върху кутията;
8. Пиперът не е много остър - 2 броя;
9. Солен камък - 2 супени лъжици.

Етапи на готвене като доматите през зимата:

• Измийте средно големи домати в студена вода и я оставяйте да избяга;
• Чесън длето се почиства от люспите, изплаква се и се нарязва на 4 части;
• Пипер изплакнете, нарязани на стъблото, отстранете семена. Нарежете го на половин пръстени;
• В контейнера, изсипете във вода и го оставете да заври. След това потапяйте в него билките от магданоз и целина и гответе за 5 минути. В края на краищата, вземете зелените от врящата вода и оставете да се охлади;
• Във водата налейте каменна сол;
• В стерилни буркани се подреждаха добре подготвени домати, пълни празни места с чесън, черен пипер и зелени клонки;
• Изсипете топла саламура в бурканчетата на врата и ги навийте добре. Съхранявайте на хладно, тъмно място.

Домати - зелени - рецепта за зимата

Състав за приготвяне на такива домати:

1. Зелени домати - 4 кг;
2. Гореща люти чушка - 4 броя;
3. Чесъни глави - 7 броя;
4. Лук бял лук - 2 броя;
5. Магданоз и копър зеленчуци - 1 голям куп;
6. Лаврови листа - 6 броя;
7. Грах от сладък пипер - 8 броя;
8. Питейна вода - 4 литра;
9. Скална сол - 8 лъжици;
10. Pesochek захар - 2 супени лъжици лъжица.

Готвене на домати по тази рецепта:

• Измийте добре пипер, домати и всички зелени;
• Лук и чесън зъби да се отлепят от обвивката и изплакнете;
• Изперете саламурата. За да направите това, излейте вода в контейнера, изсипете захарта и каменната сол. Добавете листа от лаврови и грах от сладък пипер. Поставете контейнера върху печката и включете пожара. Изчакайте саламура да заври и да изключи огъня;
• В домати направете кръстообразни разрезки с малък размер в зоната на педала;
• Всички зеленчуци нарязани на ситно;
• Черепните длето се смазват с чесън и го добавят към зелените;
• Пипер за рязане, премахване на стъблото със семена. Много ситно котлет и се смесва с чесън и билки;
• Получената смес от подправки неща доматите и ги поставя в близост до брега, изместване половин пръстени лук и останалите пикантни смес;
• Всички изсипете подготвената саламура, покрийте гърлото с марля и оставете да стоят на стайна температура в продължение на 3 дни. След затваряне плътно с капак и поставяне в студена стая за съхранение на зимата.

Рецепта за осоляване на домати зелено в студен път

За да си приготвите две 2-литрови кутии за вас се изискват следните продукти:

1. Домати незърнест зелен - 2 кг;
2. Студена вода - 2 литра;
3. Каменна сол - 2 лъжици;
4. Хрян листа - 6 средни размери;
5. Листа на касис (черно) - 10 броя;
6. Чесън зъби - 10 броя;
7. Копър (чадъри) - 4 броя;
8. Грах пипер ароматизиран и горчив - според вашия вкус.

Етапи на подготовка:

• Измийте добре плодовете на зелените домати и разкъсайте стъблата от тях;
• Обелете чесънния мъх от обвивката;
• Копър (чадъри), листа от хрян и касис се изплакват в течаща вода и се изсушават (разклаща се);
• Подгответе бурканите. Измийте ги и ги стерилизирайте по най-удобния за вас начин;
• В стерилни буркани в равни количества първо се полага една трета от общото количество зеленина, а след това домати до средата на контейнера;
• Сложете на доматения чесън скилидки, пипер и зеленчуци. След това отново останалите домати;
• Поставете копърките и листата на хрян върху домати;
• Изсипете сол във водата и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете саламура в кутии. Тя трябва напълно да покрива всички зеленчуци;
• Контейнерите с празно място плътно запушват пластмасовия капак и се изваждат за съхранение през зимата в студена стая или се поставят в хладилника.

Рецепта за зелен домат с оцет и масло

За осоляване ще ви трябват следните компоненти:

1. Зелени домати - 3 кг;
2. Лук бял лук - 200 г;
3. Чесън глави - 1 брой;
4. Копър зеленчуци - на вкус;
5. Питейна пречистена вода - 3 литра;
6. Солен камък - 2 лъжици;
7. Захарен пясък - 9 лъжици;
8. Листа от листов лист -3 броя;
9. Татков оцет - 1 стъкло (9%);
10. Растително масло - 3 супени лъжици;
11. Грах от сладък пипер - 5 броя.

Стъпка по стъпка подготовка на домати според тази рецепта:

• Подгответе бурканите. Измийте ги добре с натриев или детергентен разтвор, изплакнете и стерилизирайте по по-удобен начин;
• Измийте домати, отстранете стъблата;
• Чесън и лук, отлепете кората и изплакнете. Нарежете лука в големи кръгове;
• Измийте добре зелените и ги изсушете малко;
• В долната част на приготвените буркани поставете зеленчуци, скилидки чесън и растително масло;
• Следвайте тези съставки, поставете зелен домати в буркана, кръгчета лук;
• Пригответе саламура за засаждане на зеленчуци. За това смесете водата, солта в солта, захарния пясък, лавровите листа и пиперния грах. Поставете контейнера върху печката и загрявайте всички компоненти в нея. След това извадете контейнера от огъня, добавете оцет и го разбъркайте добре;
• Изсипете саламура в буркани със зеленчуци и ги поставете в съд с вряла вода в продължение на 15 минути за по-нататъшна стерилизация. В края на определеното време внимателно извадете бурканите от контейнера и ги затегнете плътно с капачките си.

Рецепта за Adjika за зимата от зелени домати

За такава вкусна, но необичайна Аджика, вие имате нужда от набор от продукти:

1. Доматите са зелени - 2,5 кг;
2. Сладък пипер българин - 0,5 кг;
3. Дюля - 0,5 кг;
4. Морков сочен млад - 0.25 кг;
5. Тиквички млади - 0,25 кг;
6. Лук бял лук - 1 кг;
7. Пипер - 1 малка част;
8. Солен камък - 0,5 чаша;
9. Зелените (за вашия вкус) - 0,5 чаши;
10. Пясък захар - 0,5 чаша;
11. Растително масло - 1 стъкло.

Подготовка на Аджика съгласно тази рецепта включва следните етапи:

• Измийте добре доматите и извадете стъблата от тях. Нарежете на малки резени и поръсете със сол, за да премахнете горчивината от тях. Оставете ги да стоят около 6 часа;
• Когато преминава разпределеното време, изцедете получения сок от домати;
• Пиперът е добре измит и обелен от стъблото и семената. Нарежете на 6 броя;
• Морковете се обелват и се измиват. нарязани;
• Измийте и узрете дюлята;
• Скуош младите да се измият и нарязват. Ако е необходимо, кори и семена;
• Лук белени и обелени;
• С горещ лют червен пипер нарязайте стъблото (за по-деликатен вкус на Аджика, олющете семената, оставяйки ги за по-остра);
• Почистете и разбъркайте в един съд тиквички, моркови, дюля, сладки пиперки, лук. Разбъркайте добре и се запалете. Кук за 1 час на слаб огън;
• След това добавете натрошен чесън, лютив пипер и зеленчуци. Повторно готвене за 60 минути;
• След това запълнете пясъка със захар, сол и масло. Нека се вари и се разложи в подготвени банки.