Традиционната класическа Абхаз аджика: най-добрите рецепти

Абхазкия Лютивка - това е много спешно, подправка паста, направена от люти чушки, чесън, различни подправки, с добавка на сол, който е известен в света на кулинарното изкуство.

Самата дума "adjika" има абхазки корени, а в превод означава "сол". Самите абхази го наричат ​​"Априлпил - Аджика" и означава сол от пипер, с различни съставки. В резултат на това самият смисъл на Adjika напълно отразява истинската цел: избърсване на сол с горещ пипер, ароматни подправки и подправки. Ориенталската кухня винаги привлича пикантни аромати и се радва на пикантността си дори и на най-опитния гурме.

Това пикантни подправки, понякога наситени червено, зелено, оранжево и кафяво цвят, всичко зависи от това, което е включено в Аджика. Тя може да бъде:

• Свежи билки
• Сушени билки
• Пипер горещ

Има много рецепти за готвене на Adjika Abkhaz classic. Много методи и съставки правят вкуса на острия подправка просто неподправен. Съставът на рецептата по-традиционните adzhiki в Абхазия може да включва:

• домати
• горещ пипер чип
• ароматен чесън
• подправки въз основа на хмел-suneli
• пресни зеленчуци от магданоз, копър, кориандър

Опитната домакиня винаги има своя собствена традиционна класическа рецепта за подготовката на остра аджика, която не се казва на никого и която е наследена от поколение на поколение.

Варианти множество рецепта: могат да бъдат получени от суши, както и от конвенционален пипер използване хмели-сунели, който включва кориандър, целина, шафран, мента, копър, магданоз, дафинови листа, босилек, червен пипер. Това е този набор от съставки, които правят абхазката Аджика проститутка и богата.

Рецептата за зелена Аджика съдържа същите съставки като червеното, само в състава съдържа зелен пипер, който не е зрял и задължително съдържа компонент като пресни билки.

Оранжевият и кафяв цвят са дадени от ядките, които се използват и при някои опции за готвене, те са по-тънки, по-консистентни и по-малко пикантни на вкус. Затова adjika Абхазия рецепта и съставки на нейната подготовка, имат много възможности, различни състави и методи на производство.

Традиционната рецепта за приготвяне на острата Абхазия Аджика е малко по-различна от аналозите на нейната подготовка: истинска тестени изделия, не съдържа домати и се приготвя само от люти чушки.

Рецепта за класическия червен абхаз аджика

Състав за готвене:

• 1. Жълт лют червен пипер - 0,5 кг
• 2. чесън - 10 броя
• 3. Хмел-suneli 3 супени лъжици. лъжици
• 4. Голяма морска сол на вкус

Начинът на подготовка на аджика:

Пиперът се измива, отстранява се вътрешността, след това се изсипва малко топла вода и се оставя да се влива в продължение на четири часа. След това чушките се извиват с други съставки, през месомелачка, като се използва фина решетка. Такава паста е много подходяща за ястия от месо и брашно, тя също ще изглежда страхотно на вашата маса като сос.

Рецепта за горчивата Абхазия Аджика с домати

Състав за готвене:

1. Български пипер - 1 бр
2. домати - 3 кг
3. ябълки - 1 кг
4. моркови - 1 кг
5. копър и магданоз - 200 гр
6. малка черен пипер чили - 1 бр
7. чесън - 8 лобула
8. растително масло - 300 мл
9. оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици
10. черен и червен пипер
11. груба морска сол на вкус

Домати, чушки, ябълки и моркови, старателно измити, почистени от семена и семена, отстранени ядрото и нарязани на малки парченца. След това всички съставки се извиват няколко пъти чрез месомелачка. След това добавете оцета, солта, растителното масло и гответе за бавен огън, в продължение на два часа, като се разбърква от време на време. Накрая добавете нарязаните зеленчуци и оставете аджиката да се охлади и варете. Тази рецепта се използва за заготовки за зимата. Разстилаха кутиите и стерилизирали, съхранявани на тъмно, хладно място. Тази рецепта вече не е опция за подготовка на класическа рецепта.

Рецептата за зелена, рязко сладка абхазка аджика

Състав за готвене:

1. зелен пипер - 0,5 кг
2. зелен пипер Чили - 0,5 кг
3. кориандър - 400 гр
4. копър - 400 гр
5. магданоз - 400 гр
6. босилек - 400 гр
7. хмел-suneli - 2 супени лъжици. лъжици
8. кориандър - 2 супени лъжици. лъжици
9. листа от шафран - 2 супени лъжици. лъжици
10. груба морска сол на вкус

Напоеният шафран трябва да се накисва в гореща вода, в рамките на 30 минути. Пиперите се измиват, почистват от вътрешностите, минават през месомелачка заедно със зелените магданоз, копър, босилек, карамфил и чесън. В края на приготвянето се прибавят подправки и се смесват добре, докато се получи гъста, унифицирана маса. Тази аджика има пикантен, пикантен вкус и ще отговаря перфектно на сиренето и бриза. Съхранява се дълго време и дълго време не губи вкуса си.

Рецепта за готвене Абхазия Adjika с ядки

Състав за готвене:

1. червен пипер - 1 кг
2. Кориандър на земята - 6 - 7 супени лъжици. лъжици
3. хмел-suneli - 6 супени лъжици. лъжици
4. канела - 1 супена лъжица. една лъжица
5. чесън - 10 денички
6. белени орехови ядки - 0,5 кг
7. морска сол на вкус

Пипер трябва да бъде леко изсъхнал, почистени от сърцевината, добре измити и нарязани. След това всички компоненти се извиват през месомелачка, като се използва фина решетка. Можете също да смилате с блендер. Получената маса е добре смесена. Приготвени макаронени изделия за тази рецепта, добре комбинирани с месо, картофени ястия и тестени изделия.

Полезни съвети относно използването и подготовката на абхазкия Adjika

Всички подправки, подправки, комбинация от билки и зеленчуци, този продукт дава ярка, плътен вкус, приятен пикантен вкус. Ето защо, голяма комбинация от хранителни вещества и витамини, правят Adjika много полезен продукт. Но тъй като многобройни остри ориенталска кухня, той е противопоказан за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, той също не е подходящ за бебешка храна, и да използват подправката като добавка към основната диета.

Че рецептата Ви Adjika беше успешна, помнете някои практически съвети:

• когато купувате съставки, внимателно проверявайте датите на излизане и изтичане и се опитвайте да ги купите само на доказани места.
• съхранявайте подправки и други семена в обикновено непроменено състояние
• след работа с горчив пипер и чесън, е важно да се измие добре работното място, да се избегне контакт с очите, да се работи с тези продукти в ръкавици
• правилното количество сол във всяка рецепта, добавено към вкуса, е желателно да се използва морска сол, здрава сол
• Домати и ябълки се използват за омекотяване на вкуса на това ястие
• чушките за пържене за предпочитане трябва да бъдат изсушени на слънце, или можете да използвате фурна, това се прави, за да се отстрани излишната влага
• магазин adzhika в стъкло или порцелан
• когато подготвяш Аджика, не се страхувай да добавяш нови съставки, смело експериментирай и в крайна сметка ще получиш своя собствена рецепта

Аджика в Абхазия - традиционна рецепта е на разположение на всяка домакиня, тя трябва да присъства във всяка кухня и да се наслаждава на пикантния аромат на ориенталската кухня. Вдишвайте аромата на топло южното слънце и лекия морски бриз.