Как да накараме лют червен пипер за зимата?

Почти всяка добра домакиня прави празни места за зимата. В сезона на зреене на зеленчуци искам толкова много да запазя цветовете на лятото на бюрото ми и през студената зима. Сега в магазина можете да си купите кисели краставички, но те няма да имат основните съставки - любов и грижи, без които няма нито едно домашно приготвено ястие.

Един от видовете мариновани заготовки е пикантните пиперки. За него и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Защо се приготвя горчив пипер

Предимствата на този остър зеленчук включват богато съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини. Това е един от основните компоненти на човешкото тяло и необходимостта от тях винаги съществува. В допълнение, благодарение на този зеленчук визията се подобрява, кръвообращението и вероятността от появата на нервни разбивания намалява. Поради силата на вкуса, този незаменим продукт затъпява болката.

В допълнение към ползите за здравето, този зеленчук със собствен вкус е удоволствие за любителите на пикантната храна.

Всички тези полезни съставки на пикантен продукт не са на разположение на хората с стомашни проблеми. Остър при такива заболявания като гастрит, панкреатит е противопоказан. Това е единственото му отрицание.

След като разгледахме причините за събирането на зеленчуци през зимата, нека се обърнем към основната тема - маринован пипер, рецепти за приготвянето му.

безопасност

Преди да започнете, не забравяйте за защитата. Люти чушки могат да раздразнят кожата с продължителен контакт. И ако в ръцете на настоящето, дори малки и фини ожулвания или разфасовките, болката е много силна, дори и да се измие внимателно следи от изгаряне на продукта, усещането ще остане за дълго време. Компонентите на зеленчуци остават в раната и микропукнатини изплакнете сапунен разтвор няма да работи.

Плюс това, този зеленчук със своя аромат може дразня респираторен тракт, причиняващ кихане или дори изгаряне на носната кухина и гърлото. За да се избегнат неприятни последици, е по-добре да се запасите с медицинска маска за лице и чифт ръкавици.

Най-лесната рецепта за пипер за зимата

За да създадете това ястие, ще ви трябва следните продукти:

• люти чушки - 1 кг;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• захар - 1,5 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
• гореща вода - 1,5 литра.

Зеленчуците трябва да бъдат гъсто опаковани в готов буркан и изсипете вряла вода. Когато детайлът е охладен достатъчно, за да бъде изваден, изтеглете течността в тенджера. Там добавете сол и захар. Сварете и извадете от топлина. Не чакайте течността да се охлади, изсипете оцет. Налейте марината върху кутиите с черен пипер. Затваряме подготвеното ястие с капак, което винаги се прави с консервиране. Напълнете буркана с консервирани люти чушки в кърпа или друга подобна материя и оставете в тази форма за един ден, като обърнете капака надолу. След това можете да изпратите мариновано ястие, за да изчакате студена зима.

Рецепта за пикантен пипер без оцет

Ако в първия вариант подготовката за зимата е готова за 24 часа, процесът на мариноване без оцет ще отнеме 8 дни. Дълго, но за противниците на оцет консервант тази рецепта ще бъде по ваше желание.

Ще са необходими следните продукти:

• изгарящ зеленчук - 1 кг;
• сол - 8 супени лъжици. л. (По 3 пъти всяка);
• вода - 1 литър (3 пъти).

Измийте зеленчуците, подрежете зелените опашки и ги поставете в удобна голяма купа. Водата със сол се вари и в гореща форма, за да се изпрати на черен пипер. Напълнете детайла с подходящ товар и го увийте в кърпа за 3 дни. След стареене разтворът трябва да се изтощи и цялата процедура да се повтаря. Само този път ще се настоява за 5 дни. Изцедете отново саламура и разпределете зеленчуците в бурканите. Налейте точно същото решение, но този път банките се търкалят. Затворените банки да се премахнат, за да не бъдат изкушени и отворени, когато идва зимата.

Такива прости рецепти, които са представени по-горе, могат да бъдат променяни от всички подправки според вашия вкус и желание. Чесън, пресни и сушени билки, дафинови листа, можете да добавите камбала. Разнообразие от допълнителни съставки ще добави само към пикантността на остра закуска.

Рецепта за пикантна пикантна закуска за зимата

За специални ценители на остра закуска това е просто идеална рецепта. Пипер, приготвен по тази рецепта, ще се побере перфектно добавка към гарнитурите, и ще стане пълно ястие на масата.

Необходимо е да се подготвят такива продукти:

• горчив пипер - 1 кг;
• подправки (дафинови листа, сладък пипер, сушено копър и чесън) - на вкус;
• мед - 1 супена лъжица. л.;
• зехтин - 1 стъкло (200 ml);
• ябълков оцет - 1 стъкло (200 ml).

Изсипете черен пипер, изсушете зеленчуците в буркан в редове, плътно натискане. Всеки ред се поставя от подготвени подправки, а именно чаши чесън, сушени билки и ароматен грах. След плътно пълнене, изсипете сместа със смес от оцет, масло и мед. Затворете крайния продукт с капак, внимателно го увийте в топла кърпа и го оставете в тази форма топло за 3 седмици. След като изтече времето, поставете готовата закуска в хладилника или друго студено място. Остава най-трудно, не докосвайте пикантния зеленчук до зимата!

Рецептата за лют червен пипер. Доматна закуска за зимата

Предястие от зеленчука ще бъде отлична декорация на всяка маса и ще отговаря на всяко ястие. Добра алтернатива на добре познатите adzhika. Изключителната комбинация от лют пипер и домат има невероятен вкус, но и привлекателен външен вид.

Необходимо е да се приготвят такива съставки:

• люти чушки - 1,5 кг;
• пресни домати - 3 кг;
• растително масло - 1 стъкло (200 ml);
• захар - 1 стъкло (200 ml);
• чесън - 15-20 денички;
• оцет 75% (същност) - 1 ч.л.
• магданоз - 100 гр;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Измийте домати и преминете през месомелачка или блендер.

Пиперът се измива и се нарязва на няколко големи части, без да отстранявате семената. Разстилайте го на стерилизирани буркани и оставяйте настрана.

Доматорът се налива в тенджера и се запалва, докато се кипи. Веднага след появата на първите мехурчета покрийте със захар, масло и сол. Оставете за още 15 минути на средна температура.

По това време, нарязани зеленчуци и чесън. Веднага след като течността промени цвета си, добавете готови храни и оцет. Махнете готовата маринада от чинията и я изсипете в подготвен горещ зеленчук. Банките се затварят и оставят на стайна температура, докато се охладят напълно.

Трябва да се съхранява готовата закуска хладен място преди зимата.

Английска рецепта за пипер

Ето още един начин да вземете зеленчуци през зимата. Английската рецепта се отличава с добавяне към марината малц оцет. Приготвя се на базата на зърна от ечемик. Англичаните правят този вид оцет от три вида: светло, тъмно и прозрачно. Последният вид е необходим и в тази рецепта, поради способността му да запазва естествения цвят на киселинния продукт.

Подгответе тези продукти:

• горчив пипер - 40 бр.;
• кафява захар - 100 g;
• грах от черен пипер - 15 бр .;
• грах от сладък пипер - 15 бр.;
• дафинови листа - 2 бр.;
• мащерка - 4 клона;
• оцетен малц - 300 ml;
• червен лук - 2 бр.;
• сладък пипер (червен, жълт, зелен) - 2 бр.

Измийте предварително зеленчуците и ги изсушете. Горчив зеленчук нарязан на халки (семена не се премахват). Обелете нарязания лук с тънки половинки и сладък пипер със сламки. Всички съставки се смесват и се поставят в буркани.

Оцет се изсипва в тенджера, добавете към него всички останали съставки и кипете. Горещата марина се изсипва върху готови съдове и запушва бурканите. След охлаждане английската пипер е готова да изчака зимата.

Ако продуктът е необходим за постоянна домашна употреба, маринатата трябва да се охлади след изливането и да се изсипе в сместа от зеленчуци. Ястието е готово за употреба ще бъде на следващия ден.

Рецептата за печен горчив пипер

Друг вид закуска идва от Грузия. Пикантният зеленчук ще зарадва феновете на тръпката в студената зима, затоплянето и повишаването на имунитета.

Нуждаете се от тези продукти:

• горчив пипер (червен) - 60 бр .;
• захар - 10 супени лъжици. л.;
• течен мед - 8 супени лъжици. л.;
• чесън - 4 глави;
• магданоз - 100 гр;
• масло - за пържене;
• оцет 9% - 2 чаши (200 ml);

Зеленчуците се почистват и измиват. Пипер пробива цялата дължина на ножа на няколко места.

На горещ тиган изсипете изобилно маслото и изсипете изгарящ зеленчук. Ако тиганът е малък, го разделете няколко пъти. Запържете зеленчука от двете страни на лека червеникава кора, след това покрийте с капак и извади след няколко минути. Поставете готовия продукт в удобен контейнер и го оставете настрани.

Добавете меда и захарта към останалото масло. Чесън и зеленчуци котлет и изпратете там. Разбъркайте внимателно сместа и я оставете да се охлади напълно. Добавете оцета.

Пипер разпространява на банките, е добре в същото време брани. изливам студена марината. Ако се окаже, че е по-малко от необходимото количество, разпределете го равномерно и добавете малко студена преварена вода.

Приготвеното ястие трябва да се остави в хладилника за един ден, след което да се търкаля и съхранява.

Рецепта за подправка на горчив пипер в корейски

Корейците са известни със своята любов към пикантни ястия. Този вкус в кухнята им присъства във всичко - от зеленчуци до риба. Най-важната тайна на пикантността на азиатските ястия се крие в подправките, чиято рецепта е представена по-долу.

Ще имаме нужда от такива продукти:

• Горещи люти чушки (червени) - 600 г;
• чесън - 1 кг;
• Български червен пипер - 400 г;
• сол - 350 г;

Чесънът за по-добро почистване е по-добре да се накисва предварително в студена вода и да се остави да се накисва за през нощта.

Измийте зеленчуците. Българската пипер се нарязва и се почиства от семена и бели вени. Премахване на пикант пипер от стъблото и нарязани на няколко парчета за удобство. Ако желаете, можете да почистете семената. Обелете чесъна.

Пропуснете всичко мелница за месо, редуващи се съставки. Така че те са еднакво смесени. Смесете силно и разбъркайте. Оставете за час в тази форма.

Готови подправки се разпространяват на брега, навийте и изпратете за съхранение.

Тази подправка се съхранява в продължение на няколко години и не губи своите качества, дори ако тя остава за няколко зими подред.

Страхотно за всяко ястие не само корейската кухня, но и всяка друга.

Горните са рецепти, чиято основна съставка е най-пикантният зеленчук. Но още по-често е този вид пипер като пикантна добавка към различни видове марината. Така например, тя се добавя към аджика, с консервацията на сладника, зелен домат.

В допълнение към запазването, горещ пипер сушен, което също допринася за запазването на зимата и удобството за използване у дома.

Разнообразието от употреба на люти чушки в готвенето е широко, но нищо не се сравнява с домашно приготвения зеленчуков натурален продукт, открит от собствените си запаси през студения зимен сезон. Той е вкусен, здрав и предизвиква спомен за горещите дни на прибиране на реколтата.

Може да се отбележи, че ако внезапно искате да опитате нарязан горчив пипер за зимата, рецепти, изброени по-горе, ще ви хареса перфектно.