Маринована българска пипер за зимата: рецепти за заготовки

Заготовките за зимата от пикантен пипер на вкус могат да се сравняват само с краставици и домати. Този вид консервиране не само има отличен вкус, но и съдържа огромно количество витамини и микроелементи. Тези вещества напълно остават в пипер след мариновките и не губят първоначалните си свойства. Става въпрос за витамин С група, която се съдържа в пипер, колкото и да не е дори в касис и лимон.

Използването на зеленчуци за човешкото тяло

Пипер отдавна е особено ценна култура, която има отличен вкус както в сурово, така и в мариновано състояние. Плодовете на този зеленчук съдържат голямо количество витамин С, което се увеличава с узряването на плодовете.

Полезни свойства на пипера са:

1. Наличието на повече от този витамин спомага за укрепването на кръвоносните съдове.
2. Благодарение на използването на този продукт, холестеролът и токсичните вещества се отделят от човешкото тяло.
3. Само с два малки плода дневно човешкото тяло получава необходимото количество витамини С и П.
4. Този зеленчук не само съдържа голямо количество витамини, но също така помага да се възстанови здравината, да се подобри апетита и да се укрепи структурата на косата.

Подготовка на пикантен пипер за зимата

За да може зеленчукът в процеса на готвене да не загуби оригиналния си външен вид и вкус, е необходимо да се спазват някои правила за подготовка:

1. В марината трябва да присъства оцет или ябълчена киселина. Счита се, че оцетът е ключовият компонент на всяка марината.
2. При използване на вода, си струва да се вземат само чиста и прясна течност. В допълнение, си струва да проверите наличието на външен вкус и мирис.
3. Захарта и солта, които ще се използват за приготвяне на марината, трябва да бъдат чисти и сухи. Солта е най-добре да изберем малък, той ще се разтвори по-бързо. След пълно разтваряне на тези компоненти в сиропа, те все още трябва да кипнат за най-малко 15 минути.
4. За подготовката на изливането е необходимо да изберете чинии от неръждаема стомана или емайл, в такива контейнери продуктът няма да бъде окислен.
5. При избора на зеленчуци за маринова е необходимо да изберете само красиви и гъсти плодове. Зеленчуци с тънки стени не трябва да се използват.

Рецепти за приготвяне на деликатеси

Съществуват много рецепти за днес, но всяка домакиня избира за себе си какво ще стане нейният любим за семейството й.

Да се ​​правят сладки мариновани чушки трябва да приготвите следните съставки:

• Пипер четка - 700 грама.
• Грах аромат - не повече от 4 броя.
• Листа на залива - една или две парчета.
• Оцет - 350 мл, най-добре е да вземете 9%.
• Изсипване - 400 мл.
• Растително масло - около 50 грама.

Етапи на подготовка:

1. На първо място, е необходимо да почистите главната съставка, напълно отстранявайки опашките и вътрешните семена от нея.
2. Бланширането се извършва за 6 минути, след което се охлажда под вода, не по-малко от 11 минути.
3. В предварително стерилизираните буркани са поставени дафинов лист и грах на дъното, след което основният продукт е здраво положен.
4. Когато зеленчукът е гъсто положен в буркани, трябва да излеете вряла вода от саламура. За подготовката му е необходимо да се вари вода, сол и захар. Солта трябва да тежи около 150 грама, захар на вкус. Освен това към пълнежа трябва да се добавят 300 ml оцет.
5. Над изсипването на изляното растително масло. по-нататък, банките са стерилизирани, за половин литър ще е достатъчно време 30 минути, а за стерилизация си струва да прекарате поне 50 минути.

Когато продуктът е напълно готов, кутиите трябва да се обърнат нагоре и да се охладят. Полето на какво да поставите в тъмно хладно място за съхранение.

За да се приготви маринована българска пипер за зимата, ще са необходими следните съставки:

• Шест килограма български пипер, най-добре е червено или жълто.
• Захар - 7 супени лъжици лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Грах от черен пипер - от 10 до 12 парчета. Сумата трябва да се коригира в зависимост от личните предпочитания за вкус.
• Вода - 1,5 литра. Наложително е тя да бъде чиста и без миризма.
• Ябълков оцет - 60 грама.

От това количество съставки, шест литри готови мариновани екстри.

Етапи на възлагане:

1. Първо, измиването и почистването на зеленчука се извършва, след което се изрязва или по желание може да се остави изцяло.
2. Банките са стерилизирани, а градината, чесънът и дафиновият лист са разположени на дъното на всеки от тях.
3. Чиста вода се излива в чист съд, в който се добавят сол, захар и разтвор на оцет. Тази смес се довежда до кипене и се излива в кутии.
4. След това стерилизирането се извършва най-малко 15 минути. Крайният продукт се навива с ключ и се изпраща на съхранение на хладно място, където няма достъп до пряка слънчева светлина.

Оптималното място за съхраняване на заготовки от пикантни пиперки ще бъде тъмна килера или балкон. Въпреки това през лятото е целесъобразно да се гарантира, че директните лъчи на слънцето не попадат в природата, тъй като те могат да провокират развитието на различни микроорганизми вътре в кутиите.