Деликатно вкусно осолена патладжан

Патладжан - зеленчукът е доста специфичен и няма да вкуси всеки гурме. Но съществуват специални универсални начини за приготвянето му, които го превръщат в нежна и леко пикантна закуска, способни да приятно изненадват дори опитни кулинарни специалисти. Това включва, наред с други неща, и рецептата за нарязани патладжани за незабавното готвене. Особено собствениците ще оценят неговата простота и достъпност.

За да повторите рецептата, ще ви трябва само най-простите продукти, които могат да бъдат намерени във всеки супермаркет, дори през зимата. Въпреки че, разбира се, най-добре е да се подготви такава закуска в началото на есента. Това е през септември-октомври, че патладжаните могат да бъдат закупени на почти всяка стъпка, те са узрели и евтини. По това време и си струва да си припомним рецептата по-долу и да се опитваме да смекчим зеленчуците.

Подготовка на зеленчуци

За тази бърза закуска е най-добре да вземете колкото се може повече допълнителни съставки - зеленчуци. Най-добре е с мариновани патладжани да комбинирате сладки пиперки, маруля, чесън, моркови и магданоз. Но можете да вкусите си и леко да промените състава на съставките, като добавите нови и премахнете неподозираните. Сегашното добавяне на сочни зеленчуци и пикантни зеленчуци ще даде на ястието необикновен запомнящ се вкус.

Това ще бъде достатъчно, за да се използва 1 кг патладжани, 3-4 червени чушки, 1 брой салата лук, 4-6 скилидки чесън (в зависимост от вкуса на главния готвач и неговия дом), 1 голям морков и една малка стрък магданоз. Ако искате да получите трудно сочно, а именно "пожар" предястие, размерът на чесън може да се увеличи или да допълнят рецепта и не под червена люта чушка.

Обработка на патладжани

За да направите една лека закуска наистина вкусна и нежна, зеленчуците ще трябва да бъдат предварително варени лечение по специален начин.

1. Патладжаните се измиват добре под течаща студена вода.
2. Пеницилите са внимателно отрязани от всички зеленчуци с остър, тънък нож.
3. Всеки патладжан на няколко места се пробива с вилица.
4. Плодовете се приготвят по двойки или в мултивариантна рецепта до мека (приблизително 15-17 минути).

Проверете готовността на патладжана с конвенционална вилица или нож. Не се страхувайте да повредите формата им, тъй като в бъдеще зеленчуците ще продължат да бъдат нарязани на малки парченца.

Докато основната съставка на бъдещата деликатна закуска се предполага, че е пара, можете да се справите с останалата част от зеленчуците. Те са смазани по удобен начин за домакинята. Най-често лукът се нарязва на половин пръстени. Нека те не са твърде тънки, така че вкусът на лука най-накрая леко се усеща в чинията. Пипер може да бъде нарязан произволно. И зелените и просто се раздробява с широко остър нож или специални многослойни ножици. Морковете най-удобно решетка на голяма ренде или използвайте раздробител, за да направите този зеленчук на корейски.

Що се отнася до чесъна, е удобно да го изпечете на най-малката ренде или да премине през сгъстителя на чесъна. Но можете да импровизирате. Например, смилайте всички зеленчуци от рецептата с кубчета. Това е особено вярно, ако готвачът има асистент за зеленчук.

Ако е решено да се използва горещ червен пипер в рецептата, това е много важно колкото е възможно по-малка. Парчетата зеленчуци трябва да се окажат такива, че практически не се усещат в готовото ястие. В противен случай закуската може да бъде изключително остра.

След това всички зеленчуци се комбинират в удобен контейнер, 2 супени лъжици сол, захар и същото количество ароматен кориандър (земята) се добавят към тях. Остава само внимателно да се смеси масата и леко да я раздробите с ръцете си, така че съставките дават сок. Това може да отнеме няколко минути. Това е особено важно в тази рецепта за внимателно раздробяване на моркови и червени пиперки.

Готови патладжан след готвене ще трябва да се охлади. След това те могат да бъдат нарязани на малки тънки кръгове. Въпреки, че тук е възможно да се експериментира и формата на резена.

Полагането на слоеве от зеленчуци за очистване е най-доброто в дълбочина голяма купа от стъкло. Първо, според рецептата, на него се изпраща малко количество зеленчуци с подправки, след което се поставят няколко патладжани. Слоевете се редуват по този начин до изчерпване на съставките. Опитните готвачи отбелязват, че колкото по-тънки са слоевете, толкова по-вкусна и нежна е готовата закуска. В допълнение, в резултат на това вкусът на пикантни патладжани не се отличава от общия фон, но само преимуществено допълва останалите зеленчуци.

Подготовка на марината

Подготовката на марината за рецептата е още по-бърза и по-лесна от зеленчуците. Само за него най-простите съставки, който е на разположение на всяка любовница.

1. 8 супени лъжици качествено растително масло без мирис се изсипват в отделна чиния.
2. Към маслото се добавят 5 супени лъжици оцет. Някои домакини предпочитат да използват варианта на ябълка в рецептата, но такъв избор може до известна степен да промени вкуса на готовата закуска. Поради това е по-добре да използвате обичайния оцет на маса без добавки.

Следващата готов марината изсипва се в контейнер със зеленчуци, от горната страна ястието е покрито с насилие и е изпратено около един ден до най-долния рафт на хладилника. Само 24 часа ще бъдат достатъчни, за да готвите вкусна и необичайна закуска.

Пригответе вкусни мариновани патладжан за тази рецепта перфектно допълват основните ястия от месо, но също така подходящ като основни закуски на алкохолни напитки. Можете да ги служите в комбинация с пържени или печени картофи на огъня, както и с червена риба.