Фасул в домати за зимата: рецепти от заготовки със сос

Зеленчуковите заготовки винаги са отлична помощ през зимата, тъй като това е склад за витамини. Готови закуски са отлично допълнение към обилно хранене. Вкусните боб не са изключение! В края на краищата, можете да получите отделно ястие, както и допълнително гарнитура. Направете боб в доматен сос просто, особено с помощта на не толкова сложни, но много вкусни рецепти за готвене на тези зеленчуци.

Класическа рецепта с подправки

За прибиране на реколтата е необходим прост набор от зеленчуци и подправки. Снек се приготвя за около два часа. Такава рецепта за боб в доматен сос за зимата се изчислява за приблизително 4 буркана (по 0,5 литра всяка). За подготовката са необходими следните съставки:

• боб - около 1 кг;
• масло (вземе зеленчук) - 3 супени лъжици (маса);
• чесън (обелен) - 2 среден зъб;
• захар - 5 супени лъжици (маса);
• оцет на маса (9%) - 3 супени лъжици (голям);
• пресни домати - 1, 5 кг;
• нарязан пипер (черен) - около 0, 5 чаени лъжички;
• сол, сварено - 45 гр.

Необходимото количество боб е измито, оставено за една нощ, напълнено със студена вода. Можете да сваряте бобчетата без накисване за 60-90 минути, преди да използвате зеленчуците в детайла. Пресните домати бледят, обелват, смилат, използвайки ренде. Полученият сок се вари в тенджерата в продължение на около 10 минути, като внимателно извадете пяната.

Приготвени бобови растения, разпространени в домати, добавете сол, захар, слънчоглед (рафинирано) масло, в тази рецепта веднага се изсипва и оцет (въпреки че в много заготовки се поставя в края на готвенето). Когато сместа с боб, поставена на печката, вари, намали огъня, готви за 20 минути.

По време на приготвянето на сок от домати ще започне да се сгъстява, за по-течна консистенция тя е леко добавена. Докато целият боб се приготвя, съдовете и капаците се приготвят, те се стерилизират добре.

Горените бобчета с домат се поставят върху сухи буркани, веднага се навиват, преобръщат, обвиват се с топла кърпа, докато продуктът се охлади напълно. Задържането се проверява в продължение на няколко дни, така че капакът да не се надува. След това бурканчетата се съхраняват на хладно място.

Оригинални опции за опазване

В допълнение към класическата рецепта за обилна закуска има и други начини за приготвяне на вкусни боб. Бобовите бобове могат да се пекат, а след това да се консервират. Вкусна рецепта за боб в доматите се получава с други видове зеленчуци: моркови, сладки пиперки, лук. Съществува и вариант на остър заготовка.

Червен боб със зеленчуци

Тази рецепта е направена от червени бобчета със сладки пиперки, моркови и лук. Домите се използват пресни. За пикантност добавете чесъна. Рецептата за боб в домати за зимата се изчислява на 4 литра от крайния продукт. Необходими съставки:

• червен (сух) боб - около 1 кг;
• сочни моркови - 7 бр.;
• чесън - около 100 г;
• Български пипер - 500 г;
• лук - 7 среден брой;
• слънчогледово олио - около 400 ml;
• сол - 50 g;
• домати - 2 кг;
• захар - 250 g;
• оцет (концентрация 9%) - 0, 5 чаши.

Фасулът се накисва в продължение на 10 часа, след което се вари. Зеленчуците се почистват, морковите се нарязват на ленти, нарязват се чушки, лукът се нарязва на половин пръстени. Доматите са бланширани, обезкостени без кожа.

Зеленчуците се смесват в голям тиган, изсипват се в масло, започват да се изгарят, след като се вари, готвят за 20 минути, намалявайки огъня. След това добавете боб, настърган чесън, подправки, оцет. Изгасете минути 16. Банки с капаци стерилизирани. Готовото тегло се поставя върху сухи контейнери, леко навити.

Печени бобчета с домати

За тази рецепта използвайте бял боб. За печене се нуждаете от топлоустойчива форма. Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• бял боб - около 500 г;
• пресни белени домати - 350 г;
• лук - 70 г;
• сол - 30 g;
• растително масло (за печене лук);
• подправки - на вкус;
• оцет (9%) - 2 супени лъжици (голяма);
• захар - 60 гр.

Предварително накиснатите бобчета се варят, докато се налива вода. Домати без коричка се смилат до консистенция на картофено пюре. Лукът се нарязва на ситно, пържено в тиган с масло, добавете сместа от домате.

Фасул с домати и лук се оформят в мухъл, печете 20 минути във фурната (180 градуса). Добавете оцета, разгънете върху стерилизирани контейнери, навийте се. Вкусните печени бобчета в доматен сос са витаминни препарати за зимата.

Пикантен предястие с доматено пюре

Запазването с пикантен вкус се счита за рецепта за боб в домат с червен пипер, царевица, чесън. За такъв заготовка не използвайте пресни домати, а поставяйте ги. Ще са необходими следните съставки:

• боб - 2 чаши;
• моркови - 7 бр.;
• сладък червен пипер - 3 бр.;
• луковици (средно) - 4 броя;
• магданоз с кориандър - на вкус;
• голяма глава чесън;
• замразена царевица - около 800 g;
• захар - 90 g;
• доматена паста - 6 лъжици (голяма);
• оцетен оцет (9%) - 0,5 броя;
• сол - 70 g;
• червен пипер (натрошен) - 1 лъжица (голяма);
• масло (слънчоглед) - 180 ml;
• черен пипер (използвани смачкани) - 1 чаена лъжичка.

Фасулът се накисва, варя за около 40 минути. Размразявайте царевицата. Белени зеленчуци са добре смляни: моркови - на ренде, чушки - сламки, луковици - полускъпоценни камъни. Ситно накълцайте зелените. Доматената паста се смесва с настърган чесън. Добавете земята пипер (червено, черно), зеленчуци, лук. Сместа се смила, използвайки смесител.

Изпечените бобове се поставят в тенджера с масло, оцет, захар, сол. Сварете, добавете доматен сос, нарязан сладък пипер. След като всичко започна да се вари, гответе за около пет минути. Поставете царевицата, предварително размразени, сланички от моркови, когато сместа се вари, изключете. Калъфите и контейнерите са стерилизирани. Поставете готовия боб, затегнете добре.

Лесно е да се готви боб в доматен сос, това е много питателна, те се използват като пълнеж за богат борш, като странични ястия, в допълнение към рагут или салати. Поради високата протеинова концентрация (75%) и ниското съдържание на калории, продуктът се счита за много полезен. Сред разнообразието от възможности за подготовка на консервацията можете да си изберете подходящ детайл.