Асортирани краставици и домати за зимата

Опазване на зеленчуци за зимата правим всичко добрата домакиня, така че не само да го ползват, но и за попълване на организма с полезни вещества. Маринованите краставици и домати се считат за отлично допълнение към всякакви странични ястия. Въпреки че се смята, че марината е вредна за стомаха, но в консервираните зеленчуци, много витамини продължават. Така че колко правилно да се подготвят асортирани за зимата от домати и краставици? Нека разгледаме по-подробно най-популярните рецепти.

Избор на краставици и домати за прибиране на реколтата

За да се насладите напълно на вкусни кисели краставички през зимата, това трябва да се погрижи през лятото. Необходимо е да изберете правилните домати и кисели краставички, тъй като един развален зеленчук може да развали целия детайл. следователно правилният избор на съставките за разнообразни се извършва, както следва:

• При избора на краставици, особено внимание се отделя на три важни точки: размера на зеленчука, неговия цвят, наличието на пъпки. В идеалния случай плодовете трябва да са тъмни, с тъмни пъпки и дължина 6 -. 12 cm-добре е да се даде предимство на краставиците с тънка кожа, без вътре и съдържащ малко количество семена.
• Доматите, които се използват за завъртане през зимата, трябва да бъдат малки или средни, с еластична кожа без никакви повреди. Идеалният вариант за консервиране е сортът "червен крем". Такива домати перфектно запазват формата и вкуса си.
• За очистене не се препоръчва да изберете тежко повредени домати или краставици или твърде меки.

Важно е не само да вземете качествени зеленчуци, но и правилно подгответе контейнер за консервиране Асортиран за зимата. За тази цел се използват банки, които са добре измити, изсушени и стерилизирани. Благодарение на това всички микроби, които са невидими за окото, са убити, което може да повлияе неблагоприятно на качеството и вкуса на заготовката.

Най-добрите рецепти, приготвени от домати и краставици за зимата

Има много рецепти за готвене на вкусен асортимент. Те се различават една от друга, като използват допълнителни съставки, марината за очистене, начини за отпиване и други тайни. За запазване на разнообразни се използват следните зеленчуци:

• домати;
• краставици;
• бяло зеле или карфиол;
• цвекло;
• патладжан;
• скуош;
• тиквички;
• Български пипер.

Изглежда, че съставките в банката са просто вкусни. За марината като добавка можете да използвате водка, доматен сок, лимонена киселина. Салатата може също да се приготвя по различни начини.

Класически рецепти за зимата

В банките, измити старателно, стека хрян, копър със семена, череша и листа от касис. Краставиците, поставени вертикално или хоризонтално, от горната стека малки домати (най-доброто от всички череши). Ако детайлът е поставен на слоеве, контейнерът трябва да е доста обемн. Можете да го украсите с ивици червена пипета или моркови.

Най-разпространените копър зеленчуци и скилидки чесън, залейте вряла вода и покрийте със стерилизирани капаци. За да се затоплят кутиите, те трябва да бъдат оставени за 15 минути. След това vodichku се изсипва в тиган и започва да се подготви пълнеж, добавяйки към водата 1 супена лъжица. л. сол и гранулирана захар. Веднага след като водата се свари, добавете малко черен пипер и изсипете чаена лъжичка оцетна същност. Изливането се изсипва върху кутии и се навива с капаци. След това поставете банките с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Веднага след като се охладят, склада с чиния се постави на хладно място.

Мариновани различни домати и краставици за зимата

В този случай, като запълване се използва гореща марината, така че краставиците престояват няколко часа в студена вода. От това, когато се накисват, те не стават меки.

Вземете 1 кг домати и краставици, старателно измити, нарязани краставици от опашки, предвидени по бреговете около средата и добави 7 - 8 скилидки чесън. Всеки домат трябва да бъде пробит с вилица с кръстосано кръст, за да се направят 8 пробиви. Това помага на зеленчуците да абсорбират по-добре аромата на краставицата.

Контейнерите се пълнят с гореща вода и веднага се затварят с капаци, които впоследствие ще се използват за валцуване. Оставете ги за около половин час. В приготвените ястия заспива 2 супени лъжици. л. захар, 2,5 супени лъжици. л. сол. Можете също така да добавите семена от изсушен копър.

Водата от бурканчетата се излива в тенджера и марината се приготвя. След като марината се свари, изсипете във всеки контейнер на супена лъжица оцет от 9%. След това започнете да наливате и гореща марината, като веднага навивате капака. Банките са обърнати, обвити в одеяло, и веднага щом се охладят - поставете на хладно място.

"Zimushka"

За следващия асортимент се нуждаете от 2 кг малки домати и същият брой краставици. Три български чушки се почистват и нарязват на кръгчета. Вземете кутиите и поставете на дъното им лаврово листо, парашутни чадъри, сладки черен пипер, карамфил от чесън. Първо поставете един слой краставица, след това пръстени от пипер, домати и завършете всички съцветия от копър.

Контейнерите са пълни с вряла вода и се оставя за 20 минути. След това изсипете вода в тенджера и добавете три супени лъжици захар и две супени лъжици сол на литър марината. Салатата се задушава и се пълни с кутии, след което се добавят 70 супени лъжици оцетна киселина. Капацитетите се навиват и оставят да се охладят.

Асортирани домати, краставици и чушки

През зимата много от тях подготвят следващия прекрасен асортимент от зеленчуци. Това ще изисква:

• домати, чушки, краставици - по 400 грама;
• горчив пипер - 1 брой;
• чесън - 2 глави;
• подправки.

Внимателно подгответе консервите за консервиране. Копър, чесън, половин горчив пипер, хрян се поставят на дъното. Зеленчуците се нарязват и полагат на слоеве, добавяйки натрошен чесън. На върха поставете втората половина от горчив пипер, скилидки чесън, копър. Започнете да приготвяте марината: на 1,5 л вода поставете супена лъжица захар, сол и 50 г оцет. Веднага след като китката се вари, тя се излива в кутии и се стерилизира. В крайна сметка кутиите се навиват, покрити с одеяло и се оставят да се охладят.

Асортирани домати, краставици и тиква без оцет

Любителите на разнообразна храна следващата рецепта е добра. Този асортимент напълно допълва всякакви гарнитури, осигурявайки им специален вкус. Рецептата за приготвянето му е много проста и приятното превъзходство надхвърля всички очаквания.

Вземете следните съставки: домати, краставици, тикви, сладки пиперки, и следните подправки и сосове - чесън, копър, клонки и листа от касис, ¼ чаена лъжичка лимонена киселина.

В дъното на кутиите поставете дафинов лист, лимонена киселина, камбала. След това поставете слоевете от краставици, пайсонски филийки, копър, череша и листа от касис. След това кутията е пълна с домати. Започнете да приготвяте саламура: във водна сол, захарта се разтваря, запалва се и се задушава. След това пълнят бурканите с тази течност, стерилизирани двадесет минути, навийте и покрийте с одеяло.

Асортирана салата за зимата

За да приготвите тази салата за зимата, ще ви трябва:

• краставици и домати - 1 кг;
• дафинов лист - 2 броя;
• сладък пипер - 5 грах;
• чесън - 5 денички;
• лук - 2 броя;
• Български пипер - 2 броя;
• кайма на вкус.

В дъното на стерилизирани кутии поставени карамфил, дафинови листа и два граха сладък пипер. Нарязайте лук, сладки пиперки и ги разстелете на кутии на два слоя. След това лежеше краставици, леко набивайки цялата маса. Доматът се изрязва от педала, нарязан на достатъчно голям и също се поставя в буркани. След това подгответе марината, като добавите захар и сол към водата и я заврите. Поставете оцета и получената саламура се пълни с контейнери със зеленчуци. Банките се стерилизират в продължение на десет минути, след което се навиват и изолират с капаци.

По този начин асортиментът от домати и краставици за зимата е много популярен и всичко това благодарение на изискания вкус, който зеленчуците придават чесън и други подправки. За краставици и домати напълно разкриха своя вкус, преди да се запази буркан няколко пъти се препоръчва да излее вряла вода, и само тогава изсипете саламура. Отличен зеленчуков запас за зимата е готов.