Вкусни рецепти: как да готвя гъби

Раджик правилно се нарича кралската гъба за уникалния си вкус. Как да готвя гъби - туршия или мариновани, СРЮ или готвя - всяка гъба реши въз основа на личния си вкус, но те са много под всякаква форма. Неговото име домашен любимец на гъбичката, има страхотни качества - той не е красива само на външен вид, тя е питателна и лесно смилаема.

Червенокосите са от два вида - свиня и еловик. Според вкуса и двата вида са абсолютно идентични, те се различават само по цвят: дървото има по-зелено оцветяване.

Как да комбинирате вкуса и ползата

Гъби - гъби универсални, можете да ги намерите в млада борова гора или в периферията на старите борови гори, е лесно да се учи - на светло оранжево-червена шапка и Млечният сок, който се открои ако фрактура гъбички. В запалените гъбари са истински знак: от счупен ядлива гъба ще се открояват портокалов сок, а фалшивата - бяло.

Как да се подготвят гъби rozhiki като основно ястие и като странично ястие, ние знаем много рецепти. Богатите и ароматни супи с тези гъби ще създадат уникална атмосфера на семейната маса.

Картофена супа "Млечен път"

Ще имате нужда от солени гъби, които трябва да кипнат. В края на готвенето изсипете водата. Добавете към празните гърнета нарязани гъби, дафинови листа, картофи. Смажете лука, нарязани на половин пръстени, и ги поставете там. Сварете млякото и налейте сместа над зеленчуците, продължете да готвите, добавете масло. Оставяйте супата да кипи за 20 минути, а обядът ви е готов. Поръсете приготвената чиния в чиния с копър.

Ще ви трябва:

• 200 г осолени rozhikov;
• 5 картофи;
• 1 литър мляко;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• дафинов лист;
• сол.

Солените гъби могат да бъдат заменени с пресни гъби. От тази супа няма да се влоши, напротив, ще има нови нюанси на съблазнителен гъби аромат.

"Арома на лятото" за първото

Подготовката на това ястие започва с почистване и нарязване на лук. Гъби старателно изплакнете и нарязани. За да готвите тази супа е най-добре в дебели стени. Разтопете масло в тиган, изсипете в казан с гъби и лук, добавете сол и черен пипер, леко поставете в мангото. Всички се вари 30 минути. Добавете сметана и зеленчуци към чиниите.

Ще ви трябва:

• 300 г пресни гъби;
• 15 g манго;
• 1 глава лук;
• 15 g разтопено масло;
• 30 грама мазна заквасена сметана;
• сол, черен пипер, зеленчуци на вкус.

Методите за обработка и готвене на гъби в ролята на независима вечеря са известни не само на професионалните готвачи. Специализираните стюардеси могат лесно да харесат любимите си хора с деликатеси от гъби.

"Zhariki" в заквасена сметана

Варени пържени печени риба със заквасена сметана за най-доброто възможно диверсифициране на семейното меню, и със сигурност, любимите ви многократно ще ви помоля да готвите това ястие. Процесът на готвене не отнема много време от вас. Първо трябва да почистите гъбите и да ги изплакнете под течаща вода. Сварете в продължение на 15 минути, след това наклонете на сито.

Малките гъби могат да се готвят, както е, големи - по-добре е да се нарязват на парчета. Разтопете маслото в тигана. Добавете там лук и леко се запържваме, сложете варено рози. В този случай, маслото ще бъде най-добрият вариант за пържене на мазнини.

Сега изгаряйте гъбите, без да отстранявате капака, 20 минути. Добавете заквасена сметана и се запържете в заквасена сметана още 10 минути.

Ще ви трябва: половин килограм прясно прибран rozhikov, 1 лук, 15 грама масло и заквасена сметана. Сол на вкус.

Ако добавите малко брашно или бисквити към заквасена сметана по време на готвене, това ще се окаже по-гъста.

Можете да добавите вече вкусна рецепта на гъби в заквасена сметана, добавяне на сирене. Готовата смес, поставена в топлоустойчива форма, изсипва се заквасена сметана, поръсва се с настъргано предварително сирене. Поставете в предварително загрята фурна за 10 минути.

Вкусни "Гъби мечти"

Най-вкусното ястие - картофи, пържени с гъби, разнообразява скучното меню и добавя обрат към диетата на семейството. И това полезно и питателно ястие се приготвя много бързо.

Започнете с нарязването на сурови картофи и гъби. В тиган, загрейте растителното масло, нанесете картофените филийки в него и изпържете докато златисто кафяво. След това добавете нарязаните гъби в тигана, сол и пипер на зеленчуците. В продължение на 7-10 минути продължава да се запържва, така че цялата течност се изпарява. Когато картофите започват да се придържат към тигана, вашето ястие е готово!

За да се подготвите, ще ви трябва:

• ½ кг междинен храст;
• 4 картофи;
• 5 g сол;
• 5 грама смлян пипер;
• 30 g растително масло.

Директно в чиниите можете да поръсите ястие със зелен лук.

Рецепти за пържене

Уникалният аромат на червенокосите, подготвен за зимата, не може да се сравни с нищо. В студените зимни вечери е хубаво да се пукате с осолена гъбка, да усетите вкуса на миналото лято и да си спомните успешния "тих лов". Процесът на готвене не е трудоемък, но ястията с гъби винаги са успешни. Рецепти за събиране на зимата много, вашето внимание е само няколко от тях.

Закуска със закуска

Това е изрична рецепта за вкусна закуска за гъби. Само най-младите гъби са подходящи за него. Те трябва да се мият и да се почистват, както обикновено. След това добавете слоевете в тигана, добавете всеки слой. След като гъбите са празни, ястието е готово. Този аперитив дава лека горчивина, но в това е особен пикантност.

Солени класики

Лесно е да се махнете червените глави дори за начинаещ готвач. Солени rozhiki способни да задоволят най-взискателния вкус. Гъбите трябва да бъдат почистени от мръсотия и изплакнати с поток течаща вода, поставени в тенджера. Изсипете вода на върха, изчакайте да заври и след готвене още 5 минути. В процеса на готвене, пяна непрекъснато се образува, тя трябва да бъде почистена.

Изцедете водата от тигана и гответе варена риба, за да се отцеждате в гевгир. След това трябва да разпространите гъбите в купа със слоеве. Изсипете всеки слой със смес от сладки пиперки, лаврови ядки, чесън сол и зеленчуци. Контейнерът с гъби трябва да се остави за 45 дни в хладилника под ярема. Когато осолените гъби са готови, трябва да ги разширите в кутии. Съхранявайте в мазето. За килограм червени глави ще се нуждаете от:

• една супена лъжица ароматизиран пипер;
• няколко лаврови листа;
• куп копър;
• 20 г чесън сол.

За да направите гъбите вкусни, наблюдавайте температурата на съхранение. Приготвеното ястие най-добре запазва всичките си качества в хладилника. Сарената постепенно се изпарява, при продължително съхранение, добавя се охладен, сварен солев разтвор към бурканите.

Ако на горния слой гъби се появи плесен, избършете капачките с марля, напоена с разтвор от гореща солена вода.

Рецепта за сухо осоляване

Когато почистете червената наденица със сухо осоляване, трябва да започнете с почистване и изплакване на гъби. Чистите гъби са препечени със сол и положени в слоеве. В процеса на готвене ще се появи сок от гъби, а след няколко дни ще бъде приготвена хрупкава, вкусна закуска!

Мариновани гъби

Маринованите гъби имат по-нежен кисел вкус, който е характерен за други методи на готвене. За да приготвите оригинална закуска от килограм гъби, ще ви трябва:

• непълна чаша вода;
• 5 g сол;
• 3 g лимонена киселина;
• черен пипер на вкус.

За да се вари в марината, разбъркайте във водна сол с лимонена киселина и оставете да излее в продължение на 20 минути.

Гъбите трябва да бъдат внимателно почистени и измити. След това изперете осолена вряла вода и незабавно изхвърлете в гевгир. С гореща марината налейте гъбите, добавете ароматния пипер. Всички заедно готвят за още 15 минути. Маринованите гъби веднага се поставят в стерилизирани буркани. Банките с мариновани гъби се съхраняват добре на балкона, в мазето или в хладилника.

Пикантна закуска с пипер

Ценокосите на пикантни ястия ще бъдат впечатлени от тази закуска. Но за гъби, приготвени по този начин, има един нюанс: колкото по-висока е температурата в помещението за съхранение на заготовки за зимата, толкова повече сол трябва да добавите.

Започнете подготовката на остра закуска от почистването и измиването на гъби. Поставете ги в снага и ги заточете в стръмна вряла вода и веднага след това за няколко секунди ги поставете в ледена вода и я изсушете на кърпа. Първият слой постави листата на касис, дафинови листа и черен пипер на дъното на емайлираните гърнета. Следващият слой - оформят гъби, добавете смес от смлян пипер, смесени със сол. Натъжете слоевете. Поставете последния слой хрян и поставете под налягане за един месец.

За подготовка на остри гъби вземете:

• 1 кг храстовидна риба;
• 1 лист от хрян;
• 20 листа от касис;
• 3 дафинови листа;
• 15 г ароматен пипер;
• 3 грама черен смлян пипер;
• сол.

Успешен от чудо

За очистване вземете малки гъби. Те трябва да бъдат почистени и изплакнати, напоени с вряща вода и малко изсушени. След това поставете в буркани, prisalivaya всеки слой и постепенно добавяне на запълване. Наляйте предварително подготовката: сварете един литър вода и охладете до 40 градуса, добавете супена лъжица кисело мляко, 15 грама захар и 30 грама сол. Разтворът трябва да покрива напълно гъбите. Банките покриват върха с товар и стоят 20 дни на тъмно хладно място.

Идеален хайвер

За любителите на сандвичи има прекрасна рецепта за сърна с моркови. Това ще бъде добър заместител на пастетите, ще ви помогне с бърза закуска, ще бъде голяма закуска на празничната трапеза.

За да започнете, гъбите трябва да бъдат докоснати и измити. Обелените розики се слагат в тиган с вода, сол, слага се на яхния. След като кипете, оставете гъбите да кипнат за още половин час. Нарастващата пяна трябва да бъде събрана.

След половин час варя, измийте гъбите в колче, изплакнете отново и оставете да се отцедят. Нарежете го не прекалено фино. Изсипете растително масло в тигана, изсипете нарязаното, нарязвайте се, разбърквайте от време на време.

Докато гъбите са пържени, измийте и почистете морковите и лука. Поръсете морковите, нарязайте лука в кубчета, добавете към гъбите и малко се запържете. Завършете земята в блендер или мелница. В почти готовия хайвер, добавете оцета.

Предварително стерилизирайте кутиите над парата и разстелете масата в тях.

Сега кутиите с хайвер трябва да бъдат стерилизирани във водна баня в продължение на 10-15 минути, след което кутиите могат да бъдат затегнати с капаци. Преди охлаждането банките трябва да се обърнат нагоре и да се увиват. След охлаждане можете да съхранявате такава празна проба на хладно място.

Това ще отнеме:

• 500 g варено rozhikov;
• 1 голям морков;
• 1 голяма глава лук;
• 250 ml слънчогледово масло;
• няколко клонки от копър;
• 20 г оцет.

Сол и пипер на вкус.

Червено - вкусно от гъби. Обърнете близките и приятелите си с великолепни ястия, приготвени от тях, никога няма да съжалявате за времето, прекарано в тяхната обработка и готвене. Събраните за зимни закуски ще заемат достойно място във вашите складове. И червените сами ще заемат достойно място в рецепти за прасенца и ще станат декорация на трапезарията.