Гъби Белянка, тяхното описание, снимки и рецепти: как да ги готвя вкусно

Дивата природа не спира да ни изненадва с разнообразието си. Тук и растения, насекоми и диви животни. Всички хора използват безценните си подаръци. Някои, особено местните хора, се занимават с природен риболов. Един от необичайните, вкусни и полезни продукти са годни за консумация гъби. Градските жители обикновено предпочитат да ги купуват в супермаркети. Не са закупени гъби, обаче, равни на тези, които се събират самостоятелно в гората и са приготвени от собствените им ръце ...

Не само това е безплатно, но и разходка в гората, която успокоява и успокоява. Ето защо, от средата на лятото до края на есента, любителите на тихата ловка, а именно така наречената бране на гъби, могат да бъдат намерени във всяка част на гората ...

Тези горски красавици удивиха разнообразието си и се отличават не само от разнообразието от видове (ламеларни, тръбни), но и от начина, по който са подготвени. С ядливи гъби можете да правите каквото си сърце желае - заври, се запържва, яхния, сол кисели гъби ... Той е твърдо установени на руски масата и ядене да не е пълен без един буркан с ароматно, свеж, миришещи на горски гъби!

Обикновено типа плоча се използва широко за осоляване, един от които ще бъде разгледан в тази статия. Този изглед се нарича: пуешко месо. Снимката и описанието ще бъдат представени по-долу.

Почти всички са чували за такива гъби като гъби и лунички. Тук меджито е само един вид втора, въпреки че някои смятат, че е бяла гъба.

Гъби beljanki. Вижте подробностите

Bellyanka има няколко разлики от товара:

• размер - по-малки по размер и шапката е по-тънка;
• цвят - снежнобялата му шапка много контрастира с зеленикавия сянка на скумрията;
• вкус - крушата е по-остра, толкова много я предпочитат към меджид.

Какво представлява тази тромбоцитна гъба? Когато все още е малък, той има кръгъл, издутиден капак, който, както расте, става по-плосък и по-гладък, с депресия в центъра. Размерите на капачката са относително малки - от 3 до 7 см в диаметър. На ръбовете му има така наречената решетка, която отличава меджито от товара. Ако шапката е счупена, тогава млечен сок от млечен цвят ще се откроява от нея, когато дойде в контакт с въздуха, тя променя цвета си.

Краката на гъбичките също имат бял цвят, а вътрешността на кухината - естествена тръба.

местообитания

Този красив мъж с бяла глава може да се намери почти навсякъде в растежа на гъби. Но най-често техните местообитания стават широколистни или смесени млади гори. Мъдрецът е толкова приспособим, че дори по протежение на селските пътища може лесно да вземете кошница или две ... Тези гъби растат по-често в групи, но тук има и "егоисти", които предпочитат уединението на тълпата. И да ги търсите трябва да бъде по-близо до брезите. По време на съзряване, а именно от август до октомври, берачи на гъби успяват не само да получат огромно количество гъби, но също така и да си поемат туршия и са пуснати за продажба.

Домашно приготвени консерви и кисели краставички от древни времена се считат за деликатес, а не всеки може да притежава мариновани гъби, така че те са се оказали не само вкусни, но и не са се влошили по време на съхранението.

За да запазите залезите за дълго време, достатъчно е да знаете няколко трикове, които ще ви помогнат да се почувствате като професионален готвач. Преди всичко, не забравяйте това най-плоските гъби, включително гъби, лунички и бели, са горчиви сами по себе си. Ето защо, преди да ги подготвите, трябва да се накиснете в продължение на два до три дни в осолена 10% студена вода, като периодично я променяте. Отгоре е възможно да се постави някакъв товар, така че гъбите да не попадат.

Преди накисването не забравяйте да вземете гъбите и изплакнете обилно с течаща вода

След изпичането на белите, можете да пристъпите към осоляване.

Методи за очистване на варовик

Има три основни начина на очистене.

• горещ

Напоени и промиват гъби изсипва във вряща подсолена вода (1 литър вода от 40-50 г едрозърнест сол) и се вари в продължение на около 10 минути, премахване на пяната периодично. След това го хвърлям обратно в гърлото, изплакнат под течаща вода и за кратко наляво, за да се позволи на очилата да излишък на течност. По това време, банки с капачки във вряща вода или микровълнова печка се стерилизират, подготвят се подправки и подправки, които ще се използват. Изборът на подправки зависи само от личните предпочитания, но като основа се използват обикновено чесън, черен пипер (ароматен, черен), карамфил и листа от касис или хрян.

В същото време, пригответе саламура - достатъчно, за да се вари в смес от сол и вода в продължение на няколко минути. Солите се вземат от изчислението на 6 - 7 супени лъжици с плъзгач на литър вода.

В дъното на бурканите се полага листа от касис, двойка скилидки чесън, няколко зърна черен пипер, карамфил и 2-3 неща, дафинов лист. По-нататък в раменетеakadyvayutsya гъби и изсипа горещ саламура. Банките трябва внимателно да се накланят в различни посоки (да излязат навън), да ги запушат с капаци, да се обърнат с главата надолу и да оставят да се охладят под одеялото.

След пълно охлаждане изваждаме солените белиани за съхранение на тъмно хладно място. И след един месец можете да се хвалите с гостите, които ги лекуват с ароматни гъби, приготвени от вашите ръце!

• студ

Гъбите се накисват и за 3 дни, след което се измиват и сушат, ако е възможно. Студеният начин може да бъде осолен във всякакви ястия, най-важното е да вземете потисничеството по неговия диаметър. На дъното на приготвените ястия голям слой сол се излива в гладък слой и сухи гъби се поставят върху него с шапките надолу. Те трябва да се поставят на няколко слоя - да се налива всяка сол. Слоевете не трябва да надвишават 5 - 6 см. Последният слой е покрит със сол, покрит с чиста кърпа и потиснат. Пасирайте с гъби, почистени на хладно сухо място и забравете за най-малко 40 дни.

В допълнение към солта, както и по горещия начин, можете да използвате различни подправки и подправки, добавяйки ги към солевия слой ...

Соли не съжалявам, сокът при осоляване по студен начин трябва да се разпределят много, за да покрие напълно beljanki. Ако гъбите се оказаха пресолени, просто ги изплакнете или накиснете за малко в чиста вода ...

• сух

Малко известен, но абсолютно не е труден път. От студа само се различава - гъбите не се измиват, но се почистват сухи. И останалото е все същото като в студа.

И в заключение: поради факта, че меджид е гъбичка условно годни за консумация, не трябва да се пренебрегва предварителна подготовка, а именно чрез накисване. В края на краищата, накисването не само премахва горчивината, но също така намалява опасността от отравяне.