Как да готвя замразени гъби

Повечето хора обичат да прекарват уикендите и празниците в гората на пикници, а много от тях се прибират у дома с кошници за гъби. В същото време много често кошове се пълнят с бели, които имат специален вкус. От тях не само можете да готвите различни ястия, но и да ги замразите. Но как да приготвите замразени бели гъби и как да ги използвате по-късно, не всеки знае.

Описание и характеристики

Този представител на света на гъбите е от голямо значение и има богат вкус. Те могат да бъдат разпознати с крак и шапка. Те се намират в гората от юни до октомври. Трябва да се отбележи, че бялата гъбичка има около 15 роднини.

Шапката е с диаметър 8-9 см, но има такива, които достигат до 27-30 см. Цветът може да бъде различен: от бежово до кафяво. Кракът е с дължина 15 см, понякога повече. Самата плът е плътна и има приятен аромат.

Белите гъби се считат за ценни и от тях можете да приготвяте различни ястия: супи, втори, пастети, салати, леки закуски и сосове. В същото време, те могат да бъдат събрани и съхранявани за бъдеща употреба: мариновани, сухи, запазени и все още замразени.

Правила за замразяване

Изглежда, че може да бъде по-лесно от замразяването на гъби. Но за да направите това, трябва да знаете няколко правила:

• преди замразяване, продуктът се измива и изсушава добре;
• Сега е необходимо да се разделят части и да се режат големи парчета на парчета;
• За замразяване могат да се използват запечатани торби или специални контейнери, при които заготовките се изпращат във фризера.

Не е необходимо да замразявате гъбите в сурова форма, това може да се направи и с готови. Съхранявани в тази форма те могат почти една година. Преди да ги подготвите, можете и не размразите.

Рецепти за ястия

Всъщност можете да готвите всичко от замразени гъби. Рецептите за готвене на бели гъби имат безбройни неща, най-важното е да разберете как са били замразени и какво искате да готвите.

Гъби супи

Почти всеки ден във всяка семейна супа се приготвя и благодарение на гъбите е възможно да се промени монотонността и да се разнообрази менюто. Така че, няколко рецепти от гъби супи.

Крем супа с разтопено сирене

Съставки:

• бели гъби - 300 грама;
• всеки бульон - около 2 литра;
• моркови - 1 брой;
• Лук лук - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• обработено сирене - 2 бр.

Лукът трябва да се реже колкото е възможно по-малък и да се пържи в тиган, а морковите трябва да бъдат настъргани. Гъбите също трябва да се добавят към тигана и да се запържват. В бульон трябва да се поставят нарязани картофи и след това го готви за 20 минути, а след това се постави съдържанието на тиган. Добавя се още 10 минути бульон и се прибавя ситно нарязано сирене. Изчакайте, докато сиренето се разтвори напълно и след това сол на вкус. Сега супата е готова, но можете да използвате и блендер, за да съответства на консистенцията на пюрето.

Купичка от гъби

съставки:

• гъби - 300 г;
• картофи - 5 бр.;
• лук - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• богат хранителен бульон - 2 л;
• краставица - 3 бр.;
• масло, за предпочитане кремообразно - 30 гр.

Гъбите трябва да бъдат оставени за размразяване, след това да бъдат измити, нарязани и пържени. Бульонът трябва да бъде подготвен предварително. В гъбите поставете ситно нарязани моркови, лук и кисели краставички, всички изпържите добре в масло. В бульон, трябва да хвърли картофите и да го готви за 10 минути, след това сложи пържени зеленчуци, сол и готви за 20 минути на тих огън. В края на готвенето можете да добавите зеленчуци.

Втори курсове

Особено популярен е печено с бели гъби. Той има уникален аромат, който всички домакинства със сигурност ще се срещнат.

Съставките:

• гъби - около 1 кг;
• луковици - 3 броя;
• пулп от месо - 600 г;
• моркови - 1 брой;
• крем - около 100 мл.

Лук фино нарязани и пържени в масло, по-добре е да се крем. Когато стане розово, добавете моркови, а в самия край - замразени гъби. След като те напълно излъчват вода, трябва да добавите парчета месо. Задушете около 30 минути и внимавайте, че водата не се изпарява напълно. Когато печено е готово, добавете сметана или заквасена сметана и сол.

Гъби със заквасена сметана

Това ястие е подходящо за всяка гарнитура и ще съвпадне както с картофите, така и с ориз.

структура:

• бели гъби - около 1 кг;
• заквасена сметана - около 250-300 г;
• лук - 1 бр.;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.

Ястието се приготвя от размразени гъби, така че водата от тях е изцяло стъклена. В добре загрята тиган изсипете маслото и пържете лука. След това добавете гъби и оставете да къкри за 15 минути. Сол, добавете други подправки на вкус и изсипете заквасена сметана. Покрийте най-горната капачка и разбъркайте в продължение на 20 минути при разбъркване.

Ловни гъби

След 2-3 часа гъбите трябва да бъдат размразени, а след това те трябва да бъдат нарязани. Една лука и българската пипер фино нарязани на ленти. Поставете всички съставки в тиган и завийте с добавянето на масло. След това е необходимо да излеете шепа брашно, докато разбърквате добре зеленчуците, солта, добавете кимион и изсипете вряла вода, така че водата малко да покрие чинията. Затворете капака и го оставете да се задушава, докато водата се изпари. Накрая добавете домат, който трябва да бъде нарязан на кубчета. Украсете със зелени, ако желаете.

Деликатен сос

Соса се прибавя към всяка чиния, тя може да събуди апетита и да даде уникален вкус. Струва си да се отбележи, че най-често срещаната рецепта за бял сос от гъби ще даде на ястието много по-вкусно от другите представители на гъби.

За соса е необходимо:

• замразени гъби - около 400 г;
• крушка - 1 брой;
• крем - около 300 g;
• масло, по-добре е да се разтопи крема - 20 г;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• любимите подправки.

Замразени гъби трябва да бъдат сварени и след това се нарязва и се запържва лука в разтопеното масло, сложи брашното в края на краищата. Общото време на пържене е около 10 минути. Крем трябва да бъде топла, и те трябва да се добави в края, а след това със соса със сол, добавете подправки на вкус и се оставя да къкри на среден огън, докато се сгъсти. Сокът може да се консумира студен или горещ, подходящ за всички ястия, особено месо.

Закуски и салати

Заслужава да се отбележи, че от гъби можете да направите голям брой вкусни закуски, като започнете с пастет и завършва с цели закуски.

Гъба пастет

Съставки:

• замразени гъби - 800 г;
• лимонов сок;
• масло - 200 г;
• сол и подправки.

Гъбите се приготвят в солена вода, а след това те трябва да бъдат изкривени в месомелачка. Също така добавете масло, лимонов сок, сол и черен пипер. Това ястие е много лесно да се подготви и лека закуска се оказва вкусна, сърдечна и подходяща за закуска и за празнична трапеза.

Салата "Нежност"

съставки:

• филе от пиле или пуйка - 400 г;
• бели гъби - 500 г;
• яйца - 2 броя;
• краставици (за предпочитане пресни) - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• консервирана царевица - 1 пот.

Лукът трябва да бъде ситно нарязан и пържен, докато не се опече, и се изцеди излишното масло. Пилешкото филе трябва да бъде приготвено и нарязано. Така че с яйцата. Краставиците и другите продукти трябва да бъдат нарязани на кубчета. Смесете всичко, сложете гъбите, сол и разбъркайте добре с майонезата. Салата е готова, може да се направи и на слоеве, се оказва много вкусно.

Рецепти за замразени манатарки много и кой да изберете, той е до вас, но трябва да се отбележи, че в древни времена, готви с никой да споделят рецепти, особено ястия с гъби. Всички рецепти са наследили, защото бели гъби често сервират на масата на капитана, както и чуждестранни гости са били изумени от тестването им. Направете го и вие, а вашите гости ще бъдат доволни!