Мариновани шамбини за зимата: вкусни рецепти

За да предложите на масата вкусна и оригинална закуска под формата на мариновани гъби, не е необходимо да я купувате в магазините. Вкъщи можете да приготвите еднакво интересен продукт със собствени усилия и без добавка на консерванти. Маринованите шафингони за зимата ще изискват най-малко време, а резултатът ще задоволи дори сложни гастрономи. Вкусът се оказа богат и приятен, достатъчно е да се наблюдават някои трикове.

Пикантен предястие за празнична трапеза

Шампаньоните се открояват на фона на други гъби със специални вкусови качества, което се дължи на технологията на тяхното отглеждане в промишлени условия. Те се използват не само за мариноване, но и за пържене, добавяне към супи, салати, готвене на корейски. Тези гъби са хармонично комбинирани с всякакви странични ястия от картофи или зърнени храни. Поддръжниците на диетичното хранене на шампанско привличат нискокалорични. Така че, ограничавайки се в много ястия от обичайната диета, гъбите не могат да бъдат изключени. Те няма да повлияят на фигурата, тъй като те не предизвикват свръх тегло.

Марината за шампанско за зимата може да бъде за подаване като обикновена вечеря или вечеря, както и за тържествен празник. Затворете и приятелите със сигурност ще оценят кулинарните умения на домакинята и не могат да останат безразлични към такава пикантна закуска.

Тайните на кисели млека

Ако не се следват някои задължителни правила, можем да безнадеждно развали продукта и не се получи вкус на гъби. За да не се хранят близките с опасни за здравето или вкус шедьовър на кулинарното изкуство, как да се накисва шампанско за зимата в кутии правилно:

1. Предварително почистените шампанско се препоръчват да се накиснат поне 1,5 часа в студена и леко осолена вода, през това време три пъти да променят водата. Тази процедура помага за премахване на токсините и прави гъбите безопасни за консумация. Дълго време, за да се съхраняват във водата, не е необходимо, така че един лесен аромат на гъби не изчезва.
2. За да се маринирате в една банка, трябва да сортирате гъбите по размер. На първо място, това ястие ще изглежда много по-естетично, и второ, всяка гъба може да абсорбира същото количество марината и равномерно напоена с подправки.
3. Онези, които са предпазливи по отношение консервирането на пресни гъби, могат да бъдат посъветвани да ги вари предварително с физиологичен разтвор: в 1 литър вряла вода разредете 3 супени лъжици сол и няколко капки оцет. Сварете гъбите не повече от 3-4 минути, изцедени и хвърлени в колче, за да стъкло напълно цялата течност.
4. Когато се поставят гъби в буркани, те не се нуждаят от плътно уплътняване. Останалото пространство ще им позволи да напоят равномерно маринатата.

Остава само да изберем как да приготвим шампанско за зимата - най-вкусната рецепта е винаги на всяка любовница, но експериментите са добре дошли.

Изборът и техники за подготовка са много, а добавянето на различни подправки, овкусители, чесън помага да разнообрази закуска.

Рецепти за заготовки за зимата

Малките екземпляри трябва да се избират отделно, а големите - да бъдат нарязани на половинки или на 4 части, така че да се мариноватрат равномерно и бързо да се осолят. Това важи за абсолютно всяка рецепта. Преди мариниране на гъби през зимата предварително е необходимо да се приготвят буркани, внимателно измийте и стерилизирайте.

Пикантна рецепта с чесън

Въпреки факта, че чесънът не е обичан от всички, в този препарат това е една много интересна добавка. В саламура, той омекотява вкуса си, дава на ястието фин, фин аромат. За готвене храната е необходима:

• 1,5 кг пресни шампанско;
• 1 литър вода;
• 3-4 скилидки чесън;
• 30 грама сол и същото количество захар;
• 50 мл зехтин;
• 2-3 Laurushki;
• 10 парчета черен ароматен пипер;
• 1 хмел от хвойна на всяка банка.

Изчистете гъбите, отстранете всички мръсотия от тях, остатъците от листата, накиснете. По това време можете да направите марината. Извадете чесъна от люспите, разглобете го с денички. В тенджера, пригответе водата да заври, разтворете захарта и солта в нея, напълно я разтваряйте. След това изсипете лавровите листа, грах от черен пипер, плодове от хвойна и излейте оцет с масло. Марината се готви не повече от 1-2 минути, преместете се от огъня на масата.

Шамфиони да се разпространи във всеки буркан, изсипете саламура до самата врата. Запушете и обърнете капаците, обвийте ги и ги оставете за един ден, докато гъбите напълно се охладят. През зимата можете да сервирате ароматни гъби с приятна хрупкавост и пикантен вкус на подправки.

Гъби с ароматни зеленина

Друга популярна рецепта е как да се накисват шампанско в буркани. Това включва добавяне на чесън и лук. На вкус можете да добавите маржоран или други подправки. Ще са необходими 1 кг гъби:

• 5-6 скилидки чесън;
• 2 лука;
• 1 българска пипер;
• 2 литра вода;
• 2-3 дафинови листа;
• 150 мл ябълка или обикновен оцет;
• 20 г гранулирана захар;
• 3 супени лъжици сол;
• грах от черен пипер;
• 2 супени лъжици растително масло.

Изплакнете добре гъбите, изпратете ги в кипяща солена вода с лист от лаврови листа. След 5 минути изтеглете течността и гъбите в гевгир. Сварете отново водата, добавете захар, последвана от сол, дафинов лист, манджар и кубчета звънец, черен пипер. Кук 3-4 минути, изсипете в масло, оцет.

В стерилизирани буркани лежат на дъното на щипка мляно чесън, лук пръстени половина.

Поставете шампанско във всеки контейнер, залейте вряща марината. Банките се затварят, обръщат се, покриват се с топло одеяло и се оставят да изстинат в продължение на 24 часа. Варени леки гъби тази зима не могат да се съхраняват само до началото на студеното време. Те ще бъдат готови за употреба вече 2 дни. Сервираме закуска на мариновани гъби на масата, препоръчително е да ги поръсите със свежи билки, изсипете с ароматно слънчогледово олио.

Шампанзони с бяло вино

За попълване на запасите от консервация за зимата може да бъде друга интересна рецепта. Това е добър пример за факта, че виното е не само ваканционна напитка, но и съставка за мариниране. На кутия с капацитет 1 литър:

• 1 чаша сухо бяло вино;
• 1 чаша вода;
• 1/3 чаша растително масло (по-добре е да се вземе зехтин);
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар;
• лимон;
• 2-3 дафинови листа;
• на вкус - сладък пипер;
• по искане на карамфил.

Според стандартната схема - гъбите първо изплакнете, отстранете остатъците от мръсотия и отломки. Сложете в студена вода, разредена с лимонов сок, това ще предотврати потъмняването на шамжиноните. Изпратете основната съставка в осолена вряла вода и след 3-4 минути хвърлете в гевгир. Подгответе марината чрез комбиниране на всички съставки във вряща вода, като винаги отстранявате получената пяна от горе.

Пълнени гъби в съд от марината, изпратете стерилизирани за 20-30 минути. След охлаждане съхранявайте на тъмно място, докато не искате да се поглезите с ароматни и хрупкави гъби.

За да се насладите на вкуса на различни гъби през зимата, когато ецване в тях, можете да добавите не само редовно оцет, но ябълка. Той ще даде лесна сладост. Насищане на детайлите с витамини може да се направи с моркови. Също така се добавя към маринатата по време на кипене. Сред многото рецепти всеки ще намери своето любимо.