Рецепти за готвене на гъби за зимата

Гъбите са не само полезни, но и много вкусни. Подготовка на гъби хвърлят хайвера за зимата не е толкова трудно. Освен това, почти всяка ядивна гъба е подходяща за приготвянето му. Така че не е нужно да бъдете закачалка за гъби и да отидете в гората. Можете просто да купите обикновени гъби в най-близкия магазин и да направите вкусна закуска от тях.

Гъбен мицел може да се добавя към различни ястия и да се използва като пълнеж за пайове, да ги благоуханни кнедли направи и да служи като закуски и гарнитури.

Предварителна подготовка на продукти

За да се подготви вкусна и високо качество на яйца с гъби за зимата, трябва да се спазват някои правила, които ще ви помогнат съхраняване на продукта и не развалят вкуса на крайния резултат. В края на краищата, нарушаването на санитарните или други норми може да доведе до нежелани последици. И подуването на кутията в този случай не е най-тъжното.

Преди да започнете да готвите яйца от гъби, трябва:

1. Добре и внимателно почиствайте и подреждайте подготвените суровини. Дори ако се купува в магазин и не се събира в гората.
2. Избрани продукти за готвене ястия се накисват в разтвор на топла вода, лимонов сок и сол в продължение на два часа. Съотношението на разтвора е 1,5 литра вода - 10 грама сол и 35 мл лимонов сок.
3. Най-добрият вариант за готвене ястия са такива гъби като шафран, бели гъби, boletus, podberezoviki. Всеки друг годен за консумация ще го направи.
4. Тъй като хайверът се подготвя, всички продукти трябва да бъдат смачкани. Ще направим пасатор или месомелачка.
5. Банките и капачките за заготовки трябва да бъдат стерилизирани.
6. Продуктът се съхранява само на хладно и тъмно място.

Познавайки тези основни правила, можете да продължите директно с готвенето. И тогава как да го използвате, всеки ще реши за себе си. Можете да добавяте яйцата с пържени картофи - и това е готова храна, или в бульон - ще гъбена супа с луксозен аромат за минути.

Шамбриони в бурканче

Хайвер от гъби може да се подготви по много начини. В един случай гъбите се варят, а в другия - пържени. С пържени гъби хайверът е по-наситен с вкус и аромат. И да готвя ястие от пресни или замразени суровини - това няма значение.

За да готвите тази рецепта за яйца от гъби от пресни гъби трябва да складирате следните продукти:

• Гъби.
• Керът.
• Лук.
• Подправки по вкус.
• Сушени билки.
• Татков оцет.
• Растително масло.

След като суровият материал за хайвер е добре измит и изсушен, той трябва да се нарязва на парчета за пържене. Подгответе моркови и лук. Настържете морковите, нарязвайте лука произволно. В тиган с растително масло запържете зеленчуците, докато не приготвят наполовина. Добавете ги нарязани гъби. Разбъркайте добре. Промива се при слаб огън за 8 минути. Добавете подправки, билки. Да се ​​запали при пожар още 5 минути. Получената смес трябва да се охлади.

Излишната течност се отстранява, останалата маса се смила с миксер или месомелачка. За да се запази полученото ястие в хайвера добавете оцет. Корк в готови кутии, съхранявайте в студено и тъмно мазе или в хладилника.

Хайвер от бели гъби за зимата

Бялата гъба е идеална за размножаване на гъби през зимата. Рецептата за това ястие е проста, но отнема много повече време, отколкото просто пържене на гъби. Комплектът продукти за този материал е почти същият като за хайвера за шампанско. Само тук е "ноктите програма" бяла гъбичка.

Гъбата маса внимателно да се подреди, измийте. В тенджера със студена вода поставете готовите гъби, сол. Кук при ниски температури на кипене, докато продуктът бъде готов. Обикновено отнема от 20 до 35 минути. Изхвърляйте масата в гевгир, изцедете излишната течност.

Подгответе моркови и лук. Предавайте нарязаните зеленчуци в тиган с високи ръбове, като добавите малко растително масло.

Охладете нарязаните гъби и ги комбинирайте със зеленчуци. Добавете подправки, подправки. Задушете с често разбъркване в продължение на 1.5 часа. Няколко минути преди готовността да излее оцет.

Готовата смес от гъби се разпространява на чисти кутии, навива се и се поставя на хладно място. Такъв препарат е отличен пълнеж за бъдещи ролки, тарталети, торти.

Пакет от гъби

Гъбите във всички събирачи на гъби са в голямо търсене. Тази гъбичка може да бъде осолена, маринована, изсушена. Под всякаква форма е много вкусно. Но се оказва, че можете да готвите и хайвер от тези гъби. И се оказва не по-малко вкусно, отколкото от всяка друга гъба.

Приготвя се върху тази рецепта ястие е вкусно. От него можете да готвите разнообразие от сандвичи или да посрещнете гарнитурата. Трябва да имате следните продукти:

• Солени гъби.
• Един морков.
• Лук.
• Няколко скилидки чесън.
• Винен оцет.
• Захар.
• Зелените.
• Растително масло.

Солните гъби се изплакват в студена вода от излишната сол и излишната киселина. Поставете в гевгира. Когато цялата течност е изцедила, смилайте кора и се запържваме с добавяне на растително масло за 15 минути.

Отделно изпържете настъргания морков и нарязания лук. Хладилни пържени продукти. Добавете подправки, захар, оцет, изцедете чесъна. Сервирайте веднага с ароматни зеленчуци.

Снек от сушени плодове

Можете да приготвите вкусна закуска от сушени гъби. Така че не се притеснявайте, ако сезона на гъби свърши, а вие нямате буркани с ароматен хайвер. Деликатна и отлична закуска се получава от сушени смърчове.

Предварително те трябва да се накисват в топла вода в продължение на 2 часа. Когато продуктът става по-мек, той трябва да бъде филтриран, изцеден от водата. Готови гъби от мед. В тиган се запържва лук с добавка на растително масло. Трансфер до пържени лук гъби, добавете подправки на вкус, сок от един лимон. Задушете с често разбъркване в продължение на 20 минути. Сервира се като самостоятелно готово ястие или може да се използва за приготвяне на различни сосове от гъби, превръзки за супи.

Пресни, осолени и сушени гъби

В действителност, рецептите на хайвер от гъби за зимата са подобни една на друга. Разликата е само състоянието на гъбите и съдържанието на ястието. Някъде за аромат се добавят чесън и ароматни билки и някъде без тях. За дългосрочно съхранение на продукта добавете оцет, и ако едно ястие се използва веднага, можете да го направите без него.

Ако ястието се приготвя от пресни гъби, то те със сигурност се изпържват, докато бъдат готови. Хайверът от варени или осолени гъби се раздробява първо и след това се пържи. Сухите продукти трябва да се накисват в топла вода, за да се омекотят, а след това да се смилат и се запържват. Заклетите банки с гъби закуска се съхраняват само на хладно място.