Мариновани и осолени розички - стъпка по стъпка рецепта с картини

Много купички за гъби смятат, че това е най-благородната гъба. Това не е изненадващо, тъй като има приятен и изискан вкус и вкус. Много домакини се чудят как да приготвят гъби за зимата. Едно отлично ястие от нарязан или солен rozhikov ще бъде лесно и бързо, ако намерите правилната рецепта. Има няколко от тях в статията.

Как да разберем червенокоса?

Тази гъбичка не може да бъде объркана с другите, поради техния светлооранжев цвят, който служи като свое име. На млада гъба шапката е плоска или леко извити навътре, ръбовете винаги гледат надолу. С течение на времето червените глави стават като фуния.

Плътта на тези гъбички е оранжева и доста гъста. Ако гъбата бъде отрязана, ще има млечен сок. Вкусът му е сладък с горчивина. Гъбата контактува с въздуха, което го прави зеленикав. Стеблото на гъбичките е цилиндрично, на нея има вдлъбнатини, боядисани в по-тъмен цвят.

Технология на подготовката за очистене

Гъби трябва да се приготвят преди да се накисват. Първо те се сортират, за да премахнат всички горски отпадъци. Освен това гъбите внимателно изследват и премахват екземпляри, които са неизползваеми за мариниране с червеи и изгнили. След това те се измиват добре под течаща вода и се сортират по размер. Краката се скъсяват отдолу с два сантиметра.

Рецепти с картинки стъпка по стъпка

Така че, нека да се пристъпи директно към подготовката на гъби за бъдеща употреба.

Мариниране на гореща риба

Тази рецепта доста популярна сред домакините. Този метод ви позволява да получите отлична закуска, буркан, с който е приятно да се отваря през зимата, особено на почивка. Ако имате един килограм мед, ще имате нужда от следните съставки в количество:

• Сол - 7 грама.
• Лимонена киселина - 1,5 грама.
• 150 ml вода.

Как да готвя?

1. Първо трябва да приготвите марината, която се приготвя, както следва: водата се довежда до кипене, сол и лимонена киселина капят в нея.
2. В същото време поставяме банките стерилизирани. Те се измиват добре със сода за хляб, след което се изплакват обилно и се изсушават. Следващият етап на стерилизация е да ги задържим над пара. Капаните се вари отделно.
3. Приготвените гъби се потопат в кипене на марината. Розики трябва да пусне сока във водата, приготвянето продължава 15 минути. Завършените гъби се поставят върху кутии и се пълнят с марината.
4. Следващата стъпка е да навиете капака и да го охладите в топли условия. За да направите това, обърнете контейнерите с главата надолу и ги покрийте с одеяло. След като марината се охлади, банките трябва да бъдат изпратени за съхранение в килера.

Тази рецепта предполага отваряне на банките през зимата, закуската е напълно безопасна и има ненадминат вкус.

Оригинална рецепта за очистене

Гъбите за зимата могат да бъдат осолени съгласно следната рецепта. Зимната закуска, получена по този начин, ще впечатли с невероятно деликатния си вкус. Съставките не се нуждаят от много, просто се нуждаят от вода и сол.

1. Преди осоляване гъбите се накисват в чиста вода в продължение на два часа. След това те се поставят в тенджера, изсипват се във вода и се варят в продължение на три минути. Тогава червените глави се изсипват със студена вода и се изхвърлят в шлайфане, като се оставя водата да се отцеди напълно.
2. В стерилизиран буркан разпространете гъбите с шапките надолу на слоеве. Всеки ред поръсете сол в изчислението на 1 супена лъжица. Напълнете гъби със студена вода, тя трябва да бъде малко, в противен случай гъби ще бъдат разрешени да сок.
3. На върха на гъбите поставете товара. Ще се постави кръг от дърво, върху който се поставя буркан с вода. Ако се страхувате, че мухълът ще се появи и ще се размножи, добавете малко зеленчуково масло към гъбите.
4. След известно време те ще започнат да потъват до дъното. Това ще означава, че можете да добавите нова част.

Тази рецепта Ви позволява да сече ръж, без да използвате оцет. За съхранение на кутии с червени гъби е необходимо при хладни условия. След месец и половина лека закуска е готова за употреба.

Мариновани гъби с подправки

Гъбите в себе си имат отличен деликатен вкус, така че те готвят без подправки. Въпреки това, има гурмета, които предпочитат богати ястия, защото за тях има следната рецепта с добавка на подправки. Тази лека закуска е лесна за приготвяне. Какво ще й отнеме?

Трябва да се вземат един килограм джинджифил:

• Един литър вода.
• Черен пипер грах - 7 броя.
• Карамфил - 1 парче.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Половин чаша столова 9% оцет.

Как да готвя:

1. Подготвен rozhiki поставени в тенджера, която кипи вода и сол. Куклите гъби се нуждаят от 3 минути, след което се изхвърлят в гевгир.
2. Във водата за приготвяне на марината добавете всички подправки. Сварете маринатата за няколко минути и оставете да се охлади.
3. Опитайте се да стерилизирате кутиите. За да направите това, трябва да кипнете един литър вода в тенджера, след което поставете специален стерилизатор върху него, върху който да поставите бурканите. Този метод е много удобен за приготвяне на консервни кутии за очистене.
4. Разстилайте гъбите над саксиите и напълнете гъбите с марината на върха. Затваряме бурканите плътно.

Тази рецепта е съвсем проста, тя предполага съхраняване на рибата в хладилника. След три дни закуската е готова за употреба.

Рецепта с подправки

Маринованите гъби за зимата могат да се приготвят съгласно следната рецепта. За тази цел вземете следните съставки:

• Варено розик -1 кг.
• Питейна вода - 0,5 л.
• Сол - две супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Ароматни пипер - 5 броя.
• Пипер черен пипер - 5 броя.
• Laurel - 3 листа.
• Карамфили - 2 броя.
• Сушени чадъри от копър - 2 броя.
• Оцет 9% - 100 мл.

Как да готвя:

1. Преди маринирането на червенокосите, те трябва да бъдат почистени от замърсители и изплакнати добре под течаща вода. След това червените глави се изсипват с вряща вода и готвят за 20 минути.
2. Вземете тигана, за да приготвите марината. Изсипете вода в нея и го заври, добавете подправки, захар и сол.
3. След това добавете оцета и разстилайте гъбите. Кук трябва да е на 40 минути при ниска температура.
4. Пригответе, стерилизирайте консервите, в които се поставят гъби, след което ги валцувайте.

Рецепта за сос червен сос с червен сос

Тази рецепта е съвсем проста. Ще са необходими следните съставки:

• Розики, предварително варени, трябва да вземете в количество от 1 кг.
• Лукът отнема 1 кг.
• Морковете трябва да приготвят 1 кг.
• Нуждаете се от доматена паста - 750 грама.
• Солта може да се вкуси.

Как да готвя?

1. Гъбите се поставят в тенджера и се добавят лук, нарязани на тънки пръстени и настъргани моркови.
2. Комбинирайте с доматено пюре и гответе за около 15-20 минути, след което се разстила върху стерилизирани буркани и се навива.

Мариниране на гъби на английски без стерилизиране на кутии

Приготвянето на гъби по този начин предполага пет минути бланширане на гъби. След това водата се отцежда, а гримът внимателно измити и нарязани на тънки ивици. След това добавете към контейнера:

• Сухо червено вино - 80 мл.
• Маслинено масло - 80 мл.
• За вкус изсипете захар и сол.
• Те намаляват дижонската горчица.
• Зелена част от магданоз.
• Тънки пръстени от лук.

Когато течността започне да се вари, гъбите се спускат и готвят още 5 минути. След това цялата маса се поставя в буркан, който след охлаждане се поставя в хладилника. Ароматна и апетитна закуска ще бъде готова за употреба за три часа. Не забравяйте, че тази рецепта не означава дългосрочно съхранение. Това е за тези, които оценяват скоростта на готвене мариновани гъби без стерилизиране кутии.

Солене червенокоси. Студен метод

За да се подготвят гъби за зимата по този начин, трябва да вземете следните съставки:

• Пресни гъби - 1 кг.
• Касис лист - 6 броя.
• Венчелистче - 12 броя.
• Чесън карамфил - 3 броя.
• Грах чушки - 9 броя.
• Соли - 50 грама.

Как да готвя?

1. По-добре е да вземете малък джинджифил, защото те съдържат много витамини и хранителни вещества.
2. Вземи чист буркан и лежи на дъното му листа от касис и лаврови, хвърли грах от черен пипер.
3. След това изсипете солта и поставете редица червени очи с шапките надолу. Нагоре със сол и поръсете с подправки. След това поставете целия буркан със слоевете, без да забравяте, че всеки ред се поръсва със сол и подправки.
4. На самия връх на банката поставете листата на лавровите листа и касис отново.
5. На върха на листата инсталирайте товара. За тези цели можете да използвате обикновена чиния или дървен кръг. Забиване е необходимо за по-добро проникване на сол и подправки в гъби.
6. След това червените глави се прехвърлят на тъмно и хладно място за 2-3 седмици. През това време, rozhik се разпространява на чисти кутии и покрити със стерилни капаци. Всичко, осоляването е завършено.

Осоляване rozhikov горещ път

За да разчувате гъби за зимния горещ метод, трябва да вземете:

• Един килограм мед.
• Соли - 50 грама.
• Зъбни карамфил - 5 броя.

Как да готвя?

1. За този метод на бране рибите са подходящи. Големи предварително нарязани на парчета, излейте вода и се поставят на огъня за 4 минути. След това те се хвърлят в колче и се оставят да се охладят.
2. Вземете чист контейнер и поставете слоевете на червените глави, като поръсите всяка сол с чесън. Горните гъби са покрити със салфетка и потиснати. Контейнерът се съхранява на хладно място, след месец цялото съдържание на съда се поставя в чисти буркани. Соленето е завършено.

Така че, това не всички рецепти готвене rozhikov за зимата. Има много други отлични рецепти, които ви позволяват да получите вкусна и питателна закуска през зимата. Необходимо е само малко време и желание. Със сигурност много домакини ще искат да се грижат за дома и гостите си с такова вкусно ястие като нарязан или осолен розик.