Приготвяне на сос с гъби за зимата. Популярни рецепти

Вкусно и ароматно ястие, приготвено от гъби и зеленчуци, се нарича халофит. Това е най-популярното купуване сред домакините, защото може да се яде като самостоятелен продукт, поднесен под формата на странично ястие или добавен към супи. В старите времена се наричало село, т.е. храна за селяните. Има много рецепти за готвене сол с гъби за зимата, всички те се различават в изобилието на компоненти.

Характеристики на подготовката

Всяка рецепта за сос с гъби изисква предварителна обработка на продуктите и съответствие с определени етапи. В противен случай опазването може да се влоши, да предизвика отравяне и други негативни последици.

Доматите са основните съставки на солта от гъби. Преди да се приготви от тях кожата се отстранява. Процесът на отстраняване може да се улесни чрез сваляне на продукта в продължение на няколко минути във вряща вода или поръсване с гореща вода. Целият зеленчук може да бъде заменен с готова паста с съдържание на домати в концентрирано състояние.

За прибиране на реколтата зелеви сортове, предназначени за дългосрочно съхранение, са по-подходящи. Той е блестящ в малки продълговати ивици. Небрежното отношение към процеса на смилане може да разваля външния вид на чинията.

Гъби за solyanki се вписват във всяка, дори на резени и тънки крака. Най-вкусният продукт се получава от сочен подберезовиков, мустаци, бял и блетус. Сонянка, приготвена от канелета, напомня за гарнитура от зеле със задушено пиле. След почистване и почистване на остатъците, поставете гъбите в осолена вода. След това те се приготвят до варене, пяната се отстранява периодично. Те се наведат в гърлото, измити с течаща вода.

Как да се направи сос с гъби, не знае от слухове всяка жена. Топлинната обработка на заготовката се извършва за определено време, което ще доведе до намаляване на полезните вещества.

Домакинският продукт се съхранява в плътно запушени стъклени буркани за дълго време, ако технологичният процес на приготвяне не е нарушен и формулата се спазва точно.

Рецепти за готвене

Използването на годни за консумация гъби, различни зеленчуци, отглеждани на парцела, подправки ви позволява да променяте списъците с съставки по Ваша преценка. Прясното зеле може да бъде заменено с мариновано или кисело, вместо домати добавете доматена паста. Всеки калъф се оказва специален, защото домакините го приготвят въз основа на собствените си предпочитания и вкусове. Рецептата, как да направите гъбичка, е променена в зависимост от компонентите в кухнята.

1. традиционен. Един килограм избрани и пречистени гъби се приготвят, докато бъдат готови, охладени. С 700 грама домати се отстранява кора, те се нарязват на малки парченца от всякаква форма. От две килограмовата глава зеле горните листа се отстраняват, плодът се раздробява на тънки ивици. 500 грама лук се нарязват на половин пръстени. 250 грама растително масло се нагрява в котела, добавя се преработени домати, лук, зеле. Задушете всичко за един час, като се разбърквате понякога. Добавете варени гъби, 20 грама сол, 40 грама захар, изсипете в 40 мл оцет от 9 процента. За да придаде вкус на състава, два вендуланови листа и толкова грах от сладко ароматизиран пипер. Разбърква се сместа още 20 минути. Крайният продукт се разлага в стерилизирани консервни кутии, плътно запушени.
2. класически. Зелето зеле тегло 2 кг се раздробява тънко, поставени в тиган, на дъното на който предварително се изсипват 250 г растително масло. В чаша вода се смесват две супени лъжици от 9% оцет и се изсипват в съдовете. Добавете 4 грах сладък пипер и 2 карамфил. Изгасете всичко на слаб огън за тридесет минути, периодично разбърквайте. 100 грама прясна домати паста смесва с 30 грама сол, 40 грама захар, ако е необходимо се разрежда малко с вода, добавете към тигана. Задушете храната за още 25 минути. 200 г нарязан лук, за да се запържи с варени гъби, поставете в купа със зеле, разбъркайте. След десетминутно гасене, поставете готовия кош в готов контейнер и го закачете с метални капаци.
3. разнороден. Всички зеленчуци се вземат един килограм. Моркови решетка за приготвяне на корейски салати, нарязани лук на половин пръстени, домати резени. Зеле и гъби, нарязани на ситно. В съдовете се изсипват 125 ml растително масло, всички продукти се добавят. Добавете 60 грама сол, 40 г захар, разбъркайте сместа и я запалете за 40 минути. За да се предотврати изгарянето на долния слой, периодично се разбърква. След времето за готвене добавете 5 грама смлян черен пипер, 120 мл ябълков оцет, разбъркайте. Изсипете в стерилизирани буркани, затворете ги с метални капаци.
4. пикантен. Един килограм зеле и българска чушка, един и половина килограма лук и моркови се нарязват на ленти. 2 кг домати, 1 кг горчиви чушки се претърсват през месомелачка. Един килограм варени гъби се смазват с нож. Съставките, поставени в насипно състояние, добавете 40 грама сол, 60 грама захар. Задушете на слаб огън за четиридесет минути. Сложете 2 листа на лаврово семе, 5 парчета сладко ароматизирана чушка, налейте 100 мл оцет. Загрява се, разбърква се още 10 минути. Поставете в контейнери, приготвени за съхранение, корк.

Загасване в мулти-маркера

В миналото зеленчуците с гъби бяха сгънати в голям чугун и задушени за няколко часа в жар на руска печка. Съвременните домакини, чрез домакински уреди, направиха този процес много по-лесен. Кухненските уреди ви позволяват бързо да подготвите всяко парче за кратко време.

Гъба solyanka - рецепта, за която ще ви трябва:

• 0,5 кг гъби;
• 4 домати;
• 2 моркови и лукови глави;
• 3 бр. Български пипер;
• 100 ml растително масло;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 50 g захар;
• 30 мл 9% оцет;
• 2 листа лаврови и грах от черен пипер.

Всички продукти са нарязани, поставени в купата multivark. Поставете пожарогасителния режим за един час. Незалепващото покритие на контейнера не позволява на състава да гори, той се подлага на равномерно термично третиране. Готовата зеленчукова смес се разлага в буркани, херметически затворени.

Подготовката на сос за зимата от гъби е прост процес. Продуктът е вкусен и красив поради изобилието от зеленчуци. Високото съдържание на витамини в състава на естествените съставки го прави полезно за организма.