Рецепти за готвене с консервирани шампанско

Консервирани гъби - продукт, който е обичан и почитан от много кулинарни специалисти като универсална съставка за много ястия. Рецепти, в които се появяват мариновани гъби, са безбройни. Това са хранителни ястия, които помагат за поддържане на здравето и фината фигура, както и сърдечни закуски, които украсяват празнични празници. Независимо дали става въпрос за гъби в кутии или набръчкани гъби, те могат да се използват в салати, мезета и втори курсове.

Малко за гъби

Шамбриони - гъби, бежово или бели, характеризиращи се с деликатна, крехка структура и гладки големи шапки. Съхранени гъби краткосрочно, с продължително съхранение гъбите стават жълти или по-тъмни, но вкусът на гъби не се отразява. Те растат на плодородна влажна почва, те могат да бъдат намерени на полето и в гората. Индустриалното отглеждане на гъби е много популярно, но е много печелившо производство.

В магазините, пазарите, супермаркетите можете да намерите шампанско, както пресни, така и консервирани. Рецепти за приготвяне и запазване на гъби са разнообразни. Те се събират в маринована форма, като гъби в собствения си сок или с добавяне на подходящи зеленчуци и подправки. Можете да затворите гъби у дома в кухнята, без да се използват вредни консерванти и изкуствени добавки. Консервираните продукти трябва да се съхраняват в плътно затворени стъклени буркани. При купуването на шампанско в кутии с калай, е по-добре да ги прехвърлите в стъклени изделия, защото те са много разглезени в отворена кутия за калай.

Използвайте заготовки за гъби в различни версии, като ги добавяте като лека закуска към силен алкохол, като съставка в салати, супи и втори курсове.

Съхранение и други рецепти

За да запазиш шампанско, ще можеш да има дори и началната домакиня. При обработването на гъби са абсолютно непретенциозни, това ще отнеме минимални усилия и времето, затварянето им е удоволствие. За консервиране ще ви трябва:

• шампанско - 2 кг;
• чесън - на вкус;
• чиста вода - 3 литра;
• оцет - 4 супени лъжици. л.;
• захар, сол - на вкус;
• лаврушка, сладък пипер.

Преди консервиране гъбите се измиват добре и ако е необходимо, почистете го от земята и отломки. В тенджера събирайте вода, поставете гъбите там и кипете след варене в продължение на пет минути. Да се ​​слее водата. В друга тенджера, подгответе саламура - да смесите всички подправки в два литра вода и да ги доведете до кипене. Гореща саламура се налива подготвените гъби и се вари най-малко 20 минути. През това време можете да стерилизирате бурканчетата, след това да ги сложите в тях и да ги въртите със стерилизирани капаци.

Салата от бобчета с шампанско

Вкусна и сърдечна салата. Замяна на майонеза със заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко, което можете да направите лека версия. Ще бъде необходимо за него:

• нарязани гъби - 250 г;
• червен лук - 3 броя;
• кутия консервиран боб - 400 г;
• майонеза или заквасена сметана (кисело мляко) - на вкус;
• подправки - на вкус.

Поставете тигана на огъня и излейте маслото в него. Нарежете лука в пръстени, запържете в масло. Когато лукът се превръща в златисто, добавете гъбите, нарязани на четири парчета, и ги запържете за пет минути. Фасулът се отваря и изтича марината, поставен в дълбока купа. След това добавете гъби, сезон с подправки и майонеза, разбъркайте. Салата трябва да се варе поне два часа.

Пиле Юлиен

Комбинацията от пиле и гъби - Френски класики. И с факта, че правилно приготвените съставки няма да навредят на фигурата, тази рецепта и цената не са там. Като компоненти е необходимо да се вземат:

• пилешко месо - 400 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• консервирани гъби - 300 г;
• чесън - 2 карамфил;
• лук - 3 броя;
• сирене - 250 г;
• брашно - 70 г;
• пипер, сол - на вкус.

Защото това ястие е по-добро ще отговарят на пилешкото месо с бедрата или бедрата. Трябва да се напълни с вода и да се запали. Когато се вари, сол и хвърли няколко листа от лавров лист. Сварете докато сте готови, когато месото стане меко и ще бъде добре разделено на влакна. Отделете плътта от костите, нарязани на малки парченца. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва при средна температура до чиста, сол и черен пипер.

Когато лукът стане прозрачен, добавете пилето и нарязани гъби, пресято брашно, нарязан чесън, подправки, магданоз. Дръжте огъня върху детайла за три минути.

След ивички разлага чрез cocotte или пот, поръсени с настъргано сирене и отива в гореща фурна (180 ° С) за 20 минути. Жулиен е готов, когато сиренето се стопява и се пече с апетитна кора.

Jellied пай

Интересна рецепта, която разнообразява ежедневното меню. Той е невероятен сърдечен и ароматен, той иска да готви все повече и повече.

За теста:

• Серум или извара - 1 стъкло;
• сол - на вкус;
• брашно - 1 стъкло;
• яйца - 3 броя;
• бакпулвер - 1 саше.

За пълнене:

• мариновани гъби - 400 г;
• ориз (вари) - 250 g;
• сирене - 400 г;
• зелен фасул - 250 г;
• настъргано сирене - 250 гр.

Всички съставки за тесто смесете и медете тестото като че ли на палачинка. Нека се варя за десет минути. Нарязвайте се заедно с фино нарязан лук. Вземете формата за печене, облицовка с пергамент хартия. Поставете първия слой гъби на дъното, нарязани на плочи. След това идва сирене, ориз, пържено мляно месо и зелен боб. Ако използвате замразено боб, то трябва да бъде размразено преди готвене.

Тестото налейте всички съставки и ги изпратете в гореща фурна (200 градуса) в продължение на 40 минути. След това изпийте тортата и го оставете да се охлади.

Немска кайзер супа

Много популярно ястие в централна Германия. му готвач за празниците и не само. Германците казват, че тази супа може да се събере около цялото семейство само с миризма. Ще бъде необходимо за него:

• Месообразен бульон - 4 литра;
• лук - 1 брой;
• сирене - 0.5 кг;
• сирене разтопено - 400 г;
• Праз - 1 брой;
• консервирани шампанско - 250 г;
• пипер, сол - на вкус;
• копър - на вкус.

Бульон, който да се запали. Междувременно запържете лука и празата с растително масло. Мляното месо също се запържва, но отделно от лука. С гъби се слива марината и се нарязва на тънки плочи. Когато супата кипене, добавете печено мляно месо, лук печено, гъби. Кук за 5-10 минути. След това добавете малки порции сирене, като се разбърквате постоянно. Накрая се сервирайте със сол и черен пипер. Кук за 10 минути. Сервирайте с крутони и пресни билки.

Говеждо в Бургундия

Друг представител на френската кухня. Месото се пържи в деликатен сос с гъби и зеленчуци - истинска класика. Компоненти за чинията:

• нискомаслено говеждо - 1 кг;
• моркови - 1 брой;
• червено вино - 2 чаши;
• майоран и мащерка - 1 чаена лъжичка;
• лук - 1 брой;
• брашно - 80 г;
• гъби (консервирани или пресни) - 250 g;
• подправки, сол - на вкус.

Говеждо пулп, нарязани на ленти или кубчета, добавете сол и черен пипер, поръсва се с брашно и се разбърква. A голям тиган с дебело дъно тури на огъня, стопли в нея слънчогледово олио и запържете лука, докато прозрачен, след това добавете морковите, нарязани на филийки. Запържете зеленчуците пет минути, след това добавете парчета месо и ги запържете на средна температура. Налейте червеното вино, добавете всички подправки.

Оставете да заври, добавете нарязани гъби. Течността едва покрива съставките на съда. Ако не е така, добавете още вино. Задушете върху малък огън за час и половина под капака. Това ястие се сервира добре с печени картофи, варен ориз или сладки картофи.

Гъба салата с калмари

Тази салата ще зарадва феновете на гъби и морски дарове. Има много необичаен вкус, но от гледна точка на ситостта няма да доведе до второ ястие. Като компоненти ще е необходимо:

• мариновани или консервирани шампанско - 250 г;
• варени картофи - 3 броя;
• филе от калмари - 500-600 g;
• лук - 2 броя;
• кисели краставички - 2 броя;
• сол, черен пипер, копър, майонеза - на вкус.

Шампанците могат да бъдат хвърлени в гевгир, да се изплакнат излишната марината, след това да се нарязват на плочи. Картофите се нарязват на кубчета, калмари се вари и се нарязват на тънки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета - които обичат, краставици - със сламки или кубчета. Смесете всички съставки в голяма дълбока купа, добавете сол с пипер, нарязан копър и сезон с майонеза. Оставете салата да варя за два часа.

Ползи и вреди на гъбите

Използвайки консервирани гъби, не може да се притеснявате за вреда. Тези гъбички запазват своите полезни свойства дори след третиране в процеса на съхранение. За разлика от другите братя, шафенът не абсорбира в такива количества вредни и отровни вещества от почвата и въздуха. Затова им е позволено да ядат дори малки деца.

Сред полезните качества на гъбите са:

• Помогнете за намаляване на кръвната захар, която е в ръцете на всички диабетици.
• Може да служи като отличен диуретик, активно да помогне на черния дроб и бъбреците.
• Много полезна за бременни жени и тези, които просто планират да забременеят. И всичко това заради този бутон гъби съдържат огромно количество фолиева киселина, която спомага за формирането на здрави и силни яйце и има положителен ефект върху развиващите плода.
• Те имат много протеини и много малко калории, което е изключително важно за професионалните спортисти и аматьори, както и за тези, които се борят с наднормено тегло.
• Консервирани продукти големи количества цинк, желязо, калий, натрий, витамини В, С, РР, D. Поради това, тялото получава сумата на микроелементи, което е необходимо за правилното функциониране на системите на организма.

Плюсове на гъби, без съмнение, повече от минуси. Единственият им недостатък може да се нарече тежка смилаемост. Ако ги давате на храната на децата преди десетгодишна възраст, това е по-добре в малка сума. И гастроентеролозите не препоръчват гъби за хора, които имат сериозни проблеми с стомашно-чревния тракт. Така че, ако човек се тревожи за гастрит или язва, тогава е по-добре да не изкушавате съдбата.

Във всички останали случаи нищо не пречи на яденето на ястия, в които има гъби.