Подготовка на марината за гъби на 1 литър вода

Мариновани гъби - един от най-популярните продукти на всяка празнична трапеза. Това ястие не е твърде скъпо и е достъпно дори за не много богати семейства. обаче вкус на продукта

Подготовка за очистене

Преди да се накисват за нарязани гъби, те трябва да бъдат правилно подбрани и подготвени. За маринирането на следните гъби са перфектни:

• бяло;
• манатарки;
• podberozoviki;
• трепетлика;
• гъби;
• пачи крак;
• гъби;
• ГЪЛЪБКА.

След като сте купили или сте събрали гъби, имате нужда от тях внимателно сортиране и сортиране. Това трябва да се направи, за да се направи крайният продукт еднакво вкусен и ароматен.

Подготовката за очистене не се ограничава до един вид. След като сортирате гъбите, те трябва да бъдат внимателно изплакнати и почистени. Този процес е различен за всеки вид и може да включва пилинг, отрязване на върха на крака, отделяне на капачката.

Рецепти за маринати

Маринатирането е доста прост процес, а дори и амбициозен кулинарен специалист може да се справи с него. Единственото нещо, което трябва да знаете е функции за готвене вида гъби, които сте избрали.

Най-важният етап от маринирането е подготовката на марината за гъби на 1 литър вода. В зависимост от вида гъби и рецептата за тяхното приготвяне, пропорциите на съставките, включени в него, варират.

Универсален марината

Въз основа на името можете лесно да отгатнете, че тази марината е подходяща за почти всяка гъба. Най-вкусните са балетите, лешници, шампанско, гъби от стриди. Преди готвене марината трябва да напоява избраните от вас гъби и да ги заври.

Това е необходимо, за да се отстранят всички вредни микроорганизми и да се дезинфекцира продуктът. Като правило гъбите се варят най-малко петнадесет минути и не повече от половин час.

Основни продукти за марината:

• 80 g захар;
• 40 g сол;
• 100 ml оцет (може да се замени с 30 ml оцетна киселина);
• дафинов лист, карамфил, черен пипер;
• 1 литър вода.

Процесът на подготовка на марината включва следните стъпки:

1. Ние взимаме контейнера за марината и изливаме водата там.
2. Добавете захар и сол. Разбъркайте добре, докато съставките се разтварят напълно.
3. Поставяме го на огъня и го довеждаме до кипене.
4. Добавете оцета и подправките, след това оставете за няколко минути.
5. Готовите гъби се поставят върху кутии и се излива горещ саламура.
6. След охлаждане поставете бурканите в хладилника.

Бърза рецепта

Тази опция е идеална за начинаещи и хора, които не обичат да чакат дълго време за готовия продукт. Преди да приготвите туршия за гъби за 1 литър вода, трябва да изберете правилните съставки:

• 3 лаврови листа;
• карамфил;
• 1 малък лук;
• няколко клона от мащерка;
• пипер с грах;
• 30 g сол;
• вода;
• винен оцет.

Етапи на подготовка на бърз марината:

1. Лукът се почиства и се нарязва на ситно.
2. В контейнера за марината нанесете всички съставки и сместа се заври.
3. Във врящата марината се полагат измитите и обелени гъби.
4. Оставете да заври и гответе при минимална топлина в продължение на поне петнадесет минути.
5. Полученият продукт е поставен върху кутии и покрит с капак.
6. Оставете го да се охлади и го изпратете в хладилника.

Марината за печене

Белите гъби се считат за едни от най-вкусните, затова, за да не ги разваляте, трябва да подготвите правилно марината. Процесът на накисване е прост и продуктът може да се консумира само три дни след готвенето.

Всички необходими продукти:

• една чаша вода и половина;
• 20 грама сол и захар;
• 70 мл оцет;
• пипер;
• дафинов лист;
• 1 глава лук.

Приготвянето на мариновани кюлчета включва следните стъпки:

1. Пречистените и добре измити гъби се отрязват и се поставят в дълбок контейнер.
2. Добавете вода, сол и изчакайте, докато сместа се свари.
3. След варене гответе гъби за не повече от десет минути.
4. След това добавете обеления и нарязан лук, подправки, захар.
5. Пригответе сместа още двадесет минути.
6. Преди да завършите готвенето, добавете оцета.
7. Разстиламе продукта върху кутиите и го оставяме да се охлади.
8. Сложихме в хладилника.

Подготовка на марината за мед

За да получите максимално удоволствие от използването на кисели краставички, те трябва да бъдат подготвени правилно. Първото нещо гъбите трябва да бъдат напоени в студена вода за половин час.

След това медът се понижава за пет минути във вряща вода. За разлика от други рецепти, гъбите се пълнят не с гореща, а със студена марината. Такава саламура импрегнира меден агар и им дава уникален вкус и аромат.

Необходимо за продуктите от марината:

• 1 литър чиста вода;
• 30 g сол и 60 g захар;
• 300 мл оцет;
• кориандър, дафинови листа, карамфил.

Метод за приготвяне:

1. В гореща вода се слагат сол, захар, подправки и оцет.
2. Пригответе марината да заври и го оставете да се охлади.
3. Приготвените гъби се поставят в тиган и се изсипват с марината.
4. Очакваме сместа да заври и да кипне агарично за около петнадесет минути. По време на готвенето върху повърхността на марината се образува пяна, която трябва да се отстрани с ауспух.
5. Крайният продукт е изложен на брега и навит.

Рецепта за ойлери

За разлика от други гъбички, олегините изискват повече време за приготвяне. Гъбите почистват и извадете капачката от капачката. Мазна се накисва в осолена вода и се изплаква. Тази операция е извършена няколко пъти за премахване на пясък и мръсотия.

Необходими съставки за мариноване на масло:

• 1 литър студена вода;
• 60 грама захар;
• 40 g сол;
• 100 мл оцет;
• чесън, карамфил, дафинов лист, черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. В саксията излейте водата и добавете сол, захар, подправки.
2. Очакваме да заври и да готвим за няколко минути.
3. Изваждаме от огъня и чакаме пълно охлаждане.
4. Добавете оцета в марината и го загрейте.
5. Разстиламе маслото според подготвените банки и го напълнихме с приготвената марината.

Марината със соев сос

Тази марината е идеална за мариниране на шампанско. Самият процес не изисква специални умения и няма да отнеме много време.

За мариниране се нуждаем от следните съставки:

• 30 g захар;
• 50 мл соев сос и балсамов оцет;
• 50 мл слънчогледово или зехтин;
• чесън, дафинов лист, магданоз.

Етапи на подготовка на марината:

1. Изсипете растително масло и соев сос в контейнера за марината.
2. Добавете подправки, сол, захар и загрейте сместа.
3. Добавете гъбите и кипете около 8 минути.
4. Добавете оцета и разбъркайте добре.
5. Изчакайте, докато гъбите се охладят и добавете чесъна с магданоз.

Марината с черен пипер и чесън

Тази питка е идеална за мариниране на шампанско, което ще се пече на открит огън. Не по-малко добри такива гъби ще бъдат комбинирани с месни и рибни ястия.

Продукти за мариниране:

• чесън;
• копър;
• 30 мл оцет и растително масло;
• 30 грама сол и захар;
• литър вода;
• черен пипер, лаврово дърво.

За подготовка е необходимо:

1. Сварете водата в тенджера с добавка на подправки и сол, пипер.
2. Успоредно с това смесваме захар, оцет, копър, чесън и слънчогледово олио.
3. Получената смес се добавя към солевия разтвор и се отстранява от огъня.
4. В горещата марина се поставят готовите гъби и се оставя за петнадесет минути.

За гъби на корейски

Ако приготвите тези гъби правилно, тогава вкусът им ще учуди вашите роднини и гости и ще ви накара да се откажете от закупената гъбичка.

Продукти за готвене на гъби в корейски:

• 80 мл ябълков оцет;
• 60 ml масло (слънчоглед или зехтин);
• соев сос;
• 1 чили пипер;
• лаврови листа, кориандър, копър, магданоз, сусам;
• 6 скилидки чесън;
• сол.

Процес на мариниране:

1. Поръсете чесън и зеленчуци.
2. Чилийска пипер колкото е възможно по-малка.
3. В контейнера налейте растителното масло и добавете всички подправки.
4. Налейте соев сос, оцет и разбъркайте.
5. Запържете сусамените семена и ги добавете в марината.
6. След като кипете, сложете гъбите и ги разбъркайте.

Съхранение и предпазни мерки

Всички готвени гъби се съхраняват в хладно, тъмно и сухо помещение при температура не по-висока от осем градуса по Целзий. В повечето случаи не трябва да съхранявате гъби повече от една година. В случай на опазване този период се удвоява.

При неправилно готвене или съхранение вкусните гъби се превръщат в опасен продукт. За да се избегне това, трябва да се имат предвид следните препоръки:

1. Събирайки гъби в гората, следваме да ги нарязваме с нож и да не издърпваме от земята.
2. Увиснали кал на стъблото на гъбички е най-добре отрязани, а не измити.
3. Уверете се, че използвате термична обработка. Тя ще убие най-вредните микроорганизми, които причиняват различни сериозни заболявания.
4. Банките и капачките за съхранение също трябва внимателно да бъдат стерилизирани.
5. Добавянето на киселината към маринатата ще намали риска от образуване на вредни микроорганизми.
6. Преди да консумирате нарязани гъби, те трябва да се свалят във вода с добавяне на сол и киселина.

Маринованите гъби са много вкусен и здравословен продукт. Подходящата подготовка за тях ще ви позволи да се насладите напълно на прекрасния продукт и да диверсифицирате диетата си не само през лятото, но и през зимата. Използвайки прости рецепти за марината, можете да експериментирате и да изберете съставките по ваш избор, като постигнете оптимални пропорции.