Тиквички за зимата като гъби - рецепти за салати

Повечето хора обичат не само да обикалят гората и да събират гъби, но и да подготвят различни приготвяния и ежедневни ястия от тях. Но все пак не всички са придобили умения и способност да ги обработват и избират правилно. Но домакинята измислил рецепта за зимата прибирането на реколтата на тиквичките, че вкуса и аромата, че няма да се различават от гъби. В допълнение, начинът на готвене от тях е доста прост.

Тиквички като гъби за зимата - рецепта

През зимата една куклена салата просто ще се разминава на масата ви. Тя може да се сервира както с основните курсове, така и да я размажете на хляб.

За да да готвя салата за зимата от тиквички за тази рецепта ще ви трябва следните съставки:

1. Зелен магданоз и копър - 1 среден лъч;
2. Тиквички от всякакъв вид - 3 кг;
3. Моркови големи - 2 броя;
4. Чесън - 1 голяма глава;
5. Захар - половин чаша;
6. Солен камък - 1 супена лъжица;
7. Оцет 9% - половин чаша;
8. Растително масло - 0,75 чаши;
9. Залив листа - 3 броя;
10. Пипер черен черен - 0,5 супени лъжици;
11. Карамфил от сушени - вкус.

За подготовка тиквичка салата за тази рецепта ще трябва да направите следното:

• Подгответе тиквичките. Изплакнете ги под топла течаща вода и поставете дъска за рязане на храна. Подрязвайте кората (не можете да отсечете кожата на младите тиквички) и ръбовете. Нарежете на две парчета по тиквичките и отстранете семената. Премахнете всички ненужни внимателно, за да не облак марината. От подготвените зеленчуци се правят ивици или кубчета и се прехвърлят в голяма саксия или купа.
• Пригответе морковите. Обелете морковите, като използвате зеленчуковия нож от кожата и изплакнете добре с топла течаща вода. Раздробете коренния зеленчук. За да направите това, настържете морковите с голяма ренде или с тънки пръстени (по желание на наемателя). Приготвените моркови се поставят в контейнер.
• Следващата стъпка е подготовката на чесъна. Разделете главата в зъби и отлепете обвивката. Прецеден чесън се прекарва през спринцовката с чесън и се поставя в отделна чиния.
• След това трябва да подготвите Зелените. Тя трябва да се измие с течаща вода, да се отстрани с излишната течност чрез разклащане и с помощта на нож, нарязване на зелените. Изсипете го в свободен контейнер.
• Приготвяне на опаковки. Преди да започнете да стерилизирате капачките и кутиите, първо трябва да ги измиете добре. За да направите това, моля, използвайте препарат и гъба. След това измийте препарата отстрани на буркана. За да проверите колко добре сте измили кутиите, прекарайте пръста си по повърхността им. Те трябва да направят неприятно гърчене. Поставете чистите буркани на масата по шията. Предварително сложете масата с чист парцал или кърпа.
• Изсипете вода в тигана, за да стерилизирате контейнера и да го варете. Когато водата кипи, поставете консервите и капаците в тигана. Времето за стерилизация може да бъде 10 минути. След 10 минути преминете, поставете бурканите обратно на масата с помощта на кърпа, за да не се изгорите.
• Сега действителната подготовка на салатата. Големият капацитет постави всички съставки на рецептата, като например: тиквички, чесън, моркови, магданоз, захар, смлян черен пипер, сол, оцет и растително масло. Смесете всичко добре, за да направите масата хомогенна. Затворете капака и го оставете за 3 часа за мариноване. За да сок не е напълно в дъното на тигана трябва да се разклаща периодично. След като изминат 3 часа, количеството салата трябва да бъде намалено.
• В дъното на бреговете поставете пръчка от карамфил и лаврово листо (това ще подобри вкуса). Поставете салата в кутии до върха и ги покрийте с капаци. Поставете кутиите със салата в голям дълбок тиган. Налейте чаша с вода така, че бурканчетата да са покрити с 3/4. Поставете контейнера върху печката и изчакайте да заври водата. След варене, намалете топлината до минимум и стерилизирайте салата по този начин за 20 минути.
• Извадете бурканите от саксията и ги преобръщайте с капаци. Завъртете бурканите и покрийте с нещо топло. Оставете ги да се охладят.
• Хладилните банки се поставят в хладно тъмно място за по-нататъшно съхранение.

Рецепта за зимна реколта без стерилизация "тиквички като гъби"

за приготвяне на салата от тиквички без стерилизация за тази рецепта ще ви трябва следните съставки:

1. Тиквички - 4 кг;
2. Растително масло - 4 00 ml;
3. Чесън - 4 средни глави;
4. Сол - 2 супени лъжици;
5. Захар - 2 супени лъжици;
6. Оцет 9% - 240 мл.

Подготовката включва сам по себе си етапите:

• Изрежете с млади плодове опашки от двете страни и кори (подходящи за тази салата само тиквички млади) и нарязани плодове в малки кубчета;
• Сгънете ги в метален контейнер за готвене;
• Обелете чесъна и го натрочете. с помощта на чесън или ренде;
• Добавете нарязания чесън за зеленчуци и разбъркайте добре получената маса, така че зеленчуците да получат вкус на чесън и напоени със сок;
• Кук марината. За да направите това, смесете маслото, солта, оцета и захарта в друг контейнер. Смесете всичко добре, докато всички разтворими съставки се разтварят;
• Налейте марината в чесъна-чесън маса и покрийте получената салата с капак. Съдът се поставя в хладилника за около 3 часа. Не забравяйте да периодично разбърквате салатата по това време, така че сокът да не се натрупва само на долните слоеве;
• Когато приключат три часа, извадете салатата и я поставете на огъня, за да я гасят. Направете това при минимален огън за 20 минути. В процеса на гасене на тиквички ще се промени цвета и ще станат по-прозрачни. Не забравяйте да разбърквате масата по време на охлаждането. Само за това не е нужно метал, а дървена шпатула (така че структурата на зеленчуците няма да бъде нарушена);
• Когато 20 минути са заделени за гасене поставете горещата салата в предварително приготвени кутии. Сок, който се формира по време на мариноване и охлаждане, изсипете тиквичките в буркани. Ако изведнъж това не беше достатъчно, тогава няма какво да се притеснявате;
• Запушете бурканите с капаци, ги обърнете и ги обвийте, докато се охладят напълно.

Тиквички като гъби - рецепта за готвене в мултифар

За очистване на тиквички по тази рецепта за зимата ще ви трябва:

1. Тиквички от светло зелени сортове - 2 кг;
2. Захар - 3 супени лъжици;
3. Копър - средният пакет;
4. Солен камък - 1 супена лъжица;
5. Черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка;
6. Чесън - 5 зъба;
7. Оцет - 0,5 чаша;
8. Растително масло - 100 гр.

Подготовка на салата за зимата Тази рецепта включва следните стъпки:

• Олющете скуош от семената и обелете. Нарежете ги на кубчета със среден размер;
• Изплакнете копъра под течаща вода и го накълцайте;
• Скариди от чесън се обелват от люспите и разделяме всеки от тях на 3-4 части;
• Подгответе марината от останалите съставки и я напълнете с тиквички. Оставя се да се мариноват при стайна температура за около 4 часа (може да бъде повече);
• Изсипваме масата в купата на мултиваркета и поставяме режима "затихване" за 15 минути;
• Докато салатата се свива в мулти-марка, междувременно подготвяте кутиите;
• Горещата салата се оформя върху готови кутии и ги запушва с капаци;
• Обърнете се, обвийте се и го оставете да охлади. След това поставете в хладно място за съхранение.