Заготовки, закуски, сладко от тиквички за зимни златни рецепти

Ранният и вкусен зеленчук на летния сезон предоставя на домакини възможността да разнообразят ежедневните прости ястия, оригиналните рецепти от украса на тиква и празничен празник. Растителният продукт лесно се абсорбира от човешкото тяло и съдържа много минерали и витамини.

Tender плът насърчава чревна перисталтика и благотворен ефект върху стомаха, не напразно тиквички принадлежи към диетата. За жени и момичета, които искат да отслабнат, един прост зеленчук е идеална възможност за ежедневно включване в менюто.

вкусно тиквичките укрепват имунната система, благодарение на обширния списък с витамини, главните от които са А и С. Тези вещества са антиоксиданти, които допринасят за отстраняването на вредните компоненти, които влизат в човешкото тяло.

Характеристики на процеса на възлагане на поръчки за зимата

Много вкусен зеленчук не подлежи на дълъг съхранение в мазето той не е бил поставен през зимата, така че домакинята нетърпелив да зрялост, доколкото е възможно да се подготви рецепти, които могат да се съхраняват с прости думи:

• в мазето при ниска температура в бреговете;
• в килера в буркани при ниска температура;
• в мазето в бъчви или вани;
• в замразена форма.

За приготвянето на вкусни заготовки, използвани за храна през зимата, трябва да определите правилно пригодността на продукта за рецепта:

• Най-вкусните са малки плодове, дълги до 15 см, тежащи до 200 - 250 грама, леко зелени с жълтеникав оттенък, понякога цветовете се съчетават в петна. На допир, кожата е твърда и еластична, тиквичките не са повредени или надраскани, такива екземпляри се използват за рецепти от всякакви заготовки.
• Тиквичките от втори клас имат по-голямо тегло, дължина, често плодът е опънат и стъблото е с по-малък диаметър от края. В средата на зеленчука има малко количество прости, незрели семена, които трябва да се изхвърлят по време на приготвянето на зеленчука за обработка. Тиквичките са подходящи за приготвяне на хайвер, салати, конфитюри и замразяване в хладилника.
• Ако плодът стане жълт, мек, в рамките на рязането има много извънгабаритни семена с големи размери, тогава тези зеленчуци не трябва да се използват за събиране на реколтата през зимата. Като бюджетен вариант, тя може да бъде преработена в хайвер, но няма да има почти никакви витамини и ползи от подобно опазване.

Необходима е стерилизация на кутии в случай на паша без пастьоризация, когато съдържанието се поставя в кутии и след това се завинтва с ключ на залеза. Банките могат да бъдат стерилизирани в три варианта:

• над парата;
• във фурната;
• в микровълновата печка.

За пара банките се обръщат и пускат в широк тиган, отдолу нагоре. По-рано на дъното на саксията е поставен обикновен дисекер, или се поставя салфетка и се изсипва вода на третата част от височината на кутията. Всичко това е покрито с капак и варено:

• 0,5 литра - 6 минути;
• 1,0 литра - 10 минути;
• 3,0 литра - 20 минути.

Банките се отстраняват и слагат врат върху гладената салфетка за бъдеща употреба. Капаните се свалят във вода в продължение на 1-2 минути, извадени от банята, ако е необходимо.

Стерилизация на кутиите във фурната се извършва в същото време, в зависимост от капацитета, те се съхраняват при температура от 180 ° C, след това се използват за предназначението им. Същото важи и за стерилизацията в микровълнова печка, само времето намалява за всички кутии с размери до три минути.

Във всяка рецепта няма да бъдат посочени, как да пастьоризирате продуктите Преди затварянето на капачките се препоръчва само време за обработка. Доброто пастьоризиране на кутии с консервирана маса се извършва в пот, по-голяма от височината на кутията, която се монтира в нея на решетката. Водата се напълва отново в студена форма, е желателно кутиите да се поставят в кипяща течност. Ако трябва да презареждате водата в процеса на пастьоризация, използвайте гореща течност, тъй като студен спрей, захванат в стъклото, може да пукне бутилката.

Получава се пастьоризация със затворени (не валцувани) капачки, които се свиват веднага след отстраняването на кутията. Извадете буркана най-добре с помощта на специално устройство за улавяне на гърлото на кутията. За да се провери херметичността, бутилката се избърсва с кърпа в областта на натискане на ръбовете на капака и обръща гърлото надолу, като се търкаля на масата. Ако има капки отдолу на капака или мехурчета, които се издигат нагоре от гърлото, селектирането трябва да се повтаря с всички цикли на пастьоризация.

Рецепти за зеленчуци за зимата с пастьоризация

Едно от условията облекчаване на състоянието на диабетици е възстановяването на стандартното ниво на захар в организма. Това е салата от вкусни тиквички е полезна за регулиране на нивото на метаболизъм и активиране на панкреаса. В диетичните фибри съдържа естествени захари и пектин, който стимулира обмена на веществата и нормализира съдържанието на глюкоза.

В бъдеще описание на рецепти броя на продуктите, ще бъдат определени в тиквички на килограм, зелен брой не е уточнен, като всяка жена е необходимо по свое усмотрение, магданоз и копър не са излишни в заготовки с рецепта. Посочете само името на зелената. Оцетът е приложимо 9%.

Вкусни мариновани тиквички по селски начин

За брикета да вземе млад тиква, копър, скилидки чесън десет, шушулка люта чушка, грах уханни 6, три супени лъжици сол, оцет трета чаша, 1 литър вода.

промива Зеленчуци, нарязани на чаши дебелина на един и половина сантиметър, копър копър, чесън и черен пипер. Зелените и подправките могат да се спуснат до дъното на кутиите, останалото пространство се пълни с чаши тиквички. Във водата за разтваряне на солта, след като се вари, добавете оцета и изсипете тиквичките в бутилките. Пастьоризирането на салатата се извършва за половин литрови кутии - 10 минути, а литър трябва да се вари за 15 минути. Банките се изтеглят и се търкалят.

Тиквички в пикантна марината

За да се подготви остра маринатата течност зареждане на литър две чаша оцет, 4 касис листа, два листа от лаврово, черен пипер 7 и 5 части от карамфил, три лъжици захар, две супени лъжици сол.

С тиквички премахнете кожата, отървете се от сърцевината, след това нарязани със средни кубчета в салата. Масата се поставя в колчетър, поставена в кипяща течност за бланширане в продължение на 5 минути, след което се покрива със студена течност. Всички съставки марината се смесва и варя, добавя оцет в края. Тиквичките се слагат в буркан и се излива горещ разтвор.

пастьоризиране половин литрови кутии 12-15 минути, литър и 2 литра са във водата в продължение на 20 минути. След това капаците се свиват.

Литовска рецепта за събиране на реколтата за зимата

За рецептата вземете 1/3 чаша сол, растително масло, оцет, половин чаша захар и нарязан чесън.

тиквички кори и сол, в тази форма стоят 2 часа, този път подготвят марината. В растително масло, захарта и чесъна се разтварят, варени с добавяне на оцет. От солената скуош изстисква изстиска течността и я разстила над бурканите. Изсипете масата с гореща марината и поставете на пастьоризация, 1 л може да издържи 10 минути, 3-литровият кипене за 20 минути, незабавно се търкаля.

Салата от тиквички на корейски

На килограм тиквички вземат две средни моркови, лук, три малка скилидка чесън, една четвърт чаша оцет, половин чаша олио, малка лъжица сол, една трета чаша захар, опаковки и аромати за корейски морков.

Мозъците са обелени, върху голям ренде, морковите също се приготвят, лукът се раздробява, чесънът се предава през преса. Всички зеленчуци се смесват в просторен контейнер, смесени, добавени подправки, оцет. Тиквички в салатата ще дават сок, а много от тях се прехвърлят в приготвени консерви и се пасват на половин час. След като извадят кутиите от банята, те се обърнат с главата надолу и се увиват за един ден, преди да се охладят.

Вкусни рецепти за заготовки без пастьоризация

Остър предястие

За един килограм тиквички вземете ¼ чаша масло и настърган чесън, половин чаша доматено пюре, една супена лъжица сол и чаша оцет.

зеленчук нарязани на кубчета, като салата, разбърква се с домати и масло, след това се задушава за около 40 минути под капака. В края преди края, изсипете оцет и добавете норма на чесън. Горещата маса се поставя заедно със сока в стерилизирани буркани или бутилки и веднага се валцува, покрива се за постепенно охлаждане.

Вкусна салата от "зелен език"

На 4 малки тиквички ще са необходими 6 домати, две сладки пиперки, половината от изгарянето. Използвам сол в количество 70 грама, чесън - 2 малки глави, оцет - 1 голяма лъжица, половин чаша растително масло, две супени лъжици захар.

За такава вкусна салата тиквички, които не са нарязани на ситно, достатъчно е да ги нарязвате навътре и навсякъде, после да образувате плочи, наподобяващи човешкия език, да ги оставяте настрани, за да подготвите запълването. За това, белени чушки, домати се смилат в месомелачка или се смесват в комбайн и се оставя да заври. След появата на мехурчетата се прибавят тиквички, захар, сол, масло и се вари след варене в продължение на половин час.

В края се добавя чесън и оцет и се варят още 7 минути. Горещата салата се поставя в приготвени буркани и се покрива, покрита с топло одеяло.

Рецептата за тиквички скуош за ананас

Във връзка с един тиквички тегло половин килограм трябва две супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сух лимонена киселина, 200 г ананас сок.

Измити и обелен скуош нарязани на кръг с дебелина от половин сантиметър. Струна изцежда средата, за да образува пръстен, подобно на рязане на ананас. Сокът от ананас се смесва с киселина и захар, тиквичките се поставят и варят след кипене в продължение на 15 минути. Вкусните пръстени се прехвърлят в кутии и се валят с варени капаци.

Салата "Аджийка" от тиквички

На килограм тиква нужда трета чаша олио, триъгълник доматено пюре, сол лъжица, ч. Лъжица смлян черен пипер, половин лъжица оцет, шест скилидки чесън, половин люта чушка, копър и магданоз.

Изчистено тиквички, нарязани на месомелачка, оставете за 2 часа. След това се смесва с масло, сол, домати и яхния за един час и половина. Няколко минути преди края добавете зеленчуците, нарязания чесън. След края на готвенето горещата Аджика се прехвърля в стерилизирани буркани и се завърта.

Златна салата "ближете пръстите си" за зимата

Много добра рецепта за подаване с гарнитура от ориз, картофи, макаронени изделия. За салата използва за килограм тиквички, 750- 850 грама на домати, двойката от моркови и сладки чушки и тройни луковици и скилидки чесън, 30 г оцет.

Нарязан лук и настърган върху голям морков ренде се запържва до златисто кафяво, Междувременно домати се въртят на месомелачка или се използва миксер. Смесете доматите и пържените зеленчуци, добавете норма на сол и черен пипер. Да се ​​чака вряща, пипер и тиквички нарязани на кубчета салата след това да ги пуснете в кипяща маса.

В средата на готвача добавя счукан чесън и гасят още 25 минути, след което се разпространява в горещи кутии за незабавна ръчен шев.

Сладки рецепти от заготовки

Jam от тиквички за зимата с цитрусови плодове

1 кг захар е взета 1 кг захар (в случая на портокал, теглото на захарта се намалява до 800 g), половин чаша вода, лимон или портокал.

тиквички нарязани на парчета, като салата, в зрели екземпляри се отстраняват зърната. В цитрусовата кора не се отстранява, но се намазва върху месомелачката заедно. В този случай е желателно да се отървете от ями, които излъчват горчивина. Първо, сироп от захар и вода, а след това е поставен кубчета зеленчуци и варени в продължение на половин час, отстраняване на възникващите пяна.

Можете да оставяте сиропа с филийки тиквички за един ден, след това да го вари и да го разпределите в готови кутии. Съхранявайте сладко като всички други сортове.

Замразяване на тиквички за зимата

Има две възможности:

• Тиквички облекчава семена, след това нарязани на малки парчета и замръзва в естествена форма на плочи, от които вече замразени се изсипват в торби. През зимата, след размразяване, те се използват за пържене или друго готвене.
• Тиквички изрязани плочи и предварително пържени до готов да изсъхне тиган или скара решетка, след което постепенно се замразяват на малки порции и се излива в контейнери за съхранение зимата. След размразяване, от тях се приготвя вкусна салата, подправена с нарязан чесън, зеленчуци и зехтин.