Оригинални вариации на печено червено цвекло - рецепти с снимки

Много от добрите ястия се приготвят от цвекло, но рецептата, представена в тази статия, не е съвсем обикновена. В допълнение към традиционния хайвер от зеленчуци от тиквички и патладжани има вариант от цвекло. Това е забравена рецепта за вкусно, витаминно и колоритно и ястие от детството.

Хайверът от цвекло е чудесна закуска, която може да се използва и като странично ястие за месо. Ястието е светло, нежно и ароматно, така че е идеално за празнична трапеза. Тази закуска е добре да се яде прясна или ролка за бъдеща употреба.

В допълнение, такъв хайвер може да бъде наложен на хляб и да се яде със сладък чай и кафе. Варирането с оцет е подходящо за зимни детайли.

Класически хайвер от цвекло

Класическа рецепта подходящ за публикации, дни на гладно и като допълнение към всяка маса. Всички съставки са прости и самата чиния е бърза и лесна за приготвяне.

Съставки:

• Цвекло - 3-4 броя;
• Лук - 2 бр.;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
• Лимонена киселина - на върха на ножа;
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• Сол, захар, земята пипер и билки на вкус.

често към такава рецепта се прибягва в случая на, когато след подготовката на празничните салати останало допълнително сварено цвекло. Въпреки че този хайвер може да бъде успешно изпълнен от пресни цвекло, но това ще отнеме повече време, за да го премине.

За любителите на най-рязкото е най-добре да използвате червен пипер на земята.

Рецепта стъпка по стъпка

Класическа хайвер рецепти от цвекло:

1. Root на кипене в продължение на 40-60 минути в зависимост от размера, решетка за "херинга под козината";
2. Добавете лук кубчета и се запържва, докато светло златисто на цвят. Лукът трябва да е кафяв, но да остане сочен;
3. В тиган с лук изсипете настърганото цвекло, добавете малко масло, запържете за още 5 минути;
4. Добавете доматено пюре, щипка лимон, сол, захар, черен пипер и разбъркайте добре.

Количеството лимон се определя на базата на киселинността на доматената паста и количеството захар от сладостта на основния зеленчук. Незасладено цвекло ще изисква допълнително количество захар, но трябва да се ориентирате към вкус.

Идеалната закуска, която ще се хареса дори на децата - това е хайвер цвекло върху препечена филийка, поръсва се с нарязан билки.

Кулинарен трик

Не тръгвайте варено цвекло в гореща вода, и я поставете под студен поток, докато водата не престане да абсорбира температурата от цвеклото. Така че тя ще бъде сладка и светла, а не водна и бледа.

Хайвер от цвекло с моркови за зимата

Тази рецепта е подходяща, ако желаете направете оригинална закуска за зимата, която винаги ще е на разположение. Моркови, подобно на версията на тиквички, ще допълнят ястието, което го прави пикантен и сладък. С голямата реколта от цвекло и моркови този вариант е незаменим.

Съставки:

• Цвекло - 2 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Лук - 1 кг;
• Домати - 0,8 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Горчив пипер - 1 под;
• Оцет 9% - 80 ml;
• Сол - 1-2 супени лъжици. л.;
• Захар - 3 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 300 ml;
• Подправки: лаврови, черен пипер и пикантни билки.

Това число е подходящо за валцуване от 3 литра или 5 половин литър. Оцетът е разрешен да замени лимонената киселина или да използва ябълков оцет.

За тази рецепта най-подходящите сочни и пресни зеленчуци. Някои твърдят, че готвеният хайвер от предварително варено цвекло е по-бързо, но в този случай вкусът, цветът и ароматът губят.

Рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за хайвер от цвекло за зимата:

1. Отлепете червеното цвекло на голяма или средна ренде, в зависимост от желаната консистенция;
2. Моркови решетка по подобен начин;
3. Нарежете главата лук;
4. С домати и чушки извадете стъблата и след това минавайте през месомелачката заедно с костите;
5. Изсипете парче растително масло в тигана и го затоплете, поставете лука и настърганите моркови, изпържете докато златистите;
6. В тиган добавете доматите с пипер, разбъркайте добре и оставете да се вари;
7. В кипящата маса за покриване на цвекло, покрийте с капак и оставете да къкри за около 1,5 часа;
8. Добавете сол, захар, подправки и оцет и ги оставете да се разтварят, разбърквайки;
9. Добавете настърган или фино нарязан чесън, разбъркайте отново;
10. Хайверът се разпределя върху предварително стерилизирани буркани и се навива.

Такова цвекло закуската може да се консумира веднага след готвене или преобръщане в банки за зимата.

Кулинарен трик

Много интересна паста ще бъде получена, ако последната стъпка в подготовката Beat готов хайвер от цвекло в хомогенна маса. Това ще го направи нежна и подобен на соса, който е идеален за зеленчуци и месо.

В допълнение към чесъна в мус, можете да добавите зехтин и поръсете с лимонов сок. Чесънът се добавя най-добре непосредствено преди консумацията, за да се увеличи вкусът и пикантността.

Хайвер от цвекло "монашески"

опция с кисело зеле Подходящ за тези, които искат да експериментират с рецептата за хайвер от цвекло.

Съставки:

• Цвекло - 0,5 кг;
• Кисело зеле - 0,5 кг;
• Лук - 2-3 броя;
• Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Растително масло - 80 ml;
• Сол, подправки по вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Хайвер рецепта «монах стил»:

1. Цвекло се вари, което не позволява храносмилането. Тя трябва да бъде равномерно пробита с нож, но не е прекалено мека;
2. Обелете цвекло и нарязани на малки ленти;
3. Нарежете лука на половин пръстени;
4. Загрейте тигана, добавете половината от маслото и запържете лука и цвеклото заедно;
5. Заквасеното зеле трябва да се изцежда от течността и след това да се нарязва на ситно.
6. Задушете зеле в тиган с втора част от растителното масло, докато не се получи консистенция и златист оттенък за около 30-40 минути;
7. Накрая комбинирайте цвекло, зеле и доматено пюре, добавете сол към захар и подправки;
8. Разбърква се добре и се къпва за още 5 минути.

Преди сервиране можете да поръсите свежи билки. Този хайвер е добър, както горещ, така и студен. Най-добрата комбинация се получава с картофи или царевична каша.

Цвекло е добро за подобряване на храносмилането, пречистване на черния дроб и бъбреците, както и хемопоетично качество. Благодарение на факта, че този зеленчук се съхранява дълго време пресен, хайвер от него може да се готви целогодишно. Необходимо е само да изберете една от представените рецепти - проста опция, с моркови или кисело зеле.