Салати и предястия на цвекло за зимата

Цвеклото е вкусна зеленчука, която е много популярна сред домакините. Тя е не само сладка и питателна, но и полезна. Кореновата култура перфектно преживява зимата в свежа си форма и запазва полезните свойства след топлинна обработка. Ето защо много домакини подготвят салата от цвекло за зимата и се наслаждават на цялото семейство със студени тъмни вечери. Тази салата може да послужи като самостоятелна закуска и като придружаващо ястие за месо и риба. Заслужава си да прекарате един от топлите дни, за да приготвите заготовки за бъдеща употреба.

Вкусни заготовки от цвекло

Идеалната рецепта за салата от цвекло за зимата за всеки собственик е неговата. Някой обича да навива цели зеленчуци, някой си нарязва слама, някой - куб. Благодарение на своя сладък вкус коренът е съвършено комбиниран както с остри добавки, така и с сладки. Освен това, по време на консервиране, не губи ярък цвят и наличие на витамини.

Избор на зеленчуци

Не всички сортове цвекло са подходящи за завъртания. Най-добре е да използвате боровинки или египетски цвекло в тъмно червен нюанс, коренът не трябва да се чувства много мек на допир. Преди да пристъпите към прибиране на реколтата, трябва да знаете, че има няколко възможности за запазване:

• Зимни салати;
• пресни зеленчуци в саламура;
• кисел под игото;
• Мариниране с оцет и подправки;
• супериране на гориво.

Вариантът с препарати за супа е практичен и спестява много време. Ако се подготвят за бъдещето с няколко кутии с летни зеленчуци, а след това се готви ароматно и вкусно супа през зимата няма да е трудно. Няма да е необходимо да изрежете всички зеленчуци, трябва само да отворите буркана.

Приготвяне на кутии за стерилизация

Една от основните етапи на подготовката на салата за зимата с цвекло е приготвянето на кутии за консервиране. Опитните домакини знаят как правилно да стерилизират банките, но начинаещите понякога се страхуват дори да мислят за това.

Всъщност няма нищо сложно в това. Първата стъпка е да проверите капацитета за чипове и пукнатини. Бурканът не трябва да има неприятна миризма, мухъл или ръжда. Калъфи е желателно да се вземат нови всеки път преди обрати. Те трябва да затворят буркана здраво и да не се оставят във въздуха. След това трябва да измиете бурканите с препарат. След тези манипулации е необходимо да се продължи стерилизацията.

Има няколко метода:

• Фурна. Загрейте фурната до 150 градуса. и поставете бурканите там за 10-15 минути, докато напълно изсъхне.
• Ал. Сварете водата в тенджерата, поставете решетката на върха и поставете бурканите върху нея с главата надолу. След 20 минути извадете контейнера и го обърнете със суха кърпа.
• Вода. Поставете дървена дъска и буркан в тигана, след това излейте вода и заври 15-20 минути.
• Микровълнова фурна. Изсипете малко вода в дъното на буркана и го поставете в микровълнова фурна при пълен капацитет. След 3 минути извадете контейнера;
• Готвене на пара. Поставете бурканите в устройството и пара за 20-25 минути в режим на готвене.

Цветни салати за зимата

Цвеклото е богато на фибри, витамини и микроелементи. Съдържа голям брой аминокиселини и не надвишава 40 kcal на 100 грама. Показателите за ползите от тази кореноплодна култура се възползват от всички познати зеленчуци. Има много различни рецепти с този зеленчук.

Бърза рецепта

Тази салата е много популярна сред домакините. И това не е изненадващо. Подготовката отнема малко време, а готовият предявен аперитив може да бъде независимо ястие или превръзка за борш или цвекло.

Съставки:

• 1 кг цвекло;
• 3 средни крушки;
• 1 голяма българска пипер;
• 3 големи домати;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка оцетна същност 9%;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 50 гр. чесън.

Получаване:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци.
2. Нарежете цвекло и пипер на ленти, а домати и лук - кубчета.
3. Поставете зеленчуците в тигана и добавете към тях сол, захар и ситно нарязан чесън.
4. Задушете на малък огън за половин час, след това излейте оцет и изключете газа след 10 минути.
5. Предястието е готово! Остава само да се разложи на предварително подготвени банки и да се затворят капачките. Салата може да се съхранява дълго време на стайна температура.

Моркови с цвекло

Разнообразието от вкусове на тази салата няма да остави никой безразличен. С един от цветните си вънхове той се стреми да опита. И тогава е невъзможно да спрем. Ако морковът във вашия случай е твърде сладък, тогава намалете неговата сума. Или добавете лук и повече чесън.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг цвекло;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг домати;
• 3 супени лъжици захар;
• чесънна глава;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 1 малка лъжица сол;
• 1 супена лъжица оцет;
• червен пипер на вкус.

Получаване:

1. Зеленчуците се измиват и се почистват. Доматите са покрити с вряла вода и кори.
2. Нарежете цвекло и моркови със слама, а домати - големи кубчета.
3. Изсипете маслото в тенджера с дебело дъно или дълбоко тиган и загрейте.
4. Фрай половината цвекло и захар, изчакайте, докато той дава сок.
5. След това добавете останалите цвекло и моркови.
6. Когато зеленчуците станат меки, сложете домати, чесън, сол, черен пипер и оцет. Протомит на слаб огън за 15 минути.
7. Завършена салата се разстила на стерилизирани буркани.

Необичайна сладка салата

Цвеклото на вашия вкус е доста сладко, което означава, че ще съвпадне перфектно с плодовете. Салата от ябълково цвекло ще бъде оценена от истинските гастрономи. Сладката смес може да се добави към супи или да се сервира в отделна закуска.

Съставки:

• 3 големи домати;
• 1 кг лук, моркови и кисела ябълка;
• 1,5 килограма цвекло;
• 3 големи лъжици захар;
• 1 малка лъжица сол;
• 100 ml слънчогледово масло.

Получаване:

1. Цвеклото и морковите чисти и решетка на груб ренде.
2. Лук нарязани на половин пръстени, домати - големи кубчета и ябълки - тънки филийки.
3. Загрейте маслото в тиган или тенджера с дебело дъно и сложете всички готови съставки.
4. Добавете захар и сол.
5. Задушете около 40 минути, като бъркате непрекъснато.

Пикантни зеленчукови закуски

С помощта на подправките ще постигнете уникален пикантен вкус. Оказва се, че една салата от цвекло за зимата, която оближеш пръстите си. Провансалните билки добавят вкусен вкус, а комбинацията от лук и чесън е малка остринку.

Съставки:

• 1 килограмно цвекло;
• 3-4 средни крушки;
• 6 големи скилидки чесън;
• 3 големи лъжици слънчогледово олио;
• 4 малки лъжици доматено пюре;
• 1 супена лъжица оцет;
• малка щипка провансалски билки.

Получаване:

1. Зеленчуци четка и се вари в осолена вода до половината варени.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва с чесън.
3. Добавете зеленчуковата смес към лука и намалете топлината.
4. Задушете в продължение на 20 минути, след това излейте в оцета и сервирайте с провансалски билки.
5. След 5 минути изключете газа и поставете сместа от цвекло в контейнерите.

Предястие за зимата "Калейдоскоп"

Цветната палитра на тази салата привлича вниманието. Оказва се, че е сочно и хрупкаво. Той е идеално комбиниран с месни ястия под формата на гарнитура.

Ще ви трябва:

• 05, килограми моркови;
• 1 килограмно цвекло;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 1 килограм карфиол;
• 1 килограм домати;
• 200 мл оцет;
• малка глава чесън;
• 3-4 големи лъжици захар;
• 2 десертни лъжици сол;
• 4 супени лъжици растително масло.
• дафинови листа, черен пипер и аромати на вкус.

Получаване:

1. Зеленчуци четка и нарязани на големи brusochkami.
2. В тенджера с гъсто дъно, изсипете маслото и добавете зеленчуците.
3. След 10 минути изцедете чесъна и подправките в зеленчуковата смес.
4. Задушете зеленчуците в продължение на половин час, докато се приготвят.
5. След това излейте оцет и разбъркайте.
6. След 5 минути изключете огъня и поставете приготвената закуска върху бурканите.

Маринована закуска на цвекло

Приготвянето на закуски не отнема много време, а вкусът и външният вид са доволни. Благодарение на тънкото рязане резени от цвекло са добре наситени с марината. Освен това не е необходимо да се стерилизират кутиите за тази рецепта.

Ще ви трябва:

• 1,5 килограма цвекло;

За марината:

• Чаша вода;
• чаша ябълков оцет;
• чаена лъжичка сол без слайд;
• супена лъжица захар;
• ароматни подправки на вкус (карамфил, канела, кориандър).

Получаване:

1. Изплакнете обилно, поставете в тенджера и поръсете със сол.
2. Поставете яхтата под капака на малък огън, докато омекне.
3. След отстраняване от зеленчуковата кора и нарязани на тънки филийки.
4. Сгънете зеленчуците в чист тиган, добавете захар, оцет и вода.
5. Кук за 5 минути, след това добавете подправките.
6. Маринованата закуска е готова!

Цветно цвекло

Много хора харесват киселото зеле и дори не осъзнават, че е възможно да се готвят цвекло по същия принцип. Коренът се получава хрупкав и сладък, а силата за готвене изисква минимална.

съставки:

• 2 килограма цвекло;
• 2 литра вода;
• супена лъжица сол.

Получаване:

1. Подгответе широк басейн от неръждаема стомана.
2. Растително измиване, обелване и парче.
3. Поставете я в мивка, поръсете със сол и излейте вода.
4. На върха поставете потисничеството и покрийте с кърпа.
5. Оставете на тъмно място при стайна температура в продължение на 1-2 седмици.
6. След това отстранете формираната пяна и поставете корена в бурканите.

Хайвер от цвекло

Деликатният сочен растителен хайвер не остава дълго на масата. В комбинация с ароматизиран хляб, той не е по-лош от вкуса на патладжан или гъби. Опитайте се да бъдете изненадани от резултата.

Съставки:

• 1 килограмно цвекло;
• 0,5 кг лук;
• 4 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• сок от един малък лимон;
• 2 големи лъжици слънчогледово олио;
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. В тиган с високи страни се пържете лук и масло.
2. Кори от цвекло и решетка на плитка ренде.
3. Добавете към лука и загрейте за 40 минути.
4. След това добавете доматената паста и чесъна.
5. След 10 минути налейте лимоновия сок в зеленчуковата смес и разбъркайте.
6. Солта е необходима в края на готвенето.
7. Хайверът се приготвя в кутии или се приготвя на охладена маса.

Корейски горещ предястие

Пикантната цвеклова закуска няма да напусне безразличните любители на остриите. Можете да променяте количеството пипер по ваше желание. Червеният пипер не само прави салата остра, но и затопля студените зимни вечери.

Ще ви трябва:

• 1 килограмно цвекло;
• 6 скилидки чесън;
• една чаена лъжичка сол;
• голяма супена лъжица захар;
• 1 червен пипер;
• 6 големи лъжици оцет;
• 3 супени лъжици слънчогледово масло;
• 5-6 зърна черен пипер.
• щипка кориандър.

Получаване:

1. Корен корен и коричка на ренде за корейски моркови.
2. Сложете в дълбока купа, добавете сол, захар, оцет, разбъркайте и оставете за 20 минути.
3. Оформете изтичането на сок.
4. След това добавете чесън и нарязан червен пипер, разбъркайте.
5. Загрейте маслото в тиган и изсипете сместа от цвекло.
6. Поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Инструкции за готвене

Преди да пристъпите към зимно събиране на цвекло, е необходимо да се запознаете с няколко съвета и препоръки:

1. Цвеклото може да бъде запазено както в сурова, така и във варена форма. Препоръчително е да използвате печене. По този начин, зеленчукът ще запази вкуса и вкуса.
2. Изберете плодове трябва да бъде умерена плътност и без бели вени. Цветът на цвеклото трябва да бъде в палитра от тъмно червено до бордо.
3. Ако използвате готвене по време на готвене, не прекалявайте. След продължително термично третиране, той намалява до получаване на светлина и губи атрактивния си външен вид и вкус.
4. Съставът на оцета спомага за поддържането на яркия цвят на зеленчука. При направата на салата от цвекло, тя се добавя веднага, за разлика от закуски от други зеленчуци.
5. Цвеклото има сладък вкус, така че не се препоръчва да добавите голямо количество захар към марината. В противен случай рискувате да направите прецизно изработения си детайл.
6. Не е необходимо да добавяте голям брой придружаващи зеленчуци в лека закуска.

Приготвянето на салати от цвекло за зимата е вълнуващо и приятно занимание. Основното е да следвате рецепти и не се страхувайте от експерименти. Бон апетит!